Od czasów starożytnych czosnek był uważany za główny środek tradycyjnej medycyny przeciwko chorobom w różnych krajach. Pachnące przyprawy o charakterystycznym pikantnym smaku dodaje się do wszystkich możliwych potraw, ale niewielu kucharzy wie, że to warzywo jest naturalnym antybiotykiem i niszczy grzyby, bakterie i wirusy, jak żadne inne.
Produkt jest również stosowany w żywności smażonej i gotowanej, w tym przypadku użyteczne właściwości przypraw ujawniają się inaczej.
Sprawdźmy więc, czy gotowany czosnek jest dobry iw jakich przypadkach może powodować szkody dla zdrowia?
Co zawiera sto gramów?
Wartość energetyczna 149 kcal, 623 kJ.
- Białka 6,4 ± 0,2 g.
- Tłuszcz 0,5 g
- Węglowodany 33,1 g.
- Karoten 5 mcg.
- Disacharydy 1 rok
- Woda 58-59 g.
Witaminy:
- C 31 ± 2 mg.
- B1 0,2 mg.
- B2 0,1 mg.
- B3 0,7 mg.
B5 0,6 mg.- B6 1,2 mg.
- B9 3 mcg.
B5 0,6 mg.Minerały:
- Sód 17 mg.
- Potas 401 ± 26 mg.
- Fosfor 153 ± 8 mg.
- Cynk 1,2 mg.
- Żelazo 1,7 mg.
- Wapń 181 ± 25 mg.
- Mangan 1,7 mg.
- Selen 14 ± 3 µg.
Po obróbce cieplnej warzyw zmniejsza się ilość użytecznych właściwości. Tak więc przyprawa gotowana traci pewną ilość naturalnych witamin i minerałów, takich jak witamina C, antybiotyk allicyna. Ostatnia substancja jest przechowywana w nienaruszonej główce produktu. Pomimo takich strat gotowane pikantne warzywo zatrzymuje sole potasu, manganu, żelaza, wapnia, cynku i witamin z grupy B.
Korzyści
Nie każda osoba wie, że pod wpływem wysokich temperatur w warzywach zwiększa się liczba użytecznych właściwości. Podczas gotowania wytwarzane są duże dawki adenozyny, która ma tendencję do hamowania aktywności układu krzepnięcia krwi w organizmie człowieka, co zmniejsza tworzenie fibryny i zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi w naczyniach krwionośnych.
Stały dodatek gotowanego czosnku do jedzenia wpływa na organizm w następujący sposób:
- normalizuje krew;
- zapobiega krzepnięciu krwi;
- obniża ciśnienie krwi, co jest przydatne u pacjentów z nadciśnieniem;
- czyści naczynia;
- usuwa lipoproteiny o niskiej gęstości z krwi;
- oczyszcza jelita z drobnoustrojów chorobotwórczych;
- eliminuje pasożyty;
- normalizuje czynność wątroby.
Szkoda
Oprócz pozytywnych cech Ten produkt ma negatywne cechy.. Problemem nie jest przerażający zapach z ust.
- Czosnku nie można spożywać dużo w chorobach przewodu pokarmowego i narządów jamy brzusznej, a także nerek.
- Ludzie cierpiący na padaczkę powinni nie dodawać aromatycznej przyprawy do jedzenia, ponieważ prowokuje to atak.
- Lekarze radzą kobietom unikać czosnku w czasie ciąży i laktacji.
Ważne jest, aby wspomnieć o niebezpieczeństwie czosnku w mózgu. Kompozycja zawiera substancję toksyczną, która hamuje pracę mózgu. Dr Robert Beck poruszył ten problem w latach 70. w Stanford i odkrył, że warzywo znacząco upośledza umysłową funkcję mózgu. Ludzie, którzy traktowali swoje studia z nieufnością i wyśmiewaniem, lekarz zaproponował odczuwanie zahamowania reakcji i myślenia o sobie po intensywnym użyciu sosów czosnkowych z jedzeniem.
Przeciwwskazania
Ostry produkt jest dodawany do diety ostrożnie. To warzywo jest dobre dla organizmu, jednak niebezpieczne jest codzienne używanie przypraw w dużych ilościach, ponieważ prowadzi to do skutków ubocznych:
- Ból głowy
- Powolne reakcje.
- Koncentracja uwagi maleje.
- Bezmyślność
Pomimo korzyści dla jelit, narządów oddechowych i układu sercowo-naczyniowego, czosnek ma wiele chorób, w których stosowanie przypraw jest przeciwwskazane.
Choroby te obejmują:
- zapalenie żołądka;
- choroba wrzodowa;
- kamienie żółciowe;
- hemoroidy;
- padaczka;
- reakcja alergiczna;
- choroba nerek.
W przypadku nadciśnienia i innych chorób układu sercowo-naczyniowego czosnek należy stosować ostrożnie., aby nie powodować skutków ubocznych Czosnek zwiększa apetyt, dlatego jest przeciwwskazany dla osób cierpiących na otyłość, aby nie powodować przejadania się.
Uwaga. Nie zaleca się używania produktu w nocy, ponieważ podrażnia on układ nerwowy, a także powoduje ataki zgagi.
Medycyna ludowa
Receptury tradycyjnej medycyny wskazują na wiele sposobów gotowania czosnku, oto jeden z nich:
- Podzielić głowę czosnku na zęby, obrać każdy goździk.
- Włożyć goździki do rondla średniej wielkości, zalać wodą lub mlekiem w ilości 5-7 zębów 125 mililitrów czosnku.
- Umieść pojemnik z czosnkiem na średnim ogniu, poczekaj na gotowanie.
- Zagotuj zęby pod pokrywką przez dziesięć minut, aż będą miękkie.
- Wyjmij gotowy produkt z bulionu skimmerem lub przeciśnij go przez sito, nie wylewaj bulionu.
Osobom z niezdrowym żołądkiem lub jelitami zaleca się gotować pikantne warzywa w mleku, ponieważ takie naczynie otacza powierzchnię śluzu wewnątrz narządów i zapobiega podrażnieniom powodowanym przez fitoncydy czosnku.
Gotowe wywary, napary i inne postacie dawkowania są przechowywane w lodówce nie dłużej niż dwa dni w wodzie i lepiej jest przygotować świeżą porcję za każdym razem. Lekarze zalecają przyjmowanie pół szklanki czosnku nie częściej niż raz na pięć lub sześć godzin. Jeśli odczuwasz dyskomfort po zażyciu, lek jest przyjmowany rzadziej. Kurs leczenia czosnkiem trwa trzy tygodnie - miesiąc, po czym następuje dwutygodniowa przerwa i można powtórzyć kurs.
Czosnek jest źródłem wśród pikantnych warzyw, zawiera witaminy, ale nie należy zapominać, że każdy organizm jest indywidualny, a leki z pikantnych warzyw będą działać indywidualnie i należy pamiętać, kto jest przeciwwskazany w stosowaniu produktu. Jego stosowanie jako leku jest podawane tylko po zatwierdzeniu przez lekarza.
