Korzystne właściwości surowych buraków były znane w czasach starożytnych. Hipokrates używał więc buraków do leczenia infekcji, stanów zapalnych, a nawet chorób krwi.
Dzisiaj w dziedzinie medycyny tradycyjnej jest szeroko stosowany jako owoce i wierzchołki tego korzenia. A dania z surowych buraków odnoszą sukces w domowej kuchni, a nawet w znakomitych restauracjach.
Przeczytaj więcej o korzystnych właściwościach tego korzenia. Z artykułu dowiesz się, jaki jest skład chemiczny surowych i gotowanych buraków.
Czy można jeść i jak jest to korzystne dla ludzkiego zdrowia?
Surowe buraki w diecie - nowy i niezwykły produkt. Przetwarzanie kulinarne (gotowanie, smażenie, duszenie lub pieczenie) jest bardziej powszechne dla osoby. Jednak umiarkowane stosowanie surowych warzyw znacznie poprawi zdrowie. Warzywa korzeniowe smakują słodko ze względu na zwiększoną zawartość sacharozy. Maksymalne korzyści zdrowotne można uzyskać poprzez włączenie surowego warzywa do kompozycji sałatek witaminowych.
Skład chemiczny świeżych i gotowanych warzyw
Jeśli większość warzyw podczas gotowania straci większość pożytecznych mikroskładników i witamin, wtedy burak w tym przypadku jest szczęśliwym wyjątkiem. Jedyne, co koniecznie się zmienia, to zawartość kalorii. Surowe warzywa mają 40 kcal na 100 g i gotowane - 49 kcal.
Surowe buraki - dieta warzywna. Za 100 g produktu odpowiada:
- 1,5 g białek;
- 8,8 g węglowodanów;
- 0,1 g tłuszczu.
Po ugotowaniu wskaźniki różnią się nieco:
- białka - 1,8;
- węglowodany - 10,8;
- tłuszcz - 0,0.
Również ten pożyteczny owoc zawiera ogromną ilość makro - i mikroelementów. Łącznie 100 g surowych buraków zawiera:
magnez - 22 mg;- wapń - 37 mg;
- siarka - 7 mg;
- fosfor - 43 mg;
- chlor - 43 mg;
- jod - 7 mcg;
- potas - 288 mg;
- sód, 43 mg;
- mangan - 0,6 mg;
- fluor - 20 mcg;
- miedź - 140 mcg;
- Nikiel - 14 µg;
- Cynk - 0,4 mg;
- bor - 280 mcg;
- żelazo 1,4 mg;
- rubid - 450 mcg;
- chrom - 20 mcg.
magnez - 22 mg;Wymieniony skład pierwiastków śladowych jest daleki od zakończenia. Ponadto korzeń zawiera aminokwasy (argininę, histydynę), błonnik, kwas foliowy i betainę, co nadaje roślinom charakterystyczny kolor.
Na notatce. W trakcie gotowania niszczone są tylko 3 witaminy (C, B9 i B5). Ponadto, pod działaniem wysokiej temperatury, integralność stałych włókien, włókna, jest zakłócona. Nie ma innych różnic w liczbie mikroelementów w surowych i gotowanych warzywach.
Świeże warzywa korzeniowe
Czy warzywo zawsze jest dobre dla zdrowia lub w niektórych sytuacjach możliwe szkody? Czy trzeba jeść surowe buraki, ile dziennie powinno być spożywane w celu wzmocnienia organizmu i czy warto jeść w nieograniczonych ilościach?
Przydatne właściwości
To Korzeń jest naturalnym przeciwutleniaczem, który aktywuje wydalanie toksyn z organizmu, nadmiar soli, szkodliwy cholesterol. Warzywa wzmacniają mechanizmy obronne przed niebezpieczną ekspozycją radioaktywną i ogólnie wzmacniają układ odpornościowy.
Konkretne fakty dotyczące korzyści z surowych buraków.
- Przywrócenie i odnowienie komórek wątroby, poprawa układu sercowo-naczyniowego.
- Wzmocnienie tkanki kostnej.
- Regularne używanie buraków może poprawić widzenie.
- Zapobieganie gruczolakowi prostaty.
- Normalizacja cyklu miesiączkowego u kobiet (aby dowiedzieć się o korzyściach i szkodliwości buraków dla ciała kobiety, tutaj).
- Sok z buraków pomoże w niedokrwistości (obniżeniu ciśnienia krwi, zapobieganiu zakrzepom krwi).
Surowe buraki mają korzystny wpływ na pracę wszystkich narządów wewnętrznych., pomaga zwiększyć rezerwy energii i zwiększyć wydajność.
Surowe warzywa korzeniowe mogą być stosowane codziennie do żywności, ale ważne jest, aby przestrzegać środka. Dzienna stawka surowego produktu nie powinna przekraczać 200 g. Konieczne jest stopniowe wprowadzanie świeżych buraków do normalnej diety.
Szczegóły, które buraki są bardziej przydatne dla ciała - gotowane lub surowe, przeczytaj tutaj.
Co to za szkoda?
Burak zawiera chlor, którego nadmiar powoduje podrażnienie śluzu. Objawem tego zjawiska jest łaskotanie i szczypanie w gardle (zwłaszcza podczas jedzenia surowych warzyw po raz pierwszy). Te objawy zwykle mijają szybko. Jeśli proces spalania w nosogardzieli jest długi i ostry, jest to objaw wystąpienia reakcji alergicznej na surowy produkt. Alergie mogą występować w postaci wysypki na skórze, obrzęku nosogardzieli, obrzęków węzłów chłonnych, dreszczy i gorączki.
Zabrania się łączenia surowych buraków i czosnku, ponieważ zwiększa to obciążenie serca. W wierzchołkach korzenia mogą gromadzić się azotany, jeśli warzywo rośnie w regionach o niekorzystnych warunkach środowiskowych. Azotany wywołują zatrucie ciała. Gromadzi się w obszarze w pobliżu wierzchołków. Dlatego przed jedzeniem należy przyciąć końcówkę.
Więcej informacji na temat tego, ile i w jakiej formie lepiej jest jeść buraki, a także jakie korzyści i szkody wyrządza ich wykorzystanie dla ludzkiego zdrowia, przeczytaj tutaj.
Przeciwwskazania do stosowania
To ważne! Surowe buraki mogą zaszkodzić ludziom cierpiącym na ostre choroby przewodu pokarmowego, a także krwawienia wewnętrzne. Zgaga, zapalenie jelita grubego, zapalenie żołądka z wysoką kwasowością, zespół jelita drażliwego, wzdęcia - przy takich dolegliwościach zakazuje się potraw z surowych buraków.
Ale do celów terapii skojarzonej można przepisać mikrodawki soku z buraków.
W jakich innych sytuacjach zakazane jest surowe warzywo?
- Kamica moczowa, niewydolność nerek, kamienie nerkowe. Produkt prowokuje ruch kamieni, ich wzrost i wagę.
- Cukrzyca.
- Tendencja do biegunki.
- Niedociśnienie. Istnieje ryzyko niekontrolowanego zmniejszenia ciśnienia.
- Osteoporoza (produkt wspomaga wydalanie wapnia z organizmu).
Burak doskonale zachowuje swoje korzystne właściwości podczas długotrwałego przechowywania. Jest to szczególnie zauważalne wiosną, kiedy występuje ostry niedobór witamin. Roślina okopowa będzie doskonałą pomocą dla wzmocnienia zdrowia całej rodziny. Surowe buraki mogą spożywać nie więcej niż 200 g dziennie.
