Marchewki i buraki już dawno zajęły swoje miejsce na naszym stole. Bez nich nie da się wyobrazić ani świątecznego stołu ze słynnym śledziem pod futrem, ani dnia powszedniego z zupą z buraków lub winegretem. Zbieranie zasad jest tylko połową bitwy. Druga połowa ma na celu utrzymanie wszystkiego w bezpiecznym miejscu do następnych zbiorów. Nie zapominaj, że tylko prawidłowo zasiane warzywa korzeniowe są dobrze utrzymywane, które są starannie pielęgnowane.
Marchew i buraki są określane jako warzywa korzeniowe. Mają dwuletni cykl rozwojowy. W pierwszym roku życia rośliny tworzą rozetę liści i soczystą roślinę korzeniową, w której przechowywane są składniki organiczne i odżywcze. Rośliny okopowe są ważne w żywieniu i mają zdolność do długotrwałego przechowywania w zimie i na wiosnę bez zmniejszania wartości odżywczej i składu witamin.
Czy można je połączyć?
Warunki przechowywania marchwi i buraków są w dużej mierze takie same. Mogą być przechowywane w tej samej piwnicy, na tym samym balkonie (jeśli jest przeszklony), a nawet w tym samym pudełku, ale tylko pod warunkiem, że nie wejdą w kontakt.
Odpowiednie odmiany
Do przechowywania należy wybrać późno dojrzewające odmiany warzyw korzeniowych.. Najlepiej zachowane odmiany i hybrydy marchwi:
Gribovchanin F1.- Nantes 4.
- Nieporównywalny.
- Nevis F1.
- Samson.
- Szansa.
- Moskwa zima.
- Nieporównywalny.
Gribovchanin F1.Odmiany buraków nadające się do długotrwałego przechowywania:
- Brawo
- Nieporównywalny.
- Bordeaux 237.
- Czerwona piłka.
- Podzimnyaya
- Mulatto.
- Detroit
- Nosovskaya flat.
Nie ma konkretnych zaleceń dotyczących tego, jak najlepiej trzymać się w domu i gdzie, w piwnicy lub podpolu (pod ziemią), jest empirycznie każdy decyduje o sobie. Czynnikami determinującymi dalsze zachowanie są:
- wybór odmian warzyw korzeniowych;
- szkolenie technologiczne;
- warunki temperaturowe w pomieszczeniu;
- tryb wilgotności;
- brak nadmiaru spożycia tlenu;
- ogrodzenie szkodników.
Wśród metod przeznaczonych do przechowywania każdy ogrodnik znajdzie jego, najbardziej wygodny i opłacalny. Najpierw musisz zdecydować, kiedy i jak oczyścić korzeń w celu przechowywania.
Tutaj możesz przeczytać więcej o odpowiednich odmianach marchwi i okresie przydatności do spożycia, a tutaj powiedzieliśmy dokładnie, które odmiany nadają się do długotrwałego przechowywania.
Kiedy lepiej kopać warzywa?
Zbyt wczesne zbieranie warzyw zmniejsza właściwości korzeni konsumentów, nie pozwalając na gromadzenie wystarczającej ilości cukrów. Zbyt długie przebywanie w ogrodzie daje możliwość gromadzenia cukru w dużych ilościach, co sprawia, że warzywo jest bardzo atrakcyjne dla gryzoni.
Zazwyczaj czas zbioru zależy od czasu dojrzewania i pogody. Termin dojrzewania roślin korzeniowych jest zwykle zapisywany na opakowaniach nasion.. Lepiej jest wykopać warzywa do przechowywania, gdy jest to korzystne zgodnie z kalendarzem księżycowym. Najbardziej korzystne są dni zanikającego księżyca, ale ten czynnik można zaniedbać ze względu na odpowiednie warunki pogodowe.
