Smaczne przepisy na marynowany jarmuż morski, jego zalety i szkody

Jarmuż morska - to jadalne wodorosty z klasy brązowej. Nazwa naukowa to wodorosty. Marynowanie jest bardzo proste, danie okazuje się nie tylko smaczne, ale także bardzo przydatne dla ciała.

W tym artykule dowiesz się o osobliwościach marynowania kapusty morskiej, jakie są zalety i wady stosowania wodorostów, jak gotować marynowaną kapustę morską według klasycznych, koreańskich i dietetycznych przepisów, a także jak przygotować ją na zimę.

Różnice marynowania

W przeciwieństwie do zwykłej białej kapusty, woda morska nigdy nie powinna być poddawana presji, aby się marynowała. Świeże wodorosty należy myć, aż śluz zniknie. a dopiero potem przechodzimy do marynowania. Zamrożone mięso należy uprzednio rozmrozić na półce lodówki, a następnie dokładnie spłukać.

Korzyści i szkody

Ten produkt jest niskokaloryczny, dlatego jest zalecany do stosowania przez osoby stosujące dietę odchudzającą. 100 g marynowanych wodorostów, w zależności od metody przygotowania, zawiera maksymalnie 122 kcal., 10 g tłuszczu, 1 g białka i 7 g węglowodanów.

Korzyści

Jest to produkt o wysokiej zawartości jodu, często przepisywany na niedobór tej substancji w organizmie. Również w wodorostach morskich dużo wapnia, magnezu, żelaza, sodu, fosforu, bromu, witamin A, B9, C, E, D i PP.

Jeśli często wchodzisz w wodorosty, możesz wzmocnić układ odpornościowy, usunąć toksyny, toksyny. Pobudza także aktywność umysłową, pozytywnie wpływa na układ nerwowy, usuwa szkodliwy cholesterol. Stałe stosowanie tych glonów stanowi doskonałą profilaktykę chorób onkologicznych i tarczycowych. Laminaria pomaga schudnąć i odmłodzić ciało.

Szkoda

Stosowanie marynowanych wodorostów powinno być zaniechane z powodu choroby nerek i poważne patologie wątroby, ponieważ podwyższona zawartość soli może opóźniać płyn w organizmie. Jest również przeciwwskazany w przypadku nietolerancji jodu i nadczynności tarczycy.

Klasyczny przepis na marynowane wodorosty w domu

Zastanów się, jak marynować wodorosty. Potrzebuję:

• świeże lub mrożone wodorosty - 1 kg;
• cukier - 5 łyżek. l.;
• sól - 4 łyżki. l.;
• liść laurowy - 3 szt .;
• pieprz angielski ziele angielskie - 10 grochu;
• goździk - 5 pąków;
• kolendra - 1 łyżeczka;
• ocet - 1 łyżeczka.

Jak gotować w marynacie w domu:

1. Jeśli wodorosty zostały zamrożone, należy je rozmrozić.
2. Dobrze rozmrożone lub świeżo spłukane ze śluzu.
3. Zaleca się duże wodorosty do cięcia cienkiego cięcia.
4. Zanurzyć we wrzącej wodzie, gotować przez 10 minut po gotowaniu.
5. Po spuszczeniu spłukać zimną wodą.
6. W woreczku z gazy zawiąż wszystkie przyprawy.
7. Wrzuć do 1 litra wrzącej wody z cukrem, solą, gotuj przez 10 minut (na małym ogniu).
8. Zanurz wodorosty w gotującej się marynacie, po 10 minutach dodaj ocet.
9. Nie wyjmując wodorostów z marynaty, schłodzić, pozostawiając w temperaturze pokojowej.
10. Wlać do słoika lub garnka, ukryć przez 30 minut w lodówce.

Pomoc! Powstałe wodorosty to całkowicie niezależne danie, które przed podaniem przyprawia się słonecznikiem lub oliwą z oliwek. Możesz także dodać go do innych potraw, sałatek.

Oferujemy Ci obejrzenie filmu o gotowaniu marynowanego jarmużu morskiego:

Gotowanie koreańskie

Do przygotowania odpowiednich świeżych, mrożonych, a nawet suszonych wodorostów. Smak będzie ostry i pikantny.

Wymagane produkty:

• wodorosty - 300 g;
• marchewka - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• olej sezamowy - 1 łyżeczka;
• olej słonecznikowy - 50 ml;
• sos sojowy - 50 ml;
• czosnek - 2 ząbki;
• Ocet stołowy - 1 łyżka. l.;
• pieprz czerwony i czarny - do smaku.

