Kalafior w cieście zawsze będzie na swoim miejscu: jako przystawka, jako chrupiąca przekąska do oglądania filmu rodzinnego (co nie jest frytkami czy bryłkami?), A nawet jako jedna z opcji na obiad dla szczupłych. Istnieje wiele opcji, jeśli pamiętasz, co jest w lodówce i używasz trochę fantazji.
Okazuje się bardzo dietetyczne, ponieważ takie danie przygotowywane jest w piekarniku. W naszym artykule podzielimy się najlepszymi przepisami na gotowanie kalafiora w cieście. Powiemy Ci, jak i z czym lepiej serwować takie dania. Możesz także obejrzeć przydatne wideo na ten temat.
Korzyści
Kaloryczne kwiatostany kalafiorowe, pieczone w cieście - 78 kcal na 100 g. Zawiera aż 5,1 g białka. Węglowodany i tłuszcze są rozprowadzane w prawie równych ilościach - 4,1 gi 4,8 g. Wartość, dzięki której nie tylko pozostaniesz pełny, ale także przyniesie wielkie korzyści dla twojego ciała. Skład chemiczny i liczba pierwiastków śladowych również na poziomie.
Również w kalafioru są sód, fosfor, magnez, potas, selen, miedź, cynk.. A także aminokwasy i kwasy tłuszczowe zawarte w kalafioru czynią go popularnym produktem wśród ludzi, którzy trzymają się diety.
Zalecamy obejrzenie filmu o zaletach kalafiora:
Szkoda
Pomimo tak zdrowej kompozycji lepiej nie używać kalafiora dla osób z wrzodem żołądka, ponieważ stymuluje on produkcję soku żołądkowego. Dna warzywna nie jest również zalecana dla pacjentów z dną moczanową, ponieważ zawiera puryn.
Jak gotować: podstawowa receptura krok po kroku
Składniki:
- głowa kalafiora;
- jaja kurze - 2 sztuki;
- mąka pszenna - 2 łyżki. l ze wzgórzem (kieruj się spójnością testu, który musi przypominać gęstą śmietanę);
- sól - ½ łyżeczki;
- zmielony czarny pieprz - 1 szczypta;
- pikantne zioła - do smaku;
- olej roślinny.
Etapy gotowania:
- Gotowanie kalafiora dla tego przepisu powinno rozpocząć się od umieszczenia główki kapusty w osolonej wodzie na 5 minut. To dlatego, że warzywa mogą być owadami, które należy wyeliminować.
- Następnym krokiem jest przecięcie głowy na małe różyczki. Po tym musisz zagotować wodę w rondlu i soli. Następnie należy ostrożnie obniżyć kwiatostany do wody i zagotować je tam przez 3 minuty. Następnie złóż go na durszlak i, czekając, aż ostygną, przygotuj ciasto.
- W cieście w głębokiej misce ubij jajka z solą i pieprzem, dodając do nich pikantne zioła. Ten krok można pominąć, ale wtedy danie nie wyjdzie pachnące. Przesiej jajka do jajek i przynieś ciasto do gęstej konsystencji przypominającej śmietanę.
- Piekarnik ogrzewa się do 200 stopni i dopóki nie osiągnie tej temperatury, poszczególne kwiaty kapusty są zanurzane w cieście. Następnie posmaruj olejem roślinnym blachę do pieczenia, do której wysyłane są kawałki kalafiora, dobrze namoczone w cieście.
- Czas palenia może się wahać od 15 do 20 minut. Lepiej skupić się na złotej skorupie, która pokrywała każdy kwiatostan. Jak tylko się pojawił - możesz go zdobyć.
Wariacje na temat gotowania zapiekanek
W zależności od własnych preferencji lub tego, co znajduje się w lodówce, przepis na gotowanie kalafiora może się nieznacznie różnić. Istnieje kilka opcji.
Z wyraźnym
Aby uzyskać chrupkość na pieczonych kwiatostanach kalafiora, zastąp mąkę skrobią. w przepisie opisanym powyżej. Zaleca się używanie kukurydzy, ale jeśli nie ma go pod ręką, ziemniak zrobi. Czas pieczenia w tym przypadku wzrośnie do 30 minut.
Piwo
Taki przepis nie jest najbardziej przydatny, ale aby uzyskać przewiewne ciasto, jest ono najlepsze. Aby ugotować kalafior w cieście piwnym, dodaj pół szklanki piwa do podstawowej receptury. Ciasto będzie dość płynne, więc trzeba zwiększyć ilość mąki. Na tym etapie konieczne jest stopniowe przesiewanie go do jaj i piwa, aby uzyskać niezbędną gęstą konsystencję. To naczynie będzie w nagrzanym piekarniku przez około 20 minut.
Chudy bez jaj
Podążając za tymi samymi funkcjami gotowania, możesz zrobić ciasto bez jajek, ale używając mleka. Ponadto danie będzie wegetariańskie, jeśli zamiast krowy użyjesz soi. Do przygotowania mieszaniny takiego ciasta rzadkiego rozcieńcza się wodą w tej samej proporcji, a następnie delikatnie przesiewa mąkę, aby uzyskać ciasto, konsystencję ciasta na naleśnikach, ale nie tak gęstą.