Zbiór należy rozpocząć w momencie, gdy dolne 2-3 pędy liści stały się żółte. Takie warzywa korzeniowe mają już dobre właściwości konsumenckie. Buraki są usuwane przed początkiem pierwszego mrozu (zamrożenie, nie nadają się do przechowywania), a marchewki można bezpiecznie pozostawić w ogrodzie do pierwszego śniegu (schłodzone korzenie są lepiej przechowywane). W deszczową jesień lepiej zbierać plony wcześnie, ponieważ rośliny okopowe karmione wilgocią będą słabo zachowane do wiosny i będą gnić więcej.
WAŻNE: Możesz kopać marchewki po pierwszym mrozie, a buraki muszą być usunięte przed nimi! Mrożone buraki niemal natychmiast zaczynają gnić.
Możesz dowiedzieć się, kiedy usunąć marchewki z ogrodu do przechowywania tutaj.
Obejrzyj film o zbieraniu marchwi i buraków:
Metody zbioru
Ktoś wyciąga korzenie z ziemi, ktoś kopie widłami, ktoś bierze łopatę. Jak to zrobić dobrze? Przed zbiorami z warzywami nie podlewaj wody.
Najlepiej podważyć tępymi widelcami, podtrzymując korzeń za ogon. Widły powinny być ustawione ściśle pionowo, nie bliżej niż 5 cm od rzędu. Pomoże to uniknąć mikrourazów, ponieważ kluczem do dobrego przechowywania jest nienaruszona skóra. Dlatego też nie zaleca się bicia korzeni, aby otrząsnąć się z ziemi.
Usuń nadmiar gleby z korzenia lepiej rękoma w rękawicach. Następnie trzeba przeciąć szczyty, to jest wyciąć, nie oderwać, zostawić ogon 1-1,5 cm, pozostawić do wyschnięcia na kilka godzin. Cięcie należy wykonywać natychmiast, ponieważ pozwoli to zachować składniki odżywcze. Następnie posortuj owoce, usuń uszkodzone i zepsute warzywa korzeniowe, aby uniknąć zgnilizny.
Niektórzy hodowcy zalecają tę metodę cięcia wierzchołków marchwi - cięcia 0,5-1 cm wierzchołka korzenia. Jeśli zastosuje się taką metodę, konieczne jest trzymanie warzyw przez chwilę przed położeniem się na miejscu przechowywania - aż górne cięcie zostanie przykryte skórką, w przeciwnym razie owoce gniją w krótkim czasie. W deszczową pogodę wyschnięcie w stodole może potrwać nawet kilka dni, a nawet tydzień.
Warzyw korzeniowych nie wolno myć przed przechowywaniem.! Umyte buraki i marchewkę można przechowywać w komorze warzywnej lodówki w plastikowej torbie na jeden miesiąc.
Warunki przechowywania roślin okopowych
- W temperaturze pokojowej buraki i marchew są przechowywane nie dłużej niż tydzień.
- W plastikowych torebkach w lodówce - 1-2 miesiące.
- Gotowane w zamrażarce - jeden miesiąc.
- W piwnicy w zamkniętym pudełku - 5-8 miesięcy.
- W piwnicy w trocinach iglastych lub skorupie gliniastej - aż do następnych zbiorów.
- W piwnicy w piasku - 6-8 miesięcy.
- W ogrodzie - do nowych zbiorów.
Gdzie i gdzie zachować ich świeżość w domu?
Możesz przechowywać w domu (w mieszkaniu), zarówno na przeszklonym balkonie, piwnicy (w piwnicy), jak iw ogrodzie. Ale najlepszym miejscem do przechowywania warzyw jest bez wątpienia piwnica.. Zawsze jest ciemno, ze stałą temperaturą i wilgotnością.
Przygotuj wcześniej piwnicę. Wywietrzyć, jeśli to konieczne - wysuszyć, leczyć przeciw grzybom, sprawdzić obecność dziur od gryzoni. Aby zmniejszyć wilgotność, można umieścić pudełka z solą lub węglem drzewnym w rogach piwnicy. Jeśli wybielasz ściany piwnicy wapnem palonym, możesz zabić dwa ptaki jednym kamieniem: wapnem i dezynfekować, i zrobić suszarkę powietrzną.
