Rzodkiew jest niezwykle przydatnym i niezasłużenie zapomnianym warzywem korzeniowym. Jest bardzo bogaty w witaminy i mikroelementy - 100 gramów warzyw zawiera ponad 30% dziennego zapotrzebowania na witaminę C i 14% normy potasu, dlatego zaleca się stosowanie rzodkwi z wiosenną awitaminozą, zwiększonym ciśnieniem i nerwową drażliwością.
Warzywo zawiera witaminy z grupy B, witaminy E, K, przydatne cukry i fitoncydy, które chronią organizm przed wirusami. Ale nawet przy tak wielu składnikach odżywczych w korzeniu, powinien być używany ostrożnie, a dla niektórych osób jest całkowicie zabronione jeść rzodkiewkę.
Dlaczego warzywa korzeniowe mogą mieć przeciwwskazania?
Rzodkiew ma bardzo wyraźny posmak-gorzki smak i specjalna chrupiąca tekstura. Smak warzyw pieprzowych jest określany przez jego glukozynolany zawierające siarkę, azot i glukozę. Również w rzodkiewce znajduje się enzym mirrozyna, który znajduje się w składzie rzodkiewki i musztardy.
Po połączeniu te dwa enzymy tworzą olej musztardowy allilowy, który jest uważany za toksyczny, gdy jest zbyt często stosowany. A olej i specjalne enzymy w korzeniu mogą podrażniać błonę śluzową, nasilać przewlekłe choroby przewodu pokarmowego, niektóre odmiany rzodkiewki powodują ciężkie alergie.
Kiedy i komu?
Dozwolone
Bez strachu, rzodkiewka z umiarem może być spożywana przez zdrowych dorosłych i dzieci powyżej 12 lat. Mikstury lecznicze i wywary z warzyw można podawać dzieciom w wieku powyżej 8 lat, pod warunkiem, że nie występują reakcje alergiczne.
Roślina korzeniowa jest bardzo specyficzna w smaku, dlatego zaleca się mieszać ją w sałatkach warzywnych z kapustą, rzodkiewką, ogórkami. Maksymalna ilość dziennej diety warzyw dla zdrowej osoby wynosi 200 gramów.
W przepisach ludowych warzywo korzeniowe, zwłaszcza w połączeniu z miodem, jest stosowane w leczeniu:
- choroba kamicy żółciowej;
- zapalenie oskrzeli;
- przewlekłe zaparcia.
Sok z rzodkwi:
- oczyszcza krew z toksyn;
- poprawia czynność wątroby;
- dobrze radzi sobie w złożonej terapii z żółtaczką, ponieważ usuwa bilirubinę z organizmu;
- i zapobiega niszczeniu czerwonych krwinek.
W przypadku ostrych zakażeń dróg moczowych zaleca się również stosowanie soku z rzodkwi. Ze względu na obecność fitoncydów przyczynia się do tłumienia wzrostu wirusów i bakterii, przyspieszając tym samym regenerację.
Z tymi wszystkimi chorobami, jak również W dietach warzywnych dla utraty wagi rzodkiew może być spożywana z umiarem prawie codziennie.
To niemożliwe
Nie zaleca się używania rzodkiewki w następujących chorobach:
- zapalenie żołądka;
- wrzód żołądka;
- wrzód dwunastnicy;
- tendencja do biegunki.
Enzymy w składzie warzyw, nadając mu ostry i gorzki smak, są bardzo drażniące dla zapalnych jelit i mogą nasilać przebieg choroby. Włókno w składzie korzenia jest bardzo trudne do strawienia nawet zdrowego ciała.
W przypadku jakichkolwiek chorób przewodu pokarmowego nie zaleca się stosowania rzodkiewki. W ciężkiej chorobie nerek gorzkie warzywa również powinny być wyłączone z diety.
Z ograniczeniami
Bardzo ostrożnie, w małych porcjach, można użyć ostrego warzywa dla dzieci w wieku od 8 do 12 lat, kobiet w ciąży i karmiących, osób z chorobami serca i naczyń krwionośnych.
Korzyści i szkody związane z jedzeniem warzyw korzeniowych
Z cukrzycą (typ 1 i 2)
Wielu zastanawia się, czy możliwe jest spożywanie warzyw korzeniowych z cukrzycą typu 1 i typu 2, czy nie. Indeks glikemiczny rzodkiewki - tylko 12 sztuk. Zawartość warzyw w diecie jest wysoce zalecana dla osób z cukrzycą, zarówno pierwszego, jak i drugiego typu.
