Korzystne właściwości agawy znane były Indianom mieszkającym w Meksyku.
I ta roślina zawsze była podsycana przez liczne legendy, które istniały wśród rdzennej ludności.
Jeden z nich powiedział, że ludzie nie mogą znaleźć agawy, która gęsto pokrywa duże obszary.
Ale kiedy wybuchła straszna burza i błyskawica uderzyła w agawę. A potem sok zaczął z niego wypływać. Okazało się niezwykle smaczne i słodkie.
Ludzie byli zdumieni tym, co się stało, i zdecydowali, że jest to dar, który bogowie im przedstawili. Indianie intensywnie używali tej rośliny do różnych celów, ale nie rosło szczególnie: ich domy były otoczone przez całe zarośla dzikiej agawy.
Zaczęli ją uprawiać tylko w 1758 rwtedy król Hiszpanii przyznał liczne ziemie w Meksyku don José de Guervo, a następnie opanował je wydanie pierwszych napojów alkoholowych.
W tym czasie hodowano różne gatunki (w tym amerykańską agawę) empirycznie najbardziej odpowiedni do produkcji napojów, tych gatunków, które nie dały pożądanego rezultatu, wyrwane z korzeniami i nie zasadzone.
Sam plantator mieszkał w pobliżu wioski tequilidlatego nazwał tequilę wymyślonym przez niego napojem, a następnie, najbardziej odpowiednią do produkcji wina, otrzymał kolejną drugą nazwę tequilaTo był widok, na który patrzyliśmy.
Ojczyzna
Niebieska agawa - prawie najbardziej popularne zakład w Meksyku. Dlatego często nazywa się go „Agawą Meksyku”.
Szczególnie wiele plantacji z taką agawą w stanie jaliscotam są rozmieszczone na powierzchni 80 tysięcy kilometrów kwadratowych.
Niebieska agawa rośnie również dziko, chociaż na zewnątrz jest nieco inna od roślin uprawianych w domu, mocniejsza i bardziej duży rdzeń.
Rośnie dziko na pustyniach i na górskich stokach, tak jest hardywypełnia nawet zbocza pokryte lawą wulkaniczną.
Zdjęcie Blue Agave
Następnie możesz zobaczyć zdjęcie niebieskiej agawy:
Produkcja tequili
Niebieska agawa służy jako surowiec do robienia tequili.
W 1902 r Franz Weber, botanik z Niemiec, przybył do Meksyku. Musiał zdecydować, która agawa jest lepsza do produkcji napojów alkoholowych.
Naukowiec zawarł wniosek, do którego miejscowi Indianie przybyli na długo przed nim: warto w tym celu uprawiać niebieską agawę.
Otrzymała więc również imię naukowca i zaczęto ją nazywać Agawa Tequilana Weber.
Ten rodzaj agawy w formie przypomina ogromną różę. Jej liście są mięsiste, włókniste, mają kolce wzdłuż krawędzi i są pokryte woskiem, dzięki czemu dużo wilgoci nie wyparowuje. W kolorze są niebieskawe lub zielonkawo-szare, a do produkcji tequili wystarczy rdzeń rośliny.
Specjaliści pracujący na plantacjach monitorują rozwój agawy i jej rdzeń przestaje rosnąć i staje się wtedy czerwono-brązowy specjalne narzędziektóry jest nazywany soaw polu wszystkie inne części są odcięte, a rdzeń jest wysyłany do recyklingu.
W rdzeniu fabryki poddana działaniu pary, drobno posiekane i wycisnąć sok.
Na plantacjach nie ma określonego czasu zbiorów. Rdzenie dojrzewają w różnym czasie, a praca nad kolekcją trwa przez cały rok.
Tequila produkuje tylko w Meksyku, ponieważ rośliny do produkcji tego napoju muszą rosnąć w pewnych warunkach: pola agawy dla tequili są zwykle umiejscowione na wysokości 1500 metrów nad poziomem morza.
Tutaj waha się temperatura 20 stopniPochmurne dni nie powinny przekraczać 100, opady nie więcej niż 1 metr rocznie.
Polecane i specjalne wymagania glebowe: powinien być bogaty w żelazo i minerały. Niektórzy producenci wolą niebieską agawę uprawianą na zboczach gór utworzonych podczas erupcji wulkanu.
Wszystkie te warunki nie mogą być spełnione w innym klimacie. Mianowicie pomagają uzyskać czystą tequilę o specjalnym delikatnym aromacie.
Pomimo długich suchych okresów pola z agawą nie nawadniajponieważ w tym przypadku roślina powiększa się, ale traci cukierważne w produkcji tequili
Takie niebieskie plantacje agawy są chronione przez UNESCO. A tequila stała się narodowym napojem w Meksyku. Kraj eksportuje go na cały świat.
Tequila jest szeroko stosowana jako dodatek aromatyczny do żywności i napojów bezalkoholowych (nektarów i soków).
Sok z agawy jest niebieski, wyciskany w roślinie, służy nie tylko do produkcji tequili, ale jest również niezależnym napojem.
Aby spróbować soku jak miód. Jest stosowany przez kucharzy, dodając do ciasta (jest to również wygodne, ponieważ sok jest łatwo fermentowany), w deserach i różnych kremach.
Sok łatwo rozpuszcza się w każdej cieczy, dlatego jest z niego przygotowany. różne napojenajczęściej koktajle.
Sok ma grubą teksturę i jest powszechnie nazywany nektar. Jest dwa rodzaje taki nektar, otrzymywany z różnym stopniem przetwarzania rdzenia.
Lekki nektar ma smak karmeluciemno smak melasy i delikatny posmak. W czystej postaci stosuje się oba gatunki. jak jest nasz dżem: są na nich nalewane, są dodawane do herbaty.
Jedzenie
Młode łodygi kwiatowe są nazywane w Meksyku quiote i są spożywane. Są przygotowane jak wszystkie warzywa. Istnieje kilka popularnych meksykańskich potraw warzywnych z niebieskimi pędami agawy.
Farmakologia i medycyna tradycyjna
Niebieska agawa jest używana do celów medycznych.
Zawarte w nim substancje chemiczne zwiększają skuteczność stosowanych leków w chorobach żołądka i jelit.
Leki wykonane z dodatkiem agawy, poprawiają perystaltykę, łagodzą zapalenie jelita grubegoa także pomóc w walce z chorobą Korona.
Ona ma wiele cennych właściwości: usuwa nadmiar płynu z tkanek wzmacnia układ nerwowy, pomaga w chorobach związanych z metabolizmem, poprawia procesy trawienne.
Sok zawiera insulina. Ale jego nie mogę jeść w dużych ilościach jak w nim dużo fruktozy.
W medycynie ludowej przepisywana jest nalewka z liści z wzdęciami i zgagą.
Lekarze uważają, że właściwości agawy niebieski nie studiowano do końcajego farmakologiczne możliwości są bardzo duże.
Jest już jasne, że może być podstawą witaminy leki grupy B i leki, które zwiększają ilość żelaza w organizmie, na leki, poprawić pracę sercaod zawiera magnez i wapń w dużych ilościach.
Blue Agave stała się symbolem Meksyku, jego głównym źródłem bogactwa.
