Kalafior i brokuły są lekkostrawnymi i łatwymi do gotowania warzywami bogatymi w witaminy i mikroelementy.
Są bogate w witaminy, mikroelementy, minerały i mają ogromne korzyści dla ciała zarówno dorosłych, jak i dzieci.
Tylko jedna witamina U daje wiele przyjemnych premii: efekt detoksykacji, stabilizację poziomu kwasowości soku żołądkowego, pomoc w leczeniu wrzodów, działanie przeciwhistaminowe, dostosowanie poziomu cholesterolu we krwi, stąd wpływ na nastrój i stres.
Korzyści i szkody
Ze względu na ich właściwości odżywcze lekarze często przepisują pacjentom kalafior i brokuły. jako codzienna dieta na różne choroby. Ale nawet zdrowy człowiek musi regularnie spożywać te warzywa. W końcu mają dużo błonnika, niezbędną witaminę D, potas, koenzym Q10. Na przykład rzadko spotykany kwas tartronowy zapobiega tworzeniu się komórek tłuszczowych, co jest bardzo ważne w leczeniu otyłości.
Ponadto substancje zawarte w tych produktach zapobiegają pojawieniu się komórek nowotworowych.
Dietetycy zalecają spożywanie ich w dużych ilościach, ale jest lepiej w gotowanej, gotowanej na parze lub duszonej formie (jak dusić lub smażyć brokuły szybko i prawidłowo, czytaj tutaj). Będzie to więc bardziej przydatne, ale powiem o tym bardziej szczegółowo później. Jedynym przypadkiem, kiedy warto ograniczyć lub całkowicie wyeliminować brokuły i kalafior z diety, jest indywidualna alergia. Również wśród przeciwwskazań - zwiększona kwasowość żołądka. Skonsultuj się z lekarzem.
Instrukcje krok po kroku dotyczące pieczenia i fotografowania
Pieczone dania
Jeśli nigdy nie gotowałeś kalafiora i brokułów w piekarniku, powinieneś zacząć od podstawowej zapiekanki. Po pierwsze, ta metoda gotowania nie wymaga dużej siły i umiejętności kulinarnych. Po drugie, ta metoda oszczędza większość użytecznych witamin i mikroelementów. Po trzecie, po prostu smaczne i szybkie!
Dowiedz się więcej przepisów na gotowanie delikatnych i zdrowych brokułów w piekarniku tutaj.
Z szynką i serem
Składniki na 1 porcję:
- Kalafior - 100 g
- Brokuły - 100 g
- Szynka - 50 g
- Tarty ser - 1 łyżka.
- Cebula - 1/2 głowy.
- Jajko z kurczaka - 1 szt.
- Bułka - 1 łyżeczka.
- Mleko - 1,5 łyżki.
- Krem (20%) - 2 łyżeczki.
- Mąka - 1 łyżeczka.
- Zieloni - do smaku.
- Olej roślinny - 1/2 łyżeczki
- Masło - do smarowania formy.
- Pieprz, sól, mielona gałka muszkatołowa - szczypta.
Plan działania:
- Umyć kapustę, zagotować (5 minut), osuszyć w durszlaku (ile trzeba gotować brokuły i kalafior, można znaleźć tutaj).
- Pokroić szynkę i cebulę w paski, smażyć na oleju roślinnym.
- Ubijaj jajka ze śmietaną i mlekiem.
- Dodaj mąkę, gałkę muszkatołową. Sól i pieprz do smaku.
- Nasmarować naczynie do pieczenia masłem, posypać bułką tartą.
- Rozłóż w rzędach brokułów, kalafiora i szynki z cebulą.
- Wlać mieszaninę mleka i posypać startym serem.
- Wysyłaj w nagrzanym do 190 stopni piekarniku przez 30 minut.
Wartość energetyczna:
- Kalorie - 525 kcal.
- Białko - 24 gramy.
- Tłuszcz - 38 gramów.
- Węglowodany - 26 gramów.
Przepis warzywny
Składniki na 1 porcję:
- Brokuły - 100 g
- Kalafior - 100 g
- Marchew - 1/2 szt.
- Czerwona papryka - 1/2 szt.
- Łodyga selera - 1/2 szt.
- Mleko - 50 ml.
- Jajko z kurczaka - 1 szt.
