Słowo „Habanero” może powodować skojarzenia z Hawaną, z tańcem kubańskim lub pieśnią, cygarami i plażami… Nie można ignorować innego słynnego „Hawańczyka”. Ani słynne sosy Tabasco i Cayenne, ani większość potraw z Ameryki Łacińskiej, nie mogą obejść się bez tego gorącego składnika. To pieprz Habanero, jedna z gorzkich papryki na świecie.
Charakterystyczna odmiana
Chili reprezentuje wiele odmian, z których najostrzejsza to Habanero. Jego nazwa jest związana z nazwą miasta Hawana (pieprz został wyhodowany na Kubie). Obecnie większość przemysłowej produkcji tej papryki spada na Meksyk (półwysep Jukatan).
Wyróżnia się tą odmianą wysokiego zhguchestyu i wyraźnym smakiem pieprzu. W skali Scoville zajmuje pozycje od 100 tys. Do 475 tys. Jednostek. 
Sprawdź najlepsze odmiany pieprzu dla regionu Moskwy i Syberii.
Drugą charakterystyczną cechą warzyw jest zewnętrzna dekoracja: małe owoce przypominają serca. Trzecią cechą jest wysoka wydajność (z jednego krzewu można zebrać do 90 owoców o wadze od 30 do 50 gramów). „Habanero” ma kilka odmian: różnią się kolorem i stopniem nasilenia:
- Czekolada Habanero. Ta odmiana czekolady została wyhodowana na Jamajce i Trinidadzie, ma specyficzny posmak „z dymem” i podważa prymat w ostrości z Red Savina (300-475 tysięcy sztuk).
- Habanero Red Savina. Wyhodowany w Kalifornii. Różni się soczystością i ostrością.
- Habanero Red Caribian. Również jedna z najgorętszych papryki. Szczególnie popularny w kuchni meksykańskiej.
- Habanero Tigerpaw-nr. Wyhodowany do USA. Ma jasny pomarańczowy kolor. Ostra - od 265 do 368 tysięcy sztuk. Specyfiką tego gatunku jest jego wysoka odporność na nicienie.
- Habanero Fataly. Wyhodowany w Południowej Afryce. Ma kolor pomarańczowy lub czekoladowy. Goryczka jest umiarkowana (od 125 do 325 tysięcy sztuk). Różni się aromatem cytryny i brzoskwini.
- Habanero White. To najrzadsza odmiana - bardzo wymagająca. Ostre - od 100 do 350 tysięcy sztuk.
Wszystkie odmiany „Habanero” są bogate w alkaloidy (kapsaicyna), witaminy C, A, B, D i mikroelementy (jod, potas, żelazo, mangan, miedź, wapń, sód). Może to wyjaśniać jego właściwości, takie jak znieczulenie (zablokowane bolesne impulsy komórek nerwowych), działanie antybakteryjne, przyspieszenie metabolizmu. Jest to doskonały przeciwutleniacz, spowalnia proces starzenia, zwiększa odporność na stres.Pieprz gorzki „Habanero” - silny afrodyzjak (szczególnie dla mężczyzn) jest w stanie stymulować produkcję „hormonów szczęścia”.
Wiesz? Pepper Habanero Red Savina - ostra i gorąca, została wymieniona w Księdze Rekordów Guinnessa jako najbardziej gorzki pieprz na świecie.
Warunki uprawy najgorętszej papryki
Pepper „Habanero” - wieloletnia roślina kochająca ciepło, rodowity mieszkaniec tropików. Jak dobrze uda ci się stworzyć sprzyjające warunki dla rośliny zależy od tego, jak długo zachwyci cię swoimi uprawami. W szklarni, na parapecie w mieszkaniu o odpowiedniej temperaturze, świetle i wilgotności, Habanero przyniesie owoce przez cały rok.
Uprawa ogórków, pomidorów, cebuli, szpinaku, kolendry, pietruszki, rukoli, kopru na parapecie, przez cały rok będziesz mieć zbiory warzyw i świeżych ziół.
Pierwszym zadaniem jest dostarczenie roślinie ciepła. Na działkach ogrodowych konieczne jest sadzenie, aby podnosić miejsca z dobrym oświetleniem przez cały dzień, bez przeciągów. Przy uprawie w pomieszczeniu najlepiej nadają się okna w kierunku południowym.
