Rabarbar jest najstarszą rośliną uprawną.
Jest to roślina wieloletnia z mięsistymi ogonkami liściowymi i podstawnymi, tworząca grubą i dużą rozetę.
Z powodu ogonków liściowych, których burza deszczowa ma swoją nazwę: „reos” jest tłumaczone z greckiego jako „przepływ”.
Po raz pierwszy rabarbar został wprowadzony do Europy w średniowieczu, ale zaczęto go jeść dopiero w XVIII wieku.
Rabarbar może rosnąć do 20 lat w jednym miejscu, ale zaleca się przesadzanie go co 5 lat.
Optymalny typ gleby jest mokry, niekwaśny, żyzny. W jednym otworze na głębokość około trzech centymetrów umieszczono 6-7 nasion. Kłącza są sadzone na głębokości 3-4 cm.
Nie ma sensu specjalnie zbierać nasiona: rabarbar jest zapylany krzyżowo, dlatego zaleca się usuwanie łodyg kwiatowych, aby roślina nie marnowała dodatkowych składników odżywczych.
Rabarbar jest popularny wśród ogrodników: plon jest jednym z pierwszych, które zostaną zebrane, a roślina ma wiele przydatnych właściwości..
Stosowanie rabarbaru
Roślina spożywcza. Stosowano soczyste ogonki i młode liście. Mimo że rabarbar jest warzywem, często wytwarza się z niego kompoty, dżemy, galaretki, marmoladę, puddingi, kissels i soki. Liście są często częścią kapusty.
Roślina lecznicza. Korzenie rabarbaru mają wiele właściwości leczniczych: środki przeczyszczające, ściągające, przeciwzapalne. Rabarbaru nie można jednak stosować do zapalenia wyrostka robaczkowego, krwawienia wewnętrznego, ciąży.
Roślina ozdobna. Rabarbar będzie wyglądał świetnie w zacienionych miejscach lub w pobliżu wody.
Sorta
Istnieje wiele odmian tej rośliny, które nadają się do różnych celów.
Przykładami odmian dekoracyjnych i spożywczych są:
- Atrosanguinium (purpurowe pędy i liście, różowe kwiaty);
- Zwycięstwo (duża rozeta o średnicy 80-100 cm, duże ciemnozielone liście, młode pejzaże o ciemnoczerwonym kolorze);
- Moskovsky-42 (duże liście o falistych krawędziach);
- Gigantyczne (długie ogonki).
Do celów leczniczych stosuj rabarbar Tangut (palmate).
Korzyści
Ogonki są bogate w witaminy z grupy B, C, PP i karotenu, wapnia, potasu, magnezu. Rabarbar ma pozytywny wpływ na układ pokarmowy, poprawia funkcjonowanie przewodu pokarmowego i ma działanie przeczyszczające. Rabarbar jest często zalecany dla osób z problemami jelitowymi lub zapaleniem żołądka.
Należy pamiętać, że najbardziej przydatne są młode łodygi. W połowie lipca stają się bardziej szorstkie, ich smak zmienia się i pogarsza, a kwas szczawiowy szkodliwy dla organizmu gromadzi się w nich. Takie ogonki można wykorzystać do przygotowania gorących potraw: obróbka cieplna niszczy kwas.
Szkoda
Rośliny tej nie wolno stosować w przypadku nadkwaśnego zapalenia żołądka, wrzodu żołądka lub dwunastnicy oraz w innych ostrych chorobach układu pokarmowego. Stosowanie rabarbaru jest przeciwwskazane w kamieniach nerkowych, dnie moczanowej, kłębuszkowym zapaleniu nerek.
Należy zachować ostrożność przy gotowaniu naczyń z rabarbarem i starać się nie używać naczyń z żelaza lub miedzi w celu uniknięcia reakcji chemicznych.
