Od dawna jest w Rosji kapustą ceniłem nie mniej chleba. Został zjedzony przez cały rok.
Kapusta jest dobra przeciwutleniacz, najbardziej znany - karoten, z tego powodu wielu nazywa go produktem młodości. Biała kapusta jest tradycyjnym warzywem w ogrodach warzywnych naszego kraju.
Istnieje wiele odmian, ale przechowywanie należy wybrać prawidłowo.
Przydatne informacje na temat przechowywania kapusty włoskiej, pekińskiej, brukselskiej, kalarepy, brokułów i kalafiora można znaleźć na naszej stronie internetowej.
Wybór odmian
Jakie rodzaje białej kapusty nadają się do przechowywania? Do przechowywania białej kapusty należy wybrać późne i późne odmiany dojrzewające:
- Zimowanie 1474 - bardzo odporny na mróz. Rozeta duża z małymi liśćmi. Okrągłe kapusty płaskie, waga osiąga 3,5 kg. Wysoka zawartość cukru. Praktycznie nie pękaj. Doskonała jakość utrzymania do 8 miesięcy. Odpowiedni dla regionów północnych;
- Albatros F1 - przedstawiciel późno dojrzałych mieszańców. Owoce są zaokrąglone płaskie, gęste, średnia waga 3 kg. Podczas przechowywania zimowego jest odporny na choroby i białą zgniliznę;
- Alaska F1 - późna hybryda. Głowa jest okrągła, szaro-zielona, krótki kikut. Waga małego, zaledwie 1,8 kg, może pozostać na łóżku przez długi czas ze względu na odporność na zamarzanie;
- Prezent - głowa o gęstym jasnozielonym, błyszczącym, płaskim kształcie. Nadaje się do wytrawiania. Kapusta jest odporna na zimno, może być uprawiana na Syberii;
- Moskwa późno - bardzo owocna i owocowa klasa. Głowa ważąca do 8 kg, czasem do 13 kg. Owoc jest okrągły zielony, idealny do marynowania;
- F1 Piernik - późna dojrzałość. Głowy są gęste, nie pękają, mają raczej krótki kikut. Od góry kolor kapusty jest zielony, w kroju - biały. Praktycznie nie podlega chorobom i gniciu. Doskonała jakość utrzymania;
Garant F1 - głowa głowy jest bardziej owalna, szaro-zielona na zewnątrz, żółta w sekcji. Smak jest doskonały. Może być przechowywany do czerwca;- Mróz - zaokrąglona płaska głowa jest dobrze pokryta dużymi zielonymi liśćmi. Odporny na pękanie. Przechowywanie jest doskonałe, można je przechowywać do następnych zbiorów;
- Sugar Loaf - odmiana jest ceniona ze względu na swój smak, ale w stanie świeżym może być przechowywana tylko do Nowego Roku;
- Charków zima - najnowsza dojrzała odmiana. Średnia waga kapusty do 3 kg. Toleruje ciepło i zimno podczas wzrostu.
Garant F1 - głowa głowy jest bardziej owalna, szaro-zielona na zewnątrz, żółta w sekcji. Smak jest doskonały. Może być przechowywany do czerwca;Z filmu można dowiedzieć się o odmianach kapusty nadających się do długoterminowego przechowywania:
Podstawowe zasady
Jak przechowywać kapustę zimą?
Przygotowanie
Zaczynamy zbierać białą kapustę jesienią, najlepiej aż się zamarzło.
Wybierz chłodna, ale sucha pogoda. Kapusta zbierana w ciepłym sezonie będzie bardziej podatna na gnicie podczas przechowywania. Aby zachować długotrwałą jakość, konieczne jest pełne dojrzewanie głowy. Aby to zrobić, naciśnij mocno, musi być bardzo gęsta.
Wyciągnij roślinę z ziemi, wytnij korzeń, kikut zostaw długo. Na zimę są odpowiednie głowy kapusty, które mają dwa górne zielone liście pokrywające. Przed umieszczeniem ich w magazynie, niech te liście zostaną schowane.