- Ser - 40 g
Plan działania:
- Przepłukać kapustę, ugotować.
- Opróżnij do durszlaka.
- Zetrzyj duże marchewki.
- Posiekaj seler i pieprz.
- Ubij jajko, dodaj mleko, sól i pieprz do smaku.
- Ostatnim składnikiem jest tarty ser.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
- Na wysmarowanym naczyniu do pieczenia złożyć wszystkie warzywa, wlać mieszaninę mleka i sera.
- Piec 40-45 minut do złotego koloru.
Wartość energetyczna:
- Zawartość kalorii - 263 kcal.
- Białko - 19 gramów.
- Tłuszcz - 16 gramów.
- Węglowodany - 13 gramów.
Proponujemy Ci obejrzenie przepisu wideo na gotowanie brokułów i zapiekanki z warzyw kalafiorowych:
Gratena
Zapiekanka lub inaczej francuska zapiekanka, najczęściej gotowana w sosie serowo-śmietanowym.
Twoja uwaga najlepsze przepisy z brokułów i kalafiora.
Z gałką muszkatołową
Składniki na 1 porcję:
- Kalafior - 100 g
- Brokuły - 100 g
- Jajko z kurczaka - 1 szt.
- Krem (20%) - 60 ml.
- Tarty ser - 50 g.
- Mielona gałka muszkatołowa, sól, pieprz - do smaku.
- Masło - do smarowania formy.
Plan działania:
- Umyj warzywa, podziel na różyczki i gotuj w osolonej wodzie (8 minut).
- Utrzyj jajko ze śmietaną i trzecim startym serem.
- Dodaj gałkę muszkatołową, sól i pieprz.
- Umieść warzywa w natłuszczonej formie, przykryj śmietaną i posyp serem.
- Włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni przez 30 minut. Do złocistego brązu.
Wartość energetyczna:
- Kalorie - 460 kcal.
- Białko - 31 gramów.
- Tłuszcz - 31 gramów.
- Węglowodany - 12 gramów.
Jak gotować z kabaczkiem i bekonem?
Składniki na 1 porcję:
- Brokuły - 100 g
- Kalafior - 100 g
- Squash - 100 g
- Boczek - 50 g
- Pomidor - 50 g
- Mleko - 100 ml.
- Jajko - 1 szt.
- Parmezan - 60 g
- Bazylia, sól, pieprz - do smaku.
Plan działania:
- Gotuj umyowaną kapustę - 5 minut (o ile trzeba gotować brokuły, aby była smaczna i zdrowa, przeczytaj tutaj).
- Boczek pokroić w paski, smażyć, włożyć do kapusty z formą.
- Pokrój squash na plasterki i pomidor.
- Wstaw formularz.
- Utrzyj jajko z mlekiem i przyprawami.
- Wlać mieszaninę warzyw.
- Posypać serem.
- Piec przez 30-40 minut w 180 stopniach.
Wartość energetyczna:
- Zawartość kalorii - 610 kcal.
- Białko - 45 gramów.
- Tłuszcz - 40 gramów.
- Węglowodany - 18 gramów.
Z czosnkiem
Przepis na ser
Składniki na 1 porcję:
- Kolor kapusty - 100 g
- Brokuły - 100 g
- Krem 10-15% - 100 ml.
- Ser - 50 g
- Mąka - 1 łyżka.
- Masło - 15 g.
- Sól, pieprz - do smaku.
Plan działania:
- Przetwarzaj warzywa (prać, gotować).
- Rozpuść masło, dodaj mąkę, śmietanę, zagotuj.
- Dodaj tarty ser.
- Ogrzewać do gładkości.
- Wlać warzywa w postaci powstałego sosu.
- Piec przez 25 minut w 180 stopniach.
Wartość energetyczna:
- Kaloria - 531 kcal.
- Białko - 28 gramów.
- Tłuszcz - 36 gramów.
- Węglowodany - 25 gramów.
Proponujemy obejrzeć przepis wideo na gotowanie brokułów i kalafiora w piekarniku z serem:
Z kwaśną śmietaną
Składniki na 1 porcję:
- Kolor kapusty - 100 g
- Brokuły - 100 g
- Ser - 40 g
- Śmietana 10% - 1 łyżka.
- Czosnek - 1 ząbek.
- Ketchup - 1 łyżeczka
- Sól, pieprz - do smaku.
