Białe marchewki nie są najbardziej znanym warzywem na rosyjskim stole, ale jest ich wielu wiernych koneserów.
A ci, którzy skosztowali tej odmiany, nie odmówią. Aby zrozumieć, co jest w nim wyjątkowego, z wyjątkiem nietypowego koloru i dlaczego jest tak dobry, musisz przyjrzeć się bliżej jego właściwościom i cechom.
W tym artykule dowiesz się, gdzie rosną białe marchewki, jak uprawiać ten rodzaj marchwi, a także znaleźć wiele innych przydatnych informacji na temat pielęgnacji warzyw i opcji aplikacji.
Co to jest?
Oczywistym faktem jest to, że to kolor samych korzeni dał nazwę białej marchwi. Zawdzięcza im brak beta-karotenu, który sprawia, że zwykła marchewka jest pomarańczowa. Zewnętrznie, oprócz koloru, białe marchewki niewiele różnią się od swoich krewnych. Jedną z różnic - silny przyjemny aromat dzięki wysokiej zawartości olejków eterycznych. Uważa się, że białe marchewki pochodzą z Afganistanu, Iranu i Pakistanu.
- Roślina jest często mylona z pasternakiem. Wyglądają naprawdę podobnie - biały kłącze, oba należą do rodziny parasolowej. Jednak przy bliższej analizie trudno będzie je pomylić. Charakterystyczną różnicą jest to, że pasternak jest większy i ciemniejszy niż biała marchewka.
- Kolejne błędne porównanie z rzepą. Rzeczywiście, istnieją odmiany białej rzepy z wydłużonym i cienkim kłączem, ale z białą marchewką mają też niewiele wspólnego.
Krótka historia wyboru
Progenitress wszystkich odmian marchwi uważany jest za dziką białą marchewkę, gorzką do smaku, nadającą się tylko do karmienia zwierząt. Białe, czerwone i żółte marchewki uprawiano w 14-15 stuleciach w Niemczech, Francji, Anglii i Holandii. Nawet później - w XVII wieku holenderscy hodowcy zdołali wydobyć uprawiane odmiany takich marchewek, które były gorzkie, soczyste i znacznie bardziej smaczne.
Jak to wygląda?
Białe marchewki, jak wszystkie jej krewne, należą do rodziny parasolowej. Roślina jest silna, prawie nie różni się od klasycznych odmian pomarańczy, osiąga wysokość 50 cm, zielenie jest bujne, lekko pierzaste, podobne do niektórych odmian pietruszki. Liście są jasne, elastyczne, dorastają do 20-30 cm, odporne na pojawienie się plam i innych chorób. Kłącze białej marchwi o wydłużonym kształcie, gładkie, elastyczne, soczyste, rośnie 10-15 cm długości.
Czym różni się od innych gatunków?
Zewnętrznie, odmiany białej marchwi, oprócz koloru kłącza, nie różnią się od ich krewnych, ale trudno będzie znaleźć zamiennik ich właściwości i właściwości. Główne różnice:
- biały kolor (lub z odcieniem kości słoniowej) kłącza;
- bardzo soczyste i słodkie warzywa korzeniowe;
- wyraźny przyjemny aromat (dzięki olejkom eterycznym);
- delikatna cienka skóra;
- niższa kaloria w porównaniu z odmianami pomarańczowymi;
- odpowiedni dla alergików (tych, którzy nie mogą jeść kolorowych warzyw).
Gdzie się rozwija?
W naturze najczęściej białe marchewki występują w krajach śródziemnomorskich. Uprawiany niezależnie, najlepiej rośnie w klimacie umiarkowanym krajów WNP. W Rosji na otwartym polu lepiej jest rozwijać się w południowych regionach. W szklarniach biała marchew może być uprawiana wszędzie.
- Białe marchewki najlepiej sadzić w lekkich, luźnych, „oddychających” glebach, w glebach neutralnych lub lekko kwaśnych.
- Lepiej jest sadzić nasiona w miejscu, w którym rosły ogórki, kapusta, pomidory lub cebula. Ale po pietruszce lub koprze będzie rosnąć bardzo słabo, gleba po nich musi zostać przetworzona.
Najpopularniejsze odmiany
Jakie są najczęstsze odmiany tego korzenia?
