Spośród wszystkich warzyw szpinak jest jednym z najbardziej niezbędnych i korzystnych dla kobiet w ciąży i płodu, ponieważ zawiera jod, kwas foliowy, żelazo, białko, którego brak powoduje naruszenie wielu narządów u płodu, a u kobiety w ciąży przyczynia się do rozwoju niedokrwistości i toksykozy .
Właściwe i regularne spożywanie szpinaku pozwala uniknąć wielu powikłań ciąży.
Czy można jeść?
Szpinak jest warzywem liściastym, które jest niezbędnym źródłem składników odżywczych we wszystkich trymestrach ciąży; 200 gramów szpinaku w pełni zaspokaja połowę dziennego zapotrzebowania kobiety w ciąży na witaminy i minerały.
W ciąży we wczesnych i późnych okresach
- W pierwszym trymestrze zaleca się stosowanie szpinaku w celu prawidłowego rozłożenia wszystkich narządów płodu i utrzymania intensywnie spożywanych zapasów energii kobiety. Witaminy w swoim składzie (retinol i tokoferol) zmniejszają objawy zatrucia i obrzęku u kobiet w ciąży, kwas foliowy zapobiega występowaniu niedokrwistości.
- W drugim trymestrze ciąży szpinak pomaga regularnie uzupełniać niedobory witamin z grupy B niezbędnych do prawidłowego rozwoju układu nerwowego płodu.
- W trzecim trymestrze szpinak zapobiega rozwojowi niedokrwistości z niedoboru żelaza, ponieważ zawiera dużą ilość jonów żelaza, które są absorbowane dziewięć razy więcej niż leki.
Korzyści
Korzyści ze szpinaku w czasie ciąży wyrażają się w szybkim uzupełnianiu witamin, pierwiastków śladowych i białka w organizmie kobiety, które są dostarczane przez łożysko do płodu.
Wpływ na płód jest pozytywny dzięki prawidłowemu użyciu warzyw. Szpinak jest dobrze wchłaniany przez komórki płodu i odgrywa ważną rolę w rozwoju i rozwoju nowych tkanek i układów.
Skład chemiczny
Na 100 gramów: kalorie - 27 Kcal, białka - 3,8 g, tłuszcze - 0,7 g, węglowodany - 2,1 g, błonnik - 4,5 g, woda - 87 g
- Kwas foliowy (3,7 mg) - zapobieganie niedokrwistości, ochrona tkanki nerwowej przed uszkodzeniem, rozwój błon komórkowych. Kwas foliowy ze szpinaku jest wchłaniany o 90% wyżej niż z preparatów otoczkowych (5%).
- Kwas askorbinowy (15 mg) - ochrona ściany naczyń, poprawa odporności, zapobieganie szkorbutowi.
- Witamina A (82 mg) - prawidłowy rozwój skóry i błon śluzowych, komórek wzrokowych i nerwu wzrokowego.
- Tokoferol (17 mg) - działanie przeciwutleniające, poprawiona regeneracja tkanek.
- Witamina K (5 mg) - regulacja serca i mięśni.
Elementy śladowe:
- Żelazo (35 mcg) - rozwój hemoglobiny w organizmie, nasycenie komórek tlenem.
- Wapń (36 mg) - układanie kości i chrząstki, regulacja krzepnięcia krwi.
Makroskładniki:
- Jod (73 µg) - rozwój tarczycy i przytarczyc. Przy braku jodu może rozwinąć się kretynizm, obrzęk, nadwaga, niewydolność łożyska.
- Białko jest ważnym czynnikiem budującym. W połączeniu z potrawami mięsnymi wchłanianie białka wzrasta do 100%.
- Pektyna i błonnik pokarmowy - przyczyniają się do prawidłowej motoryki jelit, wydalają toksyny i metabolity leków z organizmu, stymulują funkcjonowanie gruczołów wewnętrznych.
Czy to może zaszkodzić?
Szpinak może zaszkodzić ciału matki, jeśli cierpi na układ moczowy i chorobę nerek. Nadmiar białka w szpinaku zostanie zatrzymany przez nerki i uszkodzi je.. Nie należy go również stosować w chorobach wątroby i woreczka żółciowego - duża ilość kwasów organicznych w składzie warzyw może przyczynić się do ich zaostrzenia.
Przeciwwskazania
- Choroby układu moczowego, nerek, wątroby.
- Wrzód trawienny.
- Reumatyzm.
- Nadciśnieniowa choroba serca.
- Indywidualna nietolerancja.
- Tendencja do obrzęków.
Środki ostrożności
- Nie zaleca się używania warzyw w ilościach przekraczających normy dla kobiet w ciąży.
- Nie bierz szpinaku z indywidualną nietolerancją.
Jak złożyć wniosek?
