Kalafior jest warzywem krzyżowym. Jego nazwa nie pochodzi z faktu, że jest zabarwiona, ale dlatego, że składa się z kwiatostanów. Nazywany jest także „kędzierzawym”, ponieważ forma tego typu kapusty jest naprawdę osobliwa. O zaletach kalafiora dla organizmu przez długi czas nie kłócą się, dlatego dziś zajmuje on zasłużone miejsce honorowe w codziennej diecie.
Opis
Jest to roślina jednoroczna wysiewana wiosną lub jesienią. System korzeniowy tej kultury znajduje się blisko powierzchni ziemi, co sprawia, że roślina jest wrażliwa na poziom wilgotności gleby. Głowa kapusty jest okrągła i półkolista, łodyga jest cylindryczna, liście są jasnozielone, z ogonkami. Same pędzle kwiatowe są dość grube, mają od 2 do 15 cm długości.
Skład kalafiora zawiera indole - składniki, które mają właściwości alkalizacji. Przyczyniają się do poprawy procesów metabolicznych w organizmie. Według badań, warzywo to stymuluje spalanie tłuszczu w organizmie i zapobiega otyłości. Jest to najlepsza odpowiedź na pytanie: „co jeść, aby schudnąć”.
Wiesz? Przez długi czas tę kapustę nazywano syryjską. Wynika to z faktu, że wiele wieków temu uprawiano je tylko w krajach arabskich i Syrii. Dopiero w XII wieku został sprowadzony do Hiszpanii i na Cypr. W XIV wieku niektóre odmiany zaczęły już rosnąć we Włoszech, Francji i Holandii.
Skład i kaloria
Skład tej kultury ma wiele korzystnych elementów dla organizmu. Dotyczy to zwłaszcza witamin. Po spożyciu tylko 50 g kalafiora w jego surowej postaci, osoba zamyka swoje codzienne zapotrzebowanie na witaminy. W szczególności zawiera witaminę H, która działa na rzecz tworzenia enzymów w organizmie. Obecne są także witaminy E, K, C. Warto zauważyć, że w naturze nie ma już warzyw o podobnym składzie witamin.
Wyjątkowe właściwości lecznicze produktu wynikają z tego obecność dużej ilości soli mineralnych. Nadal, między innymi, w głowach kapusty występuje potas, kobalt, wapń, chlor, magnez, sód, cynk. Jeśli chodzi o żelazo, to kalafior znajduje się na czele wśród warzyw.
Warto przeczytać o korzyściach płynących z innych rodzajów kapusty: pekińskiej, sabaudzkiej, pak choi, jarmużu, kalarepy.
To warzywo jest bardzo popularne wśród odchudzających się. Zawartość kalorii w produkcie wynosi tylko 20 kcal, co jest bardzo małe. Pozwala to na gotowanie wielu potraw, zaspokojenie głodu, nasycenie ciała użytecznymi minerałami, a nie przybieranie na wadze.
To ważne! Nie można gotować kalafiora w naczyniach wykonanych z żelaza lub aluminium, ponieważ metal będzie reagował z pierwiastkami chemicznymi obecnymi w składzie warzywa.
Przydatne właściwości kalafiora
To warzywo jest rodzajem kwiatostanu, który składa się z mięsistych szypułek. Tak jak w większości krajów i są spożywane. Tylko niektóre narody wykorzystują liście rośliny do gotowania.
Surowy
Użyteczne właściwości surowego produktu obejmują:
- Wzmacnia odporność i wzmacnia naczynia krwionośne, balansując układ nerwowy. Przyczynia się to do wysokiego poziomu witaminy C i potasu, który jest zawarty w produkcie.
- Normalizacja trawienia. Asystentem jest błonnik i błonnik pokarmowy. Poprawiają również stan mikroflory jelitowej i pomagają w wchłanianiu korzystnych substancji do krwi.
- Zapobieganie rakowi odbytnicy, pęcherza moczowego, zmniejszanie ryzyka pojawienia się i rozwoju guzów.
- Właściwości bakteriobójcze. Sok warzywny jest bardzo przydatny w przypadku wrzodów i zapalenia żołądka.
- Zapobieganie udarom i usuwanie tachykardii.
- Jako przeciwutleniacze są witaminy E i K, które są zawarte w produkcie.
- Utrzymuj zdrowie kobiet poprzez kwas foliowy, który jest częścią warzywa.
