W rezerwatach zimowych każdej gospodyni przygotowywane są dania chrzan Dzięki obecności w warzywach dużej ilości witamin i olejków eterycznych, ten korzeń ma właściwości lecznicze. Są setki sposoby na gotowanie chrzanu. Korzeń jest szeroko stosowany w kuchni. Rozważ podstawowe metody przygotowania chrzanu na zimę.
Wiesz? Korzeń chrzanu zawiera więcej witaminy C niż cytryny. Jego skład zawiera siarkę, potas, magnez, żelazo, fosfor, sód.
Suszony chrzan
Suszony chrzan jest popularny wśród miłośników przypraw. Korzeń jest głównym źródłem składników odżywczych. To właśnie w suszonym chrzanie zachowuje się maksymalną ilość użytecznych substancji. Zanim do tego dojdziesz suszący chrzan na zimę, musisz umyć i dokładnie oczyścić korzeń skóry. Następnie pokrój chrzan w cienkie wąskie paski. 
Położyliśmy go na blasze z papierem do pieczenia i wysuszyliśmy w suszarce w temperaturze 60 stopni, z drzwiami lekko otwartymi na 1,5 godziny.
To ważne! Aby zaoszczędzić na chrzanach wszystkich składników odżywczych, czas suszenia powinien być minimalny.
Gdy korzenie wyschną, są mielone na proszek za pomocą młynka do kawy lub innych środków. Aby zaoszczędzić suszone przyprawy, potrzebujesz szklanego pojemnika z szczelnie zamkniętą pokrywką. Zanim użyjesz do jedzenia, weź odpowiednią ilość proszku i zanurz w ciepłej przegotowanej wodzie. Suszony chrzan służy do przygotowania konserw, marynat i marynat.
Korzenie chrzanu mrożone
Inny sposób preparaty z chrzanu na zimę marznie. Korzeń przechowywany w zamrażarce nie traci swoich korzystnych właściwości. Wszystko, czego potrzebujesz, to dokładnie umyć korzenie, wyczyścić je, zetrzeć wilgoć papierowym ręcznikiem i, w celu ułatwienia użycia, posiekać je na żądany rozmiar. Umieszczamy przedmiot w pojemniku o pożądanym rozmiarze i wkładamy do zamrażarki. W tej formie korzenie zachowują składniki odżywcze przez okres do jednego roku.
Wiesz? Chrzan w odrapanej formie oszczędza użyteczne właściwości tylko na tydzień.
Jak przetrzeć korzenie chrzanu w domu
Prawie wszystkie przepisy puste na zimę stosowały posiekany chrzan. Naszym głównym zadaniem jest dowiedzieć się jak pocierać chrzan bez łez. Aby ukorzenić się stało się bardziej soczyste i łatwiejsze do modlitwy, musisz moczyć je na dzień w zimnej wodzie.
Głównym problemem przy siekaniu korzenia jest wybór roślinnych olejków eterycznych, drażniących błonę śluzową nosa. Jeśli masz dobry blender w swojej kuchni, zostaw mu to. Obrane korzenie umieszcza się w blenderze, a voila - kruszy chrzan. Jeśli mielisz chrzan za pomocą maszynki do mielenia mięsa, stosuj staromodny sposób: umieść plastikową torbę na wylocie, co znacznie zmniejszy kontakt błon śluzowych z tym pachnącym produktem.
To ważne! Aby zmielić olejki eteryczne z korzenia, nie podrażnia oczu i błony śluzowej nosa, należy go wysłać do zamrażarki na godzinę.
Przetwory z chrzanu w połączeniu z innymi warzywami i warzywami korzeniowymi
W domu konserwacja chrzanem ma niesamowity smak. Istnieje wiele przepisów na przygotowanie chrzanu z innymi warzywami. Oferujemy najbardziej popularne i ulubione wśród smakoszy.
Chrzan w czystej postaci
Klasyczny przepis na gotowanie chrzanu. Umyj i oczyść korzeń ze skórki. Znane nam metody mielenia chrzanu. Umieszczamy zmielony chrzan w sterylnym słoiku. Na wierzch posypać solą lub cukrem, dodać trochę zimnej przegotowanej wody, szczelnie zamknąć pokrywką i włożyć do lodówki. Jeśli zamierzasz przechowywać przyprawy przez długi czas, dodaj do wszystkiego ocet i wodę, sterylizuj słoiki kęsem przez kilka minut i korkuj pokrywkami.
Wiesz? Chrzan należy do rodziny kapusty i jest uważany za warzywo.
Chrzan z burakami
Jest uważany za tradycyjny przepis na gotowanie chrzanu z burakami. Zobaczmy, jak ugotować korzeń chrzanu z burakami w domu. Potrzebujemy: 300 gramów chrzanu, 200 gramów buraków. Warzywa korzeniowe dokładnie umyć, oczyścić i posiekać produkty w oddzielnym pojemniku. W misce z burakami wsypać łyżeczkę cukru i soli.
Chrzan nakładać w puszkach 0,5 litra na połowę, wlać 1 szklankę wrzącej wody, a następnie dodać buraki. Dokładnie wymieszaj składniki i dodaj puszki octu, zamknij pokrywki. Gotowane przyprawy można przechowywać w piwnicy lub lodówce.
Chrzan z pomidorami i czosnkiem
Przyprawa chrzanowa używany do przygotowania pikantnego sosu pomidorowego - lekki. Do tankowania potrzebujemy: 300 g chrzanu, 100 g czosnku i 1 kg pomidorów. Czyścimy elementy, myjemy je, przewijamy maszynkę do mięsa, dodajemy sól i cukier do smaku. Złóż obrabiany przedmiot na brzegach, dodając do każdej 1 łyżkę octu. Banki pokrywki korka i przechowywać w lodówce.
To ważne! Chrzanu nie można nadużywać. Istnieje wiele chorób, w których stosowanie chrzanu w żywności jest zabronione: zapalenie żołądka, wrzody, choroby nerek i wątroby.
Chrzan z jabłkami i marchewką
Możesz zrobić pyszną sałatkę z chrzanu, marchwi i jabłek. Po wypróbowaniu tego raz będziesz chciał więcej. Sekret jest prosty - chrzan przyprawia warzywa.
Aby zrobić sałatkę, weź półlitrowy słoik 150 gramów marchwi, 150 gramów kwaśnych jabłek, 1 korzeń chrzanu. Dla solanki: woda 1 litr, sól 70 gramów, cukier 100 gramów, ocet 20 ml. Marchewka i chrzan, obrane i obrane jabłka, trzy na grubej tarce. Wszystko wymieszaj i włóż do słoików, zalej gorącą marynatą, przykryj pokrywkami i wyślij do sterylizacji. Banki o pojemności 0,5 litra sterylizowane przez 5 minut.
Chrzan z bułgarską papryką
Harmonizuje chrzan i in w połączeniu z papryką. Do zbioru zebrać 100 gramów warzyw korzeniowych i 200 gramów pieprzu. Umyj elementy, wyczyść i przewiń maszynkę do mięsa. Przejdź przez czosnek 3-5 ząbków czosnku i dodaj do mieszanki. Tam też wysyłamy łyżkę cukru i soku wyciśniętego z jednej cytryny. Wszystko mieszamy, wkładamy do słoików, zamykamy pokrywkami, przechowujemy przyprawy w lodówce.
Bon apetyt!