Plan działania:
- Przygotuj kapustę (umyj, gotuj).
- Wstaw formularz.
- Wlej sos - śmietanę, keczup, rozgnieciony czosnek, 2 szklanki wody.
- Na wierzchu sól, pieprz, tarty ser.
- W piekarniku przez 40 minut (180 stopni).
Wartość energetyczna:
- Kaloria - 237 kcal.
- Białko - 19 gramów.
- Tłuszcz - 14 gramów.
- Węglowodany - 11 gramów.
Z mięsem mielonym
Mięso
Składniki na 1 porcję:
- Brokuły - 100 g
- Kolor kapusty - 100 g
- Mielona wołowina - 200 g
- Jajko z kurczaka - 1 szt.
- Ser - 40 g
- Biały chleb - 1 kromka.
- Okruchy chleba - 1 łyżka.
- Cebula - 1/2 szt.
- Krem 10% - 100 ml.
- Masło - do smarowania.
- Kapary, sól, pieprz, papryka - do smaku.
Plan działania:
- Pokroić cebulę i kapary.
- Chleb namoczyć w śmietanie.
- Wymieszaj jajecznicę z chlebem, cebulą, kaparami i mięsem mielonym.
- Dodaj sól, pieprz, wszystko wymieszaj.
- Przygotuj kapustę (umyć, ugotować, rozłożyć na kwiatostany).
- Posypać natłuszczoną bułką tartą.
- Dodaj mięso mielone, a następnie brokuły i kalafior.
- Wymieszać tarty ser z papryką, posypać kapustą.
- Piec w 180 stopniach przez 40 minut.
Wartość energetyczna:
- Kalorie - 867 kcal.
- Białko - 79 gramów.
- Tłuszcz - 45 gramów.
- Węglowodany - 27 gramów.
Zamiast mielonej wołowiny można użyć dowolnego innego, dodać różne warzywa, przyprawy. Bardzo smaczne iz siekaną piersią z kurczaka. Zasada gotowania jest taka sama.
Dietetyczny
Z przyprawami „Przydatne”
Składniki na 1 porcję:
- Kalafior - 200 g
- Brokuły - 200 g
- Oliwa z oliwek - 1 łyżka.
- Przyprawy i suche zioła: mieszanka papryki, soli, papryki, mielonego suchego czosnku, oregano, bazylii, majeranku - do smaku.
Plan działania:
- Przygotuj obie kapusty (dokładnie spłucz, rozłóż na różyczki).
- W głębokiej misce wymieszaj warzywa i przyprawy. Wybierz te, które lubisz najbardziej. Nie trzeba dodawać wszystkiego. Inne mogą być użyte w razie potrzeby.
- Wykończ jedną łyżką oleju. Lepsza oliwka (zdrowsza niż słonecznik).
- Umieścić w nagrzanym piekarniku 200 stopni przez 10 minut w formie pokrytej folią.
- Po 5 minutach zdejmij folię, aby kapusta była zarumieniona.
Wartość energetyczna:
- Kaloria - 177 kcal.
- Białko - 12 gramów.
- Tłuszcz - 6 gramów.
- Węglowodany - 15 gramów.
Z jajkiem
Składniki na 1 porcję:
- Brokuły - 100 g
- Kolor kapusty - 100 g
- Jajka - 2 szt.
- Oliwa z oliwek - 1 łyżeczka.
Plan działania:
- Gotuj warzywa w osolonej wodzie przez 5 minut.
- Opróżnij wodę.
- Rozkładają się w kształcie.
- Ubijaj jajka, wlej warzywa.
- Dodaj masło.
- Piec 10 minut w 180 stopniach.
Wartość energetyczna:
- Kalorie - 250 kcal.
- Białko - 17 gramów.
- Tłuszcz - 17 gramów.
- Węglowodany - 8 gramów.
Oferujemy gotowanie zapiekanki z kalafiora i brokułów z jajkami zgodnie z recepturą wideo:
Opcje serwowania potraw
Aby kalafior i brokuły były zawsze zielone, starty świeży ser i sos śmietanowy. Nie bój się marzyć i próbuj nowych rzeczy!
Po dodaniu do menu zwykłego kalafiora i brokułów poczujesz przypływ energii i dobry nastrój, poprawisz swoje samopoczucie i ochronisz się przed wieloma chorobami.
