Marchew - magazyn witamin na całą zimę. Jak przechowywać warzywa?

Marchew zawiera dużą ilość witamin i pierwiastków śladowych, które są korzystne dla organizmu człowieka. Jest to doskonały sposób na utrzymanie dobrego zdrowia zarówno dorosłych, jak i dzieci.

Aby skorzystać z marchewki, nie tylko latem, ale także zimą, trzeba znać warunki, w jakich można ją układać i przechowywać. Aby zapewnić prawidłowe przechowywanie, należy przestrzegać określonego trybu temperatury, wilgotności i wentylacji.

W naszym artykule szczegółowo omówimy sposób przechowywania marchwi. Możesz także obejrzeć przydatne wideo na ten temat.

Specyfika struktury warzyw

Przygotowanie rozpoczyna się wiosną, przed lądowaniem. Do siewu preferowane są nasiona odmian odpornych na długi okres przechowywania.. Odmiany te są specjalnie pozyskiwane i posiadają właściwość zwaną utrzymywaniem jakości.

W przypadku paczek z nasionami ten współczynnik jest wskazany. Oprócz tego na jakość i zachowanie marchwi w okresie zimowym wpływa kilka istotnych czynników:

• warunki pogodowe w lecie;
• przydatność odmiany dla określonego regionu;
• czas zbiorów;
• poziom dojrzałości;
• Obowiązkowa zgodność z warunkami przechowywania.

Odmiany, które można zapisać przez długi czas

Marchew późno dojrzewająca jest najbardziej odpowiednia do przechowywania zimowego.okres dojrzewania wynosi od 110 do 130 dni lub średni okres dojrzewania, dojrzewanie od 105 do 120 dni. Niektóre odmiany wyróżniają się lepszym przechowywaniem zimą w porównaniu z innymi. Mają dobrą odporność na zimno, są mniej podatne na choroby i mają doskonałą jakość utrzymania. Podczas przechowywania zachowują swój smak i zdrowe właściwości.

Najbardziej znane z długoterminowego przechowywania są następujące odmiany:

• Shantane
• Moskwa zima.
• Nantes.
• Królowa jesieni.
• Karlen.
• Vita Long
• Flaccore.

Jeśli odmiana jest nieznana lub worek nasion nie został zapisany, należy zwrócić uwagę na kształt marchwi. Na wczesnych dojrzewających marchewkach forma jest głównie krótka i okrągła. (Marchew paryska) i mają niską jakość utrzymania.

Sposoby oszczędzania marchwi

Istnieją metody przechowywania sprawdzone przez czas i praktykę.. Utrzymanie marchewki pomaga:

• piasek;
• trociny drzew iglastych;
• łuski cebuli i czosnku;
• torby;
• gliniana skorupa.

Znaczenie właściwego zakładania marchewek na zimę

Prawidłowe przechowywanie i przygotowanie pomieszczeń do przechowywania marchwi to ważne warunki do długiego okresu przechowywania bez strat. Jak przygotować pokój:

• Przygotowanie rozpoczyna się miesiąc przed zakładką. Początkowo pomieszczenie jest wentylowane i dezynfekowane. Procedurę dezynfekcji przeprowadza się za pomocą bomby siarkowej lub wybielacza.
• Za dwa tygodnie ściany są wybielone. Wapno miedziowe należy dodać do roztworu za pomocą wapna gaszonego. Zaleca się wydać 0,5 litra roztworu na 1 m podczas wybielania².

Aby uniknąć gnicia i suszenia warzyw korzeniowych, należy przestrzegać specjalnych warunków przechowywania.. Obejmują one:

• reżim temperaturowy nie niższy niż -1ºС i nie wyższy niż + 2ºС;
• wilgotność względna od 90 do 95%;
• umiarkowana wentylacja.

Jest ważne: Nawet niewielka zmiana temperatury może powodować suszenie, gnicie lub kiełkowanie roślin okopowych. W + 5ºС marchewki zaczynają kiełkować.

Jak położyć warzywa w piwnicy, piwnicy lub garażu?

Zastanów się, jak układać marchewki do długotrwałego przechowywania zimą w piwnicy, piwnicy lub specjalnym garażu.

W piasku

Jest najbardziej popularny wśród ogrodników i najprostszy. Piasek jest w stanie utrzymać stabilną temperaturę.Z tego powodu marchew nie wysycha, a szkodliwe bakterie nie mogą się rozwijać. Podczas układania na zimę należy postępować zgodnie z sekwencją:

1. Warzywa korzeniowe są przechowywane w drewnianych lub plastikowych pudełkach w glinianym piasku. W piasku trzeba dodać trochę wody, a następnie spryskać piasek pistoletem natryskowym.
2. Dno zbiornika powinno pokrywać warstwę piasku od 3 do 5 cm.
3. Rośliny korzeniowe układa się w rzędach na piasku w odległości od 2 do 3 centymetrów od siebie. Marchew przykryć piaskiem, aby piasek całkowicie zakrył korzenie i rozłożył następny rząd korzeni.
4. Kontynuuj naprzemiennie warstwy, aż pojemnik zostanie całkowicie wypełniony.