Drugim zadaniem jest wilgotność. Podlewanie powinno być regularne, ale nie nadmierne. Gleba do następnego podlewania powinna wyschnąć.
To ważne! Wśród ogrodników panuje opinia, że aby lepiej ukazać właściwości pieprzu, konieczne jest okresowe tworzenie stresujących sytuacji dla rośliny - nie karmić, rzadziej podlewać. Zbiory będą mniejsze, ale ich jakość jest wyższa.
Trzecim zadaniem jest zapewnienie dobrego odżywiania. Ostra papryka preferuje gleby podostre.
Jak sadzić sadzonki
Posiadanie własnej papryki „Habanero” może być wykonane przez każdego ogrodnika - nie jest trudno ją hodować. Nasiona do sadzonek można kupić w specjalistycznych sklepach internetowych. Najlepszym rozwiązaniem do zbierania nasion jest ich samodzielne zbieranie. Aby to zrobić, po dojrzewaniu owoców, stań na krzakach przez kolejne 10 dni. Następnie rozłóż i rozłóż w jednej warstwie, aby były lekko wygaszone. Następnie należy je kroić i usuwać nasiona, a po wysuszeniu rozkładać na papierowe torby. Pierwszy etap reprodukcji „Habanero” - sadzenie nasion do sadzonek. Sadzenie nasion należy przeprowadzać 8-10 tygodni przed sadzeniem sadzonek w stałym miejscu - w lutym.
Wiesz? Farmaceuta z Detroit Wilbur L. Scoville w 1912 r. Opracował specjalną skalę mierzącą gorycz różnych odmian pieprzu. Początkowo mierzono ilość wypitej słodkiej wody, którą zmyto zjedzonym pieprzem. Od 1920 roku zaczęli mierzyć poziom kapsaicyny w SHU (Scoville Heat Units) w pieprzu.
Przygotowanie nasion
Przed sadzeniem nasiona muszą być przygotowane: są podgrzewane miesiąc przed sadzeniem. Jeśli nasiona pochodzą ze sklepu, powinny być poddane działaniu środka grzybobójczego. Z reguły umieszcza się je w roztworze nadmanganianu potasu, dodaje trochę soli, przemywa w czystej wodzie. 
To ważne! Nasiona, które pojawiły się po przetworzeniu z nadmanganianem potasu, nie przyniosą już owoców - są po prostu wyrzucane.
Następnie nasiona są moczone przez 2-3 dni w ciepłej miękkiej wodzie (na / w serwetce, wacikach itp.).
Nasiona muszą być mokre i ciepłe - muszą puchnąć i zacząć kiełkować. 
Dobór pojemności i przygotowanie podłoża
Do sadzenia nasion w warunkach pokojowych lepiej jest używać nieprzezroczystych małych pojemników (światło jest bardzo złe dla korzeni). Zrobią to zwykłe plastikowe kubki owinięte folią. W warunkach szklarniowych można używać małych pojemników, a od razu można je sadzić w drewnianych skrzyniach (po umieszczeniu warstwy drenażowej na dnie - małej gliny, kawałków piany, połamanych cegieł). 
Nasiona należy sadzić w specjalnie przygotowanym podłożu. Możesz kupić gotową mieszankę, ale większość ogrodników uważa, że bezpieczniejsze jest samodzielne przygotowanie podłoża: dodaj trochę ziemi, wermikulitu i perlitu do próchnicy i torfu (2 × 1 × 1). Ziemia musi być sterylizowana.
To ważne! Jeśli sadzonki są sadzone w ogrodzie, lepiej jest zabrać glebę z przyszłej działki - roślina łatwiej przeniesie przeszczep i lepiej osiądzie w nowym miejscu.
Siew pieprzu
Nasiona sadzone powinny znajdować się w dobrze rozgrzanym podłożu (25-26 ° C) do głębokości 0,7-1 cm, a wysiane w pudełku, odległość między rzędami powinna wynosić 5-6 cm Nasiona powinny być posypane ziemią i lekko zagęszczone, a następnie zalać ciepłą wodą i przykryć szklaną lub przezroczystą folią (dla uzyskania lekkiego efektu cieplarnianego). 
Zazwyczaj kiełkują w okresie od 2 do 4 tygodni (w zależności od ilości ciepła, składu gleby, jakości nasion). Pożądane jest, aby w nocy temperatura powietrza otoczenia nie spadała poniżej 16 ° C. Rano i wieczorem należy spryskać ziemię ciepłą wodą z butelki z rozpylaczem.
