Dziś na półkach sklepów i supermarketów często można spotkać kapustę pekińską, która dosłownie w ostatniej dekadzie zyskała niespotykaną popularność. Koszt tego warzywa jest porównywalny z ceną zwykłego dla nas białego. Nie ma też świątecznego stołu bez tego produktu.
Dzięki delikatnym soczystym liściom kapusty chińskiej uzyskuje się bardzo delikatne i pożywne sałatki. To warzywo jest dobrze połączone z owocami morza, warzywami. Coraz więcej w zwykłych potrawach, takich jak bułki, barszcz, ciasta, gulasze i gulasze warzywne, to warzywo wypiera biały analog, nadając potrawom delikatny i delikatny smak.
Jaki wygląd?
Pierwszy Chińczyk zaczął uprawiać tę odmianę kapusty 5 tysięcy lat temu. Nie ma informacji o pochodzeniu nazwy ze względu na miasto Pekin w tym kraju, ale wśród ludności rosyjskojęzycznej nazwa „Peking” została już ustalona na tej kapuście. Rdzeń tego warzywa przypomina bardziej zebraną sałatę o podobnych kędzierzawych i szerokich liściach. Jednak inny smak i właściwości.
Dla ogrodników, którzy próbowali rosnąć „pekując” w swoich łóżkach, jest to świetna opcja z minimalnymi wymaganiami dotyczącymi procesu pielęgnacji i sadzenia. Jeśli uprawiasz go w zwykłej glebie, zawód będzie nieco trudniejszy niż w przypadku uprawy białych nasadzeń. Chiński odpowiednik zacznie przynosić kwiaty, a nie jadalne liście i wyruszyć.
Hodowla
Oprócz ojczyzny, kapusta pekińska była uprawiana w niektórych regionach Kanady i Kalifornii. Po tych krajach warzywo rozprzestrzeniło się na Azję Południowo-Wschodnią, Japonię i Koreę. Sława w Europie i Stanach Zjednoczonych nabyła kapustę chińską od lat 70. XX wieku. W ciągu ostatniej dekady „peking” w tych krajach stał się bardzo popularny.
Krótka definicja i różnice w stosunku do innych odmian
Kapusta pekińska różni się od innych gatunków obecnością wielu odmian wyhodowanych w wyniku selekcji. Rozróżnij kapustę, półskorupione i liściaste odmiany warzyw. W kapuście ma wydłużoną głowę o tej samej formie rozety liści. Same arkusze są pofałdowane, miękkie, bez stałych żył z falistą krawędzią. Kolor warzyw może być biały, jasnozielony, nawet z żółtawymi krawędziami.
Opis wyglądu
Cha Cha odmiana kapusty pekińskiej jest odporna na kwitnienie i wysoką temperaturę. Zewnętrznie, głowa jest cylindryczna, beczkowata, ukształtowana, otoczona luźnym wierzchem z miękkimi liśćmi. Kolor u podstawy liścia jest biały i waha się od krawędzi do jasnozielonego. Dojrzałe owoce przed zbiorem mogą osiągnąć wagę do 2,8 kg.
Zawartość witaminy C waha się od 29,4 do 38,1 mg%, beta-karoten od 3,3 do 3,8 mg%, cukier - od 0,2 do 0,8% i sucha masa - od 6,5 do 7,1%. Różni się w wysokiej jakości towaru i dobrych właściwościach smakowych. Zawartość witamin z grupy A jest bardzo wysoka, na przykład tylko jedna filiżanka duszonego lub gotowanego warzywa zawiera tę objętość witaminy, powyżej dziennej normy.
Gdzie się rozwija i sprzedaje?
Odmiana pekińskiej kapusty Cha Cha została opracowana specjalnie dla średnich szerokości geograficznych. Jest to jeden z niewielu gatunków, który nie wchodzi w łodygę, ale daje zwarte, zwarte beczkowate główki kapusty. Charakteryzuje się wysoką odpornością na mokrą zgniliznę i może być rozcieńczany w sposób bezpestkowy i rozsadowy.
Średni koszt nasion waha się od 30 rubli / opakowanie do 50 rubli / opakowanie przy średniej ilości 75 ziaren. Cena zależy od producenta i jakości.
Korzystanie z
Ta odmiana kapusty pekińskiej jest doskonałą próbką do stosowania w kuchni. Najczęściej są z niej wytwarzane sałatki, stosowane również jako substytut w przepisach na zwykłą białą kapustę. Uprawia się go na poziomie gospodarstw i wielu właścicieli działek daczy.