Gdzie przechowywać kapustę? Najlepiej przechowywać w piwnicy lub piwnicy. Nie da się utrzymać główek kapusty w jednym stosie, zaczynają szybciej gnić. Jeśli nie ma półek, wykonaj podłogę z desek podłogowych. Wszystkie powierzchnie muszą być oczyszczone. roztwór sody oczyszczonej.
Złóż w 2 rzędach w górę kikutóww uporządkowanym porządku. Kapusta zawiera wystarczającą ilość wilgoci, więc umieść ją pod kapustą słoma, ciągle się zmienia. Jeśli nie ma wystarczająco dużo miejsca, możesz je przechowywać w otchłani.
Jeden sposób przechowywania kapusty w tym filmie:
Optymalne warunki
Jakie są optymalne warunki przechowywania kapusty? Nadaje się do długotrwałego przechowywania temperatura od -1 do +2 stopni.
Wilgotność powietrza powinien wynosić 90 - 98%. Jeśli pomieszczenie jest zimniejsze, kapusta zamarznie, a gdy się roztopi, szybko się pogorszy, cieplej będzie gnić.
Czy można przechowywać białą kapustę w domu? Najlepszym miejscem jest szafa na przeszklonej loggii. Konieczne jest podgrzanie, użycie zwykłej pianki.
Rozłóż głowy w jednym rzędzie na półkach, nawijając każdy papier, pergamin lub po prostu gazeta w kilku warstwach.
Odpowiedni jest również magazyn, w tym celu łodyga jest całkowicie oddzielona, górne liście są usuwane, a głowa jest owinięta. folia samoprzylepna w kilku warstwach. Dokładnie wygładź każdy, aby nie było pęcherzyków powietrza.
Kapusta w spiżarni sprawdzaj raz w tygodniu i usuń złe liście. Powstała kondensacja, należy odwijać kapustę, dokładnie wysuszyć, ponownie zwinąć.
Jak trzymać białą kapustę na zimę w piwnicy? Jeden sposób przechowywania kapusty w piwnicy tego filmu. Patrzymy:
Warunki i metody
Jaka jest trwałość białej kapusty? Przy zachowaniu warunków przechowywania: temperatury i wilgotności, zielone warzywa są doskonale przechowywane do 6 miesięcy, hybrydowe odmiany kapusty mają czasem dłuższą żywotność. To prawda, że istnieją odmiany o trwałości nie więcej niż trzy miesiące.
Jak przechowywać białą kapustę? Metody przechowywania:
- w plastikowe szuflady - 2 - 3 miesiące;
- w nowym torby plastikowe. Położyli głowy kapusty i mocno je przymocowali, bez dostępu do powietrza;
- w pit. Każdy rząd głów pokryty jest piaskiem, na szczycie takiego sklepienia jest pokryty lapnikiem;
- zamrozić. W tym stanie kapusta może być przechowywana przez bardzo długi czas, najważniejsze jest, aby nie zamarzać ponownie. Możesz dowiedzieć się o zasadach zamrażania takich rodzajów kapusty jak brokuły, Bruksela i kolor, także z naszych artykułów;
- ciekawy sposób - dobrze na łóżku. Pod śniegiem kapusta będzie jak w lodówkach;
marynowanie i solenie - sposób, aby głowy kapusty były mniej gęste;- głowy są przechowywane dłużej, jeśli zanurz je w glinierozcieńczony do kremowej grubości i suchy na zewnątrz.
Obejrzyj film o technologii przechowywania kapusty w ogrodzie zimą:
marynowanie i solenie - sposób, aby głowy kapusty były mniej gęste;Kapusta zawiera duże ilości witaminy Cktóry jest przechowywany dla każdej metody przechowywania.
Tak więc oszczędzanie kapusty nie jest takie trudne, przestrzeganie prostych zasad i wymagań, a smaczne zdrowe dania z tego warzywa będą na stołach do wiosny.
Możesz dowiedzieć się o tym sposobie przechowywania białej kapusty, takiej jak marynowanie lub solenie, z filmu:
