Czosnek jest niezwykle popularnym warzywem o niezapomnianym smaku. Czosnkowe dania znajdują się w kuchniach na całym świecie. Ale od starożytności czosnek był używany nie tylko w kuchni, ale także w farmakologii.
Wynika to z faktu, że w jej składzie znajduje się wiele przydatnych substancji o wysokiej aktywności biologicznej.
Zastanów się w artykule, co zawiera to warzywo, jakie zawiera witaminy, czy jest cukier i ile jest w składzie tego pikantnego warzywa oraz jakie są korzyści i szkody.
Dlaczego ważne jest, aby wiedzieć, co jest w warzywach?
Czosnek jest bardzo dobry dla większości ludzi.. Ale nie jest konieczne, aby wszyscy używali go w dużych ilościach. A przy niektórych chorobach i stanach warto całkowicie odmówić.
Wartość odżywcza świeżych warzyw
Czosnek jest dość pożywny. Zobaczmy, ile kalorii zawiera? W jednym kilogramie zawiera 1110-1327 kilokalorii, kaloryczność świeżych warzyw na 100 gramów wynosi około 130 kcal, ale waga jednego goździka wynosi około 4 gramów. - ile kalorii będzie w świeżym ząbku? Świeże goździki kalorii 1 to tylko 5,5 - 6 kcal.
Skład chemiczny i zawartość KBMU świeżego czosnku na 100 gramów oraz czy jest cukier i ile zawiera:
kaloria - 130 kcal;- białka - 6,5 g;
- tłuszcze - 0,5 g;
- węglowodany - 29,9 grama;
- woda - 60 g;
- nasycone kwasy tłuszczowe - 0,1 g;
- nienasycone kwasy tłuszczowe - 0,1 g;
- kwasy organiczne - 0,1 g;
- mono - i disacharydy - 3,9 g;
- włókno - 1,5 g;
- skrobia - 26 g;
- popiół - 1,5 gr.
kaloria - 130 kcal;Wartość odżywcza suszonego czosnku jest znacznie zmniejszona poprzez zmniejszenie ilości węglowodanów. I to jest 331 kcal na 100 gramów produktu. Spada również liczba lotnych produktów i olejków eterycznych, ale poziom pierwiastków śladowych prawie się nie zmienia - zabieg ten oszczędza najbardziej przydatne składniki czosnku.
W postaci gotowanej, smażonej lub marynowanej warzywo to zachowuje znacznie mniej właściwości leczniczych i kalorycznych, a staje się tylko przyprawą. Zbyt wiele substancji jest niszczonych przez obróbkę cieplną.
Więcej informacji na temat korzyści i szkód gotowanego czosnku można znaleźć tutaj, a więcej szczegółów na temat właściwości prażonego czosnku można znaleźć w tym materiale.
Najbardziej przydatny jest surowy czosnek.. Zawiera największą możliwą ilość substancji ważnych dla zdrowego funkcjonowania organizmu. Są częścią hormonów i enzymów, biorą udział w metabolizmie i reakcjach redoks.
Naruszenie tych reakcji powoduje zaburzenia metaboliczne, błędy w podziale komórek, co pociąga za sobą poważne problemy zdrowotne.
Makro:
- magnez - 30 mg;
- potas - 260 mg;
- chlor - 30 mg;
- sód - 17 mg;
- fosfor - 100 mg;
- wapń - 180 mg.
Elementy śledzenia:
- mangan - 0,81 mg;
- Cynk - 1,025 mg;
- jod - 9 mcg;
- selen - 14,2 mcg;
- żelazo 1,5 mg;
- miedź: - 130 mcg;
- kobalt: - 9 mcg.
Zastanów się, jakie witaminy są zawarte w warzywach. Witaminy:
Witamina B1 - 0,08 mg;- witamina B2 - 0,08 mg;
- Witamina B6 - 0,6 mg;
- witamina K - 1,7 mcg;
- Witamina PP - 2,8 mg;
- cholina - 23,2 mg;
- Witamina B9 - 3 mikrogramy;
- Witamina C - 10 mg;
- Witamina E - 0,3 mg.
Witamina B1 - 0,08 mg;Niektóre z najbardziej charakterystycznych związków czosnku i pierwiastków powinny być podane bardziej szczegółowo.
- Selen. Zapobiega mutacji komórek, poprawia odporność, neutralizuje toksyny i wolne rodniki, aktywuje właściwości antyoksydacyjne witamin C i E. Zapobiega rozwojowi procesów nowotworowych, stymuluje tworzenie hemoglobiny, metabolizm. W przypadku niedoboru selenu organizm przedwcześnie się starzeje.
- Jod. Zawarte w składzie hormonów tarczycy, które regulują metabolizm tłuszczów, białek i węglowodanów, wymianę energii, dojrzewanie komórek zarodkowych. Ponadto, gdy występuje jod, stymuluje on rozwój intelektu, zwłaszcza u dzieci. Usuwa substancje radioaktywne z organizmu, stabilizuje ogólne tło hormonalne, zwiększa odporność.
- Olejki eteryczne i fitoncydy. W większości nadają przyprawom tak specyficzny zapach.
Dwusiarczek diallilu jest głównym związkiem w składzie olejków eterycznych czosnku. Mają silne działanie antyseptyczne, ale powodują podrażnienia skóry i błon śluzowych.
