To bardzo dziwne, ale z jakiegoś powodu jesteśmy przyzwyczajeni do odróżniania krów nie od rasy, ale od koloru. Oczywiście dla doświadczonego hodowcy kombinezon może mówić o wielu rzeczach, ale miłośnicy koloru nie będą kryterium oceny wydajności krowy.
Dlatego znajomość tego pięknego zwierzęcia powinna zaczynać się od rasy, do której należy, i po zbadaniu wszystkich cech rasy, wyciągnąć wnioski na temat cech konkretnego zwierzęcia.
Dlatego, jeśli musielibyście spotkać krowy rasy Aberdeen-Angus, z przyjemnością opowiemy o jej zaletach i wadach oraz o tym, jak wydajne mogą być w warunkach domowych.
Dzielimy historię pochodzenia i cechy krów Aberdeen-Angus
Ta rasa bydła od dawna stała się tradycyjna dla hodowli w swojej ojczyźnie - angielskiej Szkocji. Ale jest nie mniej rozpowszechniony na terytorium innych krajów i kontynentów.
Taka popularność jest zasłużona, ponieważ głównym kierunkiem hodowli tego bydła jest wołowina, chociaż możliwe jest również uzyskanie małych ilości mleka. Dzięki temu rasa Aberdeen-Angus jest jedną z niewielu, które dzięki szczególnym cechom swojego ciała są producentami marmurkowej wołowiny.
Taka dobra wydajność została odziedziczona przez tę rasę od dwóch innych angielskich ras bydła o następujących cechach:
- Bydło Aberdeen, którego główną zaletą jest bardzo mocna budowa i bardzo szybki wzrost młodych zwierząt. Są to krowy wyłącznie mięsne, które odziedziczyły opisaną przez nas rasę.
- Duże krowy Angus, które są jednymi z największych pod względem wielkości ciała. Ponadto krowy Angus są uważane za najbardziej mleczne, ale ta cecha nie jest przenoszona na rasy Aberdeen-Angus.
Opis zewnętrznej i innych parametrów krów Aberdeen Angus
Pierwszą cechą charakterystyczną tej rasy jest to, że należy do gatunku bydła. Oznacza to, że zwierzęta są zarówno mężczyznami, jak i kobietami, nie miej rogów. To sprawia, że życie na wolności jest dość trudne dla rasy, jednak nie odgrywa żadnej roli w utrzymaniu domu.
Drugim znakiem, za pomocą którego można odróżnić rasy krów Aberdeen-Angus, jest ich garnitur, najczęściej w kolorze czarnym. Jednak często spotyka się także przedstawicieli w czerwonym garniturze, co nie jest oznaką hybryd lub pogorszenia cech zwierzęcych.
Zasadniczo te krowy mają następujące cechy cechy wyglądu ciała:
- Głowa przedstawicieli rasy, choć ciężka, jest niewielka. Czoło wystaje lekko do przodu, a tył głowy jest bardzo wąski. Kufa jest krótka.
- Ich nogi są bardzo umięśnione, co jest widoczne nawet gołym okiem, a zatem mięsiste. Na wysokości są krótkie, ale mocne i prawidłowo ustawione.
- Ciało jest dość szerokie, głębokie i ciężkie, więc nogi tych krów muszą nosić bardzo ciężki ładunek. Górna linia ciała rasy jest prawie idealnie płaska.
- Szyja jest prawie niewidoczna, ponieważ z głowy natychmiast łączy się z ramionami.
- Bardzo dobrze wykonany u przedstawicieli rasy schabowej i krzyżowej. Nogi są okrągłe, ich mięśnie są dobrze rozwinięte i schodzą wzdłuż nogi do stawu skokowego.
Ze względu na obecność powyższych cech, przy dobrym karmieniu, krowy zyskują zaokrąglone kształty, które po prostu robią wrażenie swoimi mięśniami.
Ponieważ skóra to bydło dość luźne, bardzo elastyczne i cienkie, mięśnie są praktycznie widoczne przez niego.
