Dynia - doskonały, bezpretensjonalny produkt dietetyczny, który jest dobrze i długo przechowywany w domu, bez utraty oryginalnego kształtu i zestawu użytecznych substancji. Dynię można przechowywać w ciemnej piwnicy w temperaturze + 15 stopni lub wysuszyć - jest to bardzo kompaktowy sposób przechowywania.
Ale najbardziej popularnym sposobem zbierania dyni na zimę jest mroźno. Niezależnie od tego, czy możliwe jest zamrożenie dyni w kawałkach, przygotowanie dyni do zamrażania w domu i właściwe zamrożenie jej, przyjrzymy się temu artykułowi.
Czy możliwe jest zamrożenie dyni
Czasami można usłyszeć opinię, że po rozmrożeniu dynia staje się prawie niejadalna. Po części to prawda, ale tylko jeśli zrobisz wszystko źle. Jeśli zamrozisz go tak jak marchewkę lub cukinię, czyli po prostu pokroisz na kawałki i wyślesz do zamrażarki, dynia będzie wodnista i nadaje się tylko do zupy kremowej.
Dlatego, aby zachować użyteczne właściwości dyni na zimę i przygotować preparaty do różnych potraw, należy przestrzegać kilku prostych zasad zamrażania tego produktu.
Zamrażanie surowej dyni w domu
Jeśli chcesz zachować zbiory dyni na zimę, możesz zamrozić je w postaci surowej, gotowanej i pieczonej. Możesz zamrozić dowolną odmianę dyni, powinna być dojrzała, ale nie przejrzała.
Jak przygotować dynię do zamrażania
Aby zamrozić, weź całą dynię, a nie kawałek, który leżał przez jakiś czas na rynku lub w lodówce. Wybrane do zamrażania dyni dokładnie umyte. Następnie musisz pociąć dyni na dwie połówki i wyciąć część miąższu wraz z nasionami, ponieważ możesz zamrozić tylko twardą część dyni.
To ważne! Bardzo ważne jest, aby zamrożenie zabrało piękną dynię o dobrym kształcie, silną, bez obrażeń, a nie zgniłą.
Aby zamrozić dynie na surowo, musisz najpierw czyścić prawidłowo. Aby to zrobić, postaw dynię na desce do krojenia. Trzymając dynię jedną ręką i drugą, ostrożnie odetnij skórkę ostrym nożem jednym szarpnięciem do podstawy. Kontynuuj przecinanie pasków skórki na dyni, obracając ją.
Następnie pokrój dyni na te same kostki 2-3 cm, używając ostrego noża kuchennego z ząbkami. Rozłóż kostki dyni na blasze w jednej warstwie, aby nie stykały się ze sobą i nie nakładały się na siebie.
Ponieważ dynia powiększa się po zamrożeniu, jeśli kostki dotkną się nawzajem, w końcu będą się trzymać razem. Wyślij blaszkę z kostkami do zamrażarki na kilka godzin, aby dynia dobrze zamarzła.
Możesz zamrozić i świeżej dyni, startej. Ten preparat doskonale nadaje się do polewy, pieczenia i naleśników. Konieczne jest przygotowanie dyni w taki sam sposób, jak opisano powyżej, zetrzeć ją, włożyć do plastikowej torby z zapięciem i zamrozić.
Umieść w opakowaniu dokładnie tyle, ile potrzebujesz do jednorazowego użycia. Pakiety z elementem obrabianym ubite do płaskiego kształtu i wysłane do zamrażarki.
Pakowanie dyni i zamrażanie
Po zamrożeniu kostek dyni przenieś je do pojemnika w celu dalszego przechowywania. Mogą to być plastikowe pojemniki - pojemniki, słoiki z majonezem, jogurt itp. lub plastikowe torby z zapięciem. Umieść zapakowane pojemniki lub worki z półfabrykatami w zamrażarce.
To ważne! Przed zamrożeniem dyni w zamrażarce sprawdź, czy pozostawiłeś kilka centymetrów wolnej przestrzeni w pojemniku lub torbie z przedmiotem obrabianym. Gdy dynia zamarza, zwiększa swoją objętość, zatłoczona torba może pęknąć.Dynia zamrożona w ten sposób może być przechowywana do roku.
Jak zamrozić gotową dynię
Istnieją sposoby na zamrożenie gotowanej dyni: gotowane (blanszowane) lub puree. Wiele młodych mam pyta o to, czy można zamrozić dynie dla dziecka i jak to zrobić prawidłowo. Tak więc, do stosowania jako pierwsze karmienie dzieci, zaleca się zamrożenie gotowej dyni w postaci puree ziemniaczanego.
Dynia jest bardzo dobrze wchłaniana przez organizm dziecka i pomaga w zaparciach, a także ma słodki smak, który jest bardzo popularny wśród dzieci. Osobiście zamrożona dynia uratuje mamę przed poszukiwaniem witamin w zimie i konieczność kupowania żywności dla dzieci wątpliwej jakości.
