Burak to ciekawa, niezwykła i zielna roślina. Każda osoba żyjąca na naszej planecie wie, że burak jest smacznym i zdrowym produktem. Jest popularny w kuchni i od dawna jest niezbędny podczas gotowania barszczu, sałatek i innych potraw.
Ale spójrzmy, jakie są w nim witaminy i minerały, czy są jakieś buraki, takie jak żelazo lub jod, i ile ich jest? Ważne jest, aby wiedzieć, czy jest to produkt wysokokaloryczny, a także jaki jest skład surowego i gotowanego produktu, ile kalorii, białek, tłuszczów i węglowodanów znajduje się w jednym warzywu korzeniowym. Dzięki zaawansowanej wiedzy każdy będzie w stanie dokładnie określić wartość energetyczną, zawartość kaloryczną i zalety instalacji. A także czy można używać tego produktu lub jest on szkodliwy dla zdrowia.
Skład chemiczny korzenia
Jeśli więcej czasu, aby mu dać. skład buraka, natychmiast staje się jasne, że zawiera dużą ilość węglowodanów (monosacharydy i disacharydy - 11 g). Białko będzie znacznie mniej - 1,9 g. Korzeń buraka zawiera 14% węglowodanów, z większością sacharozy (około 6%), ale znacznie mniej glukozy i fruktozy. Poniżej znajduje się lista składu chemicznego buraków.
- Witamina C.
- Witamina B12.
- Witamina PP.
- Witamina B2.
- Karoten.
- Witamina B3.
- Witamina B5.
- Witamina B6.
- Witamina R.
- Witamina U.
- Sole mineralne.
- Substancje pektynowe.
- Węglowodany.
- Kwas jabłkowy.
- Celuloza.
- Kwas winowy - sacharoza
- Wiewiórki;
- Kwas szczawiowy.
Więcej informacji na temat składu chemicznego surowych buraków, a także jego korzyści można znaleźć tutaj.
Kaloria i wartość odżywcza
Rozważmy kalorie i czerwone surowe (świeże) buraki BJU na 100 gramową porcję:
- kalorie - 40 kcal;
- białka - 1,6 g;
- tłuszcz - 1,5 g;
- węglowodany - 8,8 g;
- błonnik pokarmowy - 2,5 g;
- woda - 86 g
Korzeń zawiera dość dużo cukru. W rezultacie powstaje pytanie: ile kalorii, białek, tłuszczów i węglowodanów znajduje się w 1 średnim buraku, ale uważamy te liczby za 100 gram surowych, konserwowanych lub gotowanych warzyw.
Ile kalorii w jednym konserwowym buraku? Zawartość kalorii w burakach konserwowanych wynosi 31 kcal na 100 gramów produktu.
Zawiera:
- 0,9 g - białko;
- 0,1 g - tłuszcz;
- 5,4 g - węglowodany.
Zastanów się, ile kalorii i składu BJU w marynowanych warzywach. Buraki marynowane składają się z 1 g białka, 0,05 g tłuszczu i prawie 8 g węglowodanów. Zawartość kalorii wynosi 36,92 kcal.
W procentach:
- 16% to białka;
- 17% to tłuszcze;
- 67% - węglowodany.
Zawartość BZHU w parze z buraków (100 gramów):
- 1,52 g - białko;
- 0,13 g - tłuszcz;
- 8,63 g - węglowodany.
Burak kaloryczny parzony to 42,66 kcal.
Witaminy
Korzyści z buraków są od dawna znane wszystkim. Duża liczba właściwości leczniczych znajdujących się w korzeniu rośliny. i w liściach. Burak - produkt witaminowy. Przyjrzyjmy się, jakie witaminy są w surowych czerwonych burakach i ile są w nich zawarte.
Zawartość witamin:
- Witamina A - 0,002 mg.
- Witamina B3 - 0,4 mg.
- Witamina B9 - 0,013 mg.
- Witamina B1 - 0,02 mg.
- Witamina B5 - 0,1 mg.
- Witamina C - 10 mg.
- Witamina B2 - 0,04 mg.
- Witamina B6 - 0,07 mg.
