Kiedy jest gorąco? puste miejsca na zimę w pełnym rozkwicie gospodynie domowe muszą rozwiązać ostre pytanie dotyczące przechowywania białej kapusty.
Jeśli zbiory kapusty powiodą się, to jej długotrwałe przechowywanie stanowi rzeczywisty problem.
Aby zachować kapustę przez całą zimę, możesz umieścić ją w piwnicy, ale jeśli, na przykład, nie masz jej, a masz dużą zamrażarkę, kapustę można zamrozić.
Pomimo faktu, że większość gospodyń domowych będzie zaskoczona i zapytana, dlaczego konieczne jest, aby kapusta była pięknie przechowywana i świeża, porozmawiajmy szczegółowo o tym, czy można zamrozić kapustę i jak najlepiej to zrobić.
Czy to możliwe?
Czy można zamrozić białą kapustę? Pytanie jest logiczne, ponieważ kapusta nie lubi zimna. Z zamrażającej kapusty traci chrupnięciepiękny wygląd. Staje się ospały i miękki. Dlatego ważne jest przestrzeganie warunków zbiorów.
Jeśli potrzebujesz chrupiącej kapusty (na przykład sałatki), musisz ją zdobyć z piwnicy lub kupić na rynku. Dla innych potraw, na przykład, mrożona kapusta nadaje się również do zupy.
Plusy i minusy
Zanim wybierzesz metodę zamrażania przechowywania kapusty na zimę, powinieneś zrozumieć jej przydatność. Warto zauważyć, że staje się on coraz popularniejszym sposobem konserwowania warzyw wraz z suszeniem.
Plusy zamarzają :
- kapusta zachowuje wszystkie korzystne właściwości;
- trzymany zawsze pod ręką;
- przechowywany jako gotowy półprodukt;
- długi okres trwałości kapusty;
- szybko rozmrożone, natychmiast gotowe do gotowania.
Wady:
- kapusta staje się miękka, nie nadaje się do sałatek;
- pogarsza się widok, staje się nieatrakcyjny;
- odbywa się w zamrażarce;
- nie chrupie po rozmrożeniu.
Jak w przypadku każdej metody, mrożenie kapusty na zimę ma zarówno zalety, jak i wady. Główną zaletą tej metody jest konserwacja warzyw wszystkie przydatne właściwości. Główną wadą jest utrata oryginalnego wyglądu.
Możesz dowiedzieć się o zaletach i wadach zamrażania kapusty brokułowej na zimę oraz o tym, czy z naszych materiałów można zamrozić brukselkę na zimę.Zamrażanie jest jednym ze sposobów przechowywania kapusty w domu i można przeczytać o tym, jak przechowywać kapustę w piwnicy lub piwnicy na naszej stronie internetowej.
Zasady zamrażania kapusty na zimę
Jak zamrozić białą kapustę na zimę? Zamrażanie to prosty proces. Nawet początkująca gospodyni poradzi sobie z tym. Ma jednak swoje własne cechy.
Aby przechowywać zamrożoną kapustę, należy się przygotować:
- wybierz dobre, całe, dobrze uformowane, mocne głowy;
- upewnij się, że nie dochodzi do gnicia, uszkodzeń powodowanych przez owady i same owady;
Jeśli gąsienica lub ślimak czai się wśród liści kapusty, najprawdopodobniej zamarzną razem z kapustą. Podczas późniejszego rozmrażania i gotowania potraw owady mogą się do niej dostać. To jest bardzo nieprzyjemne. Konieczne jest dokładne zbadanie kapusty przed zamrożeniem.
- usuń górne liście;
- opłukać kapustę w chłodnej wodzie;
- suchy ręcznik.
Niektóre kochanki zalecają blanszowanie przed zamrożeniem, ta procedura (krótkotrwała obróbka cieplna) zniszczy szkodliwe enzymy.
O zasadach zamrażania kalafiora w domu, przeczytaj na naszej stronie internetowej.
Sposoby
W zależności od ich dalszego użycia, kapusta jest zamrażana na kilka sposobów. Jak zamrozić kapustę na zimę w zamrażarce?
Cała głowa
Ta metoda jest idealna do dalszego przygotowania. bułki.
Jeśli gotujesz je z takiej kapusty, nie ma potrzeby wstępnego gotowania i zmiękczania arkuszy. Po zamrożeniu będą miękkie i natychmiast gotowe do napełniania.
Aby zamrozić całą kapustę, potrzebujesz cięta łodyga, oczyścić, umyć, osuszyć kapustę. Owijamy przygotowaną kapustę okład na jedzenieumieść go w zamrażarce.
Aby rozmrozić kapustę, włóż ją do lodówki, jest nieco rozmrożona i będzie gotowa do użycia.
Liście
Więc zamrozić kapustę do produkcji kapusty nadziewanej. Procedura jest następująca:
- przygotować kapustę: umyć, usunąć górne liście;
- usunąć łodygę;
- gotować trochę;
- zdemontować liście;
- włóż je do toreb;
- zamrozić.
Posiekane
Najbardziej popularny sposób na zamrożenie. Taka kapusta może być stosowany do gotowania barszczu, duszenia. Do zamrażania rozdrobnionej kapusty należy:
- przygotować głowy: umyć, usunąć górne arkusze, wysuszyć;
- posiekać kapustę;
- rozkłada się na plastikowe torby;
- zamrozić.
Posiekaną kapustę można zamrozić nie tylko oddzielnie, ale także w połączeniu z innymi warzywami. W rezultacie uzyskuje się doskonały przedmiot obrabiany.
Miejsce i pojemnik
Co i gdzie zamrozić kapustę? Do zamrażania doskonały:
- komora zamrażarki lodówki;
- oddzielna zamrażarka skrzyniowa.
Aby umieścić tam kapustę, użyj:
- Torby plastikowe;
- okład na jedzenie.
Rozdrobniona kapusta lub jej liście są zamrożone w workach. Całe głowy kapusty można zamrozić w opakowaniu lub owinąć w folię spożywczą.
Jak zamrozić posiekaną kapustę w filmie i innych warzywach na zimę, dowiesz się z filmu:
Temperatura i trwałość
Zamrożona kapusta może trwać do 10 miesięcy. Po zamrożeniu w zamrażarce wpada kapusta temperatura wynosi -18 ° C. W tej temperaturze należy go przechowywać.
Jeśli kapusta zostanie usunięta i rozmrożona, ponownie zamrozić nie powinien być narażony.
Zatem zamrażanie jest dobrą opcją do zbioru kapusty na zimę. Ma wiele zalet:
- kapusta zachowuje korzystne właściwości;
- zawsze pod ręką;
- zamrożone jako całość i rozdrobnione;
- nadaje się do gotowania wielu potraw;
- długo przechowywane;
- może być stosowany w połączeniu zamrażania z innymi warzywami.
Czy muszę rozmrozić kapustę przed użyciem? W większości przypadków nie. W barszczu, kapuśniaku i innych gorących daniach można go używać, a nie zamrozić. Jeśli istnieje taka potrzeba, wystarczy wyjąć worek z zamrożonej kapusty z zamrażarki i pozostawić w lodówce na kilka godzin.
Uwaga! Nie rozmrażać kapusty gorącą lub zimną wodą, kuchenką mikrofalową i innymi środkami termicznymi. W tym przypadku całkowicie utraci swoje właściwości i właściwości.
Taka metoda, jak zamrażanie, raczej nie będzie odpowiednia do zbioru całych zbiorów kapusty na zimę. Jednak niektóre część kapusty można zamrozićzapewnić to warzywo na całą zimę.
