Być może kurczaka można przypisać do najpopularniejszego drobiu w Europie. Uprawia się go w różnych celach, w szczególności są to kury z kierunkami jaj i mięsa, a także rasy ozdobne. W zależności od celu ptaki różnią się znacznie od siebie pod względem wielu kryteriów, zarówno zewnętrznych, jak i wewnętrznych.
Nie wiadomo na pewno, kiedy rozpoczął się celowy wybór kurczaków na mięso, jednak wiele ras zostało wyhodowanych od ponad stu lat.
Wiesz? Mięso kurczaka z jajka można odróżnić nawet na pierwszy rzut oka. Są większe i masywniejsze, krępe, mają bardziej miękkie pióra i grube, mocne nogi. W porównaniu z innymi rasami, kurczaki mięsne są spokojniejsze w temperamencie, nie boją się ludzi, łatwo tolerują stres i nieoczekiwane zmiany warunków mieszkaniowych.
Brama
Brama to jedna z najbardziej znanych kur rasy mięsnej, wyhodowana kilka wieków temu jako hybryda malajskiego kurczaka z Cochinquin. Azja jest uważana za miejsce narodzin ptaka, skąd w drugiej połowie XIX wieku kura przybyła do Wielkiej Brytanii i Stanów Zjednoczonych, a stamtąd rozpowszechniła się na całym świecie.
Rasa kurczaka Brahma wyróżnia się następującymi cechami zewnętrznymi:
- mocne okrągłe skrzydła, wydłużone nogi i duże ciało z dużą ilością mięsa;
- dość wysoka i dumna postawa;
- małe muszelki, ale mięsiste, zęby prawie niewidoczne;
- bujny ogon w kształcie wachlarza;
- dziób jest jasno żółty, wystarczająco silny;
- uszy o podłużnym kształcie, małe;
- upierzenie jest bardzo grube, nawet na stopach.
Kolor kurcząt Brahma jest zróżnicowany.
Ptaki te mają więc szare pióra ze srebrną końcówką, tworzące złożony pół owalny wzór, czarne upierzenie na szyi z białym obrzeżem. Koguty mają głowę i klatkę piersiową w srebrnoszarych odcieniach, a dolna część jest zielono-czarna. 
Są biało-srebrne Brahma z czarnym ogonem, skrzydłami i szyją, ptaki z bardzo pięknym beżowym upierzeniem, a także jasny słomkowy kolor z czarno-szarym końcem z piór (koguty w takim kolorze głowy i pleców są ognistoczerwone, dolna część to szmaragdowo czarny).
Chicken Brama ma wagę nie większą niż 3,5 kg, kogut może osiągnąć 4,5 kg. Drób jest ostry, ale różni się zwiększonymi właściwościami dietetycznymi i wartością odżywczą.
Chociaż kurczak Brama należy do ras mięsnych, uprawia się go również do celów dekoracyjnych, a także do uprawiania sportu.
Rasa nie jest zbyt wymagająca, jednak ze względu na jej znaczne rozmiary wymaga obfitego, zróżnicowanego i wysokokalorycznego odżywiania o wysokiej zawartości tłuszczów, białek i witamin. Oprócz zboża i paszy dla zwierząt, drób musi zawierać świeże jabłka, ogórki, cukinię lub inne warzywa i owoce.
Brojler
Brojler nie jest rasą, ale technologią hodowli drobiu. Termin ten nazywa się młodym (ważący nie więcej niż 2 kg), który bardzo szybko rośnie specjalnie do stosowania w żywności. Etymologia słowa (angielski brojler, z grilla - „smażyć w ogniu”) mówi sama za siebie: najlepszy młody kurczak jest najlepszy i najszybszy na otwartym ogniu. Mięso takiego drobiu ma wyższe właściwości dietetyczne i smakowe, a zatem jest bardziej przydatne, zwłaszcza dla osób chorych lub starszych, a także w żywności dla niemowląt. 
Różne brojlery z brojlerów są używane jako brojlery, na przykład Cornish White, Plymouth, Rhode Island itp. Są dość bezpretensjonalne i rosną bardzo szybko (ptak wymagany do uboju może osiągnąć zaledwie dwa miesiące, podczas gdy kurczak normalnej rasy w tym wieku waży cztery razy mniej - tylko 0,5 kg).
W sezonie (od wiosny do jesieni) w domu z jednej warstwy można wyhodować do siedmiu tuzinów brojlerów (3-4 pokolenia). Kurczaki można uprawiać w zamkniętym, suchym i jasnym pomieszczeniu z terenem spacerowym na zewnątrz, którego kurczaki potrzebują do normalnego wzrostu.
Jako pościel stosuje się trociny, słomę, ziarna kukurydzy lub łuskę słonecznika. Okresowo należy zmieniać ściółkę, usuwając górną warstwę.
