Kapusta pekińska lub kapusta pekińska to nazwa krzyżowego warzywa z rodziny krzyżowej, która uprawiana jest głównie jako roślina jednoroczna. Kapusta pekińska to warzywo, które jak sama nazwa wskazuje, przybyło do naszej kuchni z Chin.
Smaczne i soczyste warzywa liściaste - kapusta pekińska - są szczególnie popularne wśród naszych rodaków.
Odmiana ta ma delikatne liście i miękki, lekko słodki smak, na który zasłużyła na popularność wśród hostess.
Czy mogę zrobić danie główne z tego warzywa?
Początkowo warzywo to było używane do gotowania przy przygotowywaniu sałatek i zimnych przystawek.
Różnorodne przepisy na gotowanie drugiego dania również nie mogą się cieszyć.
Co się dobrze dzieje?
Lekkie i delikatne liście najlepiej łączą się z czymś lekkim i dietetycznym.. Mogą to być różne warzywa: pomidory, słodka papryka, inne rodzaje kapusty. Możesz dodać słodki groszek i kukurydzę do potraw w „pekingu”. Spośród składników mięsnych dobrym połączeniem byłoby gotowane mięso z kurczaka lub indyka, owoce morza, takie jak krewetki lub mięso z kraba.
Przepisy
Jakie potrawy można ugotować?
Kotlety
Wegetariańska
Wymagane:
- Pół kapusty pekińskiej.
- Marchewka: jedna rzecz.
- Łuk: dwa kawałki.
- Ząbek czosnku: dwa lub trzy kawałki.
- Ziemniak: trzy lub cztery sztuki.
- Jajko: jedno.
- 200 gramów mąki.
- Pół szklanki bułki tartej.
- Olej słonecznikowy lub oliwkowy.
- Opcjonalna sól i przyprawy.
Gotowanie:
- Włóż gotowane obrane i umyte ziemniaki.
- Petsay umyć, osuszyć i pokroić na małe kawałki.
- Zmiel w blenderze.
- Obierz pozostałe warzywa i zetrzyj je.
- Gotowe ziemniaki zacieru do konsystencji puree.
- Wszystkie warzywa zmieszane w tej samej misce, dodaj jajko, przyprawiaj zgodnie z potrzebami.
- Mieszać do uzyskania jednorodnej masy.
- Wlać mąkę w małych porcjach, kontynuując mieszanie.
- Z uzyskanej mieszanki do ślepych pasztecików zwiń je w panierce i włóż na podgrzaną patelnię z olejem roślinnym.
- Smażyć na rumiany złoty kolor.
Z mięsem mielonym
Do kotletów, których potrzebujesz:
- Funt mielonej wołowiny.
- Jedna trzecia pekińskiej kapusty.
- Pęczek koperku.
- Jajko: dwa kawałki.
- Olej słonecznikowy.
- Przyprawy do smaku.
- Płatki owsiane.
Gotowanie:
- Rozmrażaj mięso mielone, aby było miękkie i równe temperaturze pokojowej.
- Drobno posiekaj liście kapusty i koperek.
- Mięso, dwa jajka i posiekane warzywa wymieszać w jednolitą masę.
- Niewielkie paszteciki zmyć z mieszanki i zawinąć w płatki owsiane, a następnie smażyć na rozgrzanym oleju aż do złotego koloru.
Omlet
Z kurczakiem
Wymagane:
- Kapusta: dwa liście.
- Jajko: dwa kawałki.
- Pół słodkiej papryki.
- Kurczak lub wątroba.
- Marchewka: jedna rzecz.
- Warzywo i masło.
- Sól, pieprz.
Gotowanie:
- Pocierać startą marchewkę, posiekać warzywa i mięso.
- Wymieszać w jednej misce.
- Umieść na patelni z podgrzanym olejem roślinnym, gotuj przez około pięć minut.
- Włóż mieszankę z powrotem do miski, ostudzić.
- Dodaj dwa jajka i przyprawy do warzyw i mięsa, wymieszaj, aż będą gładkie.
