Kukurydza to roślina zbożowa znana ludzkości od kilku tysięcy lat. Popularność zajmuje trzecie miejsce w rankingu zbóż, ustępując jedynie ryżowi i pszenicy. Roślina jest używana w tradycyjnej medycynie do przygotowywania naparów i opłat medycznych.
W kosmetologii stosuje się go do pielęgnacji skóry z zapaleniem i problemami, w celu wzmocnienia włosów. Ale kukurydza znalazła najszersze zastosowanie w gotowaniu - gotowany cukier na kolbach, kaszki ze słodkim mlekiem, delikatne ziarna konserwowe do sałatek, ciekawe opcje przystawek i zdrowy olej roślinny.
Przydatne właściwości
Roślina może nie tylko zaspokoić głód, ale służy również jako źródło wielu składników odżywczych i witamin.
Skład zboża obejmuje:
Witaminy z grupy B - mają pozytywny wpływ na tworzenie krwi, działają antystresowo i antyoksydacyjnie, stymulują pracę serca i mięśni;- witamina E - zapobiega przedwczesnemu starzeniu się i zapobiega stwardniałym zmianom naczyń krwionośnych;
- włókno - normalizuje trawienie, służy jako profilaktyka raka przewodu pokarmowego;
- kompleks minerałów (magnez, fosfor, cynk, żelazo i miedź) - wzmacnia tkankę kostną, pozytywnie wpływa na stan skóry;
- karotenoidy - poprawić widzenie, zachować funkcje gałki ocznej.
Witaminy z grupy B - mają pozytywny wpływ na tworzenie krwi, działają antystresowo i antyoksydacyjnie, stymulują pracę serca i mięśni;Maksymalna ilość kalorii w oleju kukurydzianym i mące. Uważa się, że najbardziej dietetyczny i niskokaloryczny produkt jest gotowany na parze (możesz nauczyć się gotować kukurydzę na wolnym ogniu i gotować przepisy tutaj).
Jakie są funkcje?
Korzyści z kukurydzy, przeszłej obróbki kulinarnej i obróbki cieplnej są porównywalne ze zbożem w kolbach. Pokrywa zboża rośliny nie ulega zniszczeniu podczas procesu przygotowania, dlatego korzystne składniki nie są uwalniane ani niszczone. Jedynym wyjątkiem jest kukurydza w puszkach, ale wciąż jest w niej wystarczająca ilość witamin, błonnika, węglowodanów i pierwiastków śladowych.
Zminimalizuj utratę korzystnych właściwości rośliny pomoże we właściwym przetwarzaniu i przygotowaniu w domu. W tej hostessie pomaga multicooker - wszechstronny kucharz, który oszczędza czas i wysiłek.
Jak gotować kukurydzę? Istnieje kilka zasad, których należy przestrzegać:
- Kukurydzę gotujemy na kolbach stosując tryby „Rośliny strączkowe”, „Zupa”, „Ryż”, „Gryka”. Umyte liście układane są na dnie, kolby są całkowicie pokryte wodą i pokryte liśćmi z góry.
- Czas przygotowania kukurydzy zależy od dojrzałości kolby - młode ziarno wystarcza do wrzenia przez 30-40 minut, a przejrzałe okazy są gotowane przez około półtorej godziny.
Kukurydzę można gotować również dla pary (tryb „Steam”), w specjalnym pojemniku z dziurami - czas marnowania młodych zbóż wynosi około godziny. Konieczne jest upewnienie się, że w misie multicooker zawsze jest woda i, jeśli to konieczne, dodaj do niej wodę.- Gotowość kukurydzy można sprawdzić nożem lub widelcem, przekłuwając ziarna - jeśli są miękkie, produkt jest gotowy.
- Kukurydzy nie zaleca się solić przed gotowaniem lub podczas gotowania - sól jest już w użyciu.
- Podczas napełniania kolb wodą nie jest dozwolone przekroczenie poziomu cieczy dozwolonego dla multicookera.
- Gotowaniu poddawane są tylko zdrowe zboża - wolne od uszkodzeń, czernienia i płytki nazębnej.
Kukurydzę można gotować również dla pary (tryb „Steam”), w specjalnym pojemniku z dziurami - czas marnowania młodych zbóż wynosi około godziny. Konieczne jest upewnienie się, że w misie multicooker zawsze jest woda i, jeśli to konieczne, dodaj do niej wodę.Na notatce. Gotowaną kukurydzę można podawać nie tylko z solą, ale również z masłem, stopionym serem rozciągającym, ulubionym sosem lub posypać przyprawami do smaku.
Jak gotować - etapy ze zdjęciami
Zapoznaj się z kilkoma sposobami przygotowania i aby ułatwić zadanie, udostępniliśmy etapy fotograficzne.
Pyszne przystawki z ryżem
Danie z kukurydzy i ryżu może być oryginalnym dodatkiem i zastąpić zwykły makaron i ziemniaki.
Składniki:
- półtorej szklanki ryżu;
- 1 puszka kukurydzy;
- 1 korzeń marchwi;
- 1 cebula;
- 1 słodka papryka;
- 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego;
- sól i przyprawy do smaku.
Przygotowanie krok po kroku:
- Umyj ryż pod bieżącą wodą, aż stanie się przezroczysty.
- Obierz cebulę i marchewkę pokrojoną w średni kostkę.
- Otwórz puszkę kukurydzy i wylej płyn z puszki.
