Najczęściej różne pikle są na stole jako przekąski, czy to całe sałatki, ogórki, pomidory, rzodkiewka i oczywiście żaden stół nie może obejść się bez kapusty. Ale czy można zasolić przedstawiciela czerwonej kapusty z rodziny kapusty?
Oczywiście, tak, a z naszego artykułu dowiesz się, jak szybko i smacznie solić czerwoną kapustę w domu. Podzielimy się z Tobą najlepszymi przepisami na soloną czerwoną kapustę. Możesz także obejrzeć przydatne wideo na ten temat.
Marynowane
Solenie lub solenie - sposób na konserwowanie żywności solą, który nie pozwala bakteriom i pleśni rozwijać się w żywności. Po tym zabiegu produkty prawie całkowicie zachowują swoje właściwości smakowe i odżywcze.
Różnice od wytrawiania i wytrawiania
Ale różnica między soleniem a marynowaniem jest duża. Marynowanie to metoda konserwowania, w której używa się silnej marynaty, aby zachować produkt przez długi czas. Gdy produkty solenia nadal żyją w specjalnej biosferze enzymów i grzybów, w marynacie zabijane jest całe życie. W ten sposób kiedy produkty solenia lepiej zachowują swoje właściwości.
Zalety solonych czerwonych warzyw
Fioletowa kapusta zawiera więcej witaminy A niż normalnie (można się dowiedzieć o tym, jak czerwona kapusta różni się od kapusty białej). A po zjedzeniu 200 gramów tego warzywa dostarczysz swojemu organizmowi 89% dziennego zapotrzebowania na witaminę C. Zawiera on również znacznie więcej błonnika niż to samo włókno. Duża liczba antocyjanów, naturalnego przeciwutleniacza, który zwalcza raka, normalizuje liczbę leukocytów we krwi, wzmacnia naczynia krwionośne i zapobiega przedwczesnemu starzeniu się.
Zawarte także w kapuście:
- witaminy K, E, PP, grupa B;
- fosfor;
- magnez;
- potas;
- wapń;
- jod;
- miedź;
- krzem;
- żelazo;
- mangan;
- aminokwasy;
- fitoncydy;
- węglowodany;
- cukier;
- enzymy;
- bioflawonoidy.
Tak więc Krasnokochanka ma pozytywny wpływ na ciśnienie, na tarczycę, pracę nerek. To warzywo zawiera dużo niestrawnego błonnika pokarmowego, więc uczucie sytości utrzymuje się przez długi czas.
Kapusta zawiera 100 gramów - 20 kcal, 2 gramy białka, 0 gramów tłuszczu, 6 gramów węglowodanów.
Przeczytaj więcej na temat korzyści płynących z czerwonej kapusty i możliwych szkód wynikających z jedzenia warzyw, przeczytaj tutaj, a z tego artykułu dowiesz się, które odmiany czerwonej kapusty są najlepsze.
Marynowany przepis
Składniki:
- Czerwona kapusta - 3 kg.
- Liść laurowy - 5-6 sztuk.
- Czosnek - 1 mała główka.
- Pieprzowy czarny groszek - 5 groszków.
- Pieprzowy groszek - 5 groszków.
- Suszone goździki - 5 sztuk.
- Cukier - 2 łyżki stołowe.
- Neodated salt - 2 łyżki.
- Ocet stołowy 9% - 5 łyżek.
- Gotowana woda w temperaturze pokojowej - 1 litr.
Metoda gotowania:
- Przygotuj kapustę: usuń uszkodzone górne liście.
- Wsuń go w środkową długość i szerokość paska.
- Obierz czosnek, a następnie pokrój go na cienkie płytki.
- Wymieszaj oba składniki w głębokiej misce, ściskając.
- Czyste sterylizowane słoiki.
- Najpierw połóż przyprawy na dnie słoików, na wierzchu kapustę z czosnkiem. Staraj się jak najbardziej oblepiać warzywa.
- Marynata: Wlać wodę do rondla, włożyć do ognia i zagotować, dodać cukier i sól. Gotować przez 2 minuty i wlać ocet.
- Gotową marynatę wlać do słoików z przedmiotem obrabianym.
- Przykryj i sterylizuj. Pół litrowe słoiki na 15 minut, litr na 30 minut.
- Po sterylizacji zwinąć słoiki z pokrywkami. Możesz je zjeść w ciągu dnia, najlepiej trzymając go przez co najmniej 4 dni.
Pikantna Purpurowa Przekąska
Składniki:
- Czerwona kapusta - 1 kg.
- Buraki - 200 - 300 g (2 sztuki).
- Marchew - 200 - 300 g (2 sztuki).
- Czosnek - 4 ząbki.
- Pieprzowy groszek - 3 groszki.
- Pieprzowy czarny groszek - 3 groszki.
- Czerwona papryka - 1 łyżeczka.
- Neodated salt - 2 łyżki.
- Ocet stołowy 9% - 100 ml.
- Olej roślinny - 100 ml.
- Cukier - 1 filiżanka.
- Gotowana woda w temperaturze pokojowej - 1 litr.
