Jeśli gruszki dojrzewają w twoim ogrodzie lub czasami zdobędziesz kilka kilogramów tych smacznych i zdrowych owoców, możesz poważnie pomyśleć o ich zbiorze na zimę.
Oczywiście można po prostu kupić gotowe suszone owoce. Ale w tym przypadku ich jakość nie jest gwarantowana.
Producenci niestety nie zawsze używają owoców kondycjonowanych; w całkowitej masie często są uszkodzone, a nawet brudne owoce.
A dzięki temu, że można je sprzedawać, powstaje dodatkowe (i nie zawsze przydatne dla zdrowia) przetwarzanie, a nawet zabarwienie.
Jednym z najstarszych sprawdzonych sposobów przygotowania zimowych owoców jest suszenie. To prosta sprawa, całkowicie dostępna dla wszystkich.
Suszenie gruszek może odbywać się na słońcu, w piekarniku gazowym lub elektrycznym, suszarce elektrycznej, a nawet w kuchence mikrofalowej.
Jednocześnie, aby uzyskać wynik jakościowy, konieczne jest prawidłowe wykonanie wszystkich etapów suszenia.
Najbardziej odpowiednie gruszki do suszenia są twarde i lekko niedojrzałe. Ich mięso powinno być gęste, niezbyt soczyste, dobrze, jeśli zawiera „kamienne komórki”, tj. stałe plamy.
Lepiej jest, jeśli w gruszy nie ma zbyt wiele nasion, ale sama komora nasienna zajmuje niewiele miejsca. Nie zaleca się suszenia owoców lepkich w smaku, nie spodoba im się ich smak.
Odmiany gruszy, takie jak „Kochanka Klappa”, „Cytryna”, „Piękno lasu”, „Victoria”, „Zaporozhskaya”, „Ilyinka”, „Bergamota”, „Aromatnaya”, są bardzo dobrze przystosowane do przygotowywania suszonych owoców.
Pokażemy Ci, jak suszyć orzechy laskowe w domu.
Przeczytaj także, jak wysuszyć dereń.
Cechy suszenia śliwek w suszarce elektrycznej: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/slivy-v-domashnih-usloviyah.html
Pokażemy Ci, jak suszyć orzechy laskowe w domu.Obróbka wstępna gruszek przed suszeniem
Jeśli zdecydujesz się wysuszyć gruszki, spróbuj to zrobić bez ich odkładania. Zebranych gruszek nie należy przechowywać dłużej niż dwa dni, ponieważ stopniowo zmiękczają się i stają się nieodpowiednie do suszenia.
Proces przygotowania gruszek do suszenia jest taki sam, niezależnie od wybranej metody suszenia (plener, piekarnik, piekarnik elektryczny z piecem konwekcyjnym itp.).
Na początek zagotuj wodę w rondlu lub umywalce. Jeśli gruszki nie są słodkie, dodaj trochę wody do wody.
Posortuj owoce według stopnia dojrzałości, usuń uszkodzone obszary, umyj je bieżącą wodą.
Gnijące owoce, zamrożone lub uszkodzone przez choroby lub szkodniki, nie nadają się do suszenia. dlatego zdecydowanie je odrzuć.
Czyste i suszone owoce zanurzają się we wrzącej wodzie i gotują przez 10-15 minut, w zależności od tego, czy są dojrzałe, czy zielone, ale tylko do czasu, aż będą miękkie.
Pozwól gruszkom całkowicie ostygnąć. Następnie pokrój je w plastry i połóż na pojemniku, w którym zostaną wysuszone.
Duże gruszki i dicky mają swoje własne niuanse w przygotowaniu
Duże owoce są zwykle cięte na plastry o grubości około 1 cm, średnio cięte na pół lub na cztery. Aby nie ściemniały na zewnątrz, zanurza się je w 1% roztworze kwasu cytrynowego lub winowego. Plastry blanszuje się we wrzącej wodzie przez 5-7 minut.
Dzikie trawy zbiera się, gdy spadają z drzew, wkładają do pudełka lub wiadra i czekają, aż owoce ciemnieją, a ich skóra stanie się brązowa. W tym przypadku gruszki stają się słodsze i bardziej pachnące, znika nieco cierpkości i goryczy.
Skóra gruszek zwykle nie jest czyszczona (wyjątek - szczególnie twarda okładka), a rdzeń nie jest usuwany. Uważa się, że takie gruszki mają bardziej interesujący smak. Ale jeśli zamierzasz używać owocu jako kosmetyku, jako peeling lub maskę na twarz i ciało, należy je oczyścić ze skórki i nasion.
Szczegółowe informacje na temat suszenia czosnku można znaleźć na naszej stronie internetowej.
Suszone cebule docenią zimą, każda gospodyni. Jak suszyć cebulę, dowiedz się więcej, klikając na link: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/luka.html
Szczegółowe informacje na temat suszenia czosnku można znaleźć na naszej stronie internetowej.Naturalne suszenie gruszek
Blachę do pieczenia, tacę z kawałkami gruszek lub sitko należy umieścić w cichym, bezwietrznym miejscu, dobrze oświetlonym słońcem, z dala od dróg i kurzu.
