Bardzo często grzyby jadalne są podobne do grzybów trujących, a odróżnienie ich nawet od wytrawnego grzybiarza może być trudne. Na przykład, smardze mają wiele podobieństw do linii i często są mylone, zbierając się w jednym koszyku. Omówimy różnice między smarami i liniami w tym artykule.
Morel zwykły: opis
Morel (Łac. Morchella esculenta) jest grzybem z klasy torbaczy i rodziny o tej samej nazwie. Jest to jedna z największych grzybów w rodzinie. Wysokość może osiągnąć 6-20 cm, waga do 500 g.
Ma mięsistą, wydłużoną, zwykle przypominającą jaja, pomarszczoną (z fossa-cell) czapkę o średnicy od 3 do 7 cm i średnicy 3-8. Może być malowany w różnych kolorach: żółtym, szarym, brązowym itp. Starsi członkowie mają ciemniejsze kapelusze. Nogi mają kształt cylindryczny. Jest ciasno połączony z czapką. Jego długość wynosi 3-9 cm, grubość 1,5-3 cm, kolor nogi młodego grzyba jest biały, starsze są żółtawe, kremowe. Wygląda na to, że kapelusz i noga mają tę samą długość.
Wiesz? W 1974 r. Proklamowano na szczeblu legislacyjnym oficjalny grzyb stanu Minnesota (USA).
W sekcji światło grzyba. Jego ciało jest delikatne, kruche, łatwo się kruszy po dotknięciu.
Możesz go spotkać w strefie umiarkowanej półkuli północnej. Zazwyczaj rośnie samotnie, rzadko może rosnąć w grupach. Wybiera jasne plamy i żyzną glebę. Może rosnąć w lasach i na terenach trawiastych, piaszczystych obszarach, w ogrodach warzywnych.
Rośnie od połowy kwietnia do końca marca.
Najbardziej popularne i bezpieczne grzyby to pieczarki. Zapoznaj się z metodami uprawy pieczarek i technologią ich uprawy w domu.
Najbardziej wspólne gatunki:
- jadalne (zwykłe) - Morchella esculenta;
- stożkowy - Morchella conica;
- wysoki - Morchella elata;
- step - Morchella steppicola.
Najbardziej gigantyczny jest najbardziej podobny do linii.
Dowiedz się o dobroczynnych właściwościach miodu agarowego, a także o tym, jak odróżnić okazy jadalne od niejadalnych.
Jadalne czy nie
Jeśli jesteś zainteresowany pytaniem, morel mushroom - jadalne czy nie, to jego można jeśćMa przyjemny smak i prawie nie ma zapachu. Traktuje warunkowo jadalne grzyby wchodzące do trzeciej kategorii. Zawierają hydrozynę, substancję toksyczną, w małych stężeniach.
Może być spożywany po gotowaniu przez co najmniej 10-15 minut lub suszony. 
Przeczytaj także o jadalnych i trujących gatunkach grzybów syrrozhkah.
Jak nie pomylić smyczków z liniami
Te dwa grzyby są bardzo do siebie podobne i łatwo je pomylić. Tymczasem jedzenie surowych linii może być śmiertelne, ponieważ są śmiertelne. trujące grzybyzawierający silną toksynę - gyromitrynę. Jego ilość zależy od miejsca wzrostu linii i jej wieku.
Nie ma jednoznacznej opinii co do tego, czy jadalna linia grzybów nie jest stosowana po użyciu. Istnieją sugestie, że żadne leczenie nie pomoże usunąć trucizny z ciała. Uważa się również, że można go zjeść po ugotowaniu.
To ważne! Jedzenie smażonych, ale nie gotowanych linii lub bulionu, w którym je gotowano, może prowadzić do ciężkiego zatrucia wpływającego na ośrodkowy układ nerwowy, wątrobę, przewód pokarmowy, a także na śmierć. Gotowane linie należy stosować ostrożnie. Substancje, które zawierają, po obróbce cieplnej mogą być rakotwórcze.
Ciało owocowe tego grzyba jest bardzo podobne do struktury mózgu lub orzecha włoskiego. Czapka ma kształt nieregularnej okrągłości, o średnicy 2-10 cm.
Wyglądaj jak smardze i szwy w naturze, które możesz zobaczyć na zdjęciu. 
Radzimy zapoznać się z odmianami grzybów jadalnych: volnushkami, świniami i ich gatunkami, kurkami, mokhovikov, podgruzdkami.
Spróbujmy dowiedzieć się, jaka jest różnica między kolejkami i liniami:
- Jeśli przyjrzysz się dobrze, zobaczysz, że głowa pierwszego jest zwykle stożkowa, aw drugim wygląda jak ludzki mózg.
- Morele mają tendencję do wystawania z ziemi. Ich noga jest całkowicie otwarta. Noga na liniach idzie na dno ziemi lub lasu. Jest prawie niewidoczny.
- Patrząc na te dwa grzyby, można odnieść wrażenie, że pierwszy (morel) wydaje się rozciągać w górę (zarówno czapka, jak i noga są wydłużone), a drugi - przeciwnie, do ziemi: jest przysadzisty, noga jest szeroka i rozciąga się w dół.
- Morel w środku jest pusty, linia jest wypełniona krętą miazgą.
- Zazwyczaj linie są znacznie większe niż kulki.
- Morele mają mniej wyraźny zapach grzybów niż ich niejadalny odpowiednik.
Przyda się początkującym grzybiarzom, aby dowiedzieć się, czym jest grzybnia i mikoryza.