Jak gotować dynie do zamrażania
Aby zamrozić blanszowaną dynię, należy ją przygotować w taki sam sposób, jak w przypadku surowych mrożących plasterków. Spłukać, obrać, pokroić w równe kostki lub plastry, rozłożyć na ręczniku i wysuszyć.
Potem dynia blanszowany. Aby to zrobić, umieść kawałki dyni na durszlaku, zanurz je we wrzącej wodzie na 3-4 minuty, a następnie natychmiast umieść w lodowatej wodzie. Następnie wyjmij kostki dyni i wysusz na ręczniku. Przygotowaną dynię należy umieścić na blasze i przesłać do zamrażarki na kilka godzin.
Teraz zastanów się, jak zamrozić dyni w postaci tłuczonych ziemniaków. Wstępnie umytą dynię należy pokroić w kostkę o grubości 3 cm. Jeśli dynia jest bardzo mała, można ją pociąć na ćwiartki, a nawet połówki.
Przygotuj dynię na tłuczone ziemniaki na kilka sposobów: w kuchence mikrofalowej, na kuchence lub w piekarniku. Najważniejsze jest to, aby ugotować go tak, aby stał się dość miękki i łatwo przebił widelcem.
Do gotowania dyni w kuchence mikrofalowej Umieścić pokrojone kawałki w szklanym pojemniku wypełnionym około 5 cm wody, wysłać do piekarnika i gotować przez 15-25 minut w wysokiej temperaturze.
Dokładny czas zależy od mocy pieca i napięcia elektrycznego. Dlatego po pierwszych 15 minutach należy sprawdzić miękkość widelcem i, jeśli to konieczne, zwiększyć czas gotowania. Do gotowania dyni w piekarniku musisz rozłożyć kawałki dyni na blasze i piec w temperaturze 150 stopni przez półtorej godziny.
Wiesz? Doświadczeni kucharze wolą dynie, zamrożone na zimę w postaci puree ziemniaczanego, które gotuje się w piekarniku. Dzięki temu można zachować najlepszy smak i nie stracić użytecznych składników, jak to ma miejsce podczas gotowania.
Jeśli nie ma piekarnika, możesz gotować dynie na tłuczone ziemniaki. Zagotuj 3 cm wody w litrowym rondlu, dodaj posiekaną dynię i gotuj przez 10-15 minut, aż będzie miękka. Obrać i zmiażdżyć. Można to zrobić za pomocą widelca lub miksera. Gdy tylko dynia ostygnie, przenieś ją do pojemnika w celu zamrożenia.
Teraz zastanów się, jak gotować i zamrażać dynie do karmienia dziecka. Na żywność dla niemowląt Dynia gałka muszkatołowa wygląda najlepiej: ich mięso jest słodsze, bardziej soczyste i bardziej miękkie niż u innych gatunków. Dynia zapiekana w piekarniku jak opisano powyżej.
Czysty w blenderze i po schłodzeniu, umieszczony w pojemniku do zamrażania, pozostawiając trochę wolnego miejsca. W przypadku jedzenia dla niemowląt duże porcje nie są potrzebne, więc duże tace z lodami są dobrze dopasowane.
Jak zamrozić gotowaną dynie
Blanszowane kostki dyni, dobrze zamrożone, są przenoszone do torby z zapięciem lub plastikowym pojemnikiem i wkładane do zamrażarki.
Puree z dyni jest przesuwane do torebek z zapięciem, plastikowych kubków lub wiader, przykryte plastikową folią, jeśli nie ma pokryw, i wysyłane do zamrażarki. Zamrożona dynia przechowywana w zamrażarce przez 10-12 miesięcy.
Wiesz? Najbardziej wygodnym i kompaktowym sposobem przechowywania dyń w zamrażarce są tłuczone ziemniaki, zamrożone warstwy w opakowaniach.
Jak jeść mrożoną dynię (proces rozmrażania)
Zamarznięta dynia po przechowywaniu w zamrażarce może być używana do produkcji sałatek, zupy, puree ziemniaczanego, płatków śniadaniowych, sosów, ciast, naleśników.
Przed jedzeniem dyni, mrożonych kawałków, nie zaleca się rozmrażania warzyw. Powinien być zanurzony we wrzącej wodzie, bulionie lub mleku i gotować do końca. Pozwoli to zachować jego składniki odżywcze i smak.
Puree z dyni można rozmrozić w kuchence mikrofalowej lub w lodówce. Ponieważ pieczona dynia jest prawie gotową potrawą, dodaje się ją do owsianki lub innej potrawy pod koniec gotowania.
Na żywność dla niemowląt zamrożone puree ziemniaczane można dodawać do wrzącego mleka lub rozpuszczać w gorącej owsiance.