Wysoka zawartość kwasu foliowego i innych witamin może pochwalić się: marchewką, kolendrą, pieczarkami, rozmarynem, dzikim czosnkiem, szalotką, szczypiorkiem, jujubą, białą porzeczką, trybulą, rokitnikiem.
O korzyściach dla kalafiora dla kobiet chciałbym powiedzieć osobno. W końcu substancje zawarte w składzie produktu są w stanie utrzymać i utrzymać piękno i zdrowy wygląd płci pięknej.
Na przykład kwas tartronowy jest niezbędny w dietach odchudzających, ponieważ nie pozwala na odkładanie się tłuszczu w organizmie. Również warzywo ma pozytywny wpływ na tło hormonalne kobiet. Jeśli chodzi o kobiety w ciąży, lekarze zalecają włączenie produktu do diety ze względu na zawartość kwasu foliowego. Jeśli ten kwas jest niewystarczający w ciele przyszłej matki, wówczas płód może mieć patologię.
Agrest, morwa, okra, wiśnia, a nawet miód dyniowy mogą również przyczynić się do utraty wagi.
Gotowane
Kalafior można stosować nie tylko na surowo. Może gotować, gotować na wolnym ogniu i smażyć. Należy pamiętać, że w procesie gotowania cenne składniki warzyw mogą dostać się do wody. Dlatego długi czas przygotowania nie jest konieczny. Rosół z kolei nie można wylewać, ale gotuje pierwsze dania na jego podstawie.
Kalafior w gotowaniu
W gotowaniu to warzywo jest używane dość często. Aby uzyskać smaczne danie, należy unikać trawienia produktu. W tym przypadku straci nie tylko swój smak, ale także użyteczne właściwości.
Odpowiadając na pytanie, czy możesz jeść surowy kalafior, warto powiedzieć, że tak, możesz. Ponadto surowy kalafior jest nie tylko korzystny, ale także ma dobry smak. Na przykład jest często podawany na surowo jako dodatek do mięsa, dzięki czemu pomaga w trawieniu produktu.
Jeśli go ugotujesz, to jest dozwolone i gotowanie, duszenie i pieczenie. Wielu kucharzy robi zupy warzywne, puree ziemniaczane, naleśniki, a nawet sosy. Może być również konserwowany. Aby utrzymać kwiatostany warzyw w procesie gotowania na biało, zaleca się dodanie 1 łyżki do wody. l sok z cytryny.
Aby zapewnić, że maksymalna ilość witamin pozostanie w produkcie po obróbce cieplnej, postępuj zgodnie ze wskazówkami:
- Warzywa najlepiej gotować na parze. W przypadku braku takiej możliwości, podczas gotowania należy użyć niewielkiej ilości wody - aby płyn zakrywał tylko produkt.
- Wiele gospodyń domowych zaleca, aby nie wylewać wody po ugotowaniu, i używać jej do wytwarzania zdrowej zupy. Zaraz po ugotowaniu warzywa trzeba go wyjąć z wody, w przeciwnym razie utraci swój wyśmienity smak.
- Wzmocnienie smaku kalafiora pomoże utrzymać go przed obróbką cieplną w mleku, po czym produkt zapada się w mące i może być duszony. Pyszne jest otrzymywane warzywo, które jest przygotowywane na wodzie mineralnej.
Wiesz? W Rosji poznali kalafiora u Katarzyny II. Na początku tylko kilku grandees było na to stać. Nasiona zostały wypuszczone z wyspy Malta po fantastycznych cenach. Ze względu na wysokie wymagania dotyczące warunków uprawy kultura nie rozwijała się dobrze, dopóki znany agronom A. Bolotov nie sprowadził jej na północ.
Szkody i przeciwwskazania produktu
Pomimo faktu, że kalafior przynosi korzyść ciału, może być również szkodliwy, jeśli nie wiesz o obecności wielu przeciwwskazań do jego stosowania.
To ważne! Używaj kalafiora z ostrożnością jest konieczne w obecności chorób tarczycy i chorób alergicznych.Kalafior Zabrania się używania w takich przypadkach:
- z nadciśnieniem, z podwyższonym ciśnieniem;
- z zaostrzeniami chorób nerek i przewodu pokarmowego;
- dna;
- w okresie pooperacyjnym, jeśli interwencja dotyczyła klatki piersiowej lub jamy brzusznej.
Kalafior jest bardzo smacznym i zdrowym warzywem dla kobiet i mężczyzn. Gotowanie jest łatwe i szybkie, a kapusta może być używana w surowej formie. Musisz jednak zwracać uwagę na przeciwwskazania, aby nie zaszkodzić ich zdrowiu.
