Być może najprzyjemniejszym czasem w pracy ogrodnika lub ogrodnika jest żniwa.
Kiedy wszystkie kłopoty się skończą, pozostaje tylko zbierać owoce twojej pracy, abyś mógł się nimi cieszyć w przyszłości.
Pojawia się jednak wiele innych pytań: „Kiedy dokładnie zbiera się buraki i marchewki?”, „Jak prawidłowo zbierać rośliny korzeniowe?” lub „Jak przechowywać zbiory?”. Na każdym z nich znajdziesz odpowiedź w tym artykule.
Dlaczego nie wykopać marchewki i buraków zbyt wcześnie
Decydując, kiedy wybrać marchew i buraki ze swojego ogrodu, ważne jest, aby wiedzieć, że te rośliny okopowe różnią się korzystnie od innych roślin poprzez ich odporność na zimno. Dzięki temu są w stanie skutecznie przetrwać zimno, a jeśli również stworzą specjalne podłoże z torfu i piasku, możliwe będzie pozostawienie warzyw w ziemi na całą zimę.
Niemniej jednak technologia tworzenia takiej gleby nie jest łatwa i wymaga posiadania pewnej wiedzy i umiejętności, a także odpowiednich warunków środowiskowych, więc tylko najbardziej doświadczeni rolnicy uciekają się do tej metody przechowywania warzyw. 
Nie spiesz się zbyt wcześnie, aby kopać marchewki i buraki. Nawet wraz z nadejściem jesieni, we wrześniu, nadal pięknie rosną, więc jeśli nie dostaniesz w pełni dojrzałych roślin okopowych z ziemi, będą one źle przechowywane i stracą wszystkie swoje właściwości smakowe w przyszłości. Ponadto, jeśli ulica jest jeszcze wystarczająco ciepła, a ziemia nie ma czasu na ochłodzenie, gwałtowny ruch roślin okopowych ze stosunkowo ciepłej gleby do zimnej piwnicy doprowadzi do znacznych strat podczas przechowywania.
Optymalny czas zbioru uważa się za suchy jesienny dzień, gdy temperatura powietrza mieści się w zakresie od +4 ° C do -6 ° C (w takich warunkach lepiej jest zbierać marchew i buraki). Jeśli temperatura wzrośnie powyżej + 15 ° C, następuje gwałtowne nagromadzenie w warzywach suchej masy, karotenu, enzymów i cukrów.
Jakie czynniki wpływają na zbiory marchwi i buraków
Nie tylko zewnętrzne oznaki dojrzewania, ale także inne czynniki wpływają na czas zbioru buraków i marchwi. Najczęstsze z nich to różnorodne warzywa rosnące w ogrodzie (wczesne, środkowe lub odmiany przeznaczone do przechowywania zimowego), cechy biologiczne rosnących roślin, cele uprawy, stan roślin i oczywiście warunki pogodowe. 
To ważne! W żadnym wypadku nie można wykopać buraków lub innych roślin okopowych na deszczu, gdy jest mokra i nieprzyjemna na ulicy, ponieważ usunięcie marchewki z ogrodu w takich warunkach będzie źle przechowywane i szybko gnije.Biorąc pod uwagę wszystkie te cechy i precyzyjnie określając czas, kiedy trzeba kopać buraki lub marchewkę, można uzyskać wysokiej jakości rośliny o przyjemnym smaku i dość atrakcyjnym wyglądzie. Ponadto czas zbierania owoców będzie lepiej przechowywany.
Kiedy czyścić buraki i marchewki z ogrodu, oznaki pełnego dojrzewania roślin okopowych
Od czasów starożytnych w Rosji uważano, że najlepszy czas na zbieranie marchwi, buraków i innych roślin okopowych kończy się 13 października. Po tej dacie łóżka powinny pozostać całkowicie czyste i przygotowane do sezonu zimowego.
Ta zasada ma pewne znaczenie, ponieważ gdy temperatura powietrza spada do + 4 ° C, korzenie przestają rosnąć, aw temperaturze -3 ° C istnieje duże ryzyko, że zostaną dotknięte szarą zgnilizną, więc kopanie marchwi w celu wyrzucenia nie ma sensu . Współcześni ogrodnicy, którzy zbierają się przed początkiem stabilnych jesiennych przymrozków, są tego świadomi. 
Oczywiście ta zasada bardziej dotyczy odmian późnego dojrzewania, ale przy kopaniu buraków i marchwi o średnich odmianach dojrzewania można łatwo obliczyć siebie: na przykład pełny okres dojrzewania marchwi trwa od 80 do 110 dni. Dodatkowymi znakami wskazującymi na zakończenie procesu tworzenia roślin okopowych są pożółkłe dolne liście. W połowie sezonu marchew nie należy trzymać w ziemi, bo to tylko pogorszy sytuację.
Zbieranie marchwi o wczesnym dojrzewaniu, a także tych roślin okopowych, które posadzono przed zimą, należy rozpocząć w środku lata, używając jej do przygotowania świeżych sałatek witaminowych lub po prostu jeść świeże (jest bardzo soczyste i smaczne) .
