Warzywa stanowią podstawę naszej diety przez większość roku, więc dziś zaoferuję wam inny niezwykły przepis na placki warzywne. Ciasto na takie placki, przygotujemy kalafior z dodatkiem czosnku, sera i zieleni.
Placki kalafiorowe są soczyste, pachnące i bardzo delikatne. Gotowanie kalafiora może być na wiele sposobów, a jeden z nich - na lekkie naleśniki. Gotowanie tego przysmaku będzie możliwe nawet dla początkujących w kuchni, a różne warianty przepisu umożliwią znalezienie czegoś dla najbardziej wybrednych smakoszy.
Korzyści i szkody
Witamina C zawarta w tym warzywu jest znana jako główny wzmacniacz układu odpornościowego, a witaminy z grupy B pomagają poprawić ogólny stan organizmu.
Lista pierwiastków śladowych, które można znaleźć w składzie biochemicznym kalafiora, może być kontynuowana przez długi czas:
- Wapń zaangażowany we wzmacnianie mięśni, kości i zębów.
- Potas reguluje bilans wodny w organizmie i normalizuje pracę serca, a także uczestniczy w aktywności układu nerwowego.
- Sód utrzymuje równowagę wodno-solną w organizmie człowieka i zapewnia prawidłowe funkcjonowanie nerek.
- Żelazo przede wszystkim wpływa na układ krążenia: jego brak może powodować niedokrwistość, a po nim szybkie zmęczenie i ogólną utratę siły.
- Fosfor niezbędne do aktywnej aktywności umysłowej i prawidłowego funkcjonowania mięśni.
Dlatego naleśniki kalafiorowe to szybki i smaczny sposób na uzupełnienie zapasów różnych składników odżywczych niezbędnych do sprawnego funkcjonowania wszystkich części ciała. Ponadto w tym naczyniu na 100 gramów przypada tylko 125 kcal przy zawartości białka poniżej 10 gramów i węglowodanów poniżej 20 gramów, co pozwala osobom, które chcą rzucić kilka kilogramów na wolę lub muszą stosować dietę niskokaloryczną z powodów medycznych.
Jednak to danie ma wiele właściwości, dzięki czemu jego stosowanie może być przeciwwskazane dla osób z pewnymi chorobami.
Kalafior nie jest zalecany do stosowania.:
- Chorzy na nadkwaśność lub wrzód trawienny naleśniki kalafiorowe mogą powodować ból.
- Pacjenci z dną moczanową powinni porzucić tę potrawę i stosować kalafior jako całość, ponieważ to warzywo przyczynia się do powstawania kwasu moczowego, co z kolei może wywołać nawrót choroby.
- Alergicy powinni ostrożnie traktować naleśniki kalafiorowe.
Proponujemy obejrzeć film o użyciu kalafiora i środki ostrożności podczas korzystania z niego:
Przepisy ze zdjęciami
Poniżej znajdują się proste i smaczne przepisy ze zdjęciami.
Składniki:
- Kalafior: jedna średnia głowa.
- Jajka: trzy kawałki.
- Mąka: trzy art. łyżki.
- Olej roślinny
- Sól
Gotowanie:
- Wyjdź na różyczki, spłucz. Umieść w osolonej wodzie, gotuj przez około pięć minut (więcej na temat gotowania warzyw można znaleźć tutaj). Dokładnie opróżnij wodę, posiekaj zmiękczone pąki w masę puree za pomocą blendera lub przy użyciu robota kuchennego.
- W mieszaninie rozbij jajka, bij.
- Dodać mąkę i sól, ponownie ubić.
- Rozgrzej olej roślinny na patelni, rozłóż powstałą masę w łyżce niezbyt dużych stosów, aby uzyskać lepsze pieczenie (więcej informacji na temat pieczenia warzyw na patelni można znaleźć tutaj).
- Smażyć z obu stron aż do złotego koloru.
- Podawać na gorąco.
Proponujemy Ci obejrzenie filmu na temat przygotowania naleśników kalafiorowych:
Różne opcje
Bez mąki
To bardziej dietetyczna wersja dania.
Możesz wykluczyć mąkę z przepisu i wykonać wszystkie pozostałe kroki z metody podstawowej.
Inna opcja: kapusty rozgrzewają się w kuchence mikrofalowej przez kilka minut, aby stały się bardziej suche. Zatem ciasto będzie grubsze i nie rozprzestrzeni się na patelni.
Z serem
W tym wariancie dania ser musi być tarty na drobnej tarce i dodawany do masy kapusty z mąką, a następnie ostrożnie mieszać wszystko. Powstałe ciasto smażyć na patelni jak w głównej wersji przepisu.
Proponujemy Ci obejrzenie filmu o tym, jak gotować naleśniki kalafiorowe z serem:
Na kefir
Dla tego przepisu odpowiedni kefir to dowolny tłuszcz. Musi być dodawany razem z jajkami i mąką w posiekanym kalafioru, a następnie dokładnie wymieszać wszystkie składniki w jedną masę i smażyć zgodnie z instrukcjami ze standardowej receptury.
Oferujemy obejrzenie filmu o tym, jak gotować naleśniki kalafiorowe z kefirem:
Z brokułami
Równolegle z kalafiorem rozłóż na kwiatostany i gotuj brokuły, posiekaj oba rodzaje kapusty w blenderze lub robocie kuchennym, połącz w jedną masę. Następnie gotuj jak zwykłe naleśniki kalafiorowe.
Z kwaśną śmietaną
Gdy naleśniki są gotowe, dodaje się śmietanę.. Nadaje daniu warzywnemu nowe smaki i dodatkową miękkość. Szczególnie smaczne jest także dodawanie chłodnej śmietany do gorących naleśników, wziętych z upału - poza tym można jeść smakołyki całkowicie świeże i nie poparzyć się.
Z marchewką
Podczas gdy kalafior jest gotowany, zetrzyj marchewki. Dodaj ją do masy warzywnej razem z jajkami i mąką, wymieszaj wszystko dokładnie w jednorodną masę. Uformuj ciasto na naleśniki i smaż zgodnie ze standardową recepturą.
Opcje archiwizacji
Ciasta najlepiej podawać „na ciepło” - gorące i świeżo ugotowane. Używając ręczników papierowych, możesz pozwolić, aby nadmiar oleju spłynął po smażeniu, położyć go na szerokim naczyniu.
Kwaśna śmietana będzie dobrym dodatkiem do potrawy, a na naleśniku można posypać świeżymi ziołami.
Kalafiorowe cieście - łatwe danie na szybką rękę, przy jednoczesnym zachowaniu wszystkich korzystnych właściwości warzyw w kompozycji i przyjemnych z przyjemnym łagodnym smakiem. Ten smak pozwoli Ci eksperymentować z przepisami, dodawać lub usuwać składniki, tak aby każdy mógł stworzyć własne specjalne naleśniki.
