Skład chemiczny, zawartość kalorii i zalety rzodkiewki. Czy warzywa korzeniowe mogą zaszkodzić zdrowiu?

Rzodkiew od dawna jest mocno zakorzeniona w naszym życiu i jest dumna z naszej diety dzięki przechowywaniu witamin i pierwiastków śladowych. Został przywieziony do Rosji około 300 lat temu przez władcę-innowatora Piotra Pierwszego i od tego czasu pojawia się na stołach Rosjan każdego lata. W artykule dowiesz się, ile kalorii (kcal) zawiera 1 szt. I 100 g świeżych, marynowanych i prażonych warzyw korzeniowych, których witaminy znajdują się w jednej rzodkiewce i czy przynosi to korzyści lub szkodzi zdrowiu ludzkiemu.

Dlaczego ważne jest poznanie składu rzodkiewki?

Rzodkiewka stała się znanym produktem i jednym z ulubionych warzyw ludu Rosji. W okresie dojrzewania na środkowym pasie - to znaczy latem - pojawia się w dużych ilościach na półkach targów i sklepów, a także w łóżkach ogrodowych. W tym okresie staje się częścią sałatek i innych potraw lub po prostu użyteczną przekąską.

Ze względu na fakt, że rzodkiew zawiera olej gorczycowy, ma cierpki, gorzko-cierpki smakktóry jest w stanie urozmaicić każdą potrawę.

Jednak nie tylko olej gorczycowy jest częścią rzodkwi. To także cała gama witamin i minerałów.

Konieczne jest poznanie składu rzodkiewki, ponieważ jest to dość powszechny i ​​stosunkowo niedrogi produkt, na który każdy może sobie pozwolić. Ale czy wszyscy mogą z niego korzystać? Czy zawiera substancje, które są przeciwwskazane w konkretnej chorobie? Może substancje w składzie rzodkiewki mogą pomóc w każdej dolegliwości?

W końcu znajomość składu produktu jadalnego jest zawsze wskaźnikiem kultury wysokiej żywności i świadoma troska o ich zdrowie, ponieważ jesteśmy tym, co jemy. Następnie zrozumiemy, czy rzodkiewki są kaloriami i jaki jest ich skład chemiczny.

Skład chemiczny i wartość odżywcza (KBMU)

Tabela pokazuje kaloryczną zawartość świeżej, marynowanej i smażonej rzodkwi (na korzeń, 100 i 10 gramów), a także ile zawiera BJU (białka, tłuszcze i węglowodany).

Rzodkiew jest niezbędnym produktem dla tych, którzy zmagają się z nadwagą. Ze względu na niską zawartość kalorii i wysoką zawartość błonnika i białka roślinnego, może stać się składnikiem każdej diety, podczas gdy praktycznie nie będzie jej szkodliwe, a korzyści zdrowotne są ogromne.

1. Rzodkiew można spożywać świeżo, 3-5 sztuk dziennie, jako przekąska, która:
   • dobrze przerwać apetyt;
   • przyspieszyć proces metaboliczny;
   • i nie dostarczy nadmiaru kalorii do organizmu.

   Świeżą rzodkiewkę można również pokroić i dodać do sałatek jako składnik, który doda ostrego gorzkiego nuty i tym samym doda przyprawy.

2. Jest kolejnym popularnym sposobem gotowania rzodkiewki jest marynowanie. Marynowana rzodkiewka jest dość popularna wśród smakoszy ze względu na delikatny korzenny smak, wyśmienity aromat, a także ze względu na swój ciekawy wygląd - delikatne różowe plasterki ozdobią każde danie.

   Szczególnie dobrze łączy się z potrawami mięsnymi. Kolejną zaletą jest to, że marynowana rzodkiewka może być przechowywana w lodówce przez długi czas.

3. Rzodkiew smażona na maśle - Inny sposób na ugotowanie tego warzywa. Metoda jest dość nietypowa, ale jest łatwa do przygotowania. Podobnie jak każdy produkt smażony na maśle, rzodkiewka jest o wiele bardziej pożywna niż świeża, ale daje uczucie sytości przez długi czas.