Metoda gotowania:
- Pokroić kapustę na paski o szerokości około 3 cm i umieścić w głębokiej misce.
- Zetrzyj marchewki i starte buraki na marchew w języku koreańskim. Dodaj warzywa do całej mieszanki kapusty.
- Rozprowadź na wysterylizowanych słoikach. Na wierzch położyć pieprz i posiekany czosnek.
- Sól i cukier rozpuszczają się w wodzie, wlewają olej i ocet.
- Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, dobrze mieszając. Pozwól marynacie ostygnąć, a następnie wlej do warzyw.
- Lidding banków z pokrywkami. Możesz je zjeść w ciągu dnia, najlepiej poczekać co najmniej 4 dni.
Chrupiąca kapusta
Składniki:
- Czerwona kapusta - 5 kg.
- Cukier - 100 g
- Neodated salt - 100 g
Metoda gotowania:
- Obierz kapustę z górnych liści.
- Posiekaj słomę w duże, głębokie naczynie. Dodaj sól i cukier i dobrze wymieszaj, ściskając. Pozostaw na 30 minut.
- Następnie włóż kapustę do wysterylizowanego słoika, mocno go ubijając, nie sięgając górnej części szyi 2 centymetry.
- Przykryj słoik gazą, włóż do głębokiej miski i pozostaw na jeden dzień w ciepłym, suchym miejscu.
- Po dniu zrób kilka małych dziur w kapuście, aby wydobyć gaz. I odejdź na kolejne 3 dni.
- Po 3 dniach kapusta jest gotowa, wlać do słoika sok zgromadzony w misce. Załóż pokrywkę na słoik i włóż do lodówki lub innego chłodnego miejsca. Kapusta jest gotowa.
Fioletowy z burakami
Składniki:
- Czerwona kapusta - 2 kg.
- Marchew - 200 g
- Burak - 150 g
- Czosnek - 1 główka czosnku.
- Woda - 1 litr.
- Cukier - 1/2 szklanki.
- Neodated salt - 2 łyżki.
- Pieprz czarny mielony - 1/2 łyżeczki.
- Ocet stołowy 9% - 1 szklanka (250 ml).
- Olej roślinny - 1/2 szklanki (125 ml).
Metoda przygotowania:
- Kotlet z kapusty, włóż do głębokiej miski.
- Zetrzyj marchewki i buraki, dodaj do kapusty.
- Drobno posiekaj czosnek i dodaj do tej samej miski. Wymieszaj wszystko.
- Wlać wodę do rondla, dodać cukier, sól i pieprz. Doprowadzić do wrzenia, a następnie dodać olej i ocet.
- Wlać kapustę z gorącą marynatą.
- Nacisnąć płytkę i pozostawić w temperaturze pokojowej na 10-12 godzin.
- Po kapuście rozłożyć w słoikach i umieścić w schowku w lodówce.
Klasyczny przepis
Składniki:
- czerwona kapusta - 1 głowa;
- jodowana drobna sól;
- 100 gramów oleju;
- Ocet stołowy 9% - 200 ml.
- cukier - 1 łyżka stołowa.
Metoda gotowania:
- Myj i sterylizuj słoiki i pokrywki.
- Posiekaj kapustę w małe słomki i umieść w dużej misce.
- Dodaj sól, trochę oleju kukurydzianego lub słonecznikowego, dobrze wymieszaj, ściskając kapustę, aż pojawi się sok. Pozostaw na 2-3 godziny.
- W misce wymieszaj cukier, ocet i jedną łyżkę soli. Mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia ciał stałych.
- Połóż kapustę i przyprawy w słoikach w warstwach, wypełnij zalewą z octu, przykryj pokrywkami. Trzymaj przedmiot w chłodnym miejscu. Możesz spróbować za 3-4 dni.
Jak zrobić szybką naprawę?
- Pięć minut. W gotową kapustę dodaj, startą na drobnym, korzeniu świeżego imbiru, 2-3 łyżki stołowe na słoik. Szybka, oryginalna i bardzo prosta przekąska jest gotowa.
- Sałatka wielkopostna.
- Duże gotowane 4 małe gotowane ziemniaki, wymieszać z puszką fasoli w puszkach i 150 g solonej kapusty.
- Pokrój 50 g marynowanych ogórków i cebuli, dodaj do pozostałych składników.
- Dopraw olejem, solą, pieprzem, wymieszaj wszystko i podawaj.
- Paszteciki z gotowego ciasta z kapustą. Podgrzej patelnię olejem roślinnym, włóż tam 400 g solonej kapusty i smaż przez 15 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodaj 2 łyżki koncentratu pomidorowego i smaż przez kolejne 5 minut. Wypełnienie jest gotowe, kształtujemy placki i smażymy w obu kierunkach.
Zarząd: Gotowe posiłki można podawać w porcjach, udekorowane zielenią i niewielką ilością świeżych warzyw.
Wniosek
Czerwona kapusta jest doskonałym substytutem zwykłej kapusty, jest nie tylko słodsza, ale także zdrowsza.. Po soleniu raz, nie tylko zaoszczędzisz czas na przygotowywanie przekąsek w przyszłości, będziesz miał również okazję ugotować wiele innych potraw.
