Czy lubisz zaskakiwać swoich krewnych lub przyjaciół swoimi kulinarnymi arcydziełami? Zaproponuj następnym razem spróbuj czarnego czosnku. Nie słyszałeś o nim ani nic nie wiesz? Ten artykuł jest dla Ciebie.
Czytaj dalej: co to jest i jak wygląda, jak staje się warzywo, co jest przydatne, komu poleca się go używać, a kto nie, gdzie i za ile możesz go kupić.
Dowiesz się również, jak samemu go przygotować i jak używać tego zdrowego produktu.
Co to jest?
Wszyscy wiedzą i widzieli zwykły biały czosnek. Tak więc czarny czosnek, zwany także sfermentowanym czosnkiem, jest tym samym czosnkiem, tylko w kolorze, który otrzymuje w sztuczny sposób. Nie można go uprawiać na łóżkach za pomocą nasion.
- Jak go rozwijać?
- Jaka jest różnica między zimą a wiosną?
- Jakie są zasady pielęgnacji zimowej i jakie są najlepsze odmiany?
Jak to wygląda i czym się różni?
Na zewnątrz wygląda jak stara cebula, a wewnątrz jest czarna. Powiedzmy prawdę, widok nie jest zbyt reprezentacyjny. Ale ile zalet, w przeciwieństwie do białego czosnku!
- Brakuje mu specyficznego, nieprzyjemnego i cierpkiego zapachu.
- Niezwykły czarny czosnek i smak: jest słodki, a jego konsystencja przypomina figi.
- Czosnek jest lepiej wchłaniany przez nasze ciało.
- Po fermentacji zawartość przeciwutleniaczy w produkcie wzrasta 2-krotnie!
Z filmu dowiesz się, dlaczego czarny czosnek jest 20 razy bardziej przydatny niż biały:
Zdjęcie
Poniżej zobaczysz to warzywo w kolorze czarnym:
Dlaczego warzywo to kolor?
Tam, skąd pochodzi ten dziwny kolor, jest całkiem zrozumiałe. Aby warzywo stało się tym kolorem, dojrzewa w specjalnych warunkach od 1 miesiąca do 6 miesięcy. Wysoka temperatura, a także cukry i aminokwasy zawarte w tym produkcie, dają substancję, melanoidynę, podczas syntezy. To on maluje czosnek w niezwykłym kolorze.
Gdzie kupić?
Ze względu na swoją przydatność cena tego produktu nie jest tania, ale nie można oszczędzić na zdrowiu. W Moskwie i Petersburgu czarny czosnek sprzedawany jest w hipermarketach i hurtowniach. Cena w 2018 roku w handlu detalicznym wynosi od 250 do 300 rubli za 100 gramów lub indywidualnie, a hurtowo od 1000 do 1500 rubli za kilogram. Można go zobaczyć na półkach sklepowych, a także zakupić w sklepach internetowych, np. ECO BIO Market.
Pomoc Czarny czosnek jest znany ludzkości od dawna. W Tajlandii został zużyty 4000 lat temu. W grobach starożytnego Egiptu archeolodzy znaleźli czosnek. Na Wschodzie czosnek jest czczony jako warzywo dające zdrowie i długowieczność. Nowy impuls do promocji tego produktu dał firmie z Korei Południowej. Zaczęła eksportować czarny czosnek do Stanów Zjednoczonych.
Jakie są korzyści i szkody dla zdrowia?
Czarny czosnek jest całkowicie naturalnym produktem bez barwników, konserwantów i innych chemikaliów. Do czego służy to warzywo? Czosnek jest zalecany jako produkt leczniczy i do żywienia dietetycznego (można dowiedzieć się o korzyściach i szkodach czosnku białego, dla których chorób należy go przyjmować, i dla których jest to niemożliwe, a także przyjrzeć się najbardziej przydatnym przepisom wraz z jego użyciem, tutaj iz tego artykułu dowiesz się o zalety i wady chińskiego warzywa i jakie środki ostrożności należy podjąć podczas jego używania).
Pozytywny wpływ na ludzki układ krążenia i narządy trawienne:
- normalizuje ciśnienie;
- wzmacnia naczynia krwionośne;
- poprawia rytm serca;
- zapobieganie miażdżycy;
- pomaga w walce z nadwagą;
- poprawia czynność wątroby;
- aktywuje procesy metaboliczne.
Zalecany jest dla pacjentów z cukrzycą, ponieważ nie zawiera cukru.