- Słodka papryka wolna od nasion i pokrojona w małe paski.
- Włącz multicooker i ustaw funkcję „Smażenie”, wlej olej i ogrzej.
- Dodaj marchew, cebulę, paprykę i kukurydzę do miski, smaż, aż cebula stanie się przezroczysta.
- Dodaj ryż, sól, przyprawy do warzyw.
- Wlać kompozycję wodą - 1 cm nad ryżem.
- Ustaw tryb „Pilaf”, „Rice” lub „Buckwheat”, gotuj przez około 30 minut.
Uwaga! Po pół godzinie należy spróbować ryżu w celu uzyskania miękkości - jeśli danie jest nadal twarde, czas wzrasta o 10-15 minut.
Po gotowości danie miesza się, je na gorąco. Podawać ryż z kukurydzą może stanowić osobne danie - nadaje się do uważnego postu. Lub użyj jako przystawka do ryb i mięsa.
Oryginalna potrawa z dodatkiem grochu
To kolorowe danie wygląda nie tylko apetycznie, ale także optymistycznie, podnosząc nastrój przy jednym stole z własnym spojrzeniem.
Składniki:
- płatki zbożowe - 180 g;
- woda - 3 multistacks;
- cebula i marchewka - po 1 sztuce;
- Olej słonecznikowy - 1 łyżka. l.;
- puszkowana kukurydza i groszek - po 100 g każda;
- do smaku - sól, kminek, chmiel-suneli, papryka lub inne przyprawy.
Procedura przygotowania:
- Umyć ryż, aż całkowicie pozbędzie się błotnistej łupiny.
- Włóż do wolnej kuchenki, zalej wodą i przygotuj w trybie „Pilaf” lub „Rice”.
- Wlać olej roślinny do osobnej podgrzewanej patelni, włożyć obraną i posiekaną cebulę i smażyć, aż będzie przezroczysta.
- Do cebuli dodać marchew, którą wcześniej oczyszczono i pokroić w kostkę.
- Przykryj patelnię i gotuj marchewki z cebulą przez 5 minut na małym ogniu.
- Kiedy będziesz gotowy, dodaj go do urządzenia do gotowania ryżu w wolnej kuchence, dodaj sól, przypraw i kontynuuj gotowanie w tym samym trybie przez około 10 minut.
- Otwórz puszki z groszkiem i kukurydzą, odcedź płyn i dodaj do całości kompozycji.
- Gotuj, aż usłyszysz sygnał dźwiękowy. Całkowity czas gotowania powinien wynosić 1 godzinę.
Na notatce. Kasza kukurydziana może być spożywana jako osobne danie w połączeniu z sałatką warzywną. Może być podawany z gulaszem z kurczaka lub wieprzowiny, kotletami rybnymi lub kotletami.
Kasza kukurydziana: jak gotować owsiankę?
Na wodzie
Klasyczny sposób użycia grysów kukurydzianych w kuchni.
Składniki:
- kasza kukurydziana - 2 kubki;
- woda - 5 multistacks;
- sól
Jak gotować:
- Wlać płatki do miski, spłukać pod bieżącą wodą.
- Umieść umyte zboże w misce do multicookera, wlej wymaganą ilość zimnej wody, dodaj sól i wymieszaj składniki.
- W multicooker włącz funkcje „Kaszka” lub „Gryka”. Optymalny czas gotowania wynosi 1 godzinę.
- Po określonym czasie należy wypróbować danie na miękkości - jeśli ziarna są nadal twarde, pozostawić do osiągnięcia kolejnych 20 minut w trybie „Gaszenie”. Jeśli woda wyparowała, dodaj płyn.
Gotowa solona owsianka kukurydziana będzie doskonałym dodatkiem do dań rybnych i mięsnych. Jeśli gotujesz bez soli, możesz jeść z cukrem, miodem, skondensowanym mlekiem, dodawać jagody i suszone owoce.
To ważne! Nie należy zostawiać gotowej owsianki w trybie ogrzewania - szybko zgęstnieje, staje się sucha i twarda.
Na mleko
Kasza kukurydziana gotowana w mleku jest bardzo delikatna i kremowa. Będzie lubiła nie tylko dorosłych, ale także dzieci.
Składniki:
- kasza kukurydziana - 1 szklanka;
- mleko pełne - 2 szklanki;
- woda oczyszczona - 1 szklanka;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- masło - 50 g
Etapy gotowania:
- Umyte w gryzie wodnym w wolnej kuchence.
- Ustaw wolną kuchenkę w trybie „hartowania”, dodaj masło, a następnie potaj składniki przez 20 minut przy zamkniętej pokrywie.
- Dodaj cukier, mleko i wodę.
- Zmień tryb na „Owsianka”, gotuj, aż sygnał będzie około 50 minut.
Jedzenie owsianki jest gorące, będzie to idealne śniadanie, zwłaszcza jeśli smakujesz je słodkimi jagodami, dżemem, posiekanymi bananami lub suszonymi morelami nasączonymi wodą.
Kukurydza jest cennym produktem, który gromadzi w kolbach całe bogactwo użytecznych substancji naturalnych. Przepisy na kukurydzę pozwalają uzupełnić kulinarną skarbonkę każdej gospodyni i urozmaicić codzienną dietę. Najważniejsze jest użycie wysokiej jakości dojrzałych płatków zbożowych i dostosowanie się do technologii i subtelności gotowania.