Spróbuj zainstalować pojemnik z nachylonymi gruszkami, aby zapewnić jak najdłuższe oświetlenie. Dobre wyjście dla mieszkańców sektora prywatnego - dachy domów.
Gruszki powinny być suszone na słońcu przez dwa dni. W nocy „półprodukt” jest czyszczony w domu, wstępnie pokryty folią.
Po dwóch dniach owoce przenosi się do cienia i suszy przez kolejne 2-3 dni. Aby równomiernie wysuszyć gruszkę należy ją okresowo odwracać.
Połowa suszonych plasterków gruszki, niektórzy właściciele są wciskani w cienką warstwę, ściskając je dwiema deskami. Następnie nawleczone na nitkę i wreszcie wysuszone.
Jak suszyć gruszki w piekarniku
Ponieważ pogoda nie zawsze pozwala owocom wyschnąć na świeżym powietrzu, światło słoneczne można z powodzeniem zastąpić urządzeniami dostępnymi w każdej nowoczesnej kuchni, takiej jak piekarnik, suszarka elektryczna lub kuchenka mikrofalowa.
W piecu gruszki są suszone na blasze, w jednej warstwie, najpierw w temperaturze 55-60 stopni.
Pozwala to uniknąć pękania zrazików i łuszczenia się skóry. Po dwóch godzinach temperaturę doprowadza się do 80 stopni.
Następnie, gdy owoc zaczyna zmniejszać swoją objętość, temperatura ponownie zmniejsza się do 55 ° C. Jest to końcowa temperatura suszenia.
Czas tej procedury zależy od wielkości materiału źródłowego: suszenie całych gruszek zajmuje 18-24 godzin, a plastry są gotowe w ciągu 12-16 godzin.
Co powojniki dobrze się martwią o nawozy. Wszystko o nawozach dla powojników czytaj na stronie internetowej.
Dowiedz się, co zrobić, jeśli liście powojników żółkną: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/klematis/bolezni-i-vrediteli.html
Co powojniki dobrze się martwią o nawozy. Wszystko o nawozach dla powojników czytaj na stronie internetowej.Jak suszyć gruszki w suszarce elektrycznej i kuchence mikrofalowej
W suszarce elektrycznej, która składa się z kilku warstw siatek, możliwe jest suszenie dużej części gruszek przez noc.
W tym przypadku owoce lub kawałki nawet nie muszą być przewracane, wszystko zapewnia technologia: tace są równomiernie dmuchane ciepłym powietrzem.
Suszenie gruszek w kuchence mikrofalowej jest jednym z najszybszych sposobów ich gotowania. Ale nie wszyscy są zatwierdzeni. Ten proces zajmuje nie więcej niż dwie lub trzy minuty na porcję.
Najważniejszą rzeczą jest zapobieganie wysychaniu owoców, a nawet zamienianiu ich w nieodpowiednie węgle. Umyte i pokrojone w plasterki lub kostki gruszki, bez rdzenia, leżały na talerzu, uprzednio pokrytym kawałkiem tkaniny bawełnianej lub lnianej.
Zaprogramuj kuchenkę mikrofalową na 2,5 minuty i 200 watów. Jeśli okaże się, że w tym czasie gruszki nie są całkowicie suche, włóż je do kuchenki mikrofalowej na kolejne pół minuty.
Do następnych zbiorów ...
Suszone owoce można przechowywać w szklanym lub drewnianym pojemniku szczelnie ubitym i zamkniętym, można je wlać do płóciennej torby i umieścić w suchej szafce. Oczywiście nie należy zapominać o dostawach zimowych: mogą być wilgotne, spleśniałe, a nawet zgniłe.
Istnieje również niebezpieczeństwo pojawienia się robaków lub larw moli owocowej, które mogą zepsuć pyszny smakołyk.
Aby temu zapobiec, co najmniej raz w miesiącu, sprawdzaj suszarkę, nie będzie zbędne, aby potrząsać nią na blasze i wysuszyć ją ponownie w piekarniku w 50 stopniach.
Podczas długotrwałego przechowywania gruszki wysychają i twardnieją. Przed użyciem umieść je w rozgrzanym piekarniku nasyconym parą (możesz umieścić pojemnik z wodą) lub przytrzymaj go przez chwilę na łaźni parowej. Suszone owoce są gotowane na parze i znów stają się miękkie i smaczne.
W celach kosmetycznych suszone owoce są mielone w młynku do kawy i przechowywane w suchym, ciemnym miejscu. Gruszka „proszek” z cukrem i cynamonem służy do dodawania płatków zbożowych lub nadzienia.
Gruszki można suszyć na różne sposoby, najważniejsze jest, abyś sam zdecydował i wybrał najbardziej akceptowalną metodę. A jeśli to zrobisz, przestrzegając powyższych wskazówek, wynik usprawiedliwi wysiłek. Twój zimowy stół będzie znacznie bogatszy, smaczniejszy i zdrowszy, a twoje ciało przetrwa trudny czas znacznie łatwiej.
