Żurawina czy chrzan? Najlepsze przepisy na marynowaną kapustę!

Samo marynowanie kapusty nie jest trudne i nie zajmuje dużo czasu. Ale każdy lubi jeść chrupiącą, pachnącą i lekko pikantną kapustę.

Marynowana kapusta jest niezastąpiona jako samodzielna potrawa jako przekąska do likieru, w różnych sałatkach, winegretach, jako dodatek do mięsa, ryb i ziemniaków.

Istnieje wiele sposobów marynowania warzyw, istnieją klasyczne przepisy, a także metody gotowania kapusty z różnymi dodatkami.

Jak marynować warzywa?

Aby kapusta była naprawdę smaczna, należy zwrócić szczególną uwagę na marynatę. Ale najpierw warto zastanowić się, jakie rodzaje trawienia istnieją.

Klasyczne sposoby

Klasyczne metody marynowania warzyw obejmują:

1. Kapusta z marchewką. Składniki są drobno posiekane, mieszane, umieszczane w słoikach i wypełniane solanką.
2. Gruziński. W tym przypadku warzywo jest cięte na kwadraty, dodając posiekane buraki i marchewkę. Następnie składniki układa się w słoiki w warstwach i wylewa solanką.
3. Po koreańsku. Nagłówek jest cięty na 4-8 części i napełniany solanką przez kilka dni. Następnie soloną kapustę smaruje się mieszaniną gorzkiego pieprzu i czosnku.

Do szybkiego gotowania

Kilka sposobów na kapustę błyskawiczną:

1. Opcja „natychmiast do stołu”. Kapusta i marchewki drobno posiekane i mielone solą. Następnie zalej marynatą. Możesz jeść prawie natychmiast.
2. Gorący sposób. Drobno posiekane warzywa zalej gorącą marynatą. Po schłodzeniu marynata jest gotowa do spożycia.
3. Opcja „dziennie”. Kapusta pokrojona na kwadratowe kawałki, marchew przetarta na grubej tarce. Włóż do słoika, zalej marynatą. Następnie słoik jest ciasno zawinięty i pozostawiony do ogrzania na dzień.

Warunek wstępny do szybkiego gotowania kapusty - dodatku w marynacie z octu.

Jaką ocenę i kiedy wybrać?

Aby odnieść sukces, musisz poznać niektóre z jego sztuczek:

1. W przypadku kapusty białej i czerwonej odpowiednia jest metoda szybkiego gotowania.
2. Pekin jest najlepiej marynowany „po koreańsku”. Jeśli chodzi o Brukselę, ponieważ jest marynowana z całym kochanchiki, kapusta ta nie jest cięta po marynowaniu w „jeden dzień”, a przygotowanie jej zajmie około 3 dni.

Przepisy na marynowanie

Z żurawiną

Produkty:

• 2 kg kapusty.
• 40 g żurawiny.
• 1 łyżka. cukier
• Pół szklanki oleju roślinnego.
• 1-2 marchewki.
• 1 łyżka. sól.
• Pół szklanki octu.
• 1 litr wody.

Instrukcje gotowania krok po kroku:

1. Pokroić kapustę i umieścić w głębokim pojemniku.
2. Marchew jest zazwyczaj tarta.
3. W przypadku marynaty miesza się wodę, sól, cukier i olej roślinny. Wszystko się pali. Musimy poczekać na moment, kiedy ciecz się zagotuje. Należy jednak mieszać od czasu do czasu. Po dodaniu octu i przypraw.
4. Mieszana kapusta i marchewka z dodatkiem jagód. Powinny być trochę, więc smak gotowej potrawy okaże się nieco ostry.
5. Wlej kapustę z marynatą, umieść prasę na górze i pozostaw na dzień lub dwa.

Przepis wideo na marynowaną kapustę z żurawiną:

Z imbirem

Ten przepis wymaga:

• 1 kg białej kapusty.
• 1 strąk chili.
• 1 kawałek korzenia imbiru o wielkości 5 cm
• 3 marchewki.
• 1 litr wody.
• 2/3 szklanki octu ryżowego.
• 2 łyżki. sos sojowy.
• 2 łyżki. oleje roślinne.
• 1 łyżka. gruba sól.
• 2 łyżki. cukier
• 1 łyżka. nasiona kolendry.