Wiesz? Aby uzyskać dobre zbiory marchwi marchwi, można zacząć zbierać korzenie, gdy osiągną średnicę ponad 1 cm. Po opuszczeniu tego okresu i pozostawieniu uprawy na długo w ziemi, straci ona swój jasny smak i atrakcyjny wygląd (często owoce pękają).Lepiej jest wykopać owoce przed rozpoczęciem długotrwałych deszczów (w każdym regionie ten okres może się różnić).
Zasady zbierania marchwi i buraków w ogrodzie
Jeśli wiesz dokładnie, kiedy zbierać marchewki i buraki - to oczywiście jest dobre, ale nadal musisz dokładnie wiedzieć, jak zbiera się marchew lub inne warzywa korzeniowe. Sukces dalszego przechowywania zbiorów zależy od prawidłowości zbiorów.
Doświadczeni ogrodnicy zalecają, aby usunąć korzenie ręcznie, używając łopaty lub widły tylko w ekstremalnych przypadkach, gdy nie ma wystarczającej siły, aby usunąć marchewki do przechowywania, po prostu wyciągając ją z ziemi. Jednak nawet w tym przypadku konieczne jest staranne podważanie gleby, ponieważ narzędzia ogrodowe mogą łatwo uszkodzić plon, co pogorszy go i wkrótce zacznie gnić.
Topper z buraków i marchwi należy natychmiast usunąć, aby nie pobierał składników odżywczych z korzeni i nie wysychał. Liście można zostawić tylko na marchewkowej belce, ale w tym przypadku lepiej zostawić ogonki nie więcej niż 2 cm, jeśli w tym drugim przypadku ta część rośliny może być po prostu „odkręcona”, to podczas kopania buraków wierzchołki muszą być przycięte nożyczkami lub nożycami.
Warto zauważyć, że niektórzy ogrodnicy powinni natomiast pozostawić zielenie wraz z roślinami korzeniowymi, aby składniki odżywcze przeszły z górnej do dolnej części. Jednak od dawna udowodniono, że wszystko odbywa się w odwrotnej kolejności. 
To ważne! Doświadczeni ogrodnicy powinni ciąć wierzchołki w odległości około 3 mm od głowy, a następnie wraz z nadejściem wiosny nie zaczną rosnąć i nie wyschną warzyw. Jeśli jednak pokroisz go razem z wierzchołkiem główki marchwi do 2 mm, pomoże to przedłużyć okres przydatności do spożycia.Z wykopanych plonów należy ostrożnie wytrzeć grudki ziemi suchą szmatką, a po wysuszeniu korzeni w jesiennym słońcu w ogrodzie można je usunąć do przechowywania.
W żadnym wypadku nie należy myć marchwi ani buraków, zeskrobywać ich nożem ani przewracać ziemi, ponieważ niszczą one tylko warzywa i zepsują się, zanim zdążą ugotować barszcz z nowej uprawy. Przed umieszczeniem roślin okopowych w miejscu stałego składowania dobrze będzie je wysuszyć dodatkowo w chłodnym pomieszczeniu, aby ostygły nieco po ciepłej ziemi i słońcu.
Funkcje przechowywania roślin okopowych
Podczas wykopywania buraków i marchwi do przechowywania już się zorientowaliśmy, ale trzeba również wiedzieć o funkcjach procesu przechowywania. Najlepszym miejscem do zimowania zebranych plonów jest piwnica lub piwnica, ponieważ w takich warunkach najbardziej odpowiednia temperatura jest ustawiona na długoterminowe przechowywanie. Niepożądane jest pozostawienie korzeni na balkonie, zwłaszcza jeśli nie jest ono oszklone, ponieważ w takich warunkach zbiory prędzej czy później zamarzną, a cała twoja praca będzie daremna. 
W piwnicy możesz zrobić specjalne półki, które ochronią warzywa przed uwagę myszy, ale jeśli nie masz gryzoni, wtedy buraki i marchewki można po prostu wlać do zwykłych pudełek lub pojemników. Rośliny korzeniowe są często zanurzane w glinie lub posypane piaskiem, co przedłuża ich przechowywanie w temperaturze do +3 ° C, chociaż przy odpowiednim i terminowym zbiorze wszystkie takie warzywa są już dobrze przechowywane, bez żadnej dodatkowej obróbki.
Jeśli wilgotność w pomieszczeniu wybranym do przechowywania jest stosunkowo niska, można zostawić korzenie w zwykłych plastikowych torebkach, a żeby nie cierpieć z powodu wilgoci (czasami tak się dzieje), wszystkie warzywa są zalewane trocinami.
Dowiedziawszy się, jak prawidłowo określić czas, w którym można wykopać buraki i marchewkę na zimę, a także zrozumieć, jak zbierać i przetwarzać plony, można łatwo przechowywać owoce w ich świeżej, oryginalnej formie przez długi czas. W tym przypadku aż do następnych zbiorów zawsze będziesz miał pod ręką smaczne i zdrowe warzywa z własnej działki.