Jakość mięsa kurcząt brojlerów zależy od jakości żywności. Oprócz paszy lub przygotowanej mieszanki, żywność powinna być wzbogacona w białko (do tego można użyć ryb lub mączki mięsno-kostnej, twarogu, mleka), warzyw i zieleni. Do paszy dodaje się również drożdże piekarnicze (1-2 g na kurczaka) i nasyca ciało wapniem - skorupkami jaj lub kredą.
Jersey Giant
Olbrzym z Jersey to największa rasa mięsna kurcząt, wyhodowana na początku ubiegłego wieku w Stanach Zjednoczonych w wyniku przekroczenia ciemnego Brahma, Orpington, Langshan i kilku innych. Ptak jest czarny, biały i bardzo elegancki niebieski.
Ptaki mają ogromne rozmiary i dlatego mogą być trzymane w klatkach z dość niskim płotem (ptak nie może pokonać wysokich barier). Pomimo faktu, że gigant z Jersey lubi przestrzeń, może być z powodzeniem uprawiany na małych przestrzeniach. 
Ciało tego kurczaka, podobnie jak inni przedstawiciele rasy mięsnej, jest masywne i poziome, nogi są średnie i bardzo silne. Koguty mają krótki ogon, przegrzebek liściasty.
Doskonała rasa do uprawy w domu, a oprócz jakości mięsa, kurczaki te są również dobrze noszone, dzięki czemu mogą być używane jako jaja.
To ważne! Warstwy olbrzyma z Jersey, ze względu na swój rozmiar, są w stanie miażdżyć nowo złożone jaja pod własnym ciężarem. Ponadto ptaki te z powodu swojej powolności często wyrzucają jajka z gniazda. Ta cecha powinna być brana pod uwagę, jeśli ptak jest uprawiany na jaja: sztuczny inkubator może być zbawieniem, a także wyłożenie jaj warstwami mniejszych ras.
Młode kurczęta rosną znacznie szybciej niż inne rasy, co dyktuje pewne cechy karmienia piskląt: muszą one uzyskać białko, witaminy i wapń w nadmiarze dla prawidłowego przyrostu masy ciała.
Dorking
Uważa się ją za prawdopodobnie najbardziej mięsną rasę kurcząt, wyróżniającą się najlepszą produktywnością w produkcji mięsa. Wyhodowany w Anglii pod koniec XIX wieku.
Kurczaki rasy Dorking są dość duże, mają długie, szerokie ciało, które wygląda jak czworokąt, duża głowa, która prawie natychmiast przechodzi w ciało. Skrzydła przylegają ściśle do boków, dziób zakrzywiony w dół, wachlarzowaty ogon. Przegrzebki koguta stoją wyprostowane, a samice zawiesza się z boku - ta funkcja pozwala dokładnie określić płeć ptaka. 
Upierzenie Dorking jest prezentowane w postaci różnych kolorów: od gładko-białego, szarego i czarnego do niebieskiego, opalizującego zbieraniny i prążkowanej czerwieni.
To ważne! Podczas hodowli tej rasy głównym warunkiem jest kontrola przyrostu masy ciała, ponieważ odpowiednia równowaga między witaminami i pierwiastkami śladowymi w składzie paszy determinuje zarówno ogólny stan i wagę ptaka, jak i jakość jego mięsa.
Stosunek kurcząt i kogutów w stadzie powinien wynosić 10: 1.
Dorking raczej kapryśny niż temperatura, w szczególności źle toleruje ostrą zmianę ciepła i zimna, a także wilgoć. Ptaki są podatne na zapalenie mózgu, więc kilka tygodni przed położeniem konieczne jest ich zaszczepienie.
Ogólnie rzecz biorąc, pomimo doskonałej jakości mięsa, rasa ta nie powinna być wybierana przez początkujących i niedoświadczonych hodowców drobiu, ponieważ ptak wymaga dużej uwagi i starannej opieki.
Cochinquin
Bardzo stara, ale obecnie dość rzadka rasa, uprawiana jest bardziej do celów zdobniczych, jednak mięso tego ptaka jest również wysoko cenione. Ojczyzną tego ptaka są Chiny, w XIX wieku kurczak został przywieziony do Europy, gdzie był szeroko stosowany przez hodowców.
Cochinquins są prezentowane w dwóch odmianach - zwykłej i karłowatej. Różnice są tylko wielkości. 
Kokinhin wygląda jak Brama, ponieważ jest jednym z jej przodków. Mają majestatyczny wygląd dzięki jasnoczerwonemu pionowemu grzbietowi, podobnemu do królewskiej korony, a także kudłatemu upierzeniu w kolorze czerwonym, żółtym, niebieskim lub kuropatwowym (pióra Cochinmenów wraz z mięsem mają szerokie zastosowanie ekonomiczne). Według temperamentu ptaki są dość powolne. Nie wiedząc, jak latać, wolą siedzieć cicho na dolnych okonach i nie wykazywać nadmiernej aktywności.