- Allicyna. Jest to najbardziej znany składnik czosnku, zapewniający wyraźne działanie antybiotykowe, antyseptyczne i przeciwpasożytnicze. Jeśli porównamy go ze sztucznymi środkami antyseptycznymi, wtedy allicyna znacząco przynosi korzyści. Na przykład kwas karbolowy zabija prątki gruźlicy w ciągu 24 godzin, a allicyna radzi sobie z tym zadaniem w ciągu kilku minut. Ponadto ma działanie ogólnoustrojowe i ma pozytywny wpływ na cały organizm.
Korzyści i efekty terapeutyczne
Dzięki allicynie, znacznej zawartości mikroelementów i witamin czosnek odgrywa istotną rolę w zapobieganiu i leczeniu poważnych chorób.
Efekt hipoaktywny. Czosnek jest w stanie rozszerzyć naczynia krwionośne, powodując obniżenie ciśnienia krwi.- Działanie antybiotykowe. Czosnek skutecznie niszczy różne rodzaje bakterii - salmonellę, wibracje, prątki i gronkowce. Jednocześnie zmniejsza aktywność wielu innych rodzajów drobnoustrojów.
- Działanie przeciwzakrzepowe. Ma działanie aspirinopodobnym, dzięki czemu niszczy skrzepy krwi i zapobiega powstawaniu nowych, poprawia mikrokrążenie w tkankach.
- Działanie przeciwpasożytnicze. Czosnek od dawna stosowany jest do zwalczania pasożytów i robaków przewodu pokarmowego. Owsiki są na to najbardziej wrażliwe.
- Własność antywirusowa. Czosnek jest doskonałym narzędziem do zapobiegania i leczenia chorób wirusowych. Od czasów starożytnych pary czosnku poddawały fumigacji pomieszczenia podczas epidemii.Obecnie udowodniono już, że czosnek może negatywnie wpływać na wirusy układu oddechowego, zapobiegając ich rozprzestrzenianiu się.
- Właściwość hipolipidemiczna. Istnieją badania, że ludzie, którzy jedzą czosnek, często mają niższy poziom cholesterolu. Ponadto, jego zastosowanie zwiększa liczbę lipoprotein o wysokiej gęstości i sprzyja resorpcji blaszek miażdżycowych.
- Efekty immunomodulacyjne. Czosnek jest stymulatorem reakcji biologicznych, wpływa na układ odpornościowy na poziomie komórkowym poprzez aktywację ich mechanizmów obronnych.
- Działanie przeciwutleniające. Czosnek jest w stanie zatrzymać peroksydację lipidów przez wiązanie wolnych rodników. Ta cecha jest realizowana przez glutation, cynk i selen. Z tego powodu czosnek może zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka.
- Właściwość detoksykacji. Czosnek ma zdolność neutralizowania toksyn, dzięki czemu jest bardzo skuteczny w leczeniu zatruć. Najbardziej udane jest jego zastosowanie do detoksykacji po zatruciu truciznami mineralnymi - arsenem, rtęcią, ołowiem i kadmem.
- Działanie witaminizującejeśli nie ma wystarczającej ilości witamin. Dzięki bogatej i różnorodnej kompozycji witamin, czosnek dobrze się leczy i zapobiega awitaminozie.
Efekt hipoaktywny. Czosnek jest w stanie rozszerzyć naczynia krwionośne, powodując obniżenie ciśnienia krwi.Oferujemy obejrzenie filmu na temat korzyści czosnku dla ciała:
- na ciele mężczyzny;
- dla kobiecego ciała.
Szkody i przeciwwskazania
Każdy, nawet najbardziej przydatny lek, może zaszkodzić osobie, jeśli nie zastosujesz dawki.
W przypadku czosnku konieczne jest również wykazanie umiaru, ponieważ zawiera on naprawdę silne substancje biologicznie czynne, z których większość ma korzystne właściwości, ale w dużych ilościach może niekorzystnie wpływać na organizm.
- Ostra przyprawa podrażnia błonę śluzową i często powoduje zaostrzenie chorób jamy ustnej, przełyku, żołądka, nerek i wątroby. Podczas jedzenia czosnku w dużych ilościach może wystąpić podrażnienie nawet u zdrowych ludzi.
- W dużych dawkach czosnek może wpływać na mózg ze względu na związki sulfanylo-hydroksylowe, powodując zmianę procesów hamowania i aktywacji kory mózgowej. Powoduje to senność, drażliwość i zmniejszenie koncentracji. Epileptyki są całkowicie zabronione, ponieważ związki te mogą wywołać atak napadów.
- Kobiety w ciąży i karmiące powinny być ostrożne. Wpływ na płód nie był szczegółowo badany, ale istnieją założenia dotyczące negatywnego wpływu.
Gdy przyprawa laktacyjna przenika do mleka, sprawia, że smakuje nieprzyjemnie.
Ponadto dziecko może być uczulone.
- Często stwierdza się indywidualną nietolerancję lub reakcje alergiczne na czosnek. Ale nawet przy braku alergii na skórze i błonach śluzowych może pojawić się podrażnienie.
Oferujemy obejrzenie filmu o niebezpieczeństwie czosnku dla ciała:
Skład tej wspaniałej rośliny jest niesamowity, nadaje jej tak silne właściwości lecznicze, że można ją uznać za lekarstwo. Dlatego powinien być używany z umiarkowanym. Zalecana dawka to dwa do trzech goździków dziennie.. W niektórych przypadkach lepiej skonsultować się z lekarzem. Jeśli lekarz nie ujawni oczywistych przeciwwskazań, czosnek przyniesie tylko zdrowie i długowieczność.