Wśród odmian białej marchwi są sprawdzonymi liderami od dziesięcioleci. Spośród nich wyróżniają się trzy hybrydy „Lunar wite”, „Waite satin” i „White Belgian”.
Księżycowy wite
Odmiana była hodowana specjalnie do użytku w kuchni. Różni soczysty, słodki i delikatny smak. Rośliny korzeni cienkie, o cienkiej i delikatnej skórze, rosną nie więcej niż 30 cm.
Wcześnie - aby odebrać korzenie można rozpocząć już po 2 miesiącach. Ma wystarczającą temperaturę +16, +20 stopni i dobre podlewanie, aby zapewnić obfite zbiory. Jednocześnie „Księżycowa biel” jest wymagająca pod względem warunków i opieki - potrzebuje czarnej gleby, stabilnej temperatury, lądowania w precyzyjnych odstępach i regularnego obfitego podlewania.
W niezbędnych warunkach odmiana jest dobrze utrzymywana przez okres do jednego roku. Ze względu na odmianę dojrzewania odpowiednią dla regionów o zimnym klimacie (Ural, Syberia), na południu w sezonie można uzyskać kilka zbiorów. Koszt jednej saszetki Księżyca jest średnio 40 rubli za sztukę.
Waite satin
Lider wśród białych odmian w smaku. I ogólnie jedna z najpopularniejszych odmian. Jego korzenie są śnieżnobiałe na zewnątrz (ciało jest bardziej kremowe), gładkie, soczyste i chrupiące, wydłużony cylindryczny kształt z ostrym ogonem. Długość płodu 25-30 cm, waga 100 gramów.
Odmiana wcześnie dojrzewa, aby dojrzeć, trwa dwa miesiące, cały cykl od sadzenia do dojrzewania trwa średnio sto dni. Również wymagające gleby, regularne nawadnianie, ciepło i światło, kupuj odmiany satyny Waite za średnią cenę 21 rubli za opakowanie.
Biały belgijski
W krajach europejskich nazywany jest również „Blanche A Collet Vert”. Odmianę wyhodowano z białych marchwi pastewnych, niegdyś popularnych we Francji w XIX wieku. Rośliny korzeniowe są wrzecionowate, duże (do 25 cm), sam owoc jest biały, ale mięso jest żółtawe. Górna część („ramię”) staje się zielonkawa. „Biały Belg” jest wczesną dojrzałością, pędy pojawiają się w ciągu 1,5 tygodnia, po 2,5-3 miesiącach są w pełni gotowe do zbioru.
Odmiana gleby nie jest wymagająca, podobnie jak poprzednie, łatwo rośnie na otwartym terenie i nie potrzebuje specjalnego nawozu. Spośród minusów - bardzo niestabilnych do niskich temperatur, do pojawienia się pędów potrzebna jest temperatura co najmniej + 10 stopni, ale nagłe przymrozki mogą zabić wszystkie pędy.
Smak „Białego Belga” jest znacznie gorszy, ujawnia smak dopiero po obróbce cieplnej - gotowaniu lub smażeniu. Koszt hybrydy „Belgian White” sięga 180 rubli.
Skład chemiczny warzyw korzeniowych
W swoim składzie chemicznym białe marchewki niewiele różnią się od swoich kolorowych odpowiedników. Główną różnicą jest brak beta-karotenu. Jeśli mówimy o witaminach i minerałach zawartych w białej marchewce, to obfitują w nią:
- kwas askorbinowy;
- kompleks witamin z grupy „B” (tiamina, ryboflawina, retinol, geranol, kwas foliowy i inne);
- witaminy: E, K i H;
- minerały (potas, wapń, sód, magnez, fosfor, siarka i chlor);
- pierwiastki śladowe: (cynk, żelazo, miedź, fluor, jod, mangan, selen, bor, lit i inne);
- bioflawonoidy;
- olejki eteryczne;
- aminokwasy;
- grube włókno;
- pektyna.
Zauważa się również, że białe marchewki zawierają mniej kalorii niż pomarańcz.
Właściwości
Korzyści
Takie warzywa nasycone roślinami o regularnym stosowaniu w postaci surowej i przetworzonej (nawet podczas obróbki cieplnej większość witamin w białej marchwi jest zachowana) ma bardzo korzystny wpływ na organizm ludzki:
- Zawartość błonnika poprawia funkcjonowanie jelit i normalizuje trawienie, przydatne w zapobieganiu nowotworom.
