Zajmujemy się nimi codziennie. Przynosimy je ze sklepu, wyrywamy z łóżek i rzadko myślimy o wpływie, jaki wywierają na nasze zdrowie. Ale czasami najprostsze i najbardziej znane produkty mogą mile zaskoczyć. Na przykład cała znana kapusta pekińska.
Ta wspaniała roślina, która ma masę przydatnych właściwości, zasługuje na lepsze poznanie go. Podobnie jak jej zieleni sąsiedzi na półce w sklepie. W artykule rozważymy, czy pekińska kapusta i chiński są jednym i tym samym, a także sałatą lodową. Podajemy informacje o tym, które z tych warzyw jest bardziej przydatne, porównaj je ze zwykłą kapustą dla Rosjan.
Definicja i opis botaniczny gatunków warzyw
Pekin
Kapusta pekińska to uprawa kapusty, podgatunek rzepy. Roślina dwuletnia, ale uprawiana w rolnictwie jako roślina roczna. Roślina jest również znana pod takimi nazwami jak sałata, zwierzęta domowe lub sałata chińska.
„Peking” ma bardzo delikatne, soczyste liście o podłużnym kształcie. Liście faliste lub postrzępione na krawędziach, z białą wystającą żyłą środkową. Solidny, osadzony, z pomarszczonym, spuchniętym ostrzem liści, wysokość od 15 do 35 cm, kolor może być od żółtego do jasnozielonego. Czasami słabe dojrzewanie u podstawy liścia. Są one montowane w gnieździe lub głowicy o małej gęstości.
95% roślin składa się z wody. Skład produktu obejmuje różne białka, tłuszcze i węglowodany, błonnik.
Produkt jest bogaty w witaminy A, B, C, E, PP i mikroelementy:
- Zawiera bardzo cenny aminokwas lizynę, który jest niezbędny do wzrostu i regeneracji tkanek oraz ma właściwości antyseptyczne.
- Wzmacnia układ odpornościowy, wspomaga układ sercowo-naczyniowy i przewód pokarmowy.
- Pomaga usunąć sole metali ciężkich z organizmu.
- Zalecany jest w przypadku chorób stawów i dny.
- Pomaga wzmocnić układ nerwowy, pomaga radzić sobie ze stresem i depresją, pokonać przewlekłe zmęczenie.
- Poprawia kondycję skóry.
Białogłowy
Biała kapusta (ogród) - roślina dwuletnia, uprawa rolna; gatunek rodzaju kapusta, rodzina kapusty lub krzyżówka. W rolnictwie uprawiane jako roczne. Liście skróconej łodygi rośliny są zbierane w głowie. W kształcie mogą być owalne, zaokrąglone, płaskie lub nawet stożkowe. Gęstość różnych odmian jest również inna.
Liście są duże, proste, elastyczne, z gładką krawędzią. Z małymi ogonkami lub siedzącymi. Kolor górnych liści jest często zielony, niektóre odmiany mają fioletowy odcień. Wewnętrzne prześcieradła są białe, czasem żółtawe. Główna żyła liścia jest gruba, silnie wystająca. W Japonii kapusta jest uprawiana jako roślina ozdobna.
- Kompresy z liści tej kultury pomagają złagodzić obrzęk i działają przeciwbólowo.
- Ponadto kapusta ma właściwości przeciwzapalne, stymuluje procesy metaboliczne organizmu, ma pozytywny wpływ na pracę żołądka i serca.
- Produkt będzie również przydatny dla osób z chorobami nerek, kamicą żółciową i niedokrwieniem.
Sałatka Lodowa
Sałata lodowa jest rośliną z rodzaju Latuk z rodziny Astrov. Odnosi się do sałaty głowy. Liście są szerokie, jasnozielone, soczyste i chrupiące w smaku. Mogą być gładkie lub pagórkowate, lekko spulchnione na zewnątrz i bardziej zwarte w środku. Zebrane w małe, luźne kapusty, podobne do kapusty.
Produkt jest bogaty w kwas foliowy, witaminy C, B, K i A, cholinę. Ponadto sałatka zawiera fosfor, potas, wapń, sód, miedź i magnez.
- Błonnik i błonnik zawarte w sałatce są niezbędne w walce o szczupłą sylwetkę, ponieważ poprawiają perystaltykę jelit.
