Brokuły - najbardziej przydatna odmiana kapusty, uprawiana od czasów starożytnego Rzymu. Zawiera wiele korzystnych mikroelementów i witamin, nie jest produktem wysokokalorycznym, więc nie jest zaskakujące, że warzywo jest popularne wśród ogromnej liczby zwolenników zdrowej żywności.
Zamrażanie jest świetną okazją do zachowania przydatnych właściwości przez długi czas. Jednak bardzo ważne jest poznanie subtelności gotowania mrożonych brokułów, aby zachować zarówno smak, jak i przyjemny wygląd. Dowiedz się, co można ugotować z tego warzywa.
Odmrażać czy nie?
Jeśli planujesz smażyć je na patelni, kapusta nie może być całkowicie rozmrożona.
Funkcje
Rozważ niektóre z charakterystycznych cech kulinarnego przetwarzania mrożonych brokułów.
Obróbka wstępna
Aby uzyskać smaczne danie z dodatkiem tej kapusty, należy właściwie gotować brokuły. W tym celu brokuły gotuje się nie dłużej niż 10-12 minut, następnie wlewa się je na durszlak i nawadnia zimną wodą. Przy odpowiednim gotowaniu warzywo zachowa soczysty kolor..
Czym różni się gotowanie świeżych warzyw?
Najważniejszą różnicą między brokułami świeżym i mrożonym jest różnica czasu gotowania. Aby świeża kapusta była w pełni przygotowana, potrzeba około 5-7 minut. Jeśli chcesz gotować zamrożony produkt do gotowości - oczekuj co najmniej 10-12 minut, ale jeśli masz wolną kuchenkę, czas można skrócić do 7-9 minut.
Dokładnie o tym, ile trzeba gotować brokuły i kalafior w świeżej i mrożonej formie, aby zaoszczędzić wszystkie korzyści, przeczytaj nasz materiał.
Pyszne przepisy kulinarne ze zdjęciami
Brokuły są używane do produkcji zup, sałatek, gulaszy, zapiekanek i dodatków.. W razie potrzeby kapustę można wymienić nawet na danie główne.
W kuchence mikrofalowej
Co można gotować z brokułów w kuchence mikrofalowej? Rozważ kilka popularnych przepisów.
Danie z warzywami
Wymagane produkty:
- 1 mała marchewka;
- 120 gramów cebuli perłowej;
- 2 kwiaty kalafiora;
- 200 gramów brokułów;
- 5 rzeczy z zielonej fasoli;
- ser lub dowolny sos do warzyw.
Przepis krok po kroku:
- Umyte i obrane marchewki pokroić w duże kostki.
- Cebula pokrojona w półpierścienie.
- Umyć kalafior i brokuły.
- Umieść wszystkie warzywa w misce, dodaj zieloną fasolkę.
- Owiń miskę folią spożywczą. Warzywa gotuj 50-60 sekund na 50 gramów.
- Po ugotowaniu zdejmij folię i wypuść parę.
- Warzywa mogą być używane zarówno jako osobne danie, jak i jako dodatek do potraw mięsnych i rybnych. Może być również podawany z sosem lub serem.
Z serem
Wymagane produkty:
- mała główka brokułów;
- 2 łyżki śmietany;
- Ząbek czosnku;
- łyżka wody;
- łyżeczka musztardy;
- 3-4 łyżki tartego sera;
- papryka.
Przepis krok po kroku:
- Drobno posiekaj czosnek. Następnie wymieszaj z kwaśną śmietaną, musztardą i papryką. Odstawić mieszaninę na chwilę.
- Włóż kapustę do filiżanki i dodaj wodę. Następnie przykryj pokrywką i umieść w piekarniku o mocy 1200 W na kilka minut. Po tym czasie wyciągnij, usuń kapustę z nadmiaru wilgoci i podziel na części.
- Wymieszać uprzednio ugotowany sos brokułowy, posypać serem i kuchenką mikrofalową przez kolejne 2 minuty.
Na patelni
Patelnia jest jednym z głównych instrumentów doskonałego kucharza. Dzięki niej smażyć, gotować, suszyć i dusić różne produkty. Wśród nich jest brokuły, uwielbiane przez wielu ludzi.
Szczegółowe informacje na temat szybkiego i smacznego gotowania brokułów na patelni, przeczytaj tutaj.
Z jajkiem i chlebem
Wymagane produkty:
- pół bochenek;
- 1 jajko;
- 200 gramów brokułów;
- sól
Przepis krok po kroku:
- Gotować zamrożoną kapustę przez około 5-7 minut, aż będzie niekompletna. Następnie spuść wodę, pozwól jej ostygnąć i oddziel kwiatostany.
- Ubij jajko.
- Usuń skorupę z bochenka i zmiażdżyć ręce na małe kawałki. Chleb włóż na patelnię, osusz trochę i posiekaj w blenderze.
- Zanurz warzywa w jajku i zwiń w bułce tartej, a następnie przejdź do smażenia na patelni. Czas prażenia zależy od grubości każdej łodygi.
Główną cechą gotowych brokułów jest to, że powinien łatwo żuć i chrupać.
Smażony w sosie sojowym
Wymagane produkty:
- 1 kilogram kapusty;
- 1 łyżka sosu sojowego;
- 2 ząbki czosnku;
- ćwierć chili;
- szczypta kminku;
- 1 łyżka octu balsamicznego;
- 1-2 szczypty soli.
Przepis krok po kroku:
- Rozwiedziona kapusta podzielona na małe kwiatostany. Oddziel nogi od kwiatostanów i pokrój na kawałki o długości 2-3 cm.