Instrukcje uprawy krok po kroku
Konieczne jest uważanie przed sadzeniem odmian kapusty pekińskiej Cha Cha o właściwościach gleby, nie powinno być kwaśne. Spadek kwasowości następuje poprzez dodanie 100 metrów kwadratowych. m szkło wapna z nawozem jesienią. Możesz zastąpić mąkę dolomitową na 150-200 g w tym samym obszarze.
Lądowanie
Kapusta pekińska odmiany Cha Cha jest sadzona na dwa sposoby:
- z sadzonek;
- na otwartym terenie.
W pierwszym przypadku konieczne jest wysianie nasion w przygotowanych glinianych naczyniach lub kubkach torfowych w okresie od marca do kwietnia. Wcześniej pojemniki te należy moczyć jeden dzień przed siewem, aby gleba nie pobierała wody z roślin. Gleba powinna składać się z równej ilości ziemi sodowej i torfu. Wskazane jest, aby zrobić to nawozy mineralne i popioły.
Przed umieszczeniem nasion w studzienkach konieczne jest przygotowanie roztworu nadmanganianu potasu i podlewanie go glebą. W jednej wnęce należy umieścić na 3 ziarnach. Najlepiej wykonać otwór o głębokości 1–1,5 cm, a następnie przenieść doniczki na światło w ciągu 3-4 dni, gdy tylko pojawią się pierwsze pędy. Konieczne jest utrzymanie temperatury sadzonek na poziomie +15 - + 16 ° С.
Przeszczep na otwartym terenie jest wykonywany po 20-25 dniach. Przy odpowiedniej pielęgnacji pędy powinny tworzyć 5-6 prawdziwych liści. Podczas siewu kapusty pekińskiej w warunkach otwartej przestrzeni należy zaznaczyć miejsce w rzędach w odległości 10-20 cm między nimi. Pipsy są wprowadzane do otworu z głębokością 2-3 cm co 15-20 cm z rzędu.
Troska
Trzeba dbać o to, rozluźniając przejścia, podlewając i pieląc. Nie ma potrzeby karmienia, ponieważ ta odmiana może gromadzić azotany w sadzonkach i arkuszach. Gdy konieczne jest nałożenie wierzchniego opatrunku w postaci sfermentowanej pokrzywy: nalewka jest zrobiona z młodej rośliny, rozcieńczonej wodą w stosunku 1: 5 i włożona do szklanki pod każdym krzakiem. W przypadku kwaśnej gleby do tego roztworu należy dodać dolomit lub kredę.
Czyszczenie
Rośliny czyszczące, które posadzono wiosną, przypadają na koniec maja. Należy rozumieć, że okres trwałości tej zmontowanej kapusty jest niewielki, więc w przypadku małej farmy należy ją produkować w miarę potrzeb.
Podczas sadzenia Cha Cha od końca czerwca do początku lipca można czekać na żniwa w październiku. W tym przypadku masa owocu jest uzyskiwana bardziej niż wczesne sadzenie.
Hodowla
Odmiana kapusty pekińskiej Cha Cha rozmnażana jest metodą rozsadową lub bezpestkową. Do siewu sadzonek odbywa się od drugiej połowy lutego, w doniczkach lub szklarni.
Jeśli roślina jest uprawiana w doniczce torfowej, może lepiej przenieść przeszczep. Następnie sadzonki zakorzeniają się szybciej i lepiej ze względu na mniejsze ryzyko obrażeń podczas nurkowania w systemie korzeniowym. Podczas sadzenia nasion w otwartym terenie, popiół jest wstępnie wprowadzany do bruzd, utrzymywana jest niezbędna odległość między roślinami, a regularne podlewanie odbywa się w pierwszych tygodniach.
Przechowywanie
Najlepiej jest zwiększyć trwałość czyszczenia przy suchej pogodzie. Brak wilgoci na arkuszach zapewni przechowywanie jeszcze przez kilka dni. Jeśli kolekcja została przeprowadzona w deszczu, kabiny powinny być suszone na otwartym powietrzu pod baldachimem.
Ogólnie rzecz biorąc, ta odmiana nie może być długa w złożonej formie. Zakrywające liście są cięte, a kapusty pakowane w osobne torby. Należy zadbać o wentylację, w tym celu należy wykonać kilka otworów w opakowaniu. W piwnicy ułożonej w 1-2 rzędach.