- Na patelni rozgrzać masło i olej roślinny, wlać mieszankę omletów, smażyć, aż będą gotowe.
Warzywo
Wymagane:
- Kapusta pekińska.
- Bułgarski pieprz: jeden kawałek.
- Jajko: trzy kawałki.
- 300 gramów mleka.
- Przyprawy do smaku.
Gotowanie:
- Posiekaj warzywa, smaż przez kilka minut na patelni.
- Podczas pieczenia ubij mieszankę mleka i jaj trzepaczką.
- Wlać mieszankę omletów na patelnię z warzywami, przykryć pokrywką, gotować na minimalnym ogniu przez około piętnaście minut.
Udekorować
Duszony Peking
Wymagane:
- Kapusta
- Pół cebula.
- Jeden ząbek czosnku.
- Jedna łyżka sosu sojowego.
- Pieprz
Gotowanie:
- Grube posiekać kapustę, posiekać cebulę i czosnek.
- Cebulę i czosnek smażyć na patelni bez oleju przez około minutę, a następnie umieścić tam kapustę, wlać sos sojowy i trzy łyżki wody.
- Gotować na średnim ogniu przez około pięć minut, następnie dodać pieprz i pozostawić do duszenia pod pokrywką przez kolejne dziesięć.
- Post na gorąco.
Smażone z warzywami
Wymagane:
- Kapusta pekińska.
- Łuk
- Marchewka: jedna rzecz.
- Bułgarski pieprz: jeden kawałek.
- Pomidor: jedna rzecz.
- Trzy ząbki czosnku.
- Trzy łyżki sosu sojowego.
- Cukier, imbir, sezam.
Gotowanie:
- Wszystkie warzywa są posiekane.
- Na patelni podsmażyć posiekaną cebulę, a następnie dodać czosnek, a następnie marchewkę.
- Dodaj paprykę, smaż przez kilka minut, a następnie dodaj posiekane peking na patelnię i smaż przez około piętnaście minut.
- Po dodaniu pomidora i zmniejszeniu ciepła.
- Wlać sos sojowy, dodać przyprawy i sezam, dusić jeszcze kilka minut.
Naleśniki
Płuca
Wymagane:
- Kapusta
- Jajko: cztery sztuki.
- Mąka
- Koper, sezam, sól.
- Olej roślinny
Gotowanie:
- Posiekaj zwierzęta i koperek, włóż do dużej miski.
- Sól dodaj sezamu.
- Dodaj jajka, wymieszaj.
- Wlać mąkę. Mieszaj, aż będzie gładki.
- Rozłóż ciasto na patelni z podgrzanym masłem łyżką i smaż przez kilka minut z każdej strony.
Gęsty
Wymagane:
- Kapusta
- Marchewka: jedna rzecz.
- Ziemniak: dwa kawałki.
- Łuk
- Jajko: jedno.
- Dwie łyżki mąki.
- Olej roślinny
- Sól, zielenie.
Gotowanie:
- Gotuj i ostudzić ziemniaki z wyprzedzeniem.
- Posiekaj liście kapusty i smaż na patelni.
- Zmiel cebulę i marchew, dodaj na patelnię z solą i pieprzem, gotuj przez około dziesięć minut.
- Umieść gotowe warzywa w osobnym naczyniu, wlej do niego ziemniaki, dodaj jajko, mąkę i warzywa, wymieszaj wszystko do uzyskania jednorodności.
- Rozłóż ciasto na podgrzanej patelni łyżką i smaż na obu stronach, aż się ugotuje.
Sznycel
Proste
Wymagane:
- Kapusta pekińska.
- Jajko: jedno.
- Bułka tarta.
- Olej roślinny.
Gotowanie:
- Pozostawia wałek do ciasta. Złóż wzdłuż siebie, sól i pieprz między warstwami.
- Pokonaj i posolić jajko, okryć je kapustą.