Waga kurczaka może osiągnąć 4,5 kg, kurki są o 1 kg większe. W roku kura wytwarza do stu jaj. Cochinquins są bezpretensjonalne, ale potrzebują zróżnicowanej i zbilansowanej diety z obowiązkowym dodawaniem całych traw (potrzeby paszowe są bardziej młode i warstwowe). Zalety rasy obejmują wysoką odporność na zimno.
Kornwalijski
Rasa, wyhodowana w Anglii w połowie ubiegłego wieku, w okresie, gdy kraj potrzebował mięsa. Został on uzyskany dokładnie jak kurczak mięsny, którego cechy powinny być duże, przy minimalnym karmieniu.
Z reguły upierzenie tych kurczaków jest białe, czasami występuje z czarnymi plamami. Pióra trochę, brakujące na łapach. Ciało jest duże, szerokie, długa szyja, ogon i krótki dziób. Pod względem wzrostu ptaki te są nieco mniejsze niż ich inni kuzyni ras mięsnych. 
Wiesz? Cornish to rasa odznaczająca się amerykańskim standardem doskonałości wśród tego typu drobiu.
Usunięcie Kornwalii wiązało się z licznymi problemami ze względu na trudność zadania: ptak urodził się źle, jaja były zbyt małe, a kurczaki bolesne. Jednak z czasem rasa została ulepszona tak bardzo, że dziś jest już wykorzystywana jako podstawa w badaniach hodowlanych.
Kornwalijskie kurczaki są bezpretensjonalne i odporne, rosną szybko i świetnie czują się w warunkach ograniczonej przestrzeni. Karmić kurczaki spożywają znacznie mniej niż przedstawiciele innych ras. Konieczne jest dodanie kukurydzy do paszy, a także piasku, aby poprawić trawienie.
Kura trwa do trzech lat i może przewozić do 170 jaj rocznie. Wadą rasy nie jest bardzo wysoka wykluwalność kurcząt - nie więcej niż 70%.
Malin
Wyhodowany w Belgii w XIX wieku. W różnych językach nazywa się to inaczej: Mechelen, Meklin, Mecheln, a także Kuku lub Koko (ponieważ nazwa rasy pochodzi od starożytnego miasta, w którym została wyhodowana, a jej nazwa pochodzi od nas w różnych wersjach).
Kurczaki Malin mają masę około 4 kg, koguty - do 5 kg. Jajka są prawie przez cały rok, do 160 sztuk. Rasa jest ceniona jako mięso i jaja - są bardzo smaczne, pożywne i duże. 
Wiesz? Klub koneserów kurczaków Malin działa w Belgii od kilkudziesięciu lat. Członkowie klubu są zaangażowani w selekcję, organizują różne wystawy i w każdy możliwy sposób reklamują swoją ulubioną rasę.
Malin to bardzo uciążliwy, ciężki i zwarty kurczak. Konstytucja jest pozioma, skrzydła są małe, przylegają do ciała, oczy są okrągłe. Muszelka jasnoczerwona, mały rozmiar. Koguty mają także czerwoną brodę i płatki uszu. Łapy są mocne, silnie upierzone, w przeciwieństwie do ogona. Najczęściej pasiaste upierzenie to także biały, czarny, niebieski, perłowy i inny malinowy kolor. Ptak ma wyjątkowo soczyste i delikatne mięso.
Wśród wad rasy można zauważyć zły instynkt macierzyński, żarłoczność i wybredność wobec jedzenia. Drób nie wymaga jednak innych warunków mieszkaniowych, a kurczaki przeżywają całkiem dobrze.
Kurczaki Malin mogą być trzymane w klatkach, ale potrzebują miejsca. Ptaki nie wiedzą jak latać, więc wysoki żywopłot nie jest wymagany.
Z powodu gęstego upierzenia kurczak jest odporny na zimno.
Plymouth
Rasa została wyhodowana w połowie XIX wieku przez amerykańskich hodowców. Nazwa składa się z dwóch części: Plymouth - nazwa miasta, które jest miejscem narodzin kurczaka, oraz „rock” (ang. Rock angielski), co oznacza skałę - jako symbol dużej wielkości, siły i wytrzymałości rasy. Kurczaki charakteryzują się również dużą ilością mięsa najwyższej jakości, a także zdolnością do szybkiego przyrostu wagi.
Plymouth Strokes występują w różnych odcieniach, ale białe kurczaki są najbardziej trwałe i dlatego najczęściej się wykluwają. Są to największe kurczaki wielkości.
