Czerwona kapusta jest nie tylko atrakcyjna w kolorze, ale także niezwykle przydatna. W porównaniu z białą siostrą, czerwony zawiera bogactwo witaminy A i B i jest łatwo trawiony. Jest również prosty i wygodny w gotowaniu. Ponadto kapusta czerwona jest soczysta i ma wspaniały smak.
W niektórych przypadkach czerwona kapusta może nawet zastąpić buraki. W tym artykule przyjrzymy się, jak ugotować bardzo smaczne i proste przepisy na czerwoną kapustę na zimę, które spodobają się nawet tym, którzy nigdy wcześniej nie próbowali tego typu kapusty.
Rodzaje pysznych dań do gotowania na zimę i ich zdjęcia
Pomimo tego, że zimna pora roku nie jest pełna kolorów, można je tworzyć na wakacyjnym lub codziennym stole.
- Sałatki
- Puste.
- Marynowana kapusta.
- Konserwy.
- Kwaśny.
- Ostry
Poniżej prezentujemy metody gotowania pysznych potraw ze zdjęciami:
Sałatki z czerwonych warzyw
Potrzebuję:
- 0,7 litra wody;
- 2 kg czerwonej kapusty;
- 4 łyżki. l ocet;
- sól kuchenna 50 g;
- cukier granulowany 50 g;
- Lavrushka;
- goździk;
- czarny pieprz;
- czosnek.
- Kroimy kapustę, dodajemy sól i mielimy.
- Umieść pod pokrywą w lodówce na 4-5 godzin lub na noc.
- Dodaj czosnek i przyprawy do sterylizowanych słoików.
- Stojąca przez długi czas kapusta staje się bardziej miękka, podkreślając pewną ilość soku. Po odstaniu powinieneś przenieść go do przygotowanych słoików.
- Zagotuj wodę, polej cukrem i odrobiną soli.
- Wypełnij słoiki płynem. Dodaj ocet do każdego pojemnika (maksymalnie 3 łyżki, optymalnie 2).
- Rzuć się
- Po przetoczeniu odwróć słoiki do góry nogami i przykryj grubą szmatką, aż ostygnie.
- Po oczyszczeniu w ciemnym chłodnym pomieszczeniu.
Druga metoda gotowania sałatki z buraków zimowych:
- buraki;
- kapusta;
- cebula;
- papryka chili;
- czosnek;
- groszek słodki;
- olej słonecznikowy;
- cukier;
- ocet 9%;
- sól do smaku.
- Posiekaj kapustę, obierz buraki.
- Po przetworzeniu w surowej formie, zetrzeć na długo, w tym celu zaleca się użycie koreańskiej tarki.
- Cebula pokrojona w półpierścienie.
- Wymieszaj wszystko.
- Wlać ocet i trochę oleju słonecznikowego, dodać cukier, sól.
- Szlifowanie chili z czosnkiem, dodaj to samo.
- Warzywa ściskamy rękami, napełniamy je przygotowanym płynem z przyprawami.
- Pozostaw na 24 godziny.
- Po upływie czasu rozłożyć słoiki, przykryć pokrywką.
- Stawiamy na pasteryzację.
- Po zwinięciu.
Dowiedz się, jak gotować gruzińską kapustę z czerwonej kapusty i buraków tutaj.
Oferujemy obejrzenie filmu o przygotowaniu sałatki z czerwonej kapusty:
Puste
Potrzebuję:
- pomidory;
- głowa kapusty;
- marchewki;
- para żarówek;
- 1 l wody;
- stół do octu;
- sól;
- cukier;
- 0,5 litra rafinowanego oleju.
- Posiekaj czerwoną kapustę, duże pomidory, cebulę kroimy w pierścienie. Zetrzyj marchewkę.
- Umieść warzywa w kotle lub innym naczyniu z grubym dnem do duszenia.
- Napełnij pojemnik wodą, doprowadzając do wrzenia. Dodaj cukier, sól i ocet do cieczy. Zatrzymaj się na 15 minut.
- Następnie wlać powstałą masę warzyw, dodać olej i wysłać gulasz na średnim ogniu.
- Przygotuj wysterylizowane słoiki i po 1,5 godzinach hartowania, rozszerz i zwiń.
Kolejna opcja zakupu:
- czerwona kapusta;
- 4 marchewki;
- 5-7 jabłek;
- 300 g żurawiny;
- kminek;
- cynamon;
- sól 70 g;
- woda;
- kwas cytrynowy 1,5 łyżki
- Proces kapusty i posiekać, dodać startą marchewkę.
- Fry.
- Jabłka podzielone na ćwiartki i zasypiają w słoiku z borówkami i przyprawami.
- Do garnka z wodą wrzuć przyprawy, sól i cytrynę.
- W słoiku przesuń smażone warzywa.
- Na wrzącej wodzie wlać do banków.
- Zapchaj się
Marynowany
Potrzebuję:
- 1 kg papryki;
- 1 głowa;
- kilka cebuli;
- sól do smaku;
- 1 l wody;
- 170 g cukru;
- nasiona kopru włoskiego lub liście owoców
- Zanurz bułgarską paprykę na 3 minuty we wrzącej wodzie, a następnie natychmiast w zimnej wodzie, usuń film i wyciągnij nasiona. Pokroić w paski.
- Dodaj posiekaną kapustę.
- Pokroić cebulę polkoltsami.
- Umieść warzywa w tej samej misce, dodaj sól, granulowany cukier, liście lub nasiona kopru, energicznie wymieszaj i umieść w szklanych słoikach.
- Następnie włóż napełnione słoiki do dużego garnka z wodą, powinien sięgnąć środka słoika.
- Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i sterylizujemy przez około czterdzieści minut.
- Korek.
Kolejny świetny przepis:
- sól;
- groszek ziele angielskie;
- goździk;
- kolendra;
- laur;
- 1,5 kg czerwonej kapusty;
- cukier;
- 1,5 cytryny.
- Posiekaj kapustę, sól i wymieszaj, pozostaw na 2-3 godziny.
- Włóż do garnka z wodą, dodaj przyprawy, sól, cukier i sprasowaną cytrynę.
- Doprowadzić do wrzenia.
- Podczas chłodzenia marynaty napełnij słoiki kapustą, a następnie zalej.
- Po przykryciu i pasteryzacji, po zakończeniu procesu możesz zacząć się toczyć.
Oferujemy obejrzenie filmu o gotowaniu marynowanej czerwonej kapusty:
Konserwy
Potrzebuję:
- pieprz;
- goździk;
- czerwona głowa;
- ocet;
- sól kuchenna;
- cukier;
- 250 ml wody.
- Red chop and blanch przez pięć minut.
- Wrzuć przyprawy do szklanego słoika.
- W osobnym pojemniku zagotuj cukier i sól, dodaj kwas octowy.
- Wypełnij słoiki blanszowaną kapustą, wlej solankę na górę.
- Zamknij.
Kolejna opcja gotowania:
- 1 kg zielonych jabłek;
- 350 g żurawiny;
- wyruszyć;
- buraki;
- goździk;
- kwas cytrynowy, pół łyżki;
- czarny pieprz;
- cukier
- Posiekaj kapustę, posiekaj jabłka, umyj żurawinę.
- Przetwarzaj i ucieraj buraki.
- Gotuj kapustę w kwaśnej wodzie przez około 7 minut, a następnie wyjmij i zawiń.
- Dodaj przyprawy, cukier i sól do płynu chłodzącego.
- Sterylizuj banki.
- Wymieszaj kapustę, buraki, jabłka i żurawinę, dodając kwas cytrynowy i cukier.
- Wypełnij słoiki, wlej solankę, pasteryzuj, zwiń.
Marynowane
Potrzebuję:
- 3 kg kapusty;
- 1 kg jabłek;
- cebula;
- goździk;
- kminek;
- sól
- Cienko posiekaj kapustę.
- Aby przetworzyć jabłka, po usunięciu nogi i rdzenia, do strzępienia słomy.
- Pokrój cebulę w pierścienie.
- Umieść wszystko w głębokiej misce, wymieszaj, dodaj przyprawy.
- Okładka, włożona pod prasę.
- Pozostaw na 6 godzin kwaszenia, a następnie rozłóż na bankach.
Możesz wypróbować tę opcję.:
- głowa czerwonej kapusty;
- 250 g dużych śliwek;
- groszek czarnego pieprzu;
- goździk;
- szczypta cynamonu;
- litr wody;
- 250 g cukru;
- 70 g soli;
- 160 ml octu.
- Posiekaj kapustę 3 minuty.
- Plum blanch 1-2 minuty.
- Ułóż w słoikach warstwami, dodaj przyprawy w środku.
- Zagotować wodę, dodać cukier i sól, dodać roztwór octu po zagotowaniu, wlać kapustę.
- Przykryj i skondensuj, zrobić kwaśny jak biały.
Zapraszamy do obejrzenia filmu o tym, jak zrobić kwaśną czerwoną kapustę:
Ostry
Potrzebuję:
- chrzan;
- pietruszka;
- zielenina selera;
- kapusta 2 kg;
- koperek;
- papryka chili;
- czosnek;
- woda 2 l;
- sól;
- cukier granulowany 50 g;
- Ocet 9% 350 ml.
- Pokroić kapustę w paski, trzy chrzany i pokroić czosnek, wymieszać.
- Na dnie słoika leżały przyprawy, seler, pietruszka, koper, kapusta i posiekane papryczki chili.
- W gorącej wodzie rozpuścić cukier i sól, ostudzić, dodać ocet.
- Wlać do banków, korek.
- Przechowuj w chłodnym miejscu.
Dla zmiany inny przepis:
- kapusta;
- woda;
- kolendra;
- chrzan;
- sok z cytryny.
- Kapusta delikatnie sieka i blanszuje.
- Proces chrzanowy i ruszt.
- Wymieszaj kapustę, dodaj kolendrę.
- Rozłóż w małych słoikach.
Pomoc! Czerwona kapusta jest świetna z puree ziemniaczanym, grzybami, mięsem i kurczakiem. Podawać w dowolnej formie: miseczki do picia i salaterki.
Czerwona kapusta jest unikalnym składnikiem, który może się zmieścić i wprowadzić prawie każdy przepis. Tradycyjny i egzotyczny, z jagodami lub bez, kwaśny lub ostry. Gotuj, oddawaj się i bliskich. Przecież to nie tylko smaczne, ale także bardzo przydatne. Bon apetyt!