- Produkt przyczynia się do regulacji metabolizmu w organizmie i poprawia skład krwi.
- Kwas foliowy, który jest tak bogaty w sałatę lodową, pomaga wzmocnić układ nerwowy.
- Pomaga także radzić sobie ze stresem i zaburzeniami emocjonalnymi.
- Zalecany jest do aktywnych obciążeń psychicznych, takich jak sesje egzaminacyjne.
Chiński
Kapusta pekińska jest rośliną uprawną z rodziny kapusty, podgatunku rzepy. Nie formuj głowy. Pionowe liście na soczystych nogach do 30 cm wysokości są zbierane w wylocie. Istnieją dwie odmiany, które można wyróżnić kolorem. Jedna z najczęstszych odmian kapusty pekińskiej - bok-choi. Szeroko stosowany w kuchni chińskiej.
Skład kapusty chińskiej obejmuje witaminy A, K, C, PP i B, pierwiastki śladowe fosfor, potas, wapń, sód i żelazo. Podobnie jak inne odmiany kapusty, chiński zawiera dużą ilość naturalnych aminokwasów, lizyny i błonnika.
- Ten niskokaloryczny produkt może być bezpiecznie spożywany przez osoby, które obserwują jego wagę.
- Stosowanie kapusty pekińskiej to doskonałe zapobieganie zaparciom, a także świetny sposób na oczyszczenie jelit z toksyn, cholesterolu i innych szkodliwych substancji.
- Liście rośliny zawierają kwas askorbinowy, który jest bardzo przydatny i niezbędny dla ludzkiego zdrowia.
- Przy regularnym stosowaniu produkt poprawia elastyczność naczyń krwionośnych i uelastycznia skórę.
- Normalizuje również krzepnięcie krwi i przyspiesza odnowę komórek skóry.
- Zawiera witaminy, które są dobre dla wzroku.
- Pomaga w niedokrwistości.
- Sok z kapusty pekińskiej ma działanie bakteriobójcze, może być stosowany w leczeniu oparzeń, owrzodzeń i ran.
- Kwas foliowy w składzie produktu jest niezbędny do pracy mózgu i do pełnego rozwoju płodu w czasie ciąży.
Szczegółowa analiza różnic kapusty pekińskiej
Z góry lodowej
Sałata lodowa i kapusta pekińska są tak bliskie pod względem składu i smaku, że gospodynie domowe często zastępują jedno warzywo innym w różnych potrawach.
Obie kultury mają soczyste chrupiące liście. Pekin i Góra Lodowa różnią się kształtem liścia i głowy.
Liście pekińskie mają wydłużony kształt, kapusty są cylindryczne.
Głowa sałaty lodowej jest zaokrąglona, bardziej jak kapusta. Ale z bliskiej odległości okrągłe, cienkie, obszerne prześcieradła i ich luźniejszy układ wskazują, że jest to dokładnie sałatka.
Z białego
Kapusta pekińska różni się od białej kapusty kształtem i gęstością główek. Liście kapusty są okrągłe, elastyczne i gładkie, kapusty są okrągłe i gęste. W Pekinie - delikatne, cienkie owalne liście są zbierane w luźnej głowie o kształcie cylindrycznym.
Pekińska kapusta łączy w sobie właściwości sałaty i kapusty. Ale żadna z tych roślin nie może uratować wszystkich zawartych witamin w zimie. Tylko pekińska kapusta ma tak niesamowitą właściwość.
Od chińskiego
Kapusta pekińska, w przeciwieństwie do Pekinu, nie wytwarza głów. Liście kapusty pekińskiej są bardziej delikatne i soczyste. Łodyga kapusty chińskiej jest bardziej szorstka, stopniowo przesuwając się do centralnej części żyły liścia. W przypadku pikowania charakterystyczna jest biała, płaska lub trójkątna żyła znajdująca się w środku liścia. Kapusta pekińska jest znacznie większa niż kapusta pekińska.
Wszystkie te warzywa zawierają wiele zdrowych substancji i pomagają nam pozbyć się wielu dolegliwości. Sprawiają, że jesteśmy młodsi i piękniejsi. Inspirują do tworzenia dziesiątek różnych potraw i nadają im niepowtarzalny smak. Cóż, która z tych wspaniałych roślin daje pierwszeństwo, jest kwestią gustu każdego z nas.