- Następnie zwiń przyszły sznycel w bułce tartej i podsmaż na oleju roślinnym do złotego koloru.
Z serem
Wymagane:
- Kapusta
- Jajko: jedno.
- Twardy ser
- Bułka tarta.
- Olej roślinny.
Przepis jest taki sam jak poprzedni.
Pomiędzy warstwami sznycla trzeba położyć tarty ser, a następnie okryć jajkiem, bułką tartą i smażyć. Ser się rozpuści, a sznycel będzie miał pyszne gorące nadzienie.
Zapiekanka
Warzywo
Wymagane:
- Kapusta pekińska.
- Pomidor: jedna rzecz.
- Łuk
- Marchewka: jedna rzecz.
- Jajko: cztery sztuki.
- Mleko
- Ser Rosyjski.
- Masło.
- Przyprawy, zioła.
Gotowanie:
- Posiekaj marchewki i cebulę, umieść je na patelni.
- Posiekaj „peking”, dodaj do patelni. Smażyć do połowy.
- Usuń skórki z pomidorów, pokroić w plasterki.
- W osobnej misce wymieszaj jajka i mleko jak w przypadku omletu.
- Dodaj przyprawy i zioła do mieszanki warzywnej.
- Następnie umieść go w naczyniu do pieczenia, ułóż na nim plastry pomidora.
- Wlać mieszaninę jaj, posypać startym serem.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około pół godziny.
Z mięsem
Wymagane:
- Około piętnastu arkuszy kapusty.
- Funt mielonego mięsa.
- Szklanka gotowanego ryżu.
- Ser
- Łuk
- Jeden ząbek czosnku.
- Śmietana.
- Sól, pieprz.
Gotowanie:
- Włóż liście kapusty do wrzącej wody na pięć - siedem minut.
- Podczas gdy liście miękną, wymieszaj mięso mielone, posiekaną cebulę i ryż, sól i pieprz.
- Wyłóż kawałek liści kapusty na dno formy, tak aby ich krawędzie zwisały poza formą.
- Połóż połowę masy mięsnej na kapustę, zamknij pozostałe arkusze.
- Górną częścią drugiej połowy mielonego mięsa zawiń go w wolne krawędzie dolnych arkuszy.
- Około pół godziny upiec w piekarniku pod kątem 180 stopni.
- Następnie wyjąć, posmarować kwaśną śmietaną na wierzchu i posypać serem, wrócić do piekarnika na kolejne dziesięć minut.
- Podawać prosto na formę, na gorąco.
W pośpiechu
Z dodatkiem jaj
Wymagane:
- Pięć do sześciu arkuszy kapusty.
- Jajko
- Łuk
- Sól, pieprz.
- Olej roślinny.
Gotowanie:
- Szlifować cebulę, smażyć na rozgrzanym oleju, aż będzie przezroczysty.
- Następnie dodaj do niego posiekaną kapustę, zalej wodą, zamknij pokrywkę i gotuj przez kilka minut.
- W tym czasie pobij jajko, sól i pieprz, wlej na patelnię.
- Zmarnować pod pokrywą, aż będzie gotowy.
Jajka w koszu
Wymagane:
- Jaja
- Kapusta pekińska.
- Sól
- Masło.
Gotowanie:
- Liście kapusty posiekać na paski, na kilka minut umieścić na patelni z ciepłym olejem.
- Rozłóż kapustę na brzegach patelni, rozbij jajka na środek bez rozbijania żółtka.
- Smażyć, aż będą gotowe.
Jajecznica okaże się jak w koszu z liści.
Sposoby serwowania
Podawanie gorących kapust jest gorące zaraz po ugotowaniu.
W ten sposób smak tych zdrowych i obfitych potraw będzie jeszcze lepszy.
Pekińska kapusta pozwala na gotowanie szerokiej gamy dań: od lekkich sałatek po gęste dania główne. Prostota i dostępność przepisów z tym warzywem pomoże nawet początkującym kucharzom stworzyć smaczne i ciekawe smakołyki na każdą okazję.