Jak gotować:

1. Jeśli wodorosty zostały zamrożone, przed rozmrożeniem i spłukać.
2. Wrzuć go do wrzącej wody, a następnie zagotuj przez 20 minut.
3. Spłukać zimną wodą, opierając się o durszlak.
4. Zetrzyj marchewki na koreańskiej marchwi lub po prostu zetrzyj na dużej tarce.
5. Cebulę obrać i posiekać.
6. Smażyć cebulę i marchewkę na patelni w oleju słonecznikowym przez 5 minut.
7. Na patelni dodaj gotowane wodorosty.
8. Obrać i rozgnieść ząbki czosnku na patelni z 2 ząbkami czosnku.
9. Wlać do sosu sojowego z patelni, oleju sezamowego, dodać paprykę.
10. Wymieszaj, przykryj i wyłącz ogrzewanie.
11. Zaparzać na zamkniętej patelni z wyłączonym ogniem przez 40 minut.
12. Po ochłodzeniu do temperatury pokojowej umieść naczynie w lodówce.

Proponujemy Ci obejrzenie filmu o gotowaniu wodorostów w języku koreańskim:

Nie tylko jarmuż morski jest gotowany w koreańskim, ale także białym warzywu. Tutaj możesz dowiedzieć się o przepisach na przygotowanie marynowanej kapusty z kurkumą w języku koreańskim, a bardziej szczegółowo o najlepszych sposobach marynowania warzyw po koreańsku można dowiedzieć się z tego materiału.

Opcja dietetyczna

Ten przepis jest odpowiedni dla osób, które stosują dietę odchudzającą lub dietę leczniczą przepisaną przez lekarza, ponieważ w marynacie nie ma octu, który jest szkodliwy dla chorób układu pokarmowego, a także zmniejsza się ilość przypraw.

Produkty:

• mrożone wodorosty - 1 kg;
• liść laurowy - 2 szt .;
• czarny pieprz - 4 groszki;
• sól - 1 łyżka. l.;
• cukier - 2 łyżeczki.

Jak gotować:

1. Rozmrażanie Kelp, przemyć zimną wodą do całkowitego spłukania śluzu.
2. Wrzuć 1 litr wrzącej wody, dodaj sól, cukier, przyprawy.
3. Gdy marynata znów się zagotuje, wyrzuć tam wodorosty, gotuj przez 5 minut po gotowaniu.
4. Ostudzić i wyjąć liść laurowy i pieprz z marynaty.
5. Zamknąć w szczelnym pojemniku i przechowywać w lodówce.

Na zimę

Szukasz takich produktów:

• mrożone lub świeże wodorosty - 500 g;
• żarówki - 2 średnie lub 1 duże;
• czosnek - 2 ząbki;
• marchewka - 1 szt .;
• liść laurowy - 2 szt .;
• goździk - 2 pąki;
• kolendra - 0,5 łyżeczki;
• czarny pieprz - 4 groszki;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• sól - 1 łyżka. l.;
• ocet - 2 łyżki. l zwykły stół lub 3 łyżki. l jabłko.

Jak gotować:

1. Rozmrażaj zamrożone wodorosty.
2. Spłucz bieżącą wodą aż do całkowitego usunięcia śluzu.
3. Zagotuj 500 ml wody, wrzuć tam wodorosty i gotuj przez około pięć minut.
4. Umyj wodorosty zimną wodą.
5. Zagotuj 500 ml świeżej czystej wody i dodaj umyte jarmuż morski, gotuj przez 10 minut.
6. Odrzuć wodorosty na durszlaku i niech ostygnie.
7. W wodzie wszystkie przyprawy, oprócz czosnku, a także cukier, sól. Poczekaj na gotowanie, a następnie gotuj przez 5 minut (na małym ogniu). Po tym marynata powinna ostygnąć.
8. Zetrzeć marchew, najlepiej na drobnej tarce.
9. Cebula pokrojona w półpierścienie.
10. Włóż wodorosty do słoika, a następnie wrzuć cebulę i marchewkę.
11. Obierz czosnek, pokrój w cienkie plasterki i dodaj do słoika, wymieszaj.
12. Z ochłodzonej marynaty należy złapać liść laurowy i wlać do niego ocet.
13. Marynatę wlać do słoika wodorostów, przechowywanego pod nylonową osłoną tylko w lodówce.

Jak służyć?

Laminaria, gotowane według któregokolwiek z przepisów, mogą być osobnym daniem. Przed użyciem ułóż na talerzu porcję wodorostów wypełnionych oliwą lub olejem słonecznikowym. Dobrze komponuje się również ze zbożami, makaronami, ziemniakami, mięsem i daniami rybnymi. To uniwersalna przekąska. Ponadto może być stosowany jako jeden ze składników sałatek. Marynowany jarmuż morski to bardzo proste danie do przygotowania., bardzo korzystny dla zdrowia, ale pozytywny wpływ na organizm przejawia się tylko przy regularnym stosowaniu.

Obejrzyj film: Pomidorowa pychota! Pomidory z cebulką - marynowana przekąska, spodoba się od razu! (Może 2024).