Centrum Badań Technicznych w Finlandii opracowało technologię przekształcania świerszczy i robaków na składniki żywności, które można wykorzystać na przykład do produkcji klopsików lub falafelu. Ze względu na różne smaki, strukturę (w zależności od mielenia) proszek może stać się pełnoprawnym składnikiem wielu przepisów. Podczas gdy rozwój oczekuje na zatwierdzenie przez UE, decyzja, która zadecyduje o tym, czy owady będą hodowane dla przemysłu spożywczego i czy otworzy się szansa na nowe zyskowne inwestycje biznesowe.
Centrum opracowało metodę suchego frakcjonowania, która pozwala tworzyć proszki owadów o różnych smakach, a różna grubość mielenia decyduje o strukturze proszku: jeśli jest drobno zmielony, proszek zawierający małe kawałki chityny będzie miał wyraźny smak mięsa, a jeśli użyjesz grubego mielenia, smak będzie bardziej miękki, a kawałki chityny - więcej.
Po pierwsze, owady są przygotowane do przetwarzania, usuwając z nich tłuszcz, więc produkt jest bardzo bogaty w białko (80%). Z tego proszku przygotowano klopsiki, których skład zmieniono i dodano 18% badanych produktów. W rezultacie. Nawet taki proszek dodatków trzykrotnie zwiększał zawartość białka. 