Czarny czosnek stymuluje nasz układ odpornościowy i, podobnie jak zwykły czosneksprzeciwia się procesom zapalnym. Dzięki wysokiej zawartości przeciwutleniaczy spowalnia starzenie, pomagając komórkom zachować zdrowie. Czosnek był jednym z najbardziej ulubionych dań bogini starożytnej Grecji, Afrodytą, jedzącą czosnek, pozostała młoda i piękna.
Nie ma przeciwwskazań, z wyjątkiem indywidualnej nietolerancji. Nadmierne stosowanie nie jest zalecane przez lekarzy, jak każdy inny produkt.
Jest ważne! Gdy nadmierne spożycie wpływa głównie na narządy trawienne, sok z czosnku podrażnia błonę śluzową narządów. Dlatego nie polecam jedzenia czosnku dla osób z chorobami przewodu pokarmowego.
To „cudowne” warzywo ma kalorię na 100 gramów zaledwie 149 kcal w r.:
| woda | 59 |
| węglowodany | 33 |
| wiewiórki | 7 |
| błonnik pokarmowy | 2 |
| tłuszcze | 0,5 |
Produkt zawiera zarówno witaminy, pierwiastki śladowe, makroskładniki i aminokwasy. Oto lista niektórych z nich:
- żelazo;
- selen;
- mangan;
- cynk;
- beta-karoten;
- luteina;
- Witaminy z grupy B;
- witamina C;
- witamina K;
- arginina;
- tryptofan;
- potas;
- fosfor;
- wapń;
- magnez.
Przepis jak gotować w domu
To „kolorowe” warzywo można przygotować w domu, ale spowoduje to wiele kłopotów. Zastanów się, jak można to zrobić w domu.
- Musisz wziąć czosnek, wybrać bez uszkodzeń.
- Owinąć całe głowy w folię, może być w kilku warstwach.
- Włóż głębokie naczynie i włóż do piekarnika.
- Włącz piekarnik.
Jeśli jesteś gotowy, aby utrzymać swój piekarnik w temperaturze 60 stopni przez około dwa miesiące, możesz skosztować swojego czarnego czosnku.
Jak jeść?
Ten produkt można jeść bez dodatkowego przetwarzania. Czyść i jedz jak suszone owoce. Można łączyć z serami lub chlebem. Kucharze używają go w postaci mielonej jako przyprawa do dań rybnych, grzybowych i mięsnych. Czarny czosnek można zrobić z sosami i masłem.
Pomoc Zwykły czosnek nie powinien być poddawany obróbce cieplnej, ponieważ traci swoje korzystne właściwości. Ale czarny czosnek się go nie boi!
Olej z czarnego czosnku lub złożony olej jest powszechnie stosowany do gotowania:
- ryż;
- warzywa;
- fasola.
Masło nadaje się do pizzy i kanapek.
W domu można ugotować proste dania z czosnkiem.
Marynowane warzywa
Składniki:
- czosnek;
- woda;
- 2-3 łyżeczki kwas cytrynowy;
- cukier;
- sól;
- przyprawy.
Gotowanie:
- Weź głowę czosnku, wyczyść, umyj, osusz.
- Weź 500 gr. słoik, włóż do niego czosnek i zalej wrzącą wodą, pozwól ostygnąć i wlej ponownie.
- Dodaj kwas cytrynowy, cukier, sól, przyprawy (do smaku: goździki, liść laurowy, koper, papryka).
- Wlej wrzątek i zwiń słoik.
Z kurczakiem
Składniki:
- 1 kurczak;
- czarny czosnek;
- sól;
- przyprawy
Gotowanie:
- Myjka z kurczaka, sucha.
- Zetrzeć kurczaka z solą i przyprawami (według smaku).
- Obierz czarny czosnek i posyp go kurczakiem.
- Smażyć kurczaka na patelni, aż się zarumieni.
- Owinąć kurczaka w folię.
- Kurczaka należy umieścić na głębokiej patelni, umieszczając pod nim kratkę, aby podnieść ją na tacę. Wlej pół szklanki wody na blachę do pieczenia.
- Potem kurczę kurczaka w piekarniku na około 160 stopni przez godzinę.
Czarny czosnek jest używany nawet do produkcji czekolady!
Mamy nadzieję, że po przeczytaniu artykułu otrzymaliście odpowiedzi na wszystkie pytania. Zaskocz swoją rodzinę i przyjaciół!