- Zmniejsza ryzyko udarów i pomaga w zapobieganiu miażdżycy.
- Zapobiega zaburzeniom układu nerwowego i mózgu (w tym chorobie Alzheimera).
- Wypełnia brak witamin i minerałów w organizmie.
- Nadaje się do diety alergii i żywności dla niemowląt.
- Ma działanie moczopędne i żółciopędne.
- Jako naturalny przeciwutleniacz odmładza organizm.
- Walczy z procesami zapalnymi, tłumi patogenne bakterie.
- Skuteczny w walce z robakami.
- Przywraca siłę, łagodzi ból i zmęczenie.
- Wzmacnia układ odpornościowy.
- Normalizuje mikroflorę jelitową, wykazywaną podczas regeneracji po leczeniu antybiotykami.
- Używany jako środek mukolityczny.
- Normalizuje poziom cukru we krwi, jest zalecany do cukrzycy.
- Zawartość miedzi, cynku i niklu pomaga oczyścić krew.
- Sprawdzony efekt w zapobieganiu nowotworom.
Szkoda
Białe marchewki nie są w stanie wyrządzić szkody, ale muszą być spożywane w rozsądnych ilościach. Ponadto duża ilość witamin w nim może prowadzić do hiperwitaminozy. Prawda jest taka, że w tym celu musisz zjeść ogromną ilość. A efekty uboczne są tak rzadkie, że są raczej wyjątkiem od reguły. Więc co białe marchewki mogą zaszkodzić:
- Mimo to może powodować alergie przy zbyt częstym stosowaniu (ze względu na węglowodany i olejki eteryczne).
- Może powodować zapalenie błony śluzowej jelit, zaparcia lub biegunkę i zaostrzenie chorób żołądkowo-jelitowych.
- Zawroty głowy, osłabienie i nudności, szybkie bicie serca podczas przedawkowania witamin B i białego kwasu askorbinowego zawarte w białej marchwi.
- Ma nadmierne działanie moczopędne.
- Zaostrzenie chorób tarczycy (z chorobami układu hormonalnego należy stosować ostrożnie).
Objawy opisane powyżej są jednak niezwykle rzadkie i stanowią najbardziej denerwujący wyjątek od reguły.
Instrukcje uprawy krok po kroku
Przygotowanie do lądowania
- Podczas sadzenia białej marchewki potrzebny będzie tradycyjny ekwipunek: łopata i motyka, obie muszą być czyste, bez cząstek nawozu i innych rzeczy.
- Marchew biała rośnie najlepiej w glebach neutralnych i lekko kwaśnych, a także w czarnej glebie i lekkim glinie. Jeśli planujesz sadzić białą marchewkę zimą, lepiej wybrać torf lub piaszczystą glebę. Jesienią można zrobić potaż i nawozy fosforowe. Wstępnie kopać ziemię.
- Nasiona przed siewem należy przygotować - moczyć przez około dzień wodą lub roztworem nawozu. Aby zapewnić równomierne rozłożenie nasion, zaleca się ich mieszanie z piaskiem (około 1 łyżeczka nasion na szklankę piasku). Czas kiełkowania - po 18 - 20 dniach.
Proces
Siać białe marchewki, zwykle w środku wiosny. Rośliny ozime są sadzone od października. Jeśli zbiory są potrzebne do końca lata do przechowywania, lepiej siać w maju-czerwcu. Łóżka są wykonane w formie rowków z motyką, a następnie nasiona są w nich równomiernie rozmieszczone.
W systemie sadzenia lepiej jest skupić się na charakterystyce danej odmiany (wskazanej na opakowaniu). Ale zawsze należy pamiętać, że korzeń będzie potrzebował miejsca do rozwoju i musi być zapewniony.
- odległość między rzędami powinna wynosić co najmniej 30 cm;
- po przerzedzeniu zachować odległość 5-15 cm;
- głębokość siewu nieco poniżej 5 cm w lecie i 5 cm w zimie.
Troska
- Podstawową zasadą dbania o białą marchewkę jest zapewnienie jej niezbędnego mikroklimatu:
- temperatura gleby powinna wynosić co najmniej 8-10 stopni;
- po zasianiu należy zasłonić łóżka wilgotną szmatką, aby zapewnić wilgoć i dostęp powietrza.
