Kalafior to smaczny i zdrowy produkt, który można przygotować jako dodatek do potraw, a można go ugotować jako kompletną potrawę: piec w piekarniku lub podsmażyć na czymś. Zapiekanki z kalafiora są po prostu gotowane, wyglądają apetycznie i będą dobrym obiadem.
Możesz wziąć świeży kalafior lub kupić zamrożone, ale pamiętaj, aby wziąć pod uwagę różnice w przygotowaniu świeżej i mrożonej kapusty. W tym artykule powiemy Ci dokładnie, jak upiec kapustę „z torby” w piekarniku. Więcej w naszym artykule.
Jaka jest różnica od świeżości?
Przede wszystkim jest to „preparat”: w przeciwieństwie do świeżego, mrożonego kalafiora nie trzeba myć, dzielić na różyczki i czyścić z brudu, ponieważ wszystko to zostało już zrobione przed zamrożeniem.
Zaletą mrożonej kapusty jest to, że można ją znaleźć o każdej porze roku.. Oczywiście w świeżych warzywach jest więcej składników odżywczych, ale zamrażanie nadal pomaga utrzymać większość z nich.
Przed gotowaniem przed pieczeniem mrożony kalafior nie musi być rozmrażany.
Korzyści i szkody
Zalety mrożonego kalafiora są prawie tak dobre, jak świeże. Na 100 g produktu mrożone warzywa zawierają: 2,20 g białka, 0,21 g tłuszczu, 3,97 g węglowodanów. Jego kaloryczność: 26,56 kcal (111 kJ). To warzywo ma właściwości żółciopędne, zawiera dużo białka roślinnego, zawiera witaminy B, C, K, PP, mikro i makroelementy, miedź, potas, selen, mangan, fluor, fosfor, żelazo. 100 g surowej rośliny zawiera dzienną dawkę witaminy C.
Osoby z wrzodem żołądka, mimo powszechnej opinii, nie powinny używać tego warzywa: produkt stymuluje produkcję soku żołądkowego. Ci, którzy cierpią na podagrę, również nie powinni jeść tego produktu (ponieważ to warzywo zawiera puryn).
Instrukcje gotowania krok po kroku
Głównym składnikiem jest oczywiście mrożony kalafior. Można go znaleźć w każdym sklepie. Lepiej jest wziąć półprodukt sprawdzonej firmy lub kapustę w przezroczystej torbie, aby można było ją sprawdzić pod kątem obecności brudu lub owadów. Dobry mrożony kalafior nie musi być „czyszczony”: wszystko odbywa się przed zamrożeniem.
- Przed pieczeniem zamrożonych kwiatostanów należy je gotować przez 5-7 minut.
- Rozmrażanie kapusty przed gotowaniem nie jest konieczne.
- Kapustę wrzuca się do już gotującej się solonej wody.
- W żadnym wypadku nie można gotować kapusty, w przeciwnym razie stanie się ona zbyt miękka.
- Jeśli kalafior jest właściwie ugotowany, pozostaje chrupiący.
- Jeśli nie ugotujesz go przed pieczeniem, okaże się on twardy i będzie przygotowany przez bardzo długi czas. Prezentujemy podstawowy przepis.
Aby biały kalafior powstał po ugotowaniu, należy posypać go sokiem z cytryny.
Składniki:
- kalafior - 1 kg;
- mleko - 150 ml;
- śmietana - 50 ml;
- mąka - 30 gramów;
- masło - 40 gramów;
- bułka tarta - 50 gramów;
- sól i pieprz do smaku.
Gotowanie:
- Przygotuj mrożone warzywa, gotując je w sposób opisany powyżej.
- Zmiękcz masło i nasmaruj je.
- Wlać mąkę na suchą, nietłustą patelnię i smażyć, aż zmieni kolor. Wlej mleko do mąki i poczekaj, aż się zagotuje.
- Aby posmakować, dodaj sól i pieprz do mieszanki mleka i mąki i dodaj śmietanę.
- Umieść kalafior w formie tak, aby całkowicie zakrył dno. Wlać mieszaninę i posypać bułką tartą.
- Włóż do nagrzanego piekarnika. W temperaturze 200 stopni piecz przez 20 minut.
Odmiany receptury
Z warzywami
Wszystko jedno, ale musisz dodać do smaku warzywa, wstępnie umyte i przetworzone. Papryka jest zalecana do smażenia na patelni.
