Zalecenia, ile minut i jak ugotować brukselkę

Brukselka to bardzo zdrowe warzywo, które może ozdobić i urozmaicić wiele potraw. Ponadto koniecznie wchodzi w dietę odchudzającą, a także kobiety w ciąży i dzieci.

Pomimo oczywistych korzyści, niewiele takich jak smak brukselki. Uważamy, że powodem tego jest niemożność właściwego ugotowania tego warzywa, odciążenia kapusty od goryczy i ogólnie właściwego ugotowania.

Dzielimy się tajemnicami czasu i podstawowymi zasadami gotowania na patelni brukselki: ile minut zajmie proces, aby świeże i mrożone warzywa, jak ugotować je prawidłowo.

Czy muszę zacząć rozmrażać?

Pojawia się pytanie dla tych, którzy często gotują brukselkę. Odpowiedź brzmi: nie, jeśli zamierzasz gotować mrożoną kapustę, nie trzeba jej rozmrażać przed gotowaniem.

Obróbka wstępna

1. Lepiej jest oddzielić kapustę od łodygi brukselki tuż przed użyciem.
2. Świeża kapusta powinna być dobrze umyta w mieszaninie wody i octu, aby zmyć cały brud, piasek i owady.
3. Ekstremalne, żółte liście i liście z ciemnieniem należy usunąć, odciąć kręgosłup na milimetr.
4. Pożądane jest wykonanie na nim nacięcia krzyżowego: pomoże to bardziej równomiernie gotować kapustę.

Zasady gotowania

Do gotowania brukselki lepiej wybrać dość dużą patelnię., jak w procesie gotowania kapusty nieznacznie zwiększają rozmiar.

1. Zamrożone brukselki umieszcza się w rondlu i napełnia zimną wodą, aby woda lekko zakryła kapustę, a następnie ustawi się na silnym ogniu. Świeże kapusty brukselskie są układane w już wrzącej wodzie.
2. Mrożone brukselki gotują się przez 10-12 minut. Jak długo zajmie gotowanie w słodkiej wodzie? Odliczanie w tym przypadku rozpoczyna się po gotowaniu wody i wynosi 5-7 minut. Lepiej jest zamknąć patelnię pokrywką, ponieważ podczas gotowania, ze względu na związki siarki zawarte w brukselce, może być emitowany niezbyt przyjemny zapach.

   Aby pozbyć się goryczy, dodaj do wody trochę cukru, łyżeczkę octu i szczyptę soli. Innym sposobem jest dodanie różnych przypraw do wody. Pod koniec gotowania zaleca się umieszczenie soku z cytryny w wodzie, co pomoże pozbyć się specyficznego zapachu.

   Pomoc! Lepiej jest niedogotować brukselkę niż ją strawić, ponieważ rozgotowana brukselka będzie zbyt miękka i może wywołać nieprzyjemny zapach.

   Ponadto przy zbyt długiej obróbce cieplnej pogarszają się zarówno korzystne właściwości kapusty, jak i jej walory smakowe. Wiele gospodyń domowych wierzy, że warto w jak największym stopniu trzymać kapustę we wrzącej wodzie, ale jest to złudzenie.

3. Konieczne jest monitorowanie czasu gotowania i nie oddalanie się od pieca. Gotowość kapusty brukselskiej jest łatwa do określenia: wystarczy włożyć kabiny do gotowania widelcem. Jeśli widelec dobrze pasuje do kapusty, kapusta jest wystarczająco miękka w dotyku, co oznacza, że ​​jest gotowa i nadszedł czas, aby wyłączyć piec. Wskazane jest, aby natychmiast zrzucić kapustę do durszlaka, nie przesuszając go w gorącej wodzie z powodów już opisanych przez nas.

   Jeśli zaraz po ugotowaniu kapusty brukselki w lodowatej wodzie, uzyskują jasnozielony kolor. Może ozdobić danie, sprawić, że będzie wyglądać bardziej atrakcyjnie.

Czy mogę jeść, w tym dzieci?

Oczywiście! Jedzenie gotowanej brukselki na jedzenie nie wyrządza żadnej szkody, a ponadto Brukselka jest bardzo przydatna:

• jest bogaty w siarkę, potas, witaminy C i B;
• ma wysoką zawartość białka;
• jest również dobrym źródłem kwasu foliowego.

Kobiety w ciąży i dzieci powinny również jeść brukselkę (tylko z powodu kwasu foliowego). Brukselka nadaje się do utraty wagi. Wielu dietetyków zaleca nawet dodawanie brukselki do codziennej diety!

Właściwe gotowanie zachowa wszystkie te wspaniałe cechy. I oczywiście brukselka, podobnie jak wszystkie warzywa gotowane, jest bardziej korzystna niż smażona. Druga strona problemu - gotowana kapusta może nie być bardzo smaczna. Ale jeśli połączysz je z innymi produktami, dodaj przyprawy lub po prostu dobrze dodaj sól, możesz to naprawić.

Najważniejsze - nie przesadzaj, aby nie stało się tak, że próby poprawy smaku gotowanej brukselki uczyniły ją bardziej szkodliwą niż gdybyś ją po prostu usmażył. Jednak już gotowane brukselki mogą być smażone lub pieczone.

Rosół z brukselki może być dobrą podstawą do zupy warzywnej.

Gotowane Przepisy Warzywne

Gotowaną kapustę można dodać do sałatek, może służyć jako dodatek do mięsa. W końcu gotowana kapusta może być smażona i duszona / pieczona, aw tej formie pojawia się już w wielu przepisach na różne gulasze, zupy, sałatki i zapiekanki.
Mięso, które pasuje do brukselki:

• wieprzowina;
• wołowina;
• ptak

Gotowaną brukselkę można również podawać jako osobne danie, jeśli wyciśniesz na nią czosnek i zalej kwaśną śmietaną. Dodatkowo oferujemy przepis na chude brukselki z orzechami włoskimi.

Składniki:

• Brukselka - 0,4 kg.
• Cebula - 2 sztuki.
• Jądra orzechów włoskich, orzechów pekan lub innych orzechów: 1/2 szklanki.
• Żurawina lub borówka - 0,1 kg.
• Cytryna - 1 sztuka.
• Olej roślinny.
• Pieprz
• Sól

Gotowanie:

1. Gotuj brukselkę zgodnie z zasadami opisanymi w tym artykule.
2. Posiekaj cebulę i smaż na patelni w oleju roślinnym.
3. Brukselka pocięta na pół i dodana do cebuli, również dodać żurawinę i orzechy.
4. Gotuj jeszcze 10 minut.
5. Po smażeniu cebuli zaleca się spuścić olej roślinny i wlać nowy, ponieważ rozgotowany olej jest wyjątkowo szkodliwy.
6. Po ugotowaniu gulaszu spuścić masło.
7. Podawaj na nim gorący gulasz, posypując sokiem z cytryny.

Przepis wideo na brukselkę z orzeszkami piniowymi:

Napisaliśmy więc zasady gotowania brukselki. Jeśli będziesz się ich trzymać, kapusta okaże się całkiem przyjemna w smaku, a potrawy z nią będą nie tylko zdrowe, ale także smaczne. Ważne jest, aby przestrzegać wszystkich zasad i nie naruszać ich.aby wynik nie stał się dla ciebie nieprzyjemną niespodzianką. Mamy nadzieję, że nasz artykuł pomoże Ci przygotować wspaniałe dania z brukselką. Życzymy powodzenia w kulinarnych przedsięwzięciach!

Obejrzyj film: Gotowanie wody - test szklanego garnka z Biedronki (Kwiecień 2024).