- Po posadzeniu biała marchew nie wymaga częstego podlewania, po pojawieniu się kiełków należy ją podlewać częściej, ale podczas wzrostu i dojrzewania podlewanie należy ograniczyć do 2 razy w miesiącu. Podczas dojrzewania roślin okopowych lepiej ograniczyć nawadnianie do minimum.
- Jedz marchew tylko trzy razy podczas wzrostu. Pierwszy - po pojawieniu się pierwszych pędów, a następnie w odstępach jednego miesiąca. Nawożenie wierzchnie przeprowadza się tylko nawozami mineralnymi, konieczne jest stosowanie nawozu dopiero po podlewaniu.
- Rozluźnienie jest niezbędnym krokiem w opiece nad białą marchewką. Uwielbia powietrze. Lepiej poluzować glebę natychmiast po kiełkowaniu. Następnym razem po przerzedzeniu - między rzędami, ze wzrostem już między roślinami. Dorastające warzywa korzeniowe powinny być spudowane, aby zielone obramowanie nie pojawiło się na wystającej części.
- Chwasty białe marchewki powinny być dwa razy przez cały okres wzrostu.
- Ściółkowanie należy wykonywać, gdy pędy osiągają minimum 15 cm, w tym celu należy użyć świeżej lub suchej trawy, igieł sosnowych, kompostu, pokrzyw, małych liści. Możesz także użyć materiału okrywającego, płótna lub kartonu. Gazety, słoma i torf nie nadają się do mulczowania.
Zbiór i przechowywanie uprawy
- Czas zbioru zależy od odmiany.
- Wybrano ciepły i suchy dzień.
- Jeśli marchewka jest słabo usunięta, możesz użyć szpadla lub widelca.
- Wykopane marchewki są sortowane, nadają się do przechowywania traktowane słabym roztworem nadmanganianu potasu i suszone na świeżym powietrzu w temperaturze 15 stopni.
- Lepiej przechowywać marchewki w suchej piwnicy w temperaturze od 0 do +4 w pudełkach z piaskiem, trocinami lub skórką cebuli.
Częste błędy
Białe marchewki rosną stosunkowo łatwo. Ale Ważne jest, aby unikać błędów:
- Przed kiełkami marchwi lepiej nie podlewać, aby uniknąć tworzenia się skorupy na powierzchni gleby.
- Jak tylko uformują się trzecie ulotki, marchewki należy przerzedzić. Odbywa się to ponownie podczas wzrostu korzeni. Między korzeniami musi być odległość co najmniej 5 cm.
- Wymagane marchewki Spud.
Choroby, szkodniki i ich zapobieganie
Odmiany białych marchwi, jak również innych, mogą być podatne na choroby i szkodniki. Walka z nimi przebiega tak samo, jak w przypadku odmian pomarańczowych:
- Od czarna zgnilizna Możesz się go pozbyć, jeśli posypiesz kiełki Rovralem.
- Cercosporosis może zostać pokonany za pomocą roztworu mieszanki bordeaux.
- Rosnąca mączka i bakterioza znikają, jeśli roślina jest traktowana środkami grzybobójczymi.
- Filc znika po obróbce roztworem miedzi z chlorem.
- Marchewkowe muchy, listki, marchewkowa ćma zniszczy VDG, Decis Profi i inne. Od środków ludowych - roztworu mydła, popiołu lub wywaru z blatów pomidorowych.
- Od Niedźwiedzie zaoszczędzi roztwór octu, który wlewa się do dziury.
W zapobieganiu marchewki są traktowane w czerwcu. Aby to zrobić, możesz przetwarzać napar z części pokrzywy. Pomocne będą również produkty immunocytofitowe i inne produkty odpornościowe ze środkami bioaktywnymi, które poprawiają odporność roślin.
Opcje do użycia
- Surowy - w postaci sałatek, soku, tylko w całości.
- Podczas obróbki cieplnej: gotowane, smażone, duszone.
- Robię leczniczą herbatę z blatów.
- Do celów leczniczych stosuj wywar z korzeni.
Białe marchewki są nie tylko egzotyczne, co zyskuje coraz większą popularność. Jest to smaczne, zdrowe i wszechstronne warzywo, które z należytą starannością jest dość łatwe do uprawy w naszym kraju na własną rękę.