Warzywa służą jako dodatkowa dekoracja potrawy. Przepisy na gotowanie kalafiora z warzywami w piekarniku można znaleźć w oddzielnym artykule.
W cieście
Ten przepis nie jest już oparty na bazie. Trwa:
- wyruszyć;
- 2 łyżki. łyżki mąki;
- 2 jajka;
- szczypta soli;
- 1 łyżka. łyżka oleju roślinnego.
- Kapusta jest gotowana.
- W głębokiej misce ubij jajka, dodaj szczyptę soli. W razie potrzeby dodaj pieprz lub inne przyprawy.
- Wlać przesianą mąkę w kilku przejściach, mieszając ją z jajkiem.
- Włóż schłodzoną kapustę do ciasta i zwiń, aby ciasto pokryło każdy kwiatostan.
- Następnie formę smaruje się olejem roślinnym, kładzie się na nią kapustę i piecze, aż pojawi się złoty kolor.
Informacje na temat korzyści i niebezpieczeństw kalafiora pieczonego w piecu w cieście, a także innych przepisów kulinarnych i sposobu podawania go na stole można znaleźć tutaj.
Pod skorupą sera
Podobnie jak w podstawowej recepturze (można również zmieszać 50 gramów tartego sera twardego w mieszankę mąki, którą podlewa się warzywem), ale 10 minut przed końcem pieczenia naczynie posypuje 50-70 g startego twardego sera. Tutaj dowiesz się o innych przepisach zapiekanych z serem kalafiorowym.
Pod śmietaną
Trochę z dala od podstawowej receptury:
- zamiast mieszanki mąki i mleka tworzymy mieszaninę 2 jaj;
- 250 g śmietany;
- 150 g twardego sera (na przykład rosyjski).
Reszta jest taka sama. W naszym artykule znajdziesz więcej odmian potraw kalafiorowych ze śmietaną i serem.
Z mięsem mielonym
Gotowanie:
- Na jednej głowie bierze się 250 g mielonej wołowiny, do której dodaje się pokrojoną w kostkę cebulę (1 szt.), Jajko, pieprz i zioła.
- Wszystko jest dokładnie wymieszane i ułożone w formie, na wierzchu - kapustę, wylewa się 100 ml śmietany.
- Włóż do piekarnika na 200 stopni.
- Kiedy krem „kipi”, na kapuście kładzie się pomidory koktajlowe, przecięte na pół.
- Wszystko powinno być solone i pieczone przez 15 minut.
- Wyjmujemy wszystko z piekarnika, posypujemy serem i natką pietruszki i ponownie wysyłamy do pieczonego na złoty kolor.
Więcej opcji gotowania pieczonego kalafiora z mielonym mięsem i warzywami przedstawiono w osobnym artykule.
Proste dania
- Kalafior można upiec z filetem z kurczaka, pokroić na małe kawałki.
- Filet z kurczaka w tym samym czasie potrzebuje trochę smażenia na patelni.
Zaleca się łączenie kurczaka i sera.
Dobry kalafior zapiekany z innymi warzywami, to znaczy w recepturze „z warzywami”, zamiast groszku dodajemy groszek, dostajemy zapiekankę z kukurydzą i zielonym groszkiem, ale najlepiej też połączyć ją z serem.
Może mieszać kalafior z brokułami (naprawdę dobra kombinacja smaku) i ugotuj jedną z receptur opisanych w artykule, ale zamiast tego używaj twardego sera zamiast twardego sera. Ale lepiej poznać te przepisy oddzielnie.
Pomysły na złożenie
Zapiekankę można podawać osobno, jako osobne naczynie, jako przystawkę do mięsa. Możesz umieścić grillowane warzywa na talerzu do zapiekanki. Możesz nawet posypać zapiekankę sosem! Ogólnie rzecz biorąc, zakres fantazji jest świetny.
W tym artykule rozmawialiśmy o różnicach między świeżym i mrożonym kalafiorem, jak prawidłowo przygotować warzywa do pieczenia i podaliśmy najlepsze przepisy na zapiekanki kalafiorowe. Podążając za naszymi wskazówkami i wskazówkami czy nauczyłeś się gotować wspaniały obfity posiłek, który chciałaby cała rodzina. Życzymy powodzenia w kulinarnych przedsięwzięciach.
