Mięso strusia jest wciąż egzotyczne na naszych straganach i stołach, ale nie wydaje się już nierealne. W związku z aktywnym występowaniem hodowli strusich, prawie każdy może spróbować niezwykłego ptaka. Dla tych, którzy nie jedli strusich filetów, ten artykuł będzie zawierał wiele przydatnych i interesujących informacji.
Jak wygląda mięso strusie?
Najczęściej - udo, ponieważ jest najbardziej mięsiste (75% całej tuszy). Rzadko używa się mięśni, które przechodzą przez dolną część pleców i piersiową, ale to mięso jest uważane za drugorzędne i najczęściej używane do przygotowywania kiełbas i mięsa mielonego.
Hodowcy drobiu powinni znać przygotowanie i etapy zabijania strusia w domu.
Mięso, które można znaleźć w sklepach i Internecie, jest filetem uda. Jest czerwony i wizualnie bardziej przypomina wołowinę niż ptaka. 
W smaku egzotyczny ptak jest podobny do cielęciny, ale ma niezwykły, specyficzny smak.
Kalorie, BJU, witaminy i minerały
Filet ze strusia to produkt niskokaloryczny: 100 gramów tylko 98 kcal, 21,7 gramów białka, tylko 1,2 grama tłuszczu i bez węglowodanów.
Prawdopodobnie przyda ci się nauczenie, jak zbierać i używać strusich piór, a także przeczytać o korzyściach i wykorzystaniu strusiego tłuszczu.
Poza białkami mięso strusie zawiera dużą ilość witamin, mikro i makroelementów:
- Witaminy z grupy B (1, 2, 5, 6, 9, 12);
- potas;
- magnez;
- cynk;
- wapń;
- żelazo;
- fosfor;
- selen.
Korzyści i szkody
Do pełnego rozwoju, wzrostu mięśni, włosów i paznokci potrzebny jest materiał budowlany - białko. Wysoka zawartość sprawia, że filety egzotyczne to doskonały produkt do budowy zdrowego ciała. Ponadto minerały i witaminy w kompozycji mają pozytywny wpływ na organizm:
- wzmocnić układ sercowo-naczyniowy;
- zmagający się z niedokrwistością;
- wzmocnić układ nerwowy;
- wspiera zdrową pracę trzustki.
Wiadomo, że jaja strusie są największym ze wszystkich istniejących jaj. Zastanów się, jak wygląda strusie jajo i jak często strusi się pośpiech, i poznaj zasady zbierania i przechowywania jaj strusich przed inkubacją.
Filety ze strusia są całkowicie nieszkodliwe. Jedynym ograniczeniem w jego stosowaniu może być indywidualna nietolerancja. 
Jak gotować strusia w różnych krajach
W krajach, w których występują naturalne siedliska strusi, udo tych ptaków jest używane regularnie. Na przykład w krajach afrykańskich gotują pieczenie, steki i kebaby. W kuchni azjatyckiej mięso to zakochało się dzięki właściwościom dobrze przyswajalnych przypraw i marynat. Mięso strusie można spotkać w pieczeniu, w postaci steków, jako składnik gulaszu, zupy, a nawet kotletów.
Przeczytaj o dobroczynnych właściwościach mięsa bażanta, pawia, przepiórki, sandacza, królika, kaczki i perliczki.
Ile kosztuje mięso strusie w Rosji i na Ukrainie
Egzotyczna polędwica ma swój własny minus - nie jest dostępna dla wszystkich, ponieważ koszt jest dość wysoki. W Rosji cena kilograma zaczyna się od 1800 rubli (około 31 USD). A na Ukrainie filet kosztuje około 400 UAH za kilogram (około 15 dolarów). 
Filety ze strusia są doskonałą alternatywą dla wołowiny, do której jesteśmy przyzwyczajeni. Jest soczysty, delikatny, całkowicie nietłusty, ma dużo witamin i minerałów. Jego jedynymi wadami są niedostatek i raczej wysoka cena.