- Witamina E - 0,1 mg.
Również korzystne właściwości dzięki zawartości pierwiastków śladowych i minerałów:
- miedź;
- jod;
- bor;
- żelazo;
- mangan;
- kobalt;
- wanad;
- fluor;
- molibden;
- rubid;
- cynk.
Jod pomaga ludziom cierpiącym na wole, miażdżycę i otyłość. A chlor, który jest również zawarty w tej roślinie, działa oczyszczająco na wątrobę, nerki i woreczek żółciowy.
Sucha masa
Procesy biochemiczne zachodzące w surowcu podczas przechowywania zależą od zawartości suchej masy. Suche substancje znajdują się w korzeniu buraków. Zostali po usunięciu wody.
- Sucha masa - 25.
- Woda - 75.
Zawartość tych substancji zależy nie tylko od odmiany, ale także od warunków klimatycznych.
Elementy śladowe
Z powyższych danych zwracamy uwagę Burak jest bogaty w pierwiastki śladowe.
Zawiera:
- jod;
- żelazo;
- cynk;
- mangan;
- potas;
- wapń;
- fosfor;
- chrom;
- siarka;
- nikiel;
- kwas foliowy;
- magnez.
Korzyści
Słynie nie tylko z kalorii, ale także z korzyścią dla ciała. Ten produkt jest w domenie publicznej i dlatego wiele osób używa go w postaci leczniczej. W końcu buraki leczą choroby układu krążenia, miażdżycę, choroby wątroby, a także pomagają w walce z otyłością.
Często jest stosowany do przewlekłych zaparć. Celuloza wzmacnia jelita, a aminokwasy pomagają w degeneracji komórek. Sok z buraków jest dobry na problemy z krwią. A także buraki przydatne dla bardzo młodego ciała. Może być stosowany jako środek przeczyszczający do normalizacji krzesła, ale najważniejszą rzeczą jest tutaj nie przesadzać.
Eksperci twierdzą, że w okresie menstruacji kobieta powinna jeść tylko gotowane warzywa korzeniowe (można dowiedzieć się o korzyściach i szkodach buraków dla ciała kobiety tutaj). Buraki pomogą przywrócić utratę krwi i zwiększyć hemoglobinę. Roślina ma działanie kosmetyczne i jest stosowana w tradycyjnej medycynie do leczenia skóry.
Dowiedz się więcej o tym, które buraki są bardziej korzystne dla organizmu - gotowane lub surowe, przeczytaj tutaj, a z tego artykułu dowiesz się, co dobrego i szkodliwego wynika z jego stosowania dla ludzkiego zdrowia.
Przeciwwskazania i szkody
- Nie można stosować w cukrzycy.
- Z przewlekłą biegunką.
- Burak zapobiega wchłanianiu wapnia.
- Nie zaleca się stosowania w kamicy moczowej, ponieważ roślina zawiera kwas szczawiowy.
- Oczyszczające działanie buraków jest tak wyraźne, że zmywa nie tylko toksyny, ale także wapń.
- Zabronione jest spożywanie osób z chorobami przewodu pokarmowego (zapalenie żołądka, wrzód). Burak reaguje kwasem i podrażnia narządy trawienne.
- Odbiór w dużych ilościach powoduje skurcz naczyń krwionośnych. Dlatego, jeśli ludzie cierpią na przewlekłą migrenę, powinni stosować ją ostrożnie.
- Zły wpływ na zdrowie hipotonii. Burak obniża ciśnienie krwi.
Podsumowując, chciałbym jeszcze raz zauważyć, że pomimo przeciwwskazań, burak pozostaje użytecznym produktem, który jest bogaty w różne substancje, to przede wszystkim białka i węglowodany. Konieczne jest zjedzenie go, konieczne jest jedynie uwzględnienie stanu zdrowia. A jeśli chcesz wiedzieć, ile kalorii lub jakie pierwiastki śladowe są zawarte w jednym świeżym buraku, niech każdy zdecyduje sam. Najważniejsze - nie przesadzaj w jedzeniu! Zwłaszcza, jeśli buraki są używane do gotowania dla dzieci.
