Pyszna i pachnąca przyprawa koperkowa nie straciła na popularności przez tysiące lat, nadal będąc jedną z najbardziej znanych i niedrogich przypraw w średnich szerokościach geograficznych.
Po długiej zimie, gdy ciało jest słabe i chcesz świeżych witamin z ogrodu, pojawia się pytanie: kiedy wiosną sadzić koper na otwartym terenie?
Wiesz? Dill był znany starożytnym Egipcjanom jako lekarstwo. Starożytni Grecy jedli koper, Safona zaśpiewał zapach kopru, wspomniał koperek w kadzidle Feofrast, Hipokrates, Dioscorides pozostawił wskazówki, jak używać medycyny koperkowej. W starożytnym Rzymie kochankowie dawali sobie bukiety i wieńce koperku. W X wieku Ibn Sina szczegółowo opisał wpływ kopru na ludzkie ciało. W średniowieczu wierzyli w zdolność kopru do ochrony przed czarami.
Koper: opis przypraw ziołowych
Koper (Anéthum) odnosi się do rocznych roślin parasolowych. Koper ma ciemnozieloną prostą łodygę (wysokość od 40 do 150 cm), pokrytą bardzo cienkimi rowkami. Na szczycie gałęzi pnia. Liście są pierzaste cztery razy (ostatnie płaty mają postać nici). Od czerwca do lipca występuje kwitnienie: kwiaty kopru zbiera się w kwiatostanach i tworzą duży parasol (do 15 cm) z 25-50 promieniami. Kolor płatków jest żółty. Nasiona (do 5 mm długości i 3 mm szerokości) całkowicie dojrzewają we wrześniu.
Zawartość witamin B2, B6, C, A, P, PP, makro i mikroelementów (magnezu, potasu, wapnia, fosforu itp.), Kwasów (oleinowego, palmitynowego, petroselinowego), flawonoidów kopru zajmuje jedno z wiodących miejsc wśród ogrodów kultury. Jest szczególnie bogaty (głównie nasiona - do 4%) z olejkami eterycznymi.
Wiesz? Koper poprawia tworzenie krwi w organizmie, działa dezynfekująco na przewód pokarmowy, układ moczowy, poprawia trawienie, normalizuje metabolizm, zmniejsza wysokie ciśnienie. Anetin zawarty w koperze rozszerza naczynia krwionośne, poprawia przepływ krwi do mózgu. Połączenie użytecznych substancji i właściwości, łatwość przyswajania sprawiają, że koper jest równie przydatny zarówno dla dzieci, jak i dorosłych.
Co kocha koper, wybierając miejsce w ogrodzie
Koper nie różni się kapryśnością. Roślina ta jest odporna na zimno (wytrzymuje niewielkie przymrozki, a nasiona zaczynają odżywać w ziemi w temperaturze +3 ° C). Jeśli chcesz osiągnąć dobre zbiory zielonych przypraw, musisz wziąć pod uwagę, że uwielbia koper, a właściwa uprawa kopru wymaga stworzenia dla niego sprzyjających warunków.
To ważne! Dodanie mrożonego kopru do sałatek zepsuje potrawę - pojawi się nieprzyjemny ziołowy smak i wodniactwo. Przyjemny zapach i smak sałatek będzie podawany przez suszony (słony) koperek. Koper mrożony stosowany jest w zupach i sosach.
Oświetlenie Dill
Jak siać koperek? Nie ma w tym nic skomplikowanego.
Po pierwsze, musisz zapewnić odpowiednie oświetlenie. Jasne słońce jest tym, co lubi koper. Otwarte obszary są do tego odpowiednie. Przy wystarczającej ilości światła koper ma szmaragdowo zielony kolor, rozwija się normalnie. Idealne warunki - oświetlenie słoneczne 12 godzin dziennie w temperaturze od 18 do 25 ° C
Po drugie, konieczne będzie zapewnienie dostępności niezbędnej gleby.
Jaka gleba preferuje koper
Wybierając działkę do sadzenia kopru, należy pamiętać, że roślina preferuje gleby neutralne o dobrej wentylacji i higroskopijności. Koper nie wymaga specjalnej płodności gleby (do jej sadzenia odpowiednie obszary, na których wcześniej uprawiano kapustę, ogórki lub inne warzywa - ubieranie w zeszłym roku bezpretensjonalnej rośliny będzie wystarczające).
Najlepiej przygotować łóżka do kopru z wyprzedzeniem (najlepiej jesienią). Należy kopać, nawozić (można nawozić obornikiem, mocznikiem, superfosfatem lub solą potasową - w ilości 20-30 g na metr kwadratowy). Taki opatrunek kopru pomoże zebrać duże plony.