W bułce tartej
Ta opcja gotowania całkowicie eliminuje ciasto. Gotowane i chłodzone pąki kapusty są po prostu posypane bułką tartą (2 łyżki) bezpośrednio na blasze. Kapustę można posypać przyprawami: czerwoną papryką i kolendrą. Góra podlewana olejem roślinnym. Takie naczynie piecze się przez 30 minut w temperaturze 200 stopni.
Dowiedz się więcej o pieczeniu kalafiora w bułce tartej tutaj.
Zalecamy obejrzenie filmu o gotowaniu kalafiora w piekarniku z bułką tartą:
Na jogurt
Kalafior w cieście na kwaśnym mleku przygotowuje się według tej samej zasady, co w podstawowej recepturze.. Jednak do ogólnej listy składników dodaje się pół szklanki kwaśnego mleka.
Szybko zapiekanka: 3 sposoby
W sosie śmietanowym
Dzięki temu otrzymasz bardzo smaczne danie o delikatnym kremowym smaku.
Składniki:
- głowa kalafiora;
- masło - 10 g;
- twardy ser - 70 g;
- 2-3 ząbki czosnku;
- 2 szklanki mleka.
Etapy gotowania:
- Kapusta rozebrana na kwiatostany i gotowana w osolonej wodzie przez 7 minut. Wrzuć durszlak.
- Rozgrzej masło na patelni, aż zostanie całkowicie złamane. Dodaj łyżkę mąki. Mieszać i podgrzewać, aż pojawi się jasnobrązowy kolor.
- Dodaj 2 filiżanki mleka do masła z mąką. Wymieszaj na rozgrzanej patelni, aby uzyskać jednorodną kremową masę.
- Podgrzej piekarnik do 180 stopni.
- Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem, włóż schłodzone kwiatostany, sól, zalej kremowym sosem, dodaj czosnek. Posyp ser na wierzchu, przetrzyj go na drobnej tarce.
- Piec przez 20 minut.
Więcej informacji o gotowaniu kalafiora w śmietanie można znaleźć tutaj.
Zalecamy obejrzenie filmu o gotowaniu zapiekanek z kalafiora w kremowym sosie:
Musztarda serowa
Składniki:
- kalafior - 1 głowa;
- jaja kurze - 2 sztuki;
- śmietana - 2 łyżki. l;
- twardy ser - 100 g;
- proszek musztardowy - 2 łyżeczki;
- mąka - 2-3 łyżki. l;
- soda - ¼ h. l;
- suszony koperek - 1 łyżeczka.
Etapy gotowania:
- Rozłóż kalafior na różyczki i gotuj w osolonej wodzie przez 3 minuty.
- Ruszt serowy na drobnej tarce.
- Wymieszaj jajka, ser, śmietanę, suszony koperek i sodę w misce. Przesiać mąkę do mieszaniny, dodać proszek musztardowy.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
- Kwiatostany kalafiorowe namoczyć w cieście, włożyć w natłuszczoną formę i piec przez 20 minut.
Zapiekanka dietetyczna
Dla tych, którzy odżywiają się i monitorują liczbę spożywanych kalorii, ta zapiekanka szczególnie ci się spodoba.
Składniki:
- brokuły - 200 g;
- kalafior - 300 g;
- szpinak - 50 g;
- kefir - 1 łyżka;
- jaja kurze - 2 sztuki;
- mąka - 6 łyżek. l;
- soda - ½ łyżeczki;
- sól, przyprawy.
Etapy gotowania:
- Kalafior i brokuły gotować w osolonej wodzie przez 3 minuty.
- W misce wymieszaj kefir, jajka, sól, mąkę, sodę, szpinak i przyprawy.
- Podgrzej piekarnik do 180 stopni.
- Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem, włóż tam kapustę, brokuły i wlej mieszaninę mąki.
- Piec przez 30 minut.
Więcej szczegółów na temat przepisów dietetycznych na kalafior można znaleźć tutaj.
Służąc na stole
Kalafior w cieście gotowanym w piekarniku jako danie główne najlepiej jest łączyć z sosami na bazie kwaśnej śmietany lub majonezu. Zaleca się dodanie pary ząbków czosnku lub szczypty papryki.
Jeśli kapusta działa jak przystawka, dobrze pasuje do potraw mięsnych i drobiowych. W tym numerze możesz pokazać wyobraźnię i eksperymentować.
Zarząd: Kalafior zapiekany w bułce tartej będzie zdrową i smaczną alternatywą dla szkodliwych bryłek jako przekąskę w podróży.
Wniosek
Wszystkie te proste przepisy są gotowane w piekarniku. Takie potrawy można uznać za dietetyczne, ponieważ do ich przygotowania zużywa się minimum oleju. Ale do smaku nie są gorsze niż kapusta gotowana na patelni w tradycyjny sposób.
