Kalafior nie jest dozwolony w diecie. Niektórzy nazywają to warzywo „mdłym”, a niektórzy są zdezorientowani ceną, wyższą niż na białej kapuście. Zarówno ci, jak i inni tracą wiele! Ze względu na wysoką zawartość minerałów, witamin i aminokwasów kalafior w pełni uzasadnia swoją wartość.
Tylko 50 gramów kwiatostanów przyniesie Ci dzienną dawkę witaminy C - najsilniejszego przeciwutleniacza, który chroni zdrowie skóry, kości i naczyń krwionośnych. A kwasy winanowe zawarte w kalafioru są w stanie rozkładać tłuszcze. Struktura włóknista poprawia przewód pokarmowy, wysoka zawartość błonnika pomoże oczyścić organizm z toksyn i toksyn.
Dodaj do tego niskokaloryczną zawartość warzyw - tylko 25 kcal na 100 g surowego - i otrzymasz idealną opcję dla fanów zdrowych, obfitych, ale dietetycznych potraw.
Korzyści i szkody
Potrawy z tego warzywa pomogą ci ustalić trawienie - przewód pokarmowy dosłownie będzie działał „jak zegar”. Całość - w błonniku pokarmowym, który reguluje jelita. Kalafior chroni przed zapaleniem żołądka i wrzodem trawiennym ze względu na cenną substancję w nim zawartą - glukarafinę.
Składniki takie jak kwas foliowy i witaminy z grupy B są najlepszymi pomocnikami dla przyszłej matki. Zmniejszają ryzyko wad wrodzonych. A kwasy tłuszczowe i witamina K, które mają gotowany kalafior, pomagają wyeliminować stany zapalne i związane z nimi choroby w organizmie.
Nawiasem mówiąc, regularne spożywanie tego warzywa to dobre zapobieganie chorobom onkologicznym jelit, gruczołu krokowego i gruczołu sutkowego. Faktem jest, że wszystkie rośliny krzyżowe, w tym kalafior i brokuły, zawierają glukozynolany. W organizmie substancje te są przekształcane w izotiocyjaniany. Według naukowców ten proces chemiczny może zniszczyć komórki rakowe i zapobiec rozwojowi guzów. Potas i koenzym Q10, które zawierają również naczynia kalafiorowe, pomogą poprawić wydolność serca.
Ale istnieją przeciwwskazania do stosowania tego warzywa. Tak Lekarze nie zalecają spożywania kalafiora o zwiększonej kwasowości żołądka, wrzodów, ostre zapalenie jelit i skurcze jelit. W przeciwnym razie ból brzucha nasili się, a jelita i żołądek będą podrażnione.
Jeśli cierpisz na podagrę, naczynia krzyżowe i jesteś przeciwwskazany. Puryny kalafiorowe mogą zwiększać stężenie kwasu moczowego, co prowadzi do nawrotu choroby. Wreszcie, jak każdy produkt roślinny, kapusta może być niebezpieczna dla alergii.
Jak widzimy Potrawy kalafiorowe są o wiele bardziej korzystne niż szkodliwe. Dlatego warto urozmaicić dietę. Aby wzbogacić delikatny smak kwiatostanów (które komuś mogą wydawać się świeże), proponujemy zrobić aromatyczny sos na kalafior. Twoja uwaga - kilka przepisów na wszystkie gusta.
Zapraszamy do obejrzenia filmu o korzyściach i zagrożeniach związanych z kalafiorem:
Przygotowanie kwiatostanów
- Zdemontuj głowę w kwiatostany.
- Wlać wrzątek i gotować w osolonej wodzie przez 3 do 5 minut.
- Wrzuć warzywo do durszlaka i poczekaj, aż płyn spłynie.
- Kapusta jest gotowa!
Pomoc! Kapusty „rosół” nie można wylać i gotować na podstawie dowolnego z proponowanych sosów.
Wybierając kalafior, musisz zwracać uwagę nie na kolor głowy (warzywo może być białe, fioletowe i żółtawe), ale na ciemne plamy. Ich obecność wskazuje, że kapusta zdążyła się zepsuć. Ciemne plamy powinny być ostrożnie cięte lub w ogóle nie używać takiej głowy głowy do jedzenia. Ale obecność zielonych liści wskazuje na świeżość.
Śmietana
Składniki (500 g kapusty):
- Śmietana 20% - 300 ml.
- Pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa.
- Masło - 1 łyżka stołowa.
- Sól, czarny mielony pieprz - do smaku.
- Wymieszać śmietanę, koncentrat pomidorowy i przyprawy.
- Podgrzej patelnię z masłem.
- Gotować na małym ogniu przez 10 minut.
- Wyłącz ogień i wlej do nich gotowaną kapustę.
Zawartość kalorii: 80,7 kcal na 100 g
Proponujemy Ci obejrzenie filmu na temat przygotowania sosu ze śmietany:
Pomidor
Składniki (500 g kapusty):
Pieczone pomidory - 300 ml.- Oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa.
- Pieczone pomidory - 300 ml.