Pielęgnacja sadzonek i późniejsze zbieranie
Po pojawieniu się pierwszych pędów należy usunąć szkło lub folię i zapewnić oświetlenie co najmniej 16 godzin dziennie. W tym celu należy używać fito lub świetlówek (w odległości 10 cm). Konieczne jest również częstsze wietrzenie pomieszczenia.
Następny etap wiąże się z pojawieniem się pierwszych prawdziwych liści (trzy lub cztery) - wybierz sadzonki w osobnych pojemnikach.
To ważne! Jeśli sadzonki są sadzone w skrzynkach w szklarni i nie przeszkadzają sobie nawzajem, nie trzeba przeprowadzać selekcji.
Wybór odbywa się w następującej kolejności:- przygotować pojemniki (o średnicy 8-10 cm) i napełnić je podłożem;
- obficie podlewaj sadzonki i usuń je;
- szczypać korzeń (dolna trzecia);
- przygotowane podłoże jest podlewane i pogłębiane;
- umieścić sadzonkę w otworze do poziomu liści liścienia, posypać glebą i lekko zagęścić;
- wlać i zmielić próchnicę (dodać trochę popiołu).
Jak dbać o pieprz Habanero: podlewanie, karmienie, pielęgnacja gleby
Po zbiorze podlewanie sadzonek powinno być mniejsze, ale bardziej obfite. Podświetlenie powinno być podniesione do 50 cm nad rośliną i oświetlone przez co najmniej 12 godzin.
Główne oznaki, że roślina jest gotowa do przesadzenia, to 5 liści i wysokość 20 cm. Na otwartej ziemi nie należy przesadzać gorącej papryki Habanero, dopóki temperatura powietrza nie przekroczy stabilnie 16 ° C (zwykle pod koniec maja). Podczas sadzenia należy rozjaśnić glebę - dodać torf, próchnicę, perlit.
W okresie wzrostu przydatny będzie nawóz azotowy. Ale w przyszłości, gdy kwitnienie lub owocowanie, nawóz azotowy zakłóci jajniki i pogorszy smak pieprzu. 
W przeciwieństwie do azotu, suplementy fosforanowe są korzystne przez cały sezon (szczególnie dla systemu korzeniowego).
Przydatne będą nawozy organiczne (z wyjątkiem świeżego obornika). Rośliny doniczkowe należy podlewać rano i wieczorem (ale nie nalewać). W zimie należy zmniejszyć podlewanie. Najbardziej obfite podlewanie wymagało „Habanero” w kwietniu.
Wiesz? Niektórzy ogrodnicy tworzą bujną koronę ze szczyptami.
Bardziej wskazane jest usunięcie pierwszych kwiatów (aby roślina zyskała siłę). Zapylanie w otwartym przeprowadzane owady. W warunkach pokojowych konieczne jest użycie pędzla. 
Habanero może być dotknięty przez nicienie korzeniowe. Aby się ich pozbyć, korzenie rośliny muszą zorganizować „kąpiel” - obniżyć je do wody o temperaturze 50-55 ° C (zniszczy to nicienie, ale nie zaszkodzi roślinie).
Wiesz? Infuzja „Habanero” pomaga ogrodnikom pozbyć się szkodników - mrówek, pluskiew, larw. Aby to zrobić, kilka razy podlewaj rośliny infuzją.
Zalety i wady odmiany
Zalety „Habanero” obejmują:
- doskonały smak, wysoki stopień ostrości - dzięki temu odmiana może być szeroko stosowana w kuchni (przyprawy, sosy, konserwowanie itp.);
- wysoka wydajność;
- dekoracyjne;
- łatwa uprawa.
Do wad należą:- podatność na chorobę nicieni (chociaż gatunki, które są na nie odporne, zostały już opracowane);
- kochający ciepło mróz może łatwo zabić roślinę;
- wysoka goryczka Oderwij owoce w rękawicach medycznych, w przeciwnym razie bardzo trudno będzie umyć ręce. Dotykając śluzu (na przykład drapiąc lub pocierając oczy), można je bardzo łatwo spalić. Powinieneś również zmniejszyć odbiór tego pieprzu w okresie ostrych chorób żołądkowo-jelitowych.
