Pekińska kapusta, czyli Petsai lub kapusta pekińska, jest wiernym asystentem w kuchni, kiedy trzeba gotować coś smacznego, ale szybko.
Ten rodzaj kapusty ma luźne kachan i delikatne liście. Dzięki temu kapusta pekińska jest łatwiejsza do strawienia niż tradycyjny biały rosyjski w Rosji.
Petsay jest idealny jako zielona sałata, pasuje zarówno do świeżych warzyw, jak i produktów białkowych: gotowanego jajka, paluszków krabowych, sera. Ponadto kapusta pekińska jest dobra w marynowaniu lub po krótkiej obróbce cieplnej.
Z nadzieniem serowym
Świeże, chrupiące liście kapusty doskonale uzupełniają miękki ser. Ponadto takie danie można bezpiecznie przypisać ryazadowi właściwego odżywiania, ponieważ przekąska zawiera zdrowe włókno i łatwo przyswajalne białko.
Nadziewane
Składniki:
- 1 główka kapusty;
- 2-3 sztuki Bułgarski pieprz;
- 1-2 ząbki czosnku;
- 200 gramów stopionego sera;
- 200 gr sera;
- 2 łyżki. śmietana;
- 1 puszka oliwek.
Gotowanie:
- Dokładnie umyć kapustę pekińską, zwracając uwagę na każdą kartkę papieru. Uciąć głowę na 2 części. Pozostaw do wyschnięcia.
- Wymieszaj 2 rodzaje sera i śmietany. Pomiń czosnek przez prasę czosnkową i dodaj do mieszanki. Opcjonalnie możesz pieprzyć.
- Papryka cięta na drobną kostkę. Aby danie wyglądało pięknie, lepiej jest wziąć wielokolorowe papryki.
- Odcedź marynatę z oliwek, pokrój oliwki na cienkie półpierścienie.
- Dodaj pieprz i oliwki do kremowej masy serowej i dobrze wymieszaj.
- Powstały opatrunek puszysty każdy liść kapusty.
- Połączyć 2 kawałki kapusty i owinąć folią. W tej formie wyślij do lodówki. Wypełnienie zajmie co najmniej 2 godziny, więc prosimy o cierpliwość.
- Podczas serwowania pokrój przekąskę na porcje.
Oferujemy przepis wideo na nadziewaną rolkę z pekińskiej kapusty:
Rolki
Składniki:
- Arkusze pekińskiej kapusty.
- 2 sztuki stopiony ser (Yantar, Przyjaźń lub inne).
- 1-2 ząbki czosnku.
- 2 łyżki. majonez.
- 2 jajka na twardo.
- Koper, pietruszka lub inne zioła - mała pęczek.
- Sól i pieprz do smaku.
Gotowanie:
- Z liści kapusty przeciąć twardą część łodygi. Jeśli nie chcesz opuścić całego arkusza, możesz tylko odciąć wystającą część łodygi i nieco oderwać resztę, aby była bardziej miękka.
- Tarty ser i jajka na twardo. Pomiń czosnek przez zmiażdżenie. Drobno posiekaj warzywa. Dodaj majonez i wymieszaj. Sól i pieprz do smaku.
- Połóż twaróg na liściu kapusty i ostrożnie zawiń. Aby zapobiec obracaniu się rolek, połóż je na naczyniu w taki sposób, aby wolna krawędź arkusza znajdowała się na dole.
- Udekoruj rolki pozostałe zielone. Możesz dodać kolory do potrawy, przesuwając rolki w plasterki pomidora.
Ostre oparte na koreańskich potrawach
Być może najbardziej popularnymi daniami koreańskimi w Rosji są sałatki: koreańska marchewka i oczywiście kimchi.
Pikantna marynowana kapusta ozdobi zarówno posiłek w wąskim gronie rodzinnym, jak i świąteczny stół.
Kimchi
Składniki:
- 1 duża głowa kapusty;
- 6-8 ząbków czosnku;
- 3 łyżki. czerwona ostra papryka;
- 1 łyżka. sos rybny;
- 1 sztuka cebula;
- 1 pęczek zielonej cebuli;
- 50 g świeżego imbiru;
- 3 łyżki. sole;
- 1 łyżeczka cukier;
- 1,5 litra wody;
Gotowanie:
- Dobrze wypłucz i osusz liście kapusty. Pokroić w paski lub kwadraty.
- Cebulę drobno posiekać na małe paski.