   Smażona rzodkiewka będzie dobrym dodatkiem do mięsa lub drobiu, a także doskonale uzupełnia pilawę. Jednak ci, którzy są na diecie, zaleca się stosowanie w ściśle ograniczonych ilościach.

W poniższej tabeli rozważamy, które witaminy, mikro i makro elementy zawierają rzodkiewkę.

Radish to niezawodny dostawca witamin, mikro i makroelementów dla naszego organizmu.

Struktura tego warzywa obejmuje:

1. Witaminy z grup A, B, C i K. Zawartość witaminy C (kwas askorbinowy) w rzodkiewce jest szczególnie wysoka.
2. Jeśli chodzi o pierwiastki śladowe, rzodkiewki nie są w nich bardzo bogate. Pierwiastki śladowe - takie substancje, które są niezbędne organizmowi ludzkiemu tylko w śladowych ilościach (mniej niż 100 mg dziennie). Wśród takich elementów rzodkiew zawiera tylko żelazo (Fe) i fluor (F). Ta ostatnia odgrywa ważną rolę w tworzeniu tkanki kostnej, wzmacniając paznokcie i zęby.
3. Makroelementy należy spożywać w większych ilościach (ponad 100 mg dziennie). Należą do nich rzodkiewki:
   • potas (K);
   • wapń (Ca);
   • fosfor (P);
   • sodu (Na) i magnezu (Mg).

   Razem - 8 mg.

Korzyści i szkody

Rzodkiew nie tylko pomaga zwalczać nadwagę, przyspiesza metabolizm i dostarcza organizmowi niezbędnych witamin, mikro i makroelementów. Ma również następujące efekty:

• zwiększa apetyt (ze względu na zawartość oleju musztardowego), więc dobrze jest używać go jako aperitif;
• posiada właściwości moczopędne ze względu na wysoką zawartość wody w kompozycji;
• stymuluje wzrost produkcji soku żołądkowego;
• ma właściwości żółciopędne;
• czyści jelita;
• obniża poziom cukru we krwi i poziom cholesterolu.

Jednak niektóre z tych korzystnych właściwości mogą być szkodliwe, jeśli zostaną niewłaściwie użyte. Na przykład wielu jest zainteresowanych pytaniem, czy możliwe jest spożywanie rzodkiewek na diecie w celu utraty wagi, biorąc pod uwagę niską zawartość kalorii. Dla tych, którzy chcą schudnąć, własność rzodkiewki do wywoływania apetytu może być złym żartem, więc powinni spożywać rzodkiewkę tylko jako część innych potraw.

Przeciwwskazania do stosowania

Ze względu na niektóre efekty, jakie rzodkiewka ma na organizm, może być szkodliwa.

• Zwiększone wydzielanie soku żołądkowego powoduje niepożądane duże spożycie rzodkiewek osobom cierpiącym na choroby żołądka i dwunastnicy.
• Podrażnienie żołądka może być również spowodowane wysoką zawartością olejków eterycznych w korzeniach rzodkiewki.
• Ponadto glikozydy cyjanogenne w składzie tego warzywa mogą prowadzić do zakłóceń w tarczycy. Ci, którzy mają problemy z układem hormonalnym, lepiej ograniczyć spożycie rzodkiewek.
• Przy niskim poziomie cukru we krwi niepożądane jest również spożywanie tego warzywa w dużych ilościach.

Podsumowując, należy jeszcze raz zauważyć, że rzodkiew jest prawdziwym skarbem dla tych, którzy prowadzą zdrowy tryb życia i przestrzegają zdrowej diety. Ze względu na niską zawartość kalorii i wysoką zawartość witamin, mikro i makroelementów, rzodkiewkę można bezpiecznie dodać do diety. Jednak osoby, które mają problemy z przewodami pokarmowymi i układem hormonalnym, powinny obchodzić się z nimi ostrożnie.

Obejrzyj film: Jakich owocow i warzyw uniakc przy robieniu soku. Kilka słów o sokowirówce Philips (Listopad 2024).