- Wlać masło na patelnię, ułożyć brokuły, zmielone chili, drobno posiekany lub rozgnieciony czosnek i kminek. Smaż nie więcej niż 4 minuty na średnim ogniu.
- Połóż kapustę na naczyniu, lekko posyp octu balsamicznego, dodaj sos, wymieszaj i podawaj.
Piec upieczony
W Internecie można znaleźć wiele przepisów na gotowanie brokułów, ale na wiodącej pozycji zawsze znajdują się pieczone potrawy. I nie jest to zaskakujące: dzięki tej metodzie przetwarzania warzyw zawsze możesz zaimponować gościom i siedmiu kulinarnych przysmakom.
Przeczytaj tutaj, jak gotować delikatne i zdrowe brokuły w piekarniku, a z tego artykułu dowiesz się, jakie są przepisy na pyszne brokuły i zapiekanki z kalafiora.
W postaci zapiekanki z kolorem
Wymagane produkty:
- głowa kalafiora;
- 250 gramów brokułów;
- 50 gramów mąki;
- 200 mililitrów gorącego mleka;
- 200 mililitrów białego wina;
- 100 gramów startego parmezanu;
- 2 jajka;
- sól, pieprz do smaku.
Przepis krok po kroku:
- Gotuj kalafior i brokuły w osolonej wodzie, aż będą gotowe.
- Podgrzej piekarnik do 220 stopni.
- Rozpuść masło, dodaj mąkę. Gotuj nie dłużej niż 1-2 minuty, ciągle mieszając, aby uniknąć tworzenia się grudek.
- Dodaj gorące mleko i gotuj ciągle, mieszając, aż sos będzie gruby i jednolity.
- Dodaj wino, zamieszaj, ponownie zagotuj. Usuń z ognia.
- Dodaj jajka, ser, sól, pieprz. Na życzenie - szczypta gałki muszkatołowej.
- Wymieszać kalafior i brokuły z sosem, włożyć do naczynia do pieczenia i piec w piekarniku w temperaturze 220 stopni przez 20-25 minut, aż pojawi się złoty kolor.
Więcej przepisów na gotowanie brokułów i kalafiora można znaleźć w tym artykule.
Proponujemy Ci obejrzenie filmu na temat robienia brokułów i zapiekanek z kalafiora:
Z ziemniakami
Wymagane produkty:
- 200 gramów kalafiora;
- 100 gramów brokułów;
- 4 ziemniaki;
- 50 mililitrów mleka;
- 100 gramów twardego sera;
- sól, pieprz.
Przepis krok po kroku:
- Umyj ziemniaki na blasze i piecz w piekarniku na 200 stopni przez godzinę.
- Podczas pieczenia ziemniaków kapustę podzielić na różyczki i zagotować.
- Pokroić pieczone ziemniaki na dwie części, usunąć miąższ łyżką, zmiażdżyć, wymieszać z brokułami.
- W powstałej mieszaninie dodaj mleko, starte sery, pieprz, sól.
- Napełnij kubki ziemniaczane mieszanką gałązek kapusty. Posypać serem i upiec na skorupę.
Proponujemy Ci obejrzenie filmu na temat robienia brokułów i zapiekanek ziemniaczanych:
W multicooker
Dzięki temu rodzajowi gotowania zachowasz wiele korzystnych właściwości brokułów, które mogą mieć korzystny wpływ na wątrobę, żołądek, serce i układ nerwowy. A jeśli zdecydujesz się gotować mrożoną kapustę, zaoszczędzisz także czas.
Z serem i sosem śmietanowym
Wymagane produkty:
- 120-150 gramów twardego sera;
- 120 gramów śmietany;
- łyżka stołowa;
- zielenie;
- pieprz, sól.
Przepis krok po kroku:
- Kapustę należy rozmrozić i usunąć nadmiar wilgoci.
- W głębokiej misce wymieszaj śmietanę z solą, pieprzem i mąką, aż będzie gładka.
- Dodaj do mieszanki starty ser i brokuły.
- Wlej zawartość miski do wolnej kuchenki. Ustaw tryb „pieczenia” na 30 minut.
- Po ugotowaniu warzyw poczekaj, aż naczynie ostygnie. Po tym możesz posypać naczynie zielenią i zabawiać gości!
Na parze
Wymagane produkty:
- sos sojowy;
- trochę oliwy z oliwek;
- czarny pieprz;
- Ząbek czosnku;
- sok z cytryny;
- głowa kapusty;
- liść laurowy;
- kilka szczypiec-suneli;
- suszony rozmaryn;
- bazylia
Przepis krok po kroku:
- Wlej szklankę wody do miski multicookera, dodaj liść laurowy, szczyptę pieprzu i przypraw.
- Umieść kapustę na ruszcie lub w pojemniku z otworami, które są zawarte w zestawie multicooker. Włącz gotowanie na parze na 10 minut.
- Zetrzyj czosnek na drobnej tarce.
- W płytkiej misce dodaj 2 łyżki sosu sojowego, a następnie dodaj ½ łyżeczki oliwy z oliwek.
Wyciśnij sok z połowy cytryny i dopraw mieszankę pieprzem i przyprawami. Dodaj poprzednio startego czosnku i dobrze ubij sos.
- Wymieszać w sosie z kapusty.
Nie tak dawno temu naukowcy odkryli: częste stosowanie tej kapusty pomaga spowolnić proces starzenia się. Przydatne substancje zawarte w brokułach przyczyniają się do usuwania toksyn i toksyn. Dlatego jest to doskonała okazja do wypróbowania przedstawionych receptur więcej niż raz. Jesteśmy pewni, że je pokochasz!
