Zielona Fasola - To jest kultura rodziny roślin strączkowych należących do odmiany cukru. Fasola szparagowa ma inne nazwy, takie jak zieleń, zieleń lub cukier. Istnieje ponad 90 gatunków tej kultury, różniących się czasem kwitnienia i kształtem kwiatostanów. W ziarnach fasoli szparagowej nie ma warstwy pergaminu, która pozwala na jedzenie całej kapsułki. Charakterystyczną cechą tego produktu jest to, że nie absorbuje szkodliwych substancji z otoczenia, takich jak inne uprawy warzyw.
Fasola szparagowa: skład chemiczny i wartość odżywcza
W porównaniu z fasolą łuskaną, papryka nie jest tak bogata w białko, ale zawiera znacznie więcej witamin niż jakakolwiek inna. Fasola szparagowa zawiera w swoim składzie witaminy (A, B, C, E), minerały i pierwiastki śladowe (żelazo, potas, wapń, cynk, magnez itp.), A także kwas foliowy. Ta kompozycja sprawia, że fasola jest nie tylko smaczna, ale także niezwykle przydatna w diecie. Jego wartość odżywcza wynosi tylko 47 kcal na 100 g: 2,8 g białek, 0,4 g tłuszczu, 8,4 g węglowodanów. Fasolka szparagowa zawiera mniej błonnika niż inne rośliny strączkowe, dzięki czemu są szybko i łatwo trawione.
Wiesz? Ojczyzną zielonej fasoli jest Ameryka Południowa i Środkowa. Ludzie od dawna wiedzą o korzystnych właściwościach i walorach odżywczych tego warzywa. Na przykład starożytni Rzymianie nie tylko używali fasoli do gotowania, ale także używali jej jako produktu kosmetycznego - przygotowywali dekoracyjny proszek, który złagodził skórę twarzy i wygładził zmarszczki. Egipska piękność Kleopatra zrobiła maskę ze zmiażdżonych suchych strąków fasoli szparagowej. W Europie fasola pojawiła się w XVI wieku, kiedy europejscy nawigatorzy przywieźli ją z Ameryki Południowej. Po pewnym czasie ziarna pojawiły się w Imperium Rosyjskim, gdzie nazwano je „fasolką francuską” i wykorzystywano do dekorowania ogrodów i klombów. Zaczęli jeść jedzenie dopiero na początku XVIII wieku.
Przydatne właściwości fasoli szparagowej
Dzięki bogatej zawartości witamin i minerałów fasola szparagowa przynosi wiele korzyści organizmowi ludzkiemu. Ze względu na połączone działanie kwasu foliowego, magnezu i potasu pomaga zapobiegać atakowi serca. Produkt przyczynia się do szybkiej regeneracji organizmu podczas SARS i reumatyzmu. Ze względu na wysoką zawartość żelaza, które sprzyja tworzeniu się czerwonych krwinek, warzywo jest zalecane do stosowania podczas niedokrwistości. 
Korzyści ze stosowania fasoli szparagowej dla organizmu, oprócz wszystkich korzystnych skutków dla układu nerwowego. Działając uspokajająco, warzywo jest stosowane jako produkt przeciwdepresyjny: od dawna obserwuje się, że ludzie, którzy opierają się na zielonej fasoli, są bardziej odporni i mają zdrowy sen. Pokazano użycie takich fasoli i osób chorych na cukrzycę. Warzywo zawiera argininę, która działa jak insulina, obniżając poziom cukru we krwi. Dobry środek moczopędny to kolejna rzecz, która pomaga fasoli szparagów. Usuwa nadmiar soli i płynów z organizmu, pomagając pokonać dnę moczanową i kamicę moczową.
Jak używać fasoli szparagowej do leczenia dolegliwości
Sok ze szparagów jest doskonałym narzędziem do łagodzenia bolesnej przewlekłej choroby zapalenia kaletki. Aby pozbyć się bólów w stawach i ścięgnach, bierz codziennie 150 g świeżego soku z zielonej fasoli i kilka razy w tygodniu przygotuj z niego potrawy.
Istnieją przepisy na suszone strąki fasoli, które pomagają w leczeniu cukrzycy typu 2. Zaletą zielonej fasoli jest to, że obniża poziom cukru i neutralizuje pęcznienie u osób cierpiących na cukrzycę. Musisz zmielić 50 g zmiażdżonych suchych strąków, zalać wrzącą wodą (400 ml) i nalegać na noc. Następnie odcedź i wypij 120 g przez 20 minut. przed posiłkami. Można również wlać cztery łyżki zmiażdżonych strąków litrem zimnej wody i pozostawić na 8 -10 godzin. Następnie odcedź i weź 1 szklankę przed posiłkiem.
Istnieją również połączone przepisy w walce z cukrzycą, takie jak liście jagód. Suszone strąki fasoli i liście borówki czarnej (3 łyżeczki) zalać 0,5 litra wrzącej wody, zagotować w łaźni wodnej, ostudzić i zaparzać przez dwie godziny. Odcedzić i wziąć 120 g na 15-20 minut przed jedzeniem. Osoby cierpiące na otyłość powinny włączać fasolę szparagową do codziennego menu, zastępując nią dania z ziemniaków i makaronów.
Zastosowanie fasoli szparagowej w gotowaniu
Fasola szparagowa jest szeroko stosowana w kuchni i jest szczególnie ceniona przez tych, którzy obserwują ich wagę i przestrzegają zasad zdrowego odżywiania. Smak fasoli szparagowej najlepiej jest zachować, jeśli jest gotowany nie później niż trzy dni po zbiorze. Przechowuj świeżą fasolę w lodówce przez kilka dni. Do zbioru na zimę można również zamrozić fasolę, dzięki czemu zachowa ona wszystkie swoje użyteczne i odżywcze właściwości, a smak nie straci niczego świeżego. Fasola szparagowa jest przygotowywana zarówno osobno, jako osobne naczynie, jak iw połączeniu z innymi produktami. Gotowane fasole są używane w sałatkach, zupach, jajecznicy, omletach, sosach, a także dodatkach do mięsa, ryb i owoców morza. 
Młode fasole są gotowane bardzo szybko - około 5-6 minut, nie całkiem młode strąki gotują się trochę dłużej (10 minut), a także różnią się smakiem. Przed gotowaniem ziarna należy dobrze umyć w bieżącej zimnej wodzie, odciąć końce i pokroić na pół lub na kilka części. Również doświadczeni kucharze radzą namoczyć zieloną fasolkę na dzień przed gotowaniem, aby zrekompensować utraconą wilgoć.
To ważne! Podczas gotowania nie można trawić fasoli szparagów, w przeciwnym razie może stracić witaminy i minerały.
Fasola szparagowa może być duszona, gotowana w wolnej kuchence, gotować dla pary, smażyć i piec. Aby ugotować gulasz z fasoli, należy wlać do głębokiej patelni 1 łyżka. l ulubiony olej roślinny, dodać drobno posiekaną cebulę, szklankę bulionu (warzywa, mięso, ryby) i gotować przez 25 minut. Na koniec dodaj masło do smaku. Aby usmażyć zieloną fasolkę, podgrzej patelnię olejem roślinnym na średnim ogniu, połóż fasolę.
Sól i ciągle mieszaj. Gdy ziarna są miękkie i delikatne, należy wyłączyć ogień i posypać startym serem, posiekanym czosnkiem i posiekaną zielenią. Możesz zrobić łatwą i szybką sałatkę z fasoli szparagowej: gotuj produkt z sosem z cytryny, ulubionym olejem roślinnym, solą i pieprzem.
Może zaszkodzić użyciu fasoli szparagowej
Wykorzystanie zielonej fasoli przede wszystkim przynosi korzyści i ma korzystny wpływ na organizm, ale produkt może zaszkodzić niektórym ludziom.. Nie można używać fasoli dla osób z zaostrzeniami przewlekłego zapalenia żołądka, wrzodów żołądka i dwunastnicy, a także zapalenia jelita grubego, zapalenia pęcherzyka żółciowego. Nie zaleca się nadużywania fasoli osobom starszym, które mają problemy z pracą jelit.
Metody zbioru i przechowywania fasoli szparagowej
Aby zachować ten zdrowy i dietetyczny produkt tak długo, jak to możliwe, lub zebrać fasolę na zimę, możesz ją zachować, zalać i zamrozić. Zaleca się konserwowanie młodych fasoli szparagów, ponieważ im jest świeższa, tym zdrowsza i smaczniejsza. W przypadku takiego kęsa fasolę należy pociąć na 3 cm kawałki, obniżyć na 5-6 minut. we wrzącej wodzie, złożyć durszlak i rozprowadzić na brzegach, uprzednio wysterylizowanych. 
Przygotuj marynatę z 1 litra wody i 50 g soli, wlej do puszek z fasolą, przykryj pokrywkami i sterylizuj w pojemniku z wrzącą wodą przez około pół godziny. Następnie wlej 1 łyżeczkę 80% octu do każdego słoika i zamknij kluczem uszczelniającym. Aby gotować marynowaną zieloną fasolkę na zimę, potrzebne są liście laurowe, czerwona papryka, cynamon, goździki, przyprawy do smaku i marynata solna, jak w poprzednim przepisie.
Strąki gotować przez pięć minut i osuszyć w durszlak. W każdym słoiku wyłożyć liść laurowy, przyprawy do smaku, kawałek cynamonu, goździki, ostrą paprykę, położyć fasolę na wierzchu. Następnie zalać wrzącą soloną marynatą i sterylizować we wrzącej wodzie przez 5 minut. Następnie zamknij puszki kluczem zakazateny. Możesz zamrozić fasolę szparagową. Jeśli zamrażanie zostanie wykonane prawidłowo, ziarna zachowają swój wygląd, strukturę i użyteczne właściwości do następnego sezonu. 
Aby przygotować fasolę do zamrażania, należy odciąć końce strąków i łodyg. Po spłukaniu dużą ilością zimnej bieżącej wody i wysuszeniu, wrzucając ją na durszlak lub papierowe serwetki. Najlepiej używać specjalnych worków próżniowych lub pojemników, z których powietrze jest wypompowywane w celu zamrożenia. Więc kęs będzie miał kruchy kształt i będzie lepiej zachowany. Po zapakowaniu w opakowania wyślij fasolę do zamrażarki.