1. Pokroić warzywa. Duży czosnek. Kapusta jest krojona na 2 cm kwadraty, papryka chili jest drobno posiekana.
2. Imbir i marchewka są starte. Marchew wciera się w słomki.
3. Kolendrę, przed umieszczeniem jej w moździerzu do mielenia, należy lekko podgrzać na patelni.
4. W marynacie miesza się wodę, ocet, soję z cukrem, paprykę chili, imbir, sól i czosnek.
5. Rozłóż na brzegach marynaty z kapusty i włóż do lodówki.

Marynowana kapusta zawiera witaminy, takie jak B9 i C.

Ponadto zawiera także korzystne pierwiastki śladowe - potas, miedź i kwasy organiczne. Przeczytaj więcej o korzystnych i szkodliwych właściwościach marynowanej kapusty tutaj.

Z kwasem cytrynowym

Zamiast octu można dodać kwas cytrynowy.. Wybierz dowolny przepis, który Ci odpowiada, i dodaj kwas zamiast octu. Jest odpowiedni dla osób, które nie akceptują octu lub nie tolerują go fizycznie.

Z takim samym sukcesem możesz użyć świeżo wyciśniętego soku z cytryny.

Przepis wideo na marynowanie kapusty z kwasem cytrynowym:

Z chrzanem

Produkty do gotowania:

• 2,5 kg kapusty.
• 5 sztuk papryki. Jeśli jest czerwona, kapusta będzie wyglądać lepiej.
• 2 główki czosnku.
• 200 g chrzanu, możesz i więcej (dla amatora).
• 2 marchewki.
• Pół szklanki 9% octu.
• Pół szklanki cukru.
• 2 łyżki. sól.

1. Najpierw pokrój wszystkie potrawy. Kapusta jest posiekana, marchew tarta, czosnek mielony, tarty chrzan, pieprz cięty na paski.
2. Wszystko jest mieszane i układane w dużym garnku lub emaliowanym wiadrze. Dodaje się tam także sól, ocet i cukier. Wszystko jest dobrze wymieszane, nie priminaya.
3. Następnie połóż kapustę na brzegach, lekko staranowana. Oddzielony sok również wlewa się do słoików. Wszystkie banki są umieszczone w lodówce, po dniu można jeść kapustę.

Z rodzynkami

Wadą potrawy z rodzynkami jest to, że nie będzie działać przez długi czas.

Przygotuj:

• 2 kg kapusty i funt marchwi.
• 2-3 ząbki czosnku.
• Pół szklanki oleju roślinnego.
• Cukier - pół filiżanki.
• 1 łyżka. sól i 1 łyżka. 9% octu.
• 1 łyżka. rodzynki.

1. Po pocięciu kapusty, czosnku i marchewki wszystkie składniki są mieszane. Dodaje się umyte rodzynki.
2. Gotowaną marynatę, na końcu oleju do smażenia dodaje się ocet.
3. Wszystkie warzywa są wypełnione marynatą i pozostawione na 6 godzin w ciepłym miejscu.
4. Potem wszystko sprząta w zimnym miejscu.

Okres przechowywania kapusty z rodzynkami wynosi 48 godzin.

Serwowanie potraw na stole

• W Rosji zwyczajowo podaje się kapustę do wódki. To idealna przekąska do tego napoju alkoholowego. Może być wypełniony olejem i świeżą cebulą.
• Marynowane warzywa dodaje się do różnych sałatek, z których najbardziej popularna to vinaigrette.
• Dobrze pasuje do potraw mięsnych i rybnych, potraw z ziemniaków.
• Dodaje się marynowaną kapustę, a zupy, barszcz i kapuśniak nie idą bez tego ważnego składnika.

Wniosek

Tak więc to bardzo smaczne danie zawsze będzie na miejscu, zarówno w codziennym, jak i świątecznym. Jeśli podążasz za całą sekwencją gotowania, nawet początkujący może pochwalić się zdolnością do gotowania doskonałej marynowanej kapusty.

Obejrzyj film: Śledzie w zalewie octowej :: HD (Listopad 2024).