Pikantny aromat, ogród lub warzywo - źródło świeżych zieleni i magazyn przydatnych pierwiastków śladowych, olejków eterycznych i garbników.
Napary i wywary z cząberu są szeroko stosowane jako środki przeciwbólowe, bakteriobójcze, rozkurczowe i moczopędne.
Jego dodatek do dań warzywnych i mięsnych pomaga przyspieszyć leczenie chorób żołądkowo-jelitowych, bólów głowy, zawrotów głowy, bólów gardła i przeziębień.
Świeże i suszone pikantne warzywa są używane jako przyprawa do przygotowywania różnych potraw. Rozważ bardziej szczegółowy zapach pachnących ogrodów, a także dowiedz się, czy roślina jest wieloletnia, czy nie.
Co to jest?
Ogród cząber to roczna półkrzewiasta miodowa korzenna kultura z rodzaju Chabber z rodziny Laminary.
Opis botaniczny
Roślina zapylana krzyżowo. Okres wzrostu wynosi 50-55 dni i charakteryzuje się stałym wzrostem liści. Wyprostowany krzew, silnie rozgałęziony. Kwitnie długo (od lipca do października).
Nasiona są silnie kiełkujące i nadają się do sadzenia przez 6-7 lat po zbiorze. Charakteryzuje się samosiewem. Kultura miodowa. W kuchni stosowany jako pikantny dodatek do żywności, a także roślina lecznicza.
Inne nazwy:
- condars;
- ogród;
- ogród;
- Saturea;
- pikantny aromat;
- cząber roczny;
- pieprzowa trawa;
- trawa fasolowa;
- chob
Łacińska nazwa to Satureja hortensis. Angielska nazwa jest pikantna.
Smak i zapach tej pachnącej rośliny ogrodowej
Cała naziemna część rośliny ma wyraźny pikantny smak, pikantny, pokrywający się z smakami innych przypraw i roślin. Roślina ma silny aromat, przypominający tymianek i wzrost apetytu.
Wygląd i zdjęcie
Krzew osiąga długość 70-75 centymetrów. Korzeń jest wyprostowany, w przekroju ma kształt cylindryczny, cienki, do 18-22 centymetrów długości. Pędy rozgałęzione, mają szeroko rozstawione gałęzie, na zewnątrz pokryte zakrzywionymi krótkimi fioletowymi włóknami, o długości sięgającej 30 centymetrów.
Liście są lancetowate-liniowe, ciemnozielone, liście są wąskie, z ostrymi krawędziami, osiągają 1,5-2,5 cm długości. Kwiaty kiełkują w kątach liści, górna siedząca, niższa - na krótkich szypułkach, ułożona w 3-5 kawałkach w jednej zatoce i tworząca luźny wydłużony kwiatostan.
Kielich do 4 centymetrów długości, owłosiony, poprawny. Corolla: purpurowa lub różowa w fioletową plamkę. Owoc rośliny reprezentuje orzech o owalnym kształcie trójkąta, ciemnobrązowy lub brązowy.
Na zdjęciu widać, jak wygląda ta roślina:
Historia i geografia siedliska
Kraina cząberu to kraje Wschodu i Morza Śródziemnego. Pierwsze wzmianki o roślinach znajdują się w listach ze starożytnego Rzymu, gdzie trawa pieprzowa była używana do poprawy pamięci i uwagi. Początkowo pikantny był rozprowadzany wśród przedstawicieli włoskiej szlachty.
W XVIII wieku nasiona roślin po raz pierwszy trafiły do Europy, gdzie szybko rozprzestrzeniły się na wszystkie kraje ze względu na ich wysoki wskaźnik przeżycia i szybki wzrost. Obecnie dominujący wzrost pikantności odnotowuje się w Europie Południowej, Turcji, na Krymie iw Azji Środkowej.
Różnice od kultur pokrewnych
- Cząber ma wyprostowane łodygi, które tworzą krzew, a tymianek ma krótką, rozłożystą roślinę.
- Tendencja do wzrostu i stały wzrost liści.
- Wysoka zawartość pikantnych tanin i olejków eterycznych w cząberku odróżnia go od tymianku i mięty.
- Pikantny aromat jest nasycony, balsamiczny, tymianek jest lekki i słodkawy, a tonik miętowy.
- W przeciwieństwie do świeżego tymianku, świeży cząber jest w stanie złagodzić swędzenie po ukąszeniach owadów i zmniejszyć obrzęk.
- Korzenny korzeń jest pojedynczy, bezpośredni, a tymianek ma silnie rozgałęziony system korzeniowy.
- Kwiatostany cząberu są wydłużone, tymianek jest kulisty.
Przydatne i lecznicze właściwości
Lecznicze właściwości cząberu wynikają z wysokiej zawartości olejków eterycznych, wśród których najbardziej znaczące są karwakrol, terpeny, cymol.
Olejki eteryczne wykazują następujące właściwości:
- Zwiększony apetyt.
- Zwiększone wydzielanie soków żołądkowych i jelitowych.
- Łagodny efekt przeciwbólowy, rozluźnienie skurczu mięśni.
- Zwiększona potliwość.
- Działanie przeciwrobacze.
Garbniki, śluz i smoła w składzie cząberu mają silne działanie ściągające i moczopędne, właściwości bakteriobójcze i antyseptyczne.
Wskazania i przeciwwskazania
Wskazania:
- Erozyjne zapalenie błony śluzowej żołądka.
- Wrzód trawienny.
- Zapalenie stawów, przewlekły ból stawów i kręgosłupa.
- Niska masa ciała.
- Ostre infekcje dróg oddechowych.
- Zaburzenia motoryki jelit.
- Angina
Przeciwwskazania:
- Ciąża
- Okres laktacji.
- Zaburzenia hormonalne.
- Dzieci w wieku do 3 lat.
- Indywidualna nietolerancja.
- Gorączka.
- Choroba nerek w ostrej fazie.
Uprawa z nasion i sadzonek
Warunki uprawy: w otwartym polu lub w warunkach szklarniowych, w domu - w drewnianych skrzyniach lub doniczkach. Roślina nie toleruje mrozów, ciepłolubnych i kochających światło. W cieniu traci aromat i wysycha.
- Przygotowanie nasion. Wymagane są pewne działania szkoleniowe. Nasiona wlewa się wodą przez 3-5 minut, po czym usuwa się je. Być może wstępne moczenie w wodzie przez 1 dzień.
- Przygotowanie gleby. Gleba powinna być dobrze osuszona, żyzna, luźna, umiarkowanie mokra. Cząber dobrze rośnie również na glebach gliniastych i piaszczystych.
- Siew nasion. Wyprodukowany w połowie marca lub na początku kwietnia. Nasiona wysiewa się w rowkach na głębokość nie większą niż 1 centymetr, po czym ziemia jest podlewana i ubijana. Górne łóżka są posypane popiołem drzewnym, humusem lub obornikiem. Aby poprawić kiełkowanie przy użyciu „Agrospan”.
Rzędy znajdują się w odległości 40-50 centymetrów między rzędami. Pikantne nasiona kiełkują w ciągu 3-4 tygodni, przy braku kiełkowania wiosennych deszczów jest znacznie zmniejszona, co wymaga częstego podlewania przy zachowaniu wysokiej temperatury. Z tego powodu nasiona słone są częściej uprawiane przez siew nasion w marcu w sadzonkach.
- Sadzenie sadzonek. Kiełki o długości 4-5 centymetrów są przenoszone na stałe w maju. Sadzone sadzonki na głębokość nie większą niż 5-7 cm, gdy rośliny osiągają długość 10-12 cm, przerzedzanie jest przeprowadzane, pozostawiając je w odległości 15-20 cm od siebie.
Troska
- Temperatura. Optymalna temperatura powietrza wynosi 23-28 stopni, wilgotność - 40-50%.
- Gleba. Cząber ma wysokie wymagania dotyczące żyzności gleby. Powinien być nawożony co najmniej 3 razy w okresie wzrostu. Gleba musi być mokra.
- Światło. Dzień świetlny powinien wynosić co najmniej 8 godzin. Gdy brakuje oświetlenia, ciemne łóżka są używane do ukrycia łóżek lub lamp fluorescencyjnych.
- Podlewanie. Jest przeprowadzana w tempie 10 litrów na 1 metr kwadratowy gleby. Suszenie i ponowne nawilżanie gleby nie jest dozwolone.
- Karmienie. Pierwszy raz przeprowadza się w momencie pojawienia się pędów, drugi - gdy rośliny osiągają długość 10-12 centymetrów, trzeci - podczas kwitnienia. Jako nawóz stosuje się próchnicę, kompost, obornik (nie więcej niż 1 raz), popiół drzewny, pył tytoniowy, nitroammofosk (15 gramów na 10 litrów wody) i mocznik (10-20 gramów na metr kwadratowy).
- Rozluźnienie. Przeprowadza się ją po każdym podlewaniu, jeśli używa się gleby gliniastej i co najmniej 2 razy w tygodniu, gdy uprawia się ją w innych rodzajach gleby. Pielenie Odbywa się co najmniej 1 raz w tygodniu.
Jak i kiedy zbierać?
Liście rośliny można zebrać przez cały okres wzrostu, który zapewni jej wzrost do pierwszych mrozów. Główną część plonu należy zbierać we wczesnych stadiach kwitnienia (pod koniec lipca, sierpnia), odcinając łodygi ostrym nożem, tak aby pozostały pędy nie większe niż 10 centymetrów.
Pikantne jest spożywane świeże, a także suszone.
Technika zbioru:
- Rozprowadź trawę cienką warstwą na papierze gazetowym i osusz ją przez tydzień w dobrze wentylowanym pomieszczeniu.
- Gdy trawa wysycha, liście i klomby są odrywane i przenoszone do szklanych pojemników lub worków z tkaninami.
- Resztę rośliny zawieszają klomby i czekają na odpadnięcie nasion (w ciągu 3-5 dni).
Dojrzałe nasiona są ciemnobrązowe, prawie czarne. Po zebraniu nasion są suszone i przechowywane w workach z tkaninami przez 6-7 lat.
Choroby i szkodniki
Cząber ogrodowy jest podatny na gnicie i mączniaka prawdziwego. Choroby przyczyniają się do nadmiernego nawadniania i braku światła.
Przejawy:
- rozpad systemu korzeniowego;
- pojawienie się białych plam na liściach;
- suszenie rośliny.
Środki kontroli: zgodność z zasadami podlewania i odchwaszczania, leczenie sadzonek przy pierwszych objawach choroby za pomocą roztworu Actellic lub innego środka grzybobójczego.
Korzyść dla innych kultur
Cząber rośnie obok takich kultur jak:
- psiankowate (pomidory, papryka, ziemniaki, bakłażany);
- kapusta;
- ogórki;
- zboża i rośliny strączkowe.
Specyficzny zapach cząberu pomaga chronić inne rośliny przed ślimakami, chrząszczami Colorado i innymi szkodnikami.
Nie zaleca się sadzenia pikantnego ogrodu obok tymianku.
Pikantny aromat - bezpretensjonalny w sadzeniu i pielęgnacji przypraw, dający wysoki plon, który podlega długotrwałemu przechowywaniu i może być stosowany w żywności przez kilka lat.
Cząber ogrodowy pełni funkcję rośliny ozdobnej i leczniczej., miło wpasować się w krajobraz ogrodu i być dobrym sąsiadem dla wielu upraw żywności. Pikantne dania nie tylko zapewniają niezapomniany smak i aromat, ale także zwiększają apetyt, poprawiają pamięć, odporność i funkcje trawienne.