Warto zauważyć, że kręgosłup zwierząt jest bardzo cienki, a zatem jego waga w stosunku do masy całej tuszy może wynosić tylko od 15 do 18%.
W innych parametrach ciała krowy Aberdeen-Angus robią jeszcze większe wrażenie:
- Wysokość dorosłych w kłębie waha się od 120 do 150 centymetrów (byki są większe, więc zazwyczaj są wyższe).
- Szerokość skrzyni może wynosić 45-65 wstęg.
- W maklokah szerokość tułowia waha się od 50 do 60 centymetrów.
- Średnio od 135 do 140 centymetrów może zmieniać długość ciała tych krów.
Z powyższego materiału wynika, że mówimy o bardzo dużych zwierzętach. Ale z tym wszystkim, ze swej natury, są dość uległe, nie wykazują nawet oznak agresji (z wyjątkiem byków w okresie dojrzewania).
Najważniejsze zalety rasy Aberdeen-Angus
Ponieważ główną wartością tych krów jest ich mięso, głównym celem każdego hodowcy bydła jest szybkie hodowanie tego mięsa.
W przypadku opisanej rasy szczególnie nie warto się tym przejmować, ponieważ nie tylko dobrze się odżywia, ale robi to szybko. Zaletą takiej cechy jest niewątpliwie struktura przewodu pokarmowego zwierząt i sposób, w jaki odkładają się ich tkanki tłuszczowe.
Faktem jest, że tłuszcz nie jest w nich przechowywany oddzielnie od mięsa, w wyniku czego może powstać cały tłuszcz „Klondike”.
Aberdeen Angus krowy warstwy tłuszczowe powstają bezpośrednio we włóknach mięśniowychw rezultacie okazuje się, że takie słynne marmurowe mięso. Więcej szczegółów na temat mięsa i jego cech akumulacyjnych zostanie opisanych poniżej.
Ważne jest, aby krowy tej rasy mogły mieć dobry wzrost nawet przy braku jakiejkolwiek innej paszy, z wyjątkiem zielonej trawy na pastwisku. Przyzwyczajone do dzikich krów Aberdeen-Angus mogą nawet żerować na liściach krzewów. Podstawowa dieta młodego stada naturalnie stanowi mleko matki.
Wielka zasługa opisanej rasy polega na tym, że jej geny mogą przenosić cechy mięsa. Co więcej, wraz z nimi wzrasta nie tylko ilość, ale także jakość powstającego mięsa.
Ponadto, gdy krzyżuje się je z innymi rasami na ich potomstwo, krowy Aberdeen-Angus przenoszą swoją prekursję (zdolność do bardzo szybkiego zatrzymania wzrostu ciała i rozpoczęcia aktywnego wzrostu jego masy, a także stosunkowo wcześnie, aby wejść w okres dojrzewania). Pod tym względem rasa jest bardzo szeroko stosowana w hodowli.
Jakie ważne cechy rasy powinny być znane przed zakupem?
Myślę, że po przeczytaniu informacji o pochodzeniu rasy wiele osób od razu wątpiło, czy może być przechowywana na terytorium naszego kraju. Pytanie jest logiczne, ale natychmiast pospiesznie informujemy, że to bydło bardzo dobrze dostosowuje się do klimatu Rosji, Ukrainy i Białorusi.
Pomimo faktu, że pochodzi z zimnego klimatu krów Aberdeen Angus z bardzo intensywnymi opadami, mogą się przystosować w cieplejszych krajach.
Oczywiście nie oznacza to, że mogą być natychmiast przekierowani na subtropikalia i uzyskać dobrą wydajność. Być może będziesz musiał poczekać na nową generację do pełnej aklimatyzacji. Chociaż znacznie lepszym rozwiązaniem byłoby po prostu zakup zwierząt, które są już dostosowane do twoich warunków.
W każdym razie nie ma znaczenia, w jakim klimacie hodujesz te krowy nie potrzeba szopy. W końcu kolejną zaletą rasy jest możliwość łatwego znoszenia nawet bardzo silnych spadków temperatury powietrza.
Dużą rolę w tej zdolności zwierząt odgrywa niewątpliwie gęsta sierść krów, a także dobry układ odpornościowy. Duży rozmiar i obecność dużej liczby warstw tłuszczowych ogrzewają także zwierzęta w zimnej porze roku.
W przeciwieństwie do wielu innych ras mięsnych krów przeznaczonych do chowu na pastwiskach, krowy Aberdeen-Angus mogą również reprezentować połączony typ produktywności.
Chodzi o to, że krowy tej rasy są również zdolne do produkcji mleka, choć pod tym względem są znacznie gorsze od wydajności innych ras. Ich wydajność mleczna jest bardzo niska iw ciągu jednego roku może wynosić tylko 1300-1700 kilogramów (bez uwzględnienia okresu karmienia cieląt).
Czy rasa ma wady i czym są?
Chociaż mięśnie nóg tych krów są bardzo dobrze rozwinięteW stosunku do głównej masy ciała pozostają bardzo słabe. Dlatego przy nadmiernej otyłości zwierzęta mogą złamać nogi lub po prostu na nie spaść.
To dzięki tej funkcji krowy Aberdeen Angus nie zaleca się tuczenia. Wszakże, jeśli byki mogą być zabijane w młodym wieku, a nawet słabość nóg nie przeszkadza w tym, krowy nie mogą być w żadnym wypadku otyłe.
Samicom szczególnie trudno jest nosić ciężar w czasie ciąży, a cielenie może również wystąpić z powikłaniami.
Wiosenny wygląd i atrakcyjność rasy psują także karpiowaty grzbiet zwierzęcia i bardzo ciężką głowę. Ale z drugiej strony, takie cechy budowy ciała pozwalają zwierzętom lepiej dostosować się do najbardziej zróżnicowanych warunków środowiskowych.
Trudność w hodowli i utrzymaniu opisanej rasy obejmuje potrzebę dużych pastwisk. Najlepiej nadają się do hodowli lub hodowli w gospodarstwach łowieckich.
Cechy produktywności krów hodowlanych
Nazwaliśmy mistrzów tej rasy nie bez powodu, ponieważ oni naprawdę zajmują pierwsze miejsce w swojej wczesnej charakterystyce i cechach mięsa. Dorośli już w okresie dojrzewania są w stanie osiągnąć bardzo wysokie wskaźniki masy:
- Waga krowy może wahać się od 500 do 550 kilogramów.
- Byki łatwo przybierają na wadze od 750 do 950 kilogramów.
Byki są zazwyczaj wysyłane na ubój w młodym wieku, aby zachować miękkość i delikatność mięsa. Najlepsze dla tych odpowiednich zwierząt w wieku od 1,5 do 2 lat. Należy jednak zauważyć, że chociaż wraz z wiekiem zwierzęcia mięso staje się sztywne, to tylko zwiększa inne parametry.
Doświadczeni degustatorzy do smaku mięsa są w stanie określić wiek zwierzęcia, z którego go uzyskano. W tym samym czasie wydajność tuszy wynosi około 60% czystego mięsa. Wszystkie te cechy pozwalają nam rozważyć wydajność rasy jest bardzo wysoka.
Specyfika odtwarzalności rasy
Pierwszą inseminację krów Aberdeen-Angus można dokonać już od 14-16 miesięcy, cielenie może mieć miejsce każdego roku. Często zdarza się, że u jednego cielenia krowa natychmiast produkuje dwa cielęta na świat.
Pomimo faktu, że krowy są trzymane na otwartej przestrzeni, śmiertelność wśród młodych zwierząt jest minimalna. Ułatwia to nie tylko opieka matki, ale także silna odporność.
Nawet waga nowonarodzonych cieląt może wynosić od 16 do 28 kilogramów. Jednocześnie wszystkie krowy, które opuściły swoje ciała, bardzo dobrze pokazują swoje instynkty macierzyńskie i praktycznie niezależnie karmią cielęta mlekiem do wieku 8 miesięcy.
W tym samym czasie, w okresie karmienia wyłącznie spożyciem mleka, cielęta zyskują około 180 kilogramów, chociaż generalnie do czasu nieobecności matki, ich waga zwykle osiąga 230 kilogramów.
