Jeśli chcesz zaskoczyć swoich krewnych i gości dżemem, który ma niezwykły smak i ma wiele użytecznych właściwości, dżem mandżurski jest idealny na twoją okazję. Daleki od wszystkich słyszał o takim przysmaku, choć zawiera wiele unikalnych składników leczniczych i witamin, co czyni go nie tylko pysznym deserem, ale także rodzajem leku. Na zewnątrz orzech ten jest trochę podobny do orzecha włoskiego i jest z nim powiązany, ale jest mniej kapryśny, co czyni go bardziej popularnym w różnych warunkach klimatycznych.
Niewiele o korzyściach
Orzech mandżurski od dawna był używany do różnych celów i starał się uzyskać maksymalne korzyści z każdej części. Z jego drewna wykonano meble, różne pamiątki. Naturalne kolory czarnych lub brązowych odcieni zostały wykonane z kory i skorupy orzechów. Wiele kosmetyków zawiera liście i orzechy tego drzewa.
Wiesz? Mandżurskie drzewo orzechowe żyje do 250 lat, z czego 80 rośnie bardzo szybko, a następnie zatrzymuje się wzrost.
Teraz naukowcy spędzają dużo czasu na badaniu użytecznych właściwości tej nakrętki. Udowodniono już, że zawiera dużą liczbę ważnych pierwiastków chemicznych, takich jak potas, magnez, kwas cytrynowy itp. Zawiera także wiele witamin, garbników, fitoncydów. Zawiera 100 g orzechów 645 KcalGłówna część dostarczana przez białka zawiera także niektóre węglowodany. 
Dżem mandżurski ma wyjątkowe właściwości lecznicze, które pomagają w różnych chorobach i służą jako doskonałe zapobieganie krzywicy i biegunce.
Radzimy zapoznać się z dobrymi właściwościami i niebezpieczeństwami orzechów: pistacje, orzechy nerkowca, orzechy pekan, migdały, orzeszki ziemne, orzechy laskowe, orzechy laskowe, orzech włoski, gałka muszkatołowa, brazylijski, czarny, szary.
Niezbędny sprzęt i przybory
Aby zrobić dżem z tego typu orzechów, będziesz potrzebował:
- 2 patelnie: jeden średniej wielkości i jeden duży;
- nóż;
- obieraczka do warzyw;
- wykałaczki.
Wiesz? Orzech mandżurski jest zimotrwały, toleruje mrozy do -45 ° C.
Lista składników
Uważnie przeczytaj wszystkie składniki potrzebne do gotowania:
- 1,5 kg nieoczyszczonych orzechów mandżurskich;
- 1 kg cukru;
- około 10 g kwasu cytrynowego;
- cukier waniliowy lub strączkowy;
- woda (do przygotowania syropu - około 0,5 litra, do dżemu - 2 litry).
Jeśli chcesz zrobić pyszny dżem, który nie pozostawi nikogo obojętnym, oto twój kilka zaleceń:
- Pożądane jest użycie niedojrzałych owoców w skórce.
- Przed gotowaniem zawsze mocz je w wodzie.
- Zmieniaj wodę kilka razy i zawsze myć owoce.
To ważne! Musisz zawsze wykonywać całą swoją pracę z rękawiczkami, zwłaszcza gdy obierasz orzech, który jest bogaty w jod i może pozostawić ślady na rękach przez długi czas.
Przepis krok po kroku
Dżem mandżurski jest dość prosty w przygotowaniu, co wymaga elementarnego przestrzegania podstawowych zasad. Poniżej jest przepis na ten przysmak krok po kroku:
- Aby pozbyć się goryczy w samych owocach orzechów, należy je moczyć w wodzie przez co najmniej 3 dni. Pamiętaj, aby zmieniać wodę trzy razy dziennie. Orzechy są moczone średnio przez dłuższy czas, ale przy regularnej zmianie wody cała gorycz może zniknąć w ciągu trzech dni.
- Odcedź patelnię i zacznij obierać orzechy. Można to zrobić zarówno za pomocą noża, jak i przy użyciu obieraczki do warzyw. Weź pod uwagę fakt, że oprócz rąk sok ze skórki może zabarwić naczynia i sprzęt gospodarstwa domowego. Aby zmyć takie ślady, będzie to prawie niemożliwe. Aby zdobyć jądra z orzechów, użyj zwykłych wykałaczek.
- Następnie ponownie wlej 2 litry wody na patelnię, dodaj 5 g kwasu cytrynowego i włóż wszystko na ogień. Po zagotowaniu gotować tę mieszaninę przez około 20 minut, po czym gorące owoce powinny być osuszone.
- Podczas gdy orzechy gotują się, musisz przygotować syrop. Weź średniej wielkości doniczkę i wlej 0,5 l wody do wrzenia. We wrzącej wodzie wlać cukier bezpośrednio do środka patelni i gotować przez niewielką ilość czasu. Następnie upuść orzechy, pozostaw je do zagotowania przez 10 minut. Przykryj garnek pokrywką i zabezpiecz dżem przez całą noc (około 10-12 godzin).
- Po osiadnięciu przeprowadzić podobną procedurę: zagotować ponownie dżem i zagotować go przez kolejne 30 minut. Kilka minut przed końcem wrzenia dodaj pozostałe 5 g kwasu cytrynowego i cukru waniliowego. To nada mu niepowtarzalny aromat i smak.
- Gdy dżem jest gotowy, możesz bezpiecznie przejść do jego wirowania. Pamiętaj, aby wcześniej pasteryzować puszki i pokrywki. Po zagłuszeniu można go zjeść w ciągu miesiąca.
Dowiedz się, jak zrobić dżem z truskawek, poziomek, czarnych i czerwonych porzeczek, dereni, yoshty, agrestu, moreli, jabłek, śliwek, pomidorów, rabarbaru, melonów, aby zjeść je w zimie.
Reguły przechowywania
Optymalnymi warunkami przechowywania takiego dżemu będzie ciemne miejsce i temperatura pokojowa. Jeśli przygotowałeś tak naturalny przysmak, który nie zawiera konserwantów, możesz go przechowywać maksymalnie przez 9 miesięcy. Ale otwarty bank może być przechowywany tylko w lodówce i nie dłużej niż 2 miesiące.
To ważne! Podczas przechowywania upewnij się, że pokrywa słoika jest bardzo szczelnie zamknięta i powietrze nie może się do niej dostać. W przeciwnym razie dżem może tylko kwaśny.
Taki przydatny i smaczny przysmak będzie doskonałym dodatkiem do herbaty, zwłaszcza zielonej herbaty. Może być używany jako nadzienie do ciast i różnych bułek. Zimą idealnie nadaje się do dostarczania niezbędnych witamin i niezbędnych składników. Jednak uważnie monitoruj ilość zużytego dżemu. Jego wysoka zawartość kalorii może prowadzić do pojawienia się dodatkowych kilogramów.