W czystej formie
Szpinak w czystej postaci jest używany świeży, a także poddawany obróbce cieplnej.. Niezależnie od metody przygotowania, kobiety w ciąży mogą spożywać nie więcej niż 200 gramów szpinaku do 4 razy w tygodniu.
Suszone, mrożone, gotowane
Suszony szpinak. Po wysuszeniu okres przechowywania warzyw jest ograniczony do dwóch lat. Takie warzywa dodaje się do potraw mięsnych i warzywnych, częściej jako składnik zupy.- Zamrożony szpinak może być przechowywany w nieskończoność. Szpinak taki jest stosowany do przygotowania puree ze szpinaku, jako dodatek do zup, omletów i sałatek, w małych ilościach dodaje się go do przecierów owocowych po zmieleniu w blenderze. Szpinak nie jest ponownie zamrożony.
- Gotowany szpinak należy spożywać natychmiast po gotowaniu. Przygotuj osobne danie ze szpinaku, gulasz warzywny, mieszankę szpinaku i innych zielonych warzyw.
Suszony szpinak. Po wysuszeniu okres przechowywania warzyw jest ograniczony do dwóch lat. Takie warzywa dodaje się do potraw mięsnych i warzywnych, częściej jako składnik zupy.Szpinak najlepiej łączyć z czerwonym mięsem, solanaceae, cebulą.
Co możesz gotować?
Przepis krok po kroku i metoda aplikacji. Świeże soki, puree ziemniaczane, sałatki, gulasze warzywne, omlety, zupy szpinakowe, zupy mięsne ze szpinakiem, mieszane soki owocowe, dania rybne są robione ze szpinaku dla kobiet w ciąży.
Omlet
Składniki:
50 gramów świeżego lub mrożonego szpinaku;- 4 jajka;
- 2 gramy soli;
- 50 ml mleka beztłuszczowego;
- 1 cebula;
- 15 ml warzyw lub masła.
50 gramów świeżego lub mrożonego szpinaku;Gotowanie:
- W misce rozbij jajka, dodaj mleko, sól, trzepaczkę przez 3 minuty.
- Cebulę pokroić w drobną kostkę, posiekać liście szpinaku.
- Umieść patelnię na wolnym ogniu, podgrzej, wlej olej.
- Wlej mieszaninę na rozgrzany olej.
- Dodaj szpinak i cebulę po 1 minucie, rozprowadź równomiernie drewnianą łopatką.
- Po 3-4 minutach obróć omlet na drugą stronę na 2 minuty.
- Złóż omlet na pół po kolejnych 3 minutach i pozostaw na patelni na kolejną 1 minutę.
- Załóż naczynie, jedz na gorąco.
Zielone puree ziemniaczane
Składniki:
200 gramów świeżych lub mrożonych liści szpinaku;- 20 gramów masła;
- 10 gramów mąki pszennej;
- 150 ml śmietany;
- gałka muszkatołowa na czubku noża;
- sól, papryka i pieprz do smaku.
200 gramów świeżych lub mrożonych liści szpinaku;Gotowanie:
- Szpinak pozostawia na parę do zmiękczenia.
- Roztop masło na patelni, dodaj mąkę, mieszaj stale drewnianą łopatką.
- Dodaj śmietanę i gałkę muszkatołową, kontynuując mieszanie. Gotować przez 2 minuty, aż będzie gęsta.
- Dodaj liście szpinaku, gotuj przez 2 minuty. Sól, dodawać inne przyprawy do smaku.
- Zmiel mieszaninę w blenderze do stanu puree ziemniaczanego, podgrzej przez 1 minutę.
- Załóż naczynie, jedz ciepło.
Jakie inne warzywa liściaste są przydatne dla kobiet w ciąży?
Wśród warzyw liściastych dla kobiet w ciąży pomocne są następujące.:
- sałatka (sałata);
- pietruszka liściowa;
- Szczaw;
- buraki liściowe;
- musztarda liściowa;
- seler naciowy;
- Kapusta japońska;
- Chińskie brokuły;
- Włoska cykoria;
- Kapusta pekińska;
- Kapusta portugalska.
Przed użyciem należy zapoznać się z normami dziennej dawki dla kobiet w ciąży, zapoznać się z przeciwwskazaniami i metodami przygotowania.
Szpinak jest zdrowym, niedrogim warzywem, którego szeroka zawartość witamin pozwala na stosowanie go we wszystkich okresach ciąży w celu zapobiegania wielu chorobom. Wysoka zawartość białka i substancji biologicznie czynnych zapewni prawidłowy rozwój tkanki nerwowej, serca, mięśni i innych narządów płodu.
Warzywa mają wiele metod gotowania, co sprawia, że wprowadzenie ich do diety jest łatwe i przyjemne.
