Kalafior jest wszechstronnym warzywem, które może służyć jako własne danie oraz jako dodatek do potraw. Doskonale nadaje się do diety i żywności dla niemowląt. Z tym warzywem możesz gotować i różnorodne potrawy na świątecznym stole.
W każdej porze roku zakup nie jest trudny. Lepiej i bardziej opłaca się kupować warzywa w zależności od sezonu. Zmniejszy to koszty finansowe, a szansa, że kapusta będzie uprawiana w dobrych warunkach i nie zawiera wielu chemikaliów, jest znacznie wyższa.
Gotowanie kapusty może być na wiele sposobów. Po przeczytaniu artykułu uczymy się, jak właściwie zagotować to warzywo, zachowując wszystkie korzystne właściwości i smak.
Zasady selekcji warzyw
Do gotowania wybierz warzywa bez ciemnych plam i uszkodzeń. Kalafior powinien być biały lub z lekko żółtawym odcieniem, elastyczne, liście nie są powolne. Jakość surowców odgrywa ważną rolę na wyjściu: danie z kapusty rosnącej samodzielnie będzie tak smaczne i użyteczne, jak to tylko możliwe.
Jak gotować zamrożone kwiatostany?
Jeśli gotowana żywność jest gotowana, zadbaj o wstępne rozmrażanie. Nie czekaj, aż warzywo szybko się rozmrozi. Gdy tylko roztopią się duże kawałki lodu, możesz bezpiecznie rozpocząć gotowanie.
Jak radzić sobie z mrożonymi warzywami?
Przed gotowaniem konieczne jest przetworzenie warzyw. Do tego Zaleca się namoczenie głowy w osolonej wodzie przez pięć do siedmiu minut. Procedura ta ma na celu wyeliminowanie ewentualnych małych owadów. Zdarza się, że trudno je dostrzec w kwiatostanach. Więc nie bądź leniwy i spędź dodatkowy czas na dodatkowej obróbce kapusty. W ten sposób ryzyko znalezienia niechcianych gości w żywności zostanie zredukowane do zera.
Jak wybrać pojemność?
Do gotowania nadaje się każda głęboka zastawa stołowa: kadzi, patelni, kotła. Wszystko zależy od twoich osobistych preferencji. Kalafior można gotować w kuchence mikrofalowej i wolnej kuchence. Aby to zrobić, musisz użyć specjalnych zbiorników zaprojektowanych dla tego lub innego urządzenia.
Czas gotowania po gotowaniu - przepis krok po kroku
Istnieją dwa sposoby gotowania: połóż zdemontowane kwiatostany we wrzącej wodzie lub początkowo napełnij je wodą i zagotuj. W obu przypadkach powinna być wystarczająca ilość wody, aby cała objętość produktu była całkowicie pokryta wodą.
Oba są dobre do gotowania. Różnica polega na tym, jak długo trwa proces gotowania. Przez doświadczenie kulinarne kapusta polana wodą i zagotowana, gotowana szybciej. Wypróbuj oba sposoby i znajdź odpowiednią opcję.
- Jeśli położysz świeży produkt w już wrzącej wodzie, następnym krokiem jest czekanie na gotowanie.
- Od momentu wrzenia powinno zająć około 15-20 minut.
Podczas gotowania w inny sposób, jak tylko woda się zagotuje - zmniejsz ciepło i gotuj przez około 7-10 minut. Nie zapomnij o słonej wodzie, w której zagotuje się nasze warzywo.
WAŻNE: Czas wrzenia kwiatostanów zmienia się w zależności od odmiany i jakości kapusty. Zawsze sprawdzaj gotowość produktu widelcem 3-5 minut przed wyłączeniem, jeśli celujesz w czasie.
- Ile gotować mrożonego kalafiora?
- Jak gotować kalafior na zacieki dla niemowląt i jak długo to potrwa?
Cechy dostosowania produktu do różnych potraw
Na sałatki
Ponadto konieczne jest podjęcie decyzji, w jakim celu planuje się wywar z kwiatostanów. Jeśli są one przeznaczone do sałatek, wtedy warzywa powinny być doprowadzone do pełnej gotowości. Kwiatostany są miękkie, zachowują swój kształt, nie rozpadają się.
Przed smażeniem lub pieczeniem
Podczas przygotowywania warzyw na patelni lub w piekarniku kapusta potrzebuje trochę niedogotowania. Dokładnie tak jest, gdy musisz wyłączyć ogień na 3-5 minut przed końcem gotowania. Nie martw się o możliwy surowy i nieprzygotowany produkt. Kwiatostany zostaną później poddane kolejnej obróbce cieplnej. W przeciwnym razie ryzykujesz upadkiem owsianki z kapusty.
W zupie
Ta sama sytuacja dotyczy kapusty przeznaczonej do zup. Jeśli warzywo jest prawie ugotowane, należy dodać je 5-7 minut przed końcem gotowania. zupa W przypadku, gdy głównym elementem zupy jest kapusta, można ugotować ją w powstałym bulionie warzywnym, bez wyjmowania kapusty z patelni. Następnie proces gotowania będzie szybszy niż planowano.
Przygotowując kapustę do gotowania zupy, oblicz zakładkę pozostałych produktów, aby kwiatostany nie były gotowane na patelni. Gotowane warzywa będą gotowe w dwie lub trzy minuty po gotowaniu zupy. Weź ten czas jako wskazówkę przy zamawianiu zakładek kalafiora.
Możesz sprawdzić gotowość warzyw widelcem, nożem, wykałaczkąjako kucharz jest wygodniejszy. Kwiatostan nie powinien rozpadać się na kontakt z widelcem lub nożem, miękki wewnątrz lub lekko chrupiący, w przypadku, gdy warzywo zostanie poddane dalszej obróbce cieplnej.
Kalafior to bardzo przystępny i smaczny produkt. Dzięki tym instrukcjom krok po kroku każdy kucharz może odpowiednio przygotować takie dietetyczne i proste warzywa. Właściwa obróbka cieplna każdego produktu odgrywa ważną rolę. Pokażmy mały sekret - jeśli chcesz zachować maksymalną wartość energetyczną i witaminy kalafiorowe, włóż je do wrzącej wody.