Analogi
Aby móc uprawiać kapustę pekińską w różnych regionach o różnych warunkach klimatycznych z miejsca pochodzenia, hodowcy hodowali kilka różnych gatunków. Najbardziej podobna jakość w odmianie Cha Cha to:
- „Rozmiar rosyjski”.
- „Victoria”.
- „Hydra F1”.
- „Martha”.
- „Granat”.
Na przykład „rozmiar rosyjski” jest odporny na zmiany pogody i może rosnąć nawet w bardzo niekorzystnych warunkach. Odmiana „Victoria” ma długi okres trwałości po zbiorze - do 3 miesięcy. „Marfa” charakteryzuje się wysoką tolerancją cienia, a „Granat” ma wysoką odporność na choroby i urazy.
Choroby i szkodniki
Najczęstsze problemy odmiany kapusty pekińskiej Cha Cha to:
- Uszkodzenie korzeni. Występuje najczęściej podczas nurkowania i przesadzania, dlatego te procedury powinny być wykonywane bardzo ostrożnie.
- Skoki temperatury. Wpływa na roślinę i może powodować jej kwitnienie lub powstawanie strzał.
- Długi pobyt na słońcu. Aby uzyskać najlepszy wzrost, ta odmiana powinna być pod słońcem nie więcej niż 12-13 godzin dziennie. Pozwoli to roślinie przybrać na wadze i wyjechać.
- Grube lądowanie. Może prowadzić do „stłumienia” sąsiednich krzewów, a wszystkie rośliny będą małe.
- Szkodniki. Mogą pojawić się ślimaki i różne owady, które należy usunąć ręcznie lub za pomocą specjalnych środków.
Przepisy
Kimchi
Składniki:
- Kapusta pekińska Cha Cha - 4 kg (2 głowy).
- Sól gruboziarnista - 1 szklanka.
- Mieszanka czosnku i papryki - do smaku.
Gotowanie:
- Wytnij głowę na 4 części.
- Włóż do salaterki, przykryj solą i zalej wodą.
- Przykryj szczelnie folią spożywczą i pozostaw na 2 dni w ciemnym chłodnym miejscu.
- Wypłucz solone pekiń w bieżącej wodzie i posmaruj każdy arkusz mieszaniną czosnku i papryki.
- Pozostawić do namoczenia na 24 godziny, aż sok zostanie wyciągnięty.
- Przechowywać w lodówce przez kolejne 3 dni.
Sałatka
Składniki:
- Siekana kapusta Cha Cha - 3 filiżanki.
- Drobno posiekana kapusta napa - 1 szklanka.
- Duża czerwona papryka w plasterkach - 1 szt.
- Rozdrobnione marchewki - ½ szklanki.
- Cięte ogórki - ½ szklanki.
- Puszki lub świeży zielony groszek - ½ szklanki.
- Siekany szczypiorek - ¼ szklanki.
- Cilantro drobno posiekane - ¼ szklanki.
- Niesolone orzeszki ziemne - ¼ szklanki.
Do tankowania:
- Sos sojowy - 2 łyżki.
- Brązowy cukier - 1 łyżka. l
- Ocet ryżowy - 2 łyżki. l
- Sok z limonki - 2 łyżki. l
- Czosnek drobno posiekany lub zmiażdżony - 1 ząb.
- Świeży imbir drobno posiekany lub kruszony - 1 łyżka. l
- Olej sezamowy - 2 łyżeczki.
- Oliwa z oliwek - 1 łyżka. l
Gotowanie:
- Wszystkie składniki opatrunku miesza się w oddzielnym naczyniu bez miksera, aby w naczyniu były nuty czosnku, imbiru itp.
- Wszystkie posiekane i posiekane warzywa wlewa się do głębokiej miski sałatkowej i miesza.
- Dodaje się opatrunek i wszystko miesza się ponownie.
Wniosek
Kapusta pekińska Cha Cha to doskonały produkt dietetyczny, co pomoże rozjaśnić każdy stół. Wiele potraw z tego warzywa nabiera zupełnie innego smaku i staje się bardziej delikatny i słodkawy. Bardzo przydatne jest używanie tego produktu dla osób cierpiących na choroby układu sercowo-naczyniowego i przewodu pokarmowego.
Cha Cha może rozwijać każdego w Rosji i krajach europejskich, nawet w ich letnim domku. Wszystko ze względu na wysoką odporność na warunki zewnętrzne i bezpretensjonalność gleby.
