Osobliwości fermentacji kapusty w listopadzie według kalendarza księżycowego

Kapusta kiszona to zdrowa i smaczna przekąska. Najlepszy wynik uzyskuje się, jeśli postępujesz zgodnie z kalendarzem księżycowym.

Jakie dni listopada są najkorzystniejsze dla marynowania warzyw, przeczytaj poniżej.

Jak dobrze zrobić zbiory kapusty w kalendarzu księżycowym?

Nasi przodkowie zaczęli pracować nad zbiorami kapusty kiszonej po 14 października (święto wstawiennictwa) zgodnie z fazami księżycowymi. Ta tradycja jest badana od lat.

Wiesz? Istnieje prawo w New Jersey, które zezwala na handel kapustą każdego dnia tygodnia z wyjątkiem niedzieli.

Badania w dziedzinie astrologii doprowadziły do ​​następujących wniosków:

• kapusta „zrobiona” na księżyc w pełni lub w fazie zstępującej jest uzyskiwana przez śluz, ma miękką strukturę i charakteryzuje się kwaśnym smakiem;
• Produkty zbierane po nowiu przez 5-6 dni nie tracą chrupkiej struktury, mają doskonały smak i dłuższy okres trwałości.

Oprócz fazy księżyca brany jest również pod uwagę znak zodiaku, w którym znajduje się planeta w określonym czasie. Tak więc, podczas przechodzenia znaków świetlnych związanych z elementem wodnym, przedmiot nie jest zalecany. Nabierają wodnistej struktury, tracą większość składników odżywczych, z których drastycznie zmniejsza się trwałość.

Wszystko to wynika z wpływu cyklicznej natury faz księżyca na ciecz. Tak więc, zmieniając pozycję księżyca, odpływu i odpływu rzek, mórz, oceanów i soków w owocach i warzywach. Biorąc pod uwagę wpływ nocnej gwiazdy na rytmy życia na Ziemi, można znacznie poprawić wydajność zbioru kapusty na zimę.

Jaką kapustę możesz zrobić?

W przypadku kultury starterowej najlepiej jest brać późne odmiany - widelce charakteryzują się wysoką gęstością i długim okresem trwałości, zarówno świeże, jak i przetworzone. Kolejną zaletą późno dojrzewających hybryd kapusty i odmian jest możliwość przeprowadzania zbiorów o każdej porze roku. Jeśli, na przykład, bezpośrednio po Pokrovie nie ma czasu na tę pracę, to, odnosząc się do faz księżycowych, można to zrobić w listopadzie, grudniu, a nawet w styczniu - lutym.

To ważne! Do zakwaszania należy brać odmiany biało zmielone - czerwona kapusta w procesie marynowania nabiera gorzkiego smaku.

Wybierając warzywa na zakwas, zwróć uwagę na następujące punkty:

• rozmiar i wygląd głowy - powinien być duży, „nie luźny”, z dużą liczbą liści o jednolitym kolorze, bez uszkodzenia przez szkodniki;
• struktura liści - gruby, gęsty, chrupiący;
• smak - słodki, bez goryczy i cierpkości.

Cechy zbioru surowców w kalendarzu księżycowym

Konieczne jest rozpoczęcie pracy nad soleniem roślin warzywnych przez 3-6 dni księżycowych w fazie obejmującej wzrost Księżyca, ale nie w czasie nowiu, który trwa jeden lub dwa dni. Należy również wziąć pod uwagę znak zodiaku, w którym znajduje się światło.

Radzimy przeczytać o soleniu kapusty w kalendarzu księżycowym w październiku 2019 roku.

Najbardziej korzystne dni na solenie mają księżyc w gwiazdozbiorze Strzelca, Koziorożca, Barana, Byka. Te znaki pomagają zachować ilość składników odżywczych i chrupiącą strukturę warzyw.

Podczas solenia kapusty w kalendarzu księżycowym w 2019 roku

Aby wybrać odpowiednie dni do procesu trawienia warzyw, musisz się kierować kalendarzem księżycowym na listopad 2019 roku. Można to rozważyć bardziej szczegółowo poniżej:

Korzystne dni

Na podstawie danych tabelarycznych produkty fermentacji w dużych ilościach mogą być 1-3 listopada. Obecnie Księżyc znajduje się w fazie wzrostu i przechodzi przez gwiazdozbiór Koziorożca. Również pomyślne dni dla startera to numer 9-10. W tym czasie księżyc mija konstelację Barana i znajduje się w fazie pobytu, a następny korzystny cykl startowy rozpoczyna się pod koniec miesiąca i trwa od 27 do 30 dnia.

Niekorzystne dni

Niekorzystny czas na zakwaszanie kapusty to:

• pełnia księżyca - 12 listopada;
• nowiu - 26 listopada;
• faza zstępująca - od 13 do 25 listopada.

To ważne! Otwórz i "poke" produkty są potrzebne w czasach, gdy księżyc mija konstelacje zodiaku, pod którymi manipulowano soleniem warzyw. W przeciwnym razie solanka szybko odparuje, a kapusta stanie się sucha i wkrótce ulegnie pogorszeniu.

Głównym sekretem uzyskania smacznej kapusty kiszonej i słonej kapusty jest podążanie za kalendarzem księżycowym. Wiedząc o wpływie rytmu nocnego oświetlenia na procesy ziemskie, możliwe jest nie tylko zdobycie produktów o doskonałym smaku, ale także racjonalna dystrybucja osobistego czasu na wykonanie określonych prac.