Ze wszystkich odmian kapusty Bruksela zwraca szczególną uwagę. Brukselka - prawdziwa „bomba witaminowa”. Zawiera wiele składników odżywczych, które są doskonale wchłaniane przez organizm. Żelazo, magnez, grupy witamin, zwłaszcza witamina C, która, nawiasem mówiąc, jest w nim więcej niż we wszystkich połączonych owocach cytrusowych.
Oczywiście niektóre korzyści tracą w przygotowaniu, ale coś pozostaje. Wiele zależy od metody przygotowania. Porozmawiajmy więcej o zupach z dodatkiem tej kapusty.
Z czym mogę gotować i jak?
Możesz gotować klasyczną zupę z kapusty z ziemniakami, kaszą perłową lub innymi warzywami lub gotować bulion z kurczaka.
Kapusta pasuje do innych warzyw:
- marchewka;
- pomidory;
- seler
Jest dobra w zupie z klopsikami. Świeży tłusty krem może być również dobrym dodatkiem. Rozważ najciekawsze i przydatne przepisy.
Z kurczakiem
Skład:
- Kurczak - 0,5 kg.
- Marchewka - 1 szt.
- Brukselka - 1-2 kochanchik.
- Ziemniaki - 3 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Sól, pieprz i zioła do smaku.
Gotowanie w ten sposób:
- Dla rosołu wybierz świeżego kurczaka - nogi dla bogatego bulionu pasują dokładnie.
- Wlać wrzątek, gotować na wolnym ogniu przez 40-50 minut, usuwając pianę z bulionu.
- Podczas gdy zupa gotuje się, myjemy i siekamy warzywa - ziemniaki, marchew, brukselkę, cebulę. Wcześniej można je gotować w innym pojemniku i wrzucić do gotowego bulionu.
- Zupa solna i pieprzowa, gotować przez kolejne 20 minut.
- Kapusta nie powinna się rozpadać, więc lepiej mieszać jak najmniej.
- Na koniec trochę soli i podawaj na stole, posypane świeżą cebulą i drobno posiekanym koperkiem.
Z kremem
Skład:
- 1,5 litra bulion mięsny. W przypadku zupy lepiej gotować kurczaka lub rosół na cielęcinę.
- Brukselka - 300 g
- Marchewka - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Masło - 50g.
- Ziemniaki - 2-3 szt.
- Krem - 150 ml.
- Jajka - 1 szt.
- Sól, zmielony czarny pieprz.
- Pietruszka i koper.
- Mąka - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie:
- Włóż gotowany bulion i obierz ziemniaki i marchewkę, pokroić w kostkę i marchewkę z cebulą - słomki.
- Kapusta przecięta na pół.
- Dusić cebulę i marchewkę na patelni przez pięć minut.
- Zgasić kapustę w tym samym miejscu, przykryć pojemnik mąką i wlać dwa buliony zupy.
Następnie ugasić na małym ogniu przez kolejne dziesięć minut.- Dodaj ziemniaki do reszty bulionu i gotuj przez dziesięć minut.
- Następnie dodaj masło do bulionu i duszoną mieszaninę z patelni.
- W tym czasie weź śmietankę i ubij jajka z żółtkiem, wlej je do rondla, natychmiast mieszając i wyłącz ogrzewanie.
- Na koniec posypać ziołami i odstawić na 10 minut.
Następnie ugasić na małym ogniu przez kolejne dziesięć minut.Z klopsikami
Skład:
- Ziemniaki - 2 szt.
- Kapusta - 300 g
- Mięso mielone lub gotowe klopsiki - 300 g
- Cebula - 1 szt.
- Marchew - 1 szt.
- Czosnek - 2 ząbki.
- Okruchy chleba - 200 gr.
- Sól, pieprz, zieleni - do smaku.
Proces gotowania:
- Na patelnię wlej dwa litry wody, a następnie przygotuj klopsiki lub gotuj, mieszając mielone mięso z miękiszem z kruszonym czosnkiem.
- Zanurz się we wrzącej wodzie i poczekaj, aż klopsiki unoszą się.
- W tym czasie dodaj posiekaną brukselkę do rosołu.
- Smaż cebulę i marchewkę na patelni, a następnie dodaj warzywa i pokrojone w kostkę ziemniaki do rosołu.
- Sól i pieprz, dodaj klopsiki, gotuj przez kolejne 15 minut.
- Dodaj warzywa przed podaniem.
Zupa dziecięca
Skład:
- Kapusta - 300 g
- Gotowe klopsiki - 300 g
- Makaron kolorowy - 200 g
- Cebula - 1 szt.
- Marchew - 1 szt.
- Czosnek - 2 ząbki.
- Okruchy chleba - 200 gr.
- Sól, pieprz, zieleni - do smaku.
Zaczynamy gotować:
Wlej do garnka dwa litry wrzącej wody, ugotuj w nich klopsiki, dodaj kolorowy makaron.- Następnie kontynuuj gotowanie bulionu z makaronem na małym ogniu i dodaj drobno posiekaną brukselkę.
- Smaż cebulę i marchewkę na patelni, dodaj warzywa do rosołu.
- Sól i pieprz, gotować przez kolejne 15 minut.
- Dodaj warzywa przed podaniem.
Wlej do garnka dwa litry wrzącej wody, ugotuj w nich klopsiki, dodaj kolorowy makaron.Opcje dietetyczne i klasyczna zupa bez mięsa
Zupy te przygotowywane są na bazie warzyw.
- Aby to zrobić, musisz zagotować niektóre warzywa, a niektóre przejść.
- Pass: marchew, cebula, pomidory, brukselka.
- Resztę warzyw - kapustę, ziemniaki - gotuje się w osobnym rondlu.
Jeśli chcesz spróbować zupy, dodaj do przepisu zwykłą kapustę. Powinien być posiekany ze słomy i gotować, aż zmięknie. Również sashana i świeże zielenie będą dobrze pasować do shchi.
Z serii „w pośpiechu”
- Wyjmij gotową kapustę z torebek i wrzuć do bulionu mięsnego, możesz użyć kostki „Maggi” do szybkiego.
- Dodaj gotowaną marchewkę i ziemniaki, wlej odrobinę pomidora.
- Po 15 minutach od ponownego zagotowania dokładnie wymieszać i gotować przez 15 minut na małym ogniu.
Inny przepis:
- Gulasz z kapusty na patelni z dodatkiem soli, pieprzu i pasty pomidorowej.
- Następnie zagotuj rosół z kurczaka, dodaj kapustę i suchą mieszankę warzyw, sól i pieprz, dodaj warzywa.
Gulasz z kapusty w rosole:
- Najpierw podsmaż czosnek i marchewkę, dodaj łyżkę śmietany i łyżkę koncentratu pomidorowego, pieprz, sól, dodaj kapustę.
- Odłóż 15 minut.
- We wrzącej wodzie dodaj ziemniaki i regularnie rozdrobnioną kapustę, gotuj przez siedem minut.
- Następnie wlej mieszaninę z patelni.
- Sól i gotować przez kolejne 10 minut.
- Do zupy można dodać gotowany makaron lub jęczmień.
Zdjęcie
Następnie możemy zapoznać się ze zdjęciem gotowych zup z brukselki.
Jak ozdobić potrawę przed podaniem?
Zieloni - najlepsza dekoracja na danie.
Oprócz standardowego kopru, pietruszki i cebuli można dodać seler i kolendrę. Ponadto można ozdobić gotowanym jajkiem lub krakersami z czarnego lub białego chleba.
Wniosek
Zupy z brukselki są odpowiednie dla dzieci i dorosłych, wegetarian i jedzących mięso. Kapusta łatwo i szybko gotowana, nadaje zupie niezwykły smak, bez zwykłej kwasowości, sprawia, że zupa jest ostra i pachnąca. W połączeniu z innymi warzywami i mięsem lub bulionem z kurczaka jest idealnym daniem na lunch.