Zalecamy obejrzenie filmu o przechowywaniu marchwi na piasku:

Trociny z drewna iglastego

Do przechowywania nadają się trociny sosnowe lub świerkowe. Zawartość trocin w substancjach fenolowych zapobiega rozwojowi gnilnych bakterii, a także nie pozwala kiełkować marchwi.

1. Jako pojemnik do przechowywania, preferuj drewniane pudełko (objętość do 18 kg) z ciasno dopasowaną pokrywą.
2. Dno pudełka wypełnione jest trocinami iglastymi w warstwie od dwóch do trzech centymetrów.
3. Na trocinach położyć korzenie. Marchew nie powinna się ze sobą kontaktować.
4. Połóż pierwszą warstwę marchwi pokrytą warstwą trocin, całkowicie zakrywając korzenie.
5. Zmieniaj warstwy marchwi i trocin, aż pudełko będzie całkowicie wypełnione. Po wyjęciu pojemnika z warzywami korzeniowymi do przechowywania w piwnicy, piwnicy lub w garażu.

Zalecamy obejrzenie filmu o przechowywaniu marchwi w trocinach iglastych:

W torbach

1. W workach z polietylenu o objętości od 5 do 30 kg napełnij marchew, wypełniając pojemnik roślinami okopowymi o 2/3.
2. Umieść torbę w piwnicy w pozycji pionowej na półce lub na stojaku. Torba musi być otwarta, ponieważ marchew emituje dwutlenek węgla. W zamkniętym worku gromadzi się duże stężenie CO.₂Doprowadzi to do gnicia marchwi.
3. Kondensacja wewnątrz worka wskazuje na zwiększony poziom wilgotności. Aby uniknąć gromadzenia się kondensatu na dnie, worek na dnie musi być nacięty, aw pobliżu wapna umieścić puch, który może wchłonąć nadmiar wilgoci.

W skórce cebuli

W skórce cebuli okres trwałości roślin okopowych jest taki sam jak w przypadku trocin. Zawartość łuski niezbędnych substancji nie pozwala na rozwój bakterii i proces gnicia.

1. Przykryj spód płóciennej torby znaczącą warstwą skórki cebuli.
2. Na szczycie łuski leżą korzenie.
3. Pokryj marchew grubą warstwą łuski. Zmieniaj warstwy, aż worek się zapełni, kończąc warstwą skórki cebuli.
4. Torby są umieszczane na półkach lub zawieszane na gwoździu w piwnicy.

Ta metoda pozwoli zaoszczędzić marchewki do następnych zbiorów.

W glinie

Marchew może być przechowywana w suszonej glinie. Cienka gliniana skorupa ochroni korzenie przed możliwym zepsuciem aż do zbiorów w przyszłym roku.

1. Pół wiadra gliny rozcieńczonej wodą.
2. Po pęcznieniu gliny dodaj więcej wody i dokładnie wymieszaj. Konsystencja nie powinna być grubsza niż śmietana.
3. Przykryj spód pudełka lub folię koszykową.
4. Na nim w rzędach układamy korzenie, unikając kontaktu ze sobą.
5. Pierwsza warstwa marchwi zalać gliną. Po wyschnięciu gliny ułóż drugą warstwę i zalej gliną;
6. Połóż marchewki, aby napełnić pojemnik.

Dodatkowe wskazówki i ostrzeżenia

Czas przechowywania marchwi:

• w lodówce do dwóch miesięcy;
• w workach z polietylenu do czterech miesięcy;
• w piasku do ośmiu miesięcy;
• w glinie, trociny drzew iglastych, skórka cebuli jeden rok.

Kiedy marchew i jabłka są przechowywane razem, marchew szybko się psuje. Dojrzałe jabłka oznaczają etylen, który sprawia, że ​​korzenie nie nadają się do konsumpcji.

Zarząd: Regularne tasowanie plonów, usuwanie zepsutych roślin okopowych i cięcie rosnących liści pomaga przedłużyć okres przydatności do spożycia i uniknąć ewentualnych strat plonów.

Wniosek

Właściwa realizacja wszystkich działań związanych z przygotowaniem i przechowywaniem marchwi pozwoli całorocznie cieszyć się jej soczystymi owocami. Z proponowanych metod przechowywania można wybrać najbardziej odpowiedni. Wiosną wysiewaj tylko nasiona o długim okresie trwałości.

Obejrzyj film: Jak przechowywać warzywa i owoce w lodówce cz 2 PAPRYKA (Listopad 2024).