Apple jest bardzo popularnym i ukochanym owocem, który jest obecny w naszej diecie przez cały rok w różnych wersjach. W ciepłej porze roku można zjeść świeże lub pieczone owoce, a w zimnych porach roku jest wiele różnych półproduktów. Aby jabłka mogły przynieść organizmowi tylko korzyści i szkody, było minimalne, trzeba wziąć pod uwagę pewne ograniczenia.
Korzyści i szkodliwość świeżych jabłek
100 g świeżych jabłek zawiera 86,3 g wody, 0,4 g białka, 0,4 g tłuszczu, 9,8 g węglowodanów, 0,8 g kwasów organicznych, 1,8 g błonnika pokarmowego. Zawartość kalorii w jabłkach wynosi 46 kcal na 100 g jadalnej części, co czyni je popularnymi składnikami różnych diet. Jabłka są dobre dla układu trawiennego: zwiększają apetyt, zakłócają procesy fermentacji, przywracają metabolizm i poprawiają funkcjonowanie jelit.
Skład jabłek obejmuje wiele witamin (A (RE), beta-karoten, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, K, PP, niacynę), makroskładniki (potas, wapń, magnez, sód, siarka , fosfor, chlor), pierwiastki śladowe (aluminium, wanad, bor, jod, miedź, żelazo), aminokwasy, cukry i kwasy tłuszczowe. Dzięki bogatemu składowi chemicznemu jabłka są doskonałym narzędziem do niedoboru witamin. Jabłka mają łagodny efekt żółciopędny i pomagają zapobiegać chorobie pęcherzyka żółciowego. 
To ważne! Dieta jabłkowa pozostaje dziś popularna. Jego zasada polega na tym, że przez 3-10 dni trzeba jeść tylko jabłka, zużywając do 1,5 kg dziennie. Długotrwała dieta źle wpływa na stan organizmu: powoduje zaburzenia trawienia, zaburza metabolizm i ma negatywny wpływ na zęby.Wysoka zawartość pektyn i włókien roślinnych pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi i wzmacnia ściany naczyń krwionośnych. Magnez zawarty w jabłkach ma korzystny wpływ na aktywność układu nerwowego, poprawia funkcjonowanie mięśnia sercowego i uczestniczy w metabolizmie energetycznym; Sód bierze udział w pracach tkanek nerwowych i mięśniowych, reguluje ciśnienie krwi. Obecność żelaza sprawia, że jabłko jest cennym produktem zwiększającym poziom hemoglobiny we krwi.
Jednak ze względu na wysoką zawartość grubego włókna nadmierne spożycie jabłek może zakłócić pracę przewodu pokarmowego i pogorszyć zapalenie jelita grubego. Nie daj się też ponieść jabłkom osobom z zapaleniem żołądka i dwunastnicą.
Wiesz? Wiele osób zna biblijną historię Adama i Ewy, którzy zostali wydaleni z Ogrodu Eden. W rzeczywistości Biblia nie mówi, że owoc drzewa wiedzy, którego smakowały postacie biblijne, był jabłkiem.
Korzyści i szkoda skórki i nasion jabłka
Domowe jabłka można jeść ze skórką, która jest bardzo bogata w składniki odżywcze. Zawiera minerały (wapń, potas, fosfor, żelazo), witaminę A. Rutyna i kwercetyna są przeciwutleniaczami, które chronią organizm przed problemami z krążeniem, uszkodzeniem komórek i stanem zapalnym. Zawarta w jabłkach pektyna jest niezbędna dla przewodu pokarmowego, przyczynia się do normalizacji trawienia i zwiększa odporność. Rozpuszczalne i nierozpuszczalne włókna pomagają usunąć cholesterol z krwi i wątroby. Kwas ursolowy jest niezbędny dla wzrostu mięśni i redukcji tkanki tłuszczowej.
Stosowanie skórki z jabłek, oprócz korzyści, może być szkodliwe dla organizmu. Wielu producentów traktuje owoce herbicydami i pestycydami, a dla bardziej atrakcyjnej prezentacji rozpyla się na owoce substancje rozpylane i oleje. Skórka tych jabłek bardziej szkodzi ciału, dlatego lepiej odciąć je od zakupionego owocu.
Jod, potas, białka, sacharoza i oleje tłuszczowe występują w nasionach jabłek. Potas przyczynia się do pracy serca, a jod jest potrzebny do syntezy hormonów tarczycy.
Uważa się, że amigdalina znajdująca się w nasionach jabłek (tzw. Witamina B17) jest w stanie zwalczyć komórki nowotworowe. Ten fakt nie został udowodniony przez medycynę naukową, w wielu krajach (USA, Kanada) lek oparty na substancji jest zabroniony, ale niektórzy nadal zauważają jego skuteczność. Amigdalina składa się z glukozy i cyjanowodoru, który po uwolnieniu do żołądka tworzy toksyczny kwas solny, bardzo niebezpieczny w dużej dawce.