Czasami koper zaczyna zmieniać kolor na żółto-zielony, jego wzrost zwalnia. Są to oznaki „głodu” azotu w roślinie. Przeciwdziałanie temu stanowi wprowadzenie nawozu azotowego (20 g na metr kwadratowy).
Sadzenie kopru: jak przygotować nasiona
Praktyka pokazuje, że nawet początkujący mogą uprawiać koper wcześnie. Przed przygotowaniem nasion do sadzenia należy wybrać odmianę kopru. Odmiany kopru różnią się pod względem starzenia:
- wczesne odmiany - dojrzewają przez 30-35 dni, parasole szybko tworzą, bardzo bezpretensjonalne, pachnące, ale nie dostaniesz od nich zbyt wiele zieleni (Redut, Dalny, Gribovsky, Grenadier);
- średnie odmiany - dojrzewają 10-15 dni później, mają do 10 liści na łodydze, bardziej produktywne zielenie („Alligator”, „Umbrella”, „Kibray”, „Amazon”, „Richelieu”);
- późne odmiany - czas dojrzewania 70 dni, ponad 10 liści powstaje na łodydze, dają wysokie plony zieleni („Kutuzowski”, „Szron”, „Ozornik”).
Wybierając nasiona należy pamiętać, że siejemy koper na otwartym terenie. Wczesne odmiany dojrzewające są bardziej odporne na zimno, łatwo wytrzymają mróz do -4 ° C. Późne odmiany - bardziej termofilne.Olejki eteryczne w nasionach hamują proces plucia i kiełkowania. Zmniejszenie ich koncentracji przed wysiewem kopru na otwartym terenie znacznie skróci czas kiełkowania. Do tego potrzebujesz:
- zrobić worek z materiału i napełnić go nasionami;
- zanurz w gorącej wodzie (60 ° C) na dwie minuty. Obróbka cieplna dezynfekuje materiał sadzeniowy przed możliwą infekcją;
- pozostawić nasiona na trzy dni w wodzie (woda musi być zmieniona 3-5 razy dziennie, z myciem nasion);
- usunąć nasiona, rozłożyć na pół godziny w powietrzu. Po tym są gotowi do lądowania.
Wiesz? Zastosowanie kompresora do akwarium i napowietrzanie nasączonych nasion kopru pomoże trzy razy skrócić okres przygotowania do sadzenia.
Kiedy i jak sadzić koper
Koper zasiewa się w dowolnym sezonie (podczas odbioru zbiorów). Wszystko zależy od warunków pogodowych i temperatury.
Aby prawidłowo wysiać koper, potrzebujesz:
na płaskiej powierzchni przygotowanego obszaru wykonaj rowki o głębokości 2 cm. Dla wygody można użyć długiej deski (odległość między dwoma rowkami powinna wynosić co najmniej 20 cm);- Po dokładnym zwilżeniu gleby zasiej przygotowane nasiona. Nasiona kopru są zwykle wysiewane w ilości nie większej niż 1 g na metr kwadratowy (aby rośliny nie zagłębiały się nawzajem);
- posypać glebą i lekko zagęścić (dla dobrego kontaktu nasion z ziemią). Pierwsze dwa dni sadzenia nasion nie muszą być podlewane - woda może je zmyć, pogłębić ich występowanie;
na płaskiej powierzchni przygotowanego obszaru wykonaj rowki o głębokości 2 cm. Dla wygody można użyć długiej deski (odległość między dwoma rowkami powinna wynosić co najmniej 20 cm);Wiesz? Lecznicze właściwości kopru są aktywnie wykorzystywane w kosmetologii. Koper jest częścią różnych kosmetyków. Worki pod oczami można pozbyć się za pomocą naparów koperkowych (ziół i nasion). Mrożona woda koperkowa wybiela i odświeża skórę.
Kiedy sadzić koper na wiosnę
Czas siewu kopru na wiosnę zależy wyłącznie od warunków pogodowych - jeśli wiosna jest ciepła i wczesna, daty będą wcześniejsze. Doświadczeni ogrodnicy zalecają siew po 20 kwietnia.
Po kiełkowaniu sadzonek należy je przerzedzić tak, aby nie występowało zagęszczenie (odległość między pędami powinna wynosić od 5 do 10 cm).
To ważne! Dill reprodukuje się doskonale przez samosiew - nie musisz przegapić chwili, w przeciwnym razie cały ogród w przyszłym roku zostanie obsadzony koperkiem. Doświadczeni ogrodnicy radzą: aby uniknąć spontanicznego siewu koperkiem, dojrzewaj koszyczkami z gazy.