Kurczaki są szerokie w klatce piersiowej, mają niezbyt dużą głowę, dobrze opierzoną szyję i ogon, żółty krótki dziób i czerwone oczy. 
Plymouthrocks są uprawiane zarówno dla mięsa jak i jajek, ale mięso jest uważane za główny kierunek. Mięso tych kurczaków jest delikatne, podobne do smaku brojlerów. Wadą jest niezbyt apetyczny żółtawy odcień miazgi.
Rasa bezpretensjonalna dla wahań klimatu, spokojna, ma dobrą odporność. Wzrost młodego stada następuje raczej szybko - w wieku sześciu miesięcy samice zaczynają gniazdować, co jest rekordem wśród kurcząt.
Kurczęta karmione są tym samym pokarmem, co rodzice, ale żywność powinna być kruszona i dodawana mąka kukurydziana, twaróg, jajka na twardo i posiekane warzywa.
Chore lub niestandardowe pisklęta są wybijane.
Orpington
Bardzo popularna rasa angielska, ze względu na wysoką wydajność i zdolność do szybkiego budowania masy mięsnej. Orpington to kurczak o niezwykle bujnym miękkim upierzeniu i masywnym, niemal kwadratowym ciele. Głowa jest mała, grzebień i płatki uszu są jaskrawoczerwone, ogon krótki. W porównaniu z innymi kurczętami, Orpingtons są uważane za niewymiarowe. Istnieje wiele kolorów, ale nogi kurczaka są czarne lub biało-różowe.
Mięso Orpington ma wysokie właściwości dietetyczne ze względu na niską zawartość tłuszczu.
Ze swej natury jest praktycznie ręcznym kurczakiem, a zatem, biorąc pod uwagę bardzo estetyczny wygląd, często jest hodowany jako zwierzę domowe. 
Przedstawicielami tej rasy są doskonałe kury i dobre matki, co zapewnia doskonałe przeżycie piskląt. Waga młodych zwierząt rośnie dość szybko, a samice mają prawie taką samą masę jak samce.
Wśród wad rasy są nieograniczony apetyt i tendencja do otyłości, powolnego wzrostu młodych zwierząt i niewielkiej liczby jaj.
Pasze te kurczaki powinny być łączone, liczba posiłków dziennie - dwa. Oprócz głównego koryta, samice tych kurcząt powinny zawsze mieć bezpośredni dostęp do kredy lub muszli, co jest niezbędne do uzupełnienia rezerw wapnia.
Kula ognia
Kula ognia to rasa kurcząt hodowanych przez hodowlę przemysłową we Francji, dlatego czasami nazywana jest mięsem francuskim.
Dzięki elegancji charakterystycznej dla Francuzów hodowcom udało się połączyć użyteczne właściwości z estetycznym wyglądem.
Ciało kurczaka jest masywne, lekko podłużne, łapy są niskie, pokryte piórami, ogon jest mały, ale puszysty. Pod krótkim dziobem jest duża broda, płaty są ukryte pod jasnymi bokobrodami, krótka szyja jest mocno opierzona.
Ze względu na liczbę upierzenia rasa jest uważana za odporną na zimno. Najpopularniejszymi piórami koloru są łosoś i kolumbijskie kule ogniste. Kurczęta tej rasy rosną szybko, ale podobnie jak Orpingtons, są podatne na otyłość. Jeden kurczak rocznie nosi sto i więcej jaj, a robi to przez cały rok. 
Ognista kula ma bardzo delikatne mięso z pikantną nutą gry w smaku. Waga tej rasy nie jest zbyt duża - rzadko przekracza trzy kilogramy. Zaletą jest brak potrzeby przypalania skóry - tusza jest tak łatwo wyrywana, że pozostaje prawie naga.
Rasa jest dość pretensjonalna w stosunku do warunków karmienia. Zaleca się stosowanie suchej karmy, rozcieńczanie ich latem zieloną masą, a zimą - warzyw i igieł. Ciekawą cechą kury Fireol jest całkowity brak nieprzyjemnego nawyku rozluźniania łóżek. Dlatego rasa ta może być uprawiana na obszarach podmiejskich i uzyskać bezpłatny dostęp do spacerów na świeżym powietrzu.
Odporność u kurcząt jest wysoka, ale należy pamiętać, że nadmierna wilgoć może zniszczyć ptaka.
Rolnicy i hodowcy drobiu, dla których mięso z kurczaka jest ważniejszym celem niż jaja, oczywiście wybierają gatunki mięsne tego ptaka. Najlepsze rasy mięsne kurcząt wyróżniają się większą masą ciała, brakiem aktywności, a także względną prostotą w hodowli, co sprawia, że są szczególnie pożądane nie tylko dla profesjonalistów, ale także dla hodowli domowej.