Czynnik ten odgrywa również ważną rolę w karmieniu młodych, przyczyniając się do szybszego wzrostu. Dostarczając młodym stadom nie tylko mleko, ale także dobrą bazę paszową w postaci obfitości zielonki, średni dzienny wzrost może wynosić od 700 do 800 gramów.
Już po odstawieniu cieląt od matki, koszty paszy dla uzyskania 1 kilograma zysku to tylko 6,5 jednostek karmy, co jest bardzo niskim wskaźnikiem dla bydła.
Ciekawe jest również czytanie najlepszych ras krów wołowych.
Jak hodować najlepsze marmurkowe mięso: wskazówki dotyczące trzymania i karmienia krów Aberdeen-Angus
Jak już wspomnieliśmy, cechą charakterystyczną rasy bydła Aberdeen-Angus jest to, że ich tłuszcz gromadzi się nie pod skórą, ale między włóknami mięśniowymi. Na kawałku takie mięso wygląda jak czerwony marmur, z którego pochodzi jego nazwa. Jednocześnie tłuszcz w żaden sposób nie obniża jakości mięsa, ale wręcz przeciwnie - czyni go naprawdę elitarnym.
Dzięki warstwom tłuszczowym wołowina staje się nie tylko bardziej miękka, ale także bardziej soczysta, dzięki czemu uzyskuje wyjątkowe walory smakowe.
Zaleca się również mięso bydła Aberdeen-Angus, aby przetrwało dojrzewanie lub starzenie się. Aby to zrobić, jest wysyłany do specjalnych pomieszczeń bez przeciągów, gdzie temperatura jest utrzymywana na granicy zamrażania mięsa.
W tym prostym procesie mięso nie tylko nabiera nowego smaku, ale staje się jeszcze bardziej miękkie. Wynika to z faktu, że tkanka łączna pod wpływem enzymów (katalizatory białkowe) ulega rozkładowi, wzmacniając specyficzny smak wołowiny.
Opis niezbędnych wymagań dotyczących treści i bazy paszowej
Uprawianie takiego mięsa w domu wcale nie jest konieczne, a raczej wcale nie jest konieczne, aby używać różnych koncentratów do tuczu. Naturalna baza paszowa pastwiska będzie najlepszym i najbardziej pożywnym pokarmem dla przedstawicieli opisanej rasy.
Dzięki temu krowy Aberdeen-Angus z chowu na wolnym wybiegu są trzymane przez cały rok. Dodatkowa pasza, którą muszą podawać tylko w okresach zimowych, kiedy ziemia jest pokryta śniegiem, a zwierzęta nie są już w stanie samodzielnie produkować własnego jedzenia.
Jest bardzo dobry, jeśli na obwodzie pastwisk znajdują się naturalne zarośla krzewiaste i leśne oraz zbiorniki wodne. W tym przypadku zwierzęta absolutnie nie jest potrzebny nadzór i dodatkowa opieka.
Ale to nie jedyna zaleta takiej metody trzymania: uważa się, że dzięki naturalnemu utrzymywaniu krów opisanej rasy smak ich mięsa staje się cieńszy i znacznie bardziej eksploracyjny.
Jakie zwierzęta są najlepszymi producentami mięsa marmurowego?
Aby uzyskać wysokiej jakości mięso marmurowe, rolnicy w wielu krajach europejskich uprawiają wyłącznie byki. Jednak w ojczyźnie rasy iw Irlandii mięso tych cieląt, które zostały wykastrowane w wieku cieląt, jest uważane za bardziej wyrafinowane.
Buny buhajów nazywane są wołów, a ich mięso uważane jest za najlepsze w smaku.
Faktem jest, że włókna mięśniowe takiego zwierzęcia są znacznie cieńsze niż zwykłego byka, co nadaje mięsu smak wyższej jakości. Ponadto utrzymanie wołów pozwala na wypasanie ich razem z krowami i nie zmusza właścicieli do poszukiwania pojedynczych pastwisk.