Sadzenie koperku w lecie
Letnie lądowanie ma pewne cechy. Jest to okazja, aby codziennie otrzymywać świeże warzywa (wystarczy wysiać nową porcję nasion co 10-15 dni). Inną cechą jest to, że latem łóżka ogrodowe są rozmieszczone, zajmowane przez inne rośliny. Pojawiają się pytania, czy można posadzić koper i pietruszkę, koperek i inne warzywa razem. Koper nie pasuje do niektórych roślin, na przykład z koprem włoskim, fasolą. Z innymi (kapusta, ogórki, pomidory, cebula, seler) - jest przyjazny, chroni olejkami przed szkodnikami (mszyce, gąsienice), poprawia ich smak, wydłuża okres owocowania. Zamiast tego koper wykorzystuje żyzną glebę sąsiadów.
Jak siać koper przed zimą
Z pewnością popularny koper do sadzenia jesienią. Celem jesiennego sadzenia jest uzyskanie najwcześniejszego możliwego zbioru zieleni na wiosnę. Jesienne sadzenie powinno uwzględniać:
nasiona należy położyć 1-1,5 cm głębiej niż wiosną;- stawka nasion wzrosła o 25%;
- działka jest pokryta ściółką na zimę;
- Aby zdecydować, kiedy zasiać koper jesienią, należy pamiętać, że należy ukończyć siew przed rozpoczęciem mrozu i zamarznięciem gleby.
nasiona należy położyć 1-1,5 cm głębiej niż wiosną;To ważne! Jeśli gleba koperkowa nie jest wystarczająco wilgotna, może przyspieszyć „przejście” kopru w łodydze i kwiatach.
Zima to także czas, kiedy można siać koper. Aby to zrobić, przygotuj miejsce w ogrodzie (na przykład usuń śnieg). Nasiona kopru są rozrzucone na oczyszczonym obszarze (nie jest wymagane wstępne przygotowanie nasion). Humus zmieszany z glebą jest nakładany na nasiona i pokryty śniegiem (w miarę topnienia śniegu nasiona stopniowo zaczynają kiełkować). W przypadku silnych mrozów obszar może być pokryty folią.
Sadzenie kopru zimą i zimą pozwala wygrać jeden lub dwa tygodnie w uzyskaniu pierwszego rzutu zieleni.
Zawiera pielęgnację kopru, jak uzyskać bogate zbiory
Koper, sadzony w otwartym terenie, wymaga więcej uwagi niż sam wzrost w szklarni. Należy pamiętać o preferencjach kopru (światło słoneczne, lekkie neutralne gleby i wilgoć) i przestrzegać kilku zasad:
- pasza (w razie potrzeby);
- podlewanie (nie obfite, ale regularnie);
- rozluźnij łóżka;
- czas na chwasty i przerzedzanie (jest to szczególnie ważne w przypadku sadzenia kopru z twardym dywanem);
- Nie sadzić w pobliżu „nieprzyjaznych” roślin - kminku, kopru włoskiego itp.
Zbiór i przechowywanie
Do codziennego użytku najlepiej wybierać koper w młodym wieku, gdy wysokość łodyg wynosi 17-25 cm, co ma miejsce około 30-40 dni po posadzeniu. Z początkiem kwitnienia dane smakowe zieleni pogarszają się.
Koper zbiera się różnymi metodami:
- wyciągając wraz z korzeniem całej rośliny;
- łamanie liści z łodyg;
- przerzedzenie przy siewie dywanów. Wybiera się więcej wysokich roślin, reszta pozostaje do hodowli;
- zbieranie surowców (łodygi, parasole) do puszkowania - na początku fazy dojrzałości wosku (50-70 dni po wzejściu).
- zamrożenie (spłukać, usunąć wodę, pokroić, wlać i zamrozić. Wykonanie kostek koperkowych - szlam drobno posiekanego kopru i przegotowanej wody; wypełnić małymi kostkami ciasta. Następnie dobrze jest użyć ich do gotowania pierwszych dań i celów kosmetycznych);
- solenie (umyć koperek, osuszyć serwetką, pokroić i położyć warstwy z solą w słoiku i zamknąć. Przechowywać w chłodnym miejscu. Istnieje wiele minusów: sól pochłania sok, koperek traci smak i niektóre właściwości. Ale pozwala na składowanie kopru bez zamrażarki);
- próżnia (użycie specjalnego opakowania próżniowego);
- marynowanie (zalać gałązkami kopru z marynatą - 0,5 l wrzącej wody, 1 łyżkę octu 6% i 1 łyżkę soli kuchennej. Sterylizować przez 10 minut w łaźni wodnej i zwinąć).
- naturalne suszenie (suszenie pod okapem z dobrą wentylacją. Może być suszone w pomieszczeniu, drobno cięte i rozłożone na arkuszu, od czasu do czasu mieszając. Przechowywać w szklanych słoikach z hermetyczną pokrywą, papierowymi torebkami).