Kiedy zbierać smardze
Jeśli chodzi o to, gdzie rosną smardze i kiedy powinny być zbierane, proces zbierania można rozpocząć od końca kwietnia. Chociaż w tym czasie są nadal bez smaku i nie mają smaku grzybowego. Dopiero w maju stają się mocne, pachnące i bardzo apetyczne.
Gdzie zbierać
Możesz spotkać te grzyby:
- w lasach (iglaste, mieszane), na skraju lasu i wzdłuż dróg, w dobrze oświetlonych miejscach, na polanach;
- w ogrodach;
- w miejscu pożaru;
- w parkach miejskich;
- w ogrodach.
Dowiedz się więcej o rodzajach, dobroczynnych właściwościach i zbieraniu białych grzybów.
Może rosnąć na żyznej i piaszczystej, piaszczystej glebie. 
Znalezienie ich nie jest takie proste, ponieważ czapka często łączy się z kolorem suchej, żółtej trawy.
Radzimy zapoznać się z rodzajami mokradeł (osika, czarna), dobroczynnymi i szkodliwymi właściwościami tych grzybów, a także metodami zbioru na zimę.
Środki ostrożności
Jako smardze i linie należy stosować ostrożnie i dopiero po ugotowaniu. Przy najmniejszym podejrzeniu, że jakiś grzyb nie wszedł do twojego kosza lepiej rzucać i nie ryzykuj zdrowia. 
To ważne! Jeśli lubisz zbieranie grzybów, powinieneś zawsze mieć pod ręką węgiel aktywny, sól lub musztardę, aby pomóc w pierwszych objawach zatrucia, a także telefon w nagłych wypadkach.
Linie wrzenia należy wykonywać przy otwartym oknie, ponieważ podczas gotowania trucizna wyparuje. Z tego samego powodu nie wdychaj pary wrzącego bulionu. Gotowanie powinno odbywać się w zamkniętym pojemniku.
Zazwyczaj wśród pierwszych objawów zatrucia jest kilka obowiązkowych: wymioty, biegunka i ból brzucha.
Mogą wystąpić w różnym czasie w zależności od zjadanego grzyba. Linie zatrucia pojawiają się w ciągu 6-10 godzin po ich użyciu.
Bądź ostrożny i nie zbieraj grzybów nieznanych tobie! Stosowanie trujących grzybów (satanistycznych grzybów, bladych muchomorów) jest bardzo niebezpieczne dla zdrowia i życia!
W przypadku łagodnego zatrucia i zaobserwowania powyższych objawów należy wywołać wymioty i wypić dużą ilość wody z rozpuszczoną łyżeczką soli lub suchej musztardy. Możliwe jest wywołanie wymiotów poprzez wypicie dużej ilości wody i przyciśnięcie dwóch palców do nasady języka. 
Po umyciu należy zażyć pigułki węgiel aktywny (jedna lub dwie sztuki na kilogram masy ludzkiej).
W przypadku ciężkiego zatrucia z utratą przytomności wymagane jest natychmiastowe połączenie alarmowe.
Grzybów nie należy podawać dzieciom spożywanym przez ciężarne, karmiące matki, osoby z ich indywidualną nietolerancją, te, które mają problemy z pracą układu sercowo-naczyniowego.
Wiesz? Morele w wielu krajach są bardzo cenione ze względu na ich smak. Istnieją moce, w których został ogłoszony królem grzybów. W Ameryce istnieje nawet towarzystwo kuleczek, a tam są bardzo drogie.
Jak gotować smardze
I wreszcie kilka słów o tym, jak przygotowywać smardze i szyć grzyby.
Pierwszy pędzi do wrzenia solona woda i gotować przez co najmniej 15-20 minut. Następnie wylewa się bulion i pieczarki myje się pod bieżącą wodą. Następnie można je gotować na życzenie - smażyć, piec, marynować, zamrażać itp. Procedura gotowania jest obowiązkowa we wszystkich przypadkach z wyjątkiem dalszego suszenia. Możesz wysuszyć bez gotowania. 
Istnieje wiele przepisów, które zawierają smardze. Obejmuje to dodawanie do makaronu, kaszy gryczanej, risotto, sałatek i pieczenie w piekarniku w doniczkach, a także używanie go jako nadzienia do kiełbas, ciast, ciast. Jedynym miejscem, w którym nie zaleca się używania tych grzybów, są pierwsze dania. Tam tracą smak i smak.
Radzimy przeczytać o borowikach, ich dobroczynnych właściwościach i metodach przygotowania.
Ściegi muszą się zawsze gotować. Przed gotowaniem muszą zostać zmiażdżone nożem. Za kilogram grzybów potrzeba 6 litrów wody na 100 g - co najmniej 2 litry. We wrzącej wodzie trzeba wlać szczyptę sody oczyszczonej. Potem włóż grzyby. Po 15-20 minutach spuścić wodę, dobrze wypłukać grzyby. Wskazane jest ich ponowne zagotowanie.
Aby linie były bezpieczniejsze, muszą być suszone przez miesiąc. Z odparowaniem wilgoci i większości toksyn. Niestety, nie zawsze łatwo jest odróżnić jadalne smardze od niejadalnych linii, nawet znając ich znaki. Jeśli choć trochę wątpisz, dobry grzyb jest trujący przed tobą, lepiej się go pozbyć, aby uniknąć poważnych konsekwencji. W każdym przypadku surowe grzyby do jedzenia są surowo zabronione.