WSKAZÓWKA: Aby gryzonie nie żałowały, możesz użyć pułapek z przynętą, odstraszyć lub potraktować pokój specjalnymi środkami.
Jaka powinna być temperatura i wilgotność?
W temperaturach bliskich zeru metabolizm gwałtownie zwalnia, co przyczynia się do większego bezpieczeństwa roślin okopowych. Nie mają okresu odpoczynku. Temperatura przechowywania marchwi i buraków nie powinna przekraczać 10 stopni, ponieważ nawet przy +5 stopniach pąki mogą zostać złamane, czego nie można całkowicie usunąć.
Jeśli wilgotność jest niska, zagraża więdnięciu roślin okopowych, jeśli jest wysoka, obfituje w gnicie. Dlatego wilgotność powinna być utrzymywana na poziomie 85 - 90%.
Więcej informacji na temat wymaganej temperatury przechowywania można znaleźć w tym artykule.
Opcje
Buraki są najbardziej śmiercionośną rośliną korzeniową, dlatego należy przestrzegać następujących zasad przechowywania:
- Aby zasnąć w pojemnikach lub pudełkach, w temperaturze około 3 stopni, są one idealnie leżące przez całą zimę w piwnicy.
- Jest dobrze przechowywany na klaszczach ziemniaczanych, które dzielą z nim nadmiar wilgoci.
- W pudełku bez dziur, posypanym mokrym piaskiem w piwnicy.
- W plastikowych workach 15-20 kg.
- W ogrodzie w małych stosach. W tym celu wykop otwór o głębokości 40 cm, rośliny okopowe umieszcza się tam w formie pryzmatu (wysokość pryzmatu 1-1,3 m), przykrytego grubą warstwą słomy, tak aby kołnierz miał 2 m wysokości, pokryty ziemią i zimą pokryty śniegiem. Przed układaniem pożądane jest traktowanie kredą w proszku (200 g kredy na 10 kg buraków).
Marchew jest trudna do utrzymania w dobrym stanie, ponieważ ma cienką skórę, który źle trzyma wilgoć, korzenie szybko odwadniają się i wysychają. Plastikowe torby o pojemności 20-30 kg pomogą zachować niezbędną wilgotność. Rośliny okopowe zasypiają w 2/3 z nich, posypane trocinami na górze, nie ma potrzeby wiązania worków, aby nie powstał kondensat.
Marchewkowa „gliniana koszula” również dobrze się trzyma - robi się gliniany mówca (glina jest rozcieńczana na pół wodą), zanurzamy marchewkę w tym mówcy i suszymy. W takiej koszuli marchew dobrze zachowuje soczystość i nie pogarsza się.
Jak oszczędzać na zimę?
Marchew może być przechowywana na kilka sposobów.:
suszenie marchwi w domu;- zamrażanie;
- suszenie;
- konserwowanie.
suszenie marchwi w domu;Są to metody pracochłonne, ale są one częściej stosowane, ponieważ w zimie lepiej zachowują wszystkie właściwości odżywcze warzyw. Zamrażanie marchwi jest również stosowane, gdy małe warzywa korzeniowe są wcierane na tarce i umieszczane w zamrażarce. Możesz pokazać wyobraźnię i wykonać kręcone cięcie. Również w mroźną zimę będzie zadowolony z wesołej mieszanki warzyw (marchew, słodka papryka, zielony groszek).
Unikaj przechowywania roślin korzeniowych i jabłek w tym samym pomieszczeniu, co pozwoli na dłuższe przechowywanie roślin okopowych.
Zbieranie buraków i marchwi jest kłopotliwe i należy do nich podchodzić odpowiedzialnie.. Jeśli zrobisz wszystko na czas i będziesz przestrzegał tych prostych zasad przechowywania, warzywa z ogrodu będą świeże aż do wiosny, a może do następnego roku zbiorów.