- W zimnej wodzie rozpuść sól. W uzyskanej solance obniżyć przygotowane warzywa. Dla lepszego solenia stosuj ucisk (słoik wody, ciężki kamień). Proces potrwa 3-4 godziny.
- Wyjąć kapustę z solanki i spłukać.
- Przygotuj opatrunek. W tym celu ubijamy w blenderze ostrą paprykę, imbir, czosnek, sos rybny i cukier.
- Wymieszaj dressing i kapustę. Lepiej jest nosić rękawiczki wcześniej, ponieważ pasta spali ręce, a pieprz jest trudny do zmycia.
- Włóż przyprawioną kapustę do wysterylizowanych słoików, dokładnie ubij i zwiń. Po 5-7 dniach można zjeść pikantną przekąskę.
Opcjonalnie kimchi może dodawać marchewki.
Oferujemy możliwość obejrzenia przepisu na gotowanie pikantnej kapusty pekińskiej „Kimchi”:
Szybka sałatka jarzynowa ze słodką czerwoną papryką i koperkiem
Składniki:
- 1 duża głowa kapusty;
- 2 pomidory;
- 2 papryki;
- 1 pęczek kopru;
- 4-5 ząbków czosnku;
- 1 pęczek kopru;
- 1,5 łyżki sole;
- 1,5 łyżki cukier;
- 2 łyżki. ocet;
- 1 łyżka. gorąca czerwona papryka;
- 1 szklanka zimnej wody;
Gotowanie:
- Kapusta pokrojona w paski, leżała w głębokich niemetalowych naczyniach. Dodaj trochę soli, cukru i pomakam, ostrożnie mieszając kapustę i przyprawy.
- Pomidory w plasterkach i papryka. Lepiej jest to zrobić za pomocą grubej słomy, a wtedy wszystkie warzywa będą się dobrze ze sobą mieszać. Posiekaj koperek i czosnek.
- Dodaj ocet, wodę i ostrą paprykę. Aby uzyskać ostrość, lepiej jest wziąć paprykę w płatki i niezależnie zmielić ją w specjalnym młynie lub mieleniu.
- Wymieszaj wszystko i podawaj do stołu lub pozostaw do marynowania w lodówce na kilka godzin, aby uzyskać bogatszy smak.
Oferujemy wideo-przepis na gotowanie sałatki warzywnej z kapusty pekińskiej i papryki:
Kanapki Quickies
Świeża kapusta pekińska jest doskonałym źródłem błonnika pokarmowego. Dywersyfikuj znane kanapki, dodając ten zdrowy niskokaloryczny produkt do swojej przekąski.
Petsaya sprawia, że zwykłe kanapki są nie tylko smaczniejsze, ale także piękniejsze.
Z pasztetem i pomidorem
Składniki:
- Kawałek chleba zbożowego.
- Pasztet z wątróbek z kurczaka lub gęsi.
- Liść kapusty pekińskiej.
- Plasterek pomidora.
Gotowanie:
- Kromka chleba może być wstępnie smażona w tosterze lub na suchej patelni.
- Rozłóż pasztet z chleba. Połóż 1-2 kółka pomidora na wierzchu i przykryj liściem kapusty.
Z kurczakiem i kwaśną śmietaną
Składniki:
- 1/2 piersi z kurczaka;
- 2-3 liście kapusty pekińskiej;
- 1 łyżka. śmietana;
- szczypta soli;
- chleb
Gotowanie:
- Zdemontuj włókno lub posiekaj pierś kurczaka.
- Posiekaj kapustę.
- Wymieszać kurczaka i kapustę, doprawić kwaśną śmietaną i solą. Umieść mieszankę na kromkach chleba.
To tylko część różnorodności potraw, które można przygotować z kapusty pekińskiej. Przynieś odrobinę kreatywności do kuchni i zmień tradycyjne przepisy.
Na przykład sałatka z paluszków kraba stanie się zaskakująco świeża i lekka, jeśli zastąpisz ryż kapustą chińską. Należy jednak pamiętać, że taka sałatka będzie musiała zostać szybko zjedzona, ponieważ kapusta może produkować sok, a potrawa stanie się wodnista. Ale przekonanie gości lub gospodarstw domowych do szybkiego zarządzania sałatką po prostu nie musi!
Innym pomysłem na zastosowanie kapusty pekińskiej w klasycznych produktach kulinarnych są bułki. Owinąć farsz w liście Petsaya i ugotować gołąbki dla pary - będzie bardzo szybki i użyteczny!