To ważne! Stosowanie nasion jabłoni lepiej ograniczyć do 5-6 sztuk dziennie.
Korzyści i szkody suszonych jabłek
Zanim zjesz świeże owoce, musisz wiedzieć, że jabłka nie są przydatne dla każdego organizmu. Przy zwiększonej kwasowości żołądka lepiej jest jeść suszone owoce, ponieważ nie zawierają one tyle kwasów owocowych, co świeże owoce.
Suszone jabłka są korzystne dla narządów trawiennych, oczyszczają organizm ze szkodliwych produktów dzięki pektynie i błonnikowi. Żelazo zapobiega rozwojowi niedokrwistości, fosfor jest niezbędny do pracy mózgu. Kwas askorbinowy zwiększa odporność; Potas i magnez mają pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy. Witaminy z grupy B są potrzebne do metabolizmu i stabilnego stanu układu nerwowego.
Suszone jabłka są bardzo bogate w kalorie, niewielka część suchych plastrów może być alternatywą dla kolacji lub zastąpić słodycze.
Podczas suszenia z powodu parowania wody masa jabłka jest znacznie zmniejszona, ale ilość cukrów pozostaje niezmieniona. Dlatego należy ostrożnie używać suszenia do otyłości i cukrzycy (przy drugim typie choroby można jeść kilka plasterków dziennie). W takich przypadkach nadal lepiej jest robić kompot z jabłek. To samo można powiedzieć o przewlekłej postaci zapalenia trzustki. W ostrej postaci każdego suszonego owocu jest przeciwwskazane.
W małych ilościach i po głównym posiłku zaleca się jeść suszone jabłka osobom cierpiącym na przewlekłe choroby żołądka (zapalenie żołądka, wrzody), ponieważ kwasy mogą podrażniać błony śluzowe narządów trawiennych.
Zwiększona zawartość cukru owocowego może negatywnie wpływać na zęby dotknięte próchnicą, a lepkie kawałki suszenia, tkwiące między zębami, powodują rozmnażanie się bakterii. Aby zapobiec problemom z zębami, suszone jabłka muszą pić wodę i używać nici dentystycznej.
Nadmierne spożywanie suszonych jabłek przez kobiety w ciąży może powodować dodatkowe nadwagę.
Wiesz? Przy niskiej kwasowości żołądka lepiej jeść kwaśne jabłka, a przy wysokiej kwasowości słodkie.
Namoczone jabłka: korzyści i szkody
Witaminy i składniki odżywcze są przechowywane w jabłkach, a ich kaloryczność wynosi tylko 47 kcal na 100 g produktu. Marynowane jabłka mają właściwości bakteriobójcze i są w stanie znormalizować ilościowe i jakościowe właściwości mikroflory jelitowej. Produkt zawiera dużo włókien roślinnych i błonnika, co pomaga namoczyć jabłka w celu pobudzenia jelit, a kwas askorbinowy pomaga wzmocnić układ odpornościowy.
Przeciwwskazaniami do stosowania pieczonych jabłek są zapalenie żołądka i wrzód trawienny.
Wiesz? Do przygotowania marynowanych jabłek warstwy słomy żytniej, liści porzeczki (wiśnie) i jabłek (szypułki) układa się naprzemiennie w drewnianej beczce, zalewanej solanką z wody, soli i cukru (miód).
Do czego nadają się pieczone jabłka?
Podczas obróbki cieplnej niektóre składniki odżywcze są tracone, ale witaminy w pieczonych jabłkach są przechowywane w dużych ilościach. Pieczone jabłka to bardzo smaczny i zdrowy deser, a także świetny produkt dietetyczny, który jest dobrze wchłaniany przez organizm.
Z pewnością przypadną do gustu osobom starszym, którym trudno jest jeść świeże twarde owoce. Pieczone jabłka, spożywane na czczo, zapewniają lekkie działanie przeczyszczające i moczopędne, które jest przydatne przy obrzękach i zaparciach. Jedzenie pieczonych jabłek pomoże obniżyć poziom cholesterolu we krwi.
To ważne! Jabłka mogą być pieczone z serem, karmelem, cynamonem, miodem, suszonymi owocami, orzechami, podawane jako dodatek do mięsa.W każdej formie jabłko zachowuje doskonały smak i wiele właściwości leczniczych. Jabłka są nie tylko spożywane na surowo, ale także nadają im różne dania i preparaty. Ten przydatny owoc stosowany z umiarem pomoże poprawić zdrowie.