Roślina okopowa przyspiesza metabolizm, pomaga, jeśli chcesz schudnąć, przyczynia się do powolnego przepływu glukozy do krwi. W połączeniu z innymi warzywami daje długie uczucie sytości, zmniejsza indeks glikemiczny reszty pożywienia, które wchodzi do ciała wraz z rzodkiewką. Regularne spożywanie warzyw korzeniowych pomaga osobom z cukrzycą:
- oczyścić układ krążenia z toksyn, które są codziennie spożywane przez pacjenta wraz z lekami;
- wolne naczynia krwionośne z płytek cholesterolu;
- ze względu na żelazo zawarte w rzodkiewce, aby zwiększyć hemoglobinę;
- zmniejszyć obrzęki;
- delikatnie stabilizować ciśnienie krwi;
- wzmocnić lek zmniejszoną odporność.
W przypadku cukrzycy korzeń można jeść na surowo, w połączeniu z innymi świeżymi warzywami (ogórki, marchew, młoda kapusta, rzodkiewka, zielona sałatka). Konieczne jest ograniczenie używania warzyw 100 gramów dziennie i nie dodawanie do diety więcej niż dwa razy w tygodniu. Należy wcześniej skonsultować się z lekarzem, aby wykluczyć choroby przewodu pokarmowego.
Podczas ciąży
Rzodkiew w czasie ciąży ma bardzo pozytywny wpływ na ciało matki i dziecka, ponieważ nasyca ciało:
- witaminy C i grupa B;
- potas;
- żelazo;
- wapń;
- glukoza.
Rzodkiew pomaga przyspieszyć metabolizm i nie pozwala przyszłej matce na przybieranie na wadze.
Jest przeciwwskazany w ciąży, jeśli kobieta ma tonację macicy, ponieważ olejki eteryczne zawarte w warzywach korzeniowych mają zdolność jej wzmocnienia. Ponadto nie spożywaj warzyw korzeniowych, jeśli przyszła mama ma tendencję do zwiększonego powstawania gazu lub biegunki.
We wszystkich innych przypadkach, regularnie, dwa do trzech razy w tygodniu, jedzenie 100-150 gramów rzodkiewki w sałatkach warzywnych przyniesie korzyści tylko przyszłej matce.
Dna
Jeśli choroba przewodu pokarmowego nie zostanie zdiagnozowana u pacjenta z dną moczanową, rzodkiewkę można nie tylko spożywać, ale także wysoce zalecaną. Warzywo ma właściwości usuwania nadmiaru soli z organizmu, sok z korzenia doskonale radzi sobie z obrzękiem.
- Wprowadzenie do diety sałatki z pikantnych warzyw jest bardzo przydatne, ponieważ procesy zapalne w ciele pacjenta będą stopniowo zanikać. Rzodkiew poprawi odporność, przyspieszy gojenie się ran.
- W leczeniu dny zaleca się mieszanie świeżo wyciśniętego soku z warzyw w ogrodzie z miodem (2 łyżki soku za 1 łyżeczkę miodu) i przyjmowanie go rano podczas śniadania, po konsultacji z lekarzem.
- Do leczenia zewnętrznego niezwykle przydatne jest nałożenie startego korzenia na chore stawy, a także pocieranie go świeżym sokiem z miodem. Rzodkiew wyciąga sól z ciała, więc te kompresy znacznie ułatwiają stan pacjenta.
Kiedy zapalenie błony śluzowej żołądka
W zapaleniu błony śluzowej żołądka, jak również wszelkich chorobach przewodu pokarmowego, stosowanie pikantnych warzyw jest zabronione. Rzodkiew zawiera zbyt szorstkie włókno, którego nawet zdrowe ciało nie może strawić. Fitoncydy zawarte w warzywach korzeniowych i oleju musztardowym allilowym mogą pogorszyć przebieg choroby, ponieważ działają bardzo drażniąco na błonę śluzową.
Karmienie piersią
Rzodkiewka w pierwszych miesiącach HB nie jest zalecana, ponieważ jej gorzko-pikantny smak zmienia smak mleka, a dziecko może odmówić piersi. Duża ilość trudno strawnego włókna w warzywach może wywołać kolkę i biegunkę u dziecka. Ponadto korzeń często powoduje alergie.
Tak więc rzodkiew jest bardzo użyteczną rośliną korzeniową, która zawiera wiele witamin, potas, wapń, żelazo i duża ilość grubego włókna, które pomaga oczyścić organizm. Dla osoby zdrowej zaleca się jej stosowanie. Ale właśnie ze względu na błonnik i ostre oleje w niektórych chorobach, w szczególności w przewodzie pokarmowym, konieczne jest całkowite wykluczenie go z diety lub najpierw skonsultowanie się z lekarzem.