- Cebula - 1 cebula (około 100 g).
- Czosnek - 3 ząbki.
- Woda (lub bulion z kapusty) - 50 ml.
- Sól, pieprz, włoskie zioła - do smaku.
Pieczone pomidory - 300 ml.Jak w ostatnim przepisie:
- Wymieszaj wszystkie składniki (obrana i posiekana cebula i czosnek, starte pomidory i przyprawy).
- Smażyć na oliwie z oliwek.
- Gotuj przez 10 minut.
Zawartość kalorii: 60 kcal na 100 g
Pomoc! Sos pomidorowy, można po prostu wlać gotowaną kapustę i można zrobić pyszną zapiekankę. W tym celu kapustę zmieszaną z sosem należy ułożyć w naczyniu do pieczenia, posypać kruszonym serem Adyghe (150 g) i piec w temperaturze 180 ° C przez 15-20 minut.
Ser (beszamelowy)
Składniki (400 g kapusty):
Masło - 50 gramów.- Mąka - 1/4 filiżanki.
- Mleko - 2 szklanki.
- Twardy ser - 110 g
- Sól, czerwona papryka - do smaku.
Masło - 50 gramów.- Roztop masło na patelni.
- Smaż mąkę przez dwie minuty, aż będzie jasnobrązowa.
- Mieszać mleko w cienkim strumieniu.
- Gotować 3-4 minuty bez zatrzymywania mieszania.
- Usuń z ognia.
- Ser tarty na grubej tarce i wlać do sosu wraz z przyprawami.
- Wymieszaj wszystko i, nie pozwalając mieszaninie ostygnąć, natychmiast wlej kapustę.
Zawartość kalorii: 105 kcal na 100 g
Podczas smażenia mąki nie przestawaj mieszać. Mąka nie powinna się palić ani przybierać ciemnego odcienia.
Zapraszamy do obejrzenia filmu o przygotowaniu sosu beszamelowego:
Sukharny
Składniki (600 g kapusty):
- Masło - 200 g
- Bułka tarta 4 łyżki.
- Sól do smaku.
- Roztop masło na patelni.
- Dodaj bułkę tartą i sól.
- Wymieszać. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia.
- Wyłącz ogień i natychmiast polej sosem kapustę.
Zawartość kalorii: 500 kcal na 100 g
Mleczny
Składniki (500 g kapusty):
- Czosnek - 1 - 2 ząbki.
- Woda - 1 szklanka.
- Mąka - 2 łyżki.
- Olej roślinny - 2 łyżki.
- Zieloni: koperek, pietruszka - na małej pęczku.
- Sól, pieprz - do smaku.
Jak w ostatnim przepisie:
- Podsmażyć mąkę, wlać gorącą wodę lub wywar z kapusty na patelnię.
- Dodaj przyprawy, zioła, rozgnieciony czosnek.
Zawartość kalorii: 105 kcal na 100 g
Proponujemy Ci obejrzenie filmu o przygotowaniu sosu mlecznego:
Holenderski (kremowy)
Składniki (500 g kapusty):
- Masło - 120 g
- Żółtko - 2 szt.
- Zimna woda - 1 łyżka. łyżka.
- Sok cytrynowy, sól, pieprz - do smaku.
- Rozpuść masło w miarce lub rondlu.
- Usuń z ognia, gdy tylko pojawią się pęcherzyki.
- Mieszać żółtka z mikserem przez 1 minutę z dużą prędkością.
- Wlać zimną wodę, kontynuować przez kolejne 2 minuty.
- Nie przestawaj bić, wlej cienki strumień roztopionego masła.
- Dodaj sól i sok z cytryny.
- Pokonaj, aż sos będzie tak gęsty, jak to możliwe.
Zawartość kalorii: 114 kcal na 100 g
Pomoc! Sos holenderski można podawać nie tylko do kapusty, ale także do szparagów, spaghetti, gotowanych nowych ziemniaków. Jeśli sos nie stanie się gruby, trzymaj pojemnik z mieszanką nad parą z czajnika na kilka minut. Następnie kontynuuj bicie energicznie.
Proponujemy Ci obejrzenie filmu o gotowaniu sosu gladnskogo:
Opcje archiwizacji
Kalafior przyprawiony pysznym sosem jest wspaniałym dodatkiem.nie jest wstydem poddać się świątecznemu stołowi (więcej informacji na temat przygotowywania przystawek z „kręconych” warzyw znajduje się tutaj). Do serwowania zalecana jest duża pojemność. Gotowaną kapustę można podawać oddzielnie na płaskim naczyniu - kilka sosów w różnych gniazdach.
Jeśli ustawisz stół dla małych dzieci, lepiej ubij kapustę razem z sosem mikserem. Dodając to warzywo do swojego menu, dokonasz właściwego wyboru. Kalafior jest łatwo przyswajalny przez organizm (nic dziwnego, że jest zawarty w pożywieniu dla niemowląt). Odpowiednia porcja i pyszny sos pomogą ci spojrzeć na ten użyteczny prezent w ogrodzie